家庭制作核桃仁食疗方

据化学分析：核桃仁含有磷、镁、铁、锰、钙、锌、铬等矿物质和维生素A、B、C、E及蛋白质、脂肪、鞣质等。其中脂肪含量高达６８～７９％（主要为不饱和脂肪酸），蛋白质达１７～２７％。据测定，１kg核桃相当于５kg鸡蛋或９kg奶的营养价值。中医认为其药用价值也很高，具有补气养血、温肺化痰、敛肺定喘、滋肾润肠、补肝乌发等作用。现介绍几款核桃仁保健食谱方的家庭制作：核桃仁山楂粥核桃仁、山楂、贝母各１０g，荷叶半张，粳米７５g。将荷叶洗净入砂锅，加适量清水熬煮半小时，去渣后放核桃仁、山楂、贝母和粳米煮粥，待米烂汤稠即成…     

欲寻长寿果 此物最相宜

宋代的《开宝本草》记载核桃仁:“食之令人肥健、润肌、黑发。”据现代科学分析:核桃仁是一种高级滋补强壮的营养佳品。每百克核桃仁含蛋白质15.8克,脂肪66.8克,碳水化合物19.9克,钙19毫克,磷362毫克,铁3.5毫克,还有镁、锌、锰、铬等矿物质;含有维生素A、B、C、E等。     

要想润肠通便可以这样吃

核桃仁百合炒鲜贝功效:润肠通便。原料:核桃仁30克,百合50克,鲜贝肉300克,姜片、葱段少许,料酒、盐、鸡精、植物油各适量。做法:(1)将百合水发沥干;鲜贝肉洗净,切丁;核桃仁用植物油炸香备用。     

核桃仁的药用

核桃仁含有多种营养成分，是一种味道甜美且具有滋补养血、乌发、健美功效的食品。同时还可列为药品防治疾病。长期咳嗽不止者，用核桃仁９０g，柿饼３０g，蒸熟，１日分３次食，连服一段时间，即能缓解或消除。平时怕冷、腰酸胀痛、小便次数增多、四肢无力、头晕耳鸣、失眠多梦等，每天早晚吃四、五个核桃仁，颇有良效。大便秘结时，单独食用核桃仁，可软坚通便。如果用核桃仁、黑芝麻各３０g，共捣烂如泥，早晚用蜂蜜水冲服，效果更佳。核桃仁所含的脂肪中的主要成分为亚油酸，高血压、动脉硬化、高血脂症、冠心病等患者，常食核桃仁大有…     

助阳药膳(下)

3.核桃仁炒韭菜原料:核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克,食盐适量。制作:核桃仁用开水泡两分钟,撕去表皮;韭菜白洗净,切成3厘米的段儿。炒锅烧热倒入麻油,下入胡桃仁翻炒至色黄,下韭菜白一起翻炒至熟,起锅前撒入食盐,再炒匀后装盘既成。服法:可佐餐用。功效:补肾强阳,温固肾气。适用于肾阳不足之阳痿、乏力、肾气不固之遗精、带下等。药材解析:①核桃仁性味甘,温,归肾、肺、大肠经。功能补肾,温肺,润肠。     

最能健齿的食物

核桃 有的人牙齿一遇到冷、热、酸、甜食物便酸痛起来,这就是“牙体质过敏症”。若常吃核桃,可起到改善作用。核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙体质小管内,起隔离作用．而蛋白质、脂肪和钙也可以通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼,或稍加温后用患牙反复咀嚼,每天3—4次。     

核桃仁的营养成分

定量检测结果表明,核桃仁中脂肪、蛋白质、糖类含量丰富;人体必需宏、微量元素种类全、含量高;有害微量元素含量极低,无毒、副作用。核桃仁是药膳中滋补、健身、疗疾之珍品,开发利用前景广阔。     

质似古贤的核桃

核桃,又名胡桃,为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。核桃向来药、食两用,为补肾健脑、敛肺定喘的佳品。古人赞核桃为:“外刚朴,内柔甘,质似古贤。”现代药理分析证实,核桃仁中的油脂可增加人体白蛋白,使胆固醇下降;核桃仁中所含微量元素是组成人的脑垂体、胰腺的关键物质成分,并能促进核酸及蛋白质的合成;核桃中含的维生素E,可防止脑细胞老化和记忆力及性机能衰退。同时核桃仁还能改善人体皮肤色泽,使皮肤变得紧凑、洁白、丰润和光泽。故此,核桃仁有广谱的保健作用。下面介绍几则核桃膳食:强筋壮骨核桃粥取核桃仁40g,粳米100g,冰糖适量,洗净…     

不同眼病的食疗方

近视眼食疗方【方一】原料：黑豆、核桃仁、牛奶、蜂蜜各适量。制作：黑豆和核桃仁分别炒制,黑豆炒熟,核桃仁微焦且去皮。将黑豆、核桃仁捣碎,牛奶加热。取黑豆、核桃仁各一汤匙,冲入热牛奶后加入少量蜂蜜。每日早晨食用。【方二】原料：枸杞子10克,陈皮3克,红枣8个,蜂蜜2汤匙。     

巧吃早餐补血益气

<正>小米核桃早餐,有助于补益气血、调摄营养、增强体质的作用,气血不足的朋友吃这样的早餐大有益处。材料:小米100克,桂圆10粒,大枣30克,苹果、熟核桃仁各50克,鸡胸肉100克,土豆120克。     

益智药膳又辑

核桃仁炖鱼头配方：核桃仁 30g,鱼头 1个约 500g,姜 10g,葱 15g,料酒 15g,盐 4g,胡椒粉 3g,味精 3g。　　制作：将核桃去硬壳,留仁,用沸水氽一下,搓去皮;鱼头去腮、鳞,剁成 4块;姜拍松,葱切段。将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖 30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。　　功效：补脑,益智。适用于智力低下,反应迟缓,健忘等症。　　桂圆银耳羹　　配方：桂圆肉 30g,水发银耳 100g,冰糖 30g。　　制作：将银耳用温水发 2小时,去蒂头、杂质,撕成辫状;冰糖打碎成屑。将桂圆肉、银耳同放炖…     

御寒粥

栗子粥 取去壳板栗15枚,煮粥而食。栗子甘温,有壮腰补肾、活血止血、养胃健脾之功效。肾虚畏寒、腰膝无力者食用尤佳。常食此粥,还可治疗慢性结肠炎内寒泄泻之症。 核桃仁粥 取核桃仁50克,捣碎后与大米100克同煮。核桃仁有健脑、补肾、养血和强筋骨的作用。常食此粥可增加人体所需热量,增强御寒能力,特别适宜年老体衰、病后虚弱者食用。 韭菜粥 取韭菜适量,切碎,放入熬熟之粥中,稍煮片刻即可食用。熟韭甘而补中,常食此粥可     

值得推荐的几种秋季药膳

秋季气候由温转凉,昼夜温差大,白天气温较高,一到夜晚气温下降较快。由于这个季节气候多变,容易引起肺心病、哮喘病等多种病症的复发,此时除了用药物治疗外,还可采用药膳治疗。下文介绍几款常用的药膳,供患者参考。 粟子焖鸡 配方 肥母鸡1只,栗子仁200克,杏仁10克,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁20克,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 功效 温中益气、补精添髓。 应用 适应于胃虚食少、气血津液不足等症。 制法 将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去皮,捞出沥干水;杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时,     

核桃仁拮抗HgCl2致脂质过氧化作用

核桃仁拮抗ＨｇＣｌ＿２致脂质过氧化作用江城梅，丁昌玉，赵红，夏俊，王元滋氯化高汞（ＨｇＣｌ＿２）为环境中的一种重金属毒物，可引起急、慢性中毒。核桃仁含有丰富的营养，在拮抗ＨｇＣｌ＿１２致脂质过氧化方面有无作用，可为环境毒物的营养干预性研究提供一个参考...     

补脑益智的核桃仁

核桃原产中亚,西汉时张骞通西域,从新疆带回种仁在关内栽种,故名胡桃或羌桃。新鲜的核桃,外形如青梨,去掉软部,砸去核壳,挑去桃膈后,才是可供食用的核桃仁。一般常见的核桃仁,色呈深褐,那是取自干燥的核桃,新鲜的核桃仁则呈微带淡紫的白色。核桃仁营养丰富,是四季皆宜的滋补品,不仅可入肴做菜、制作糕点、榨油,而且是药膳食疗的珍品。我国栽培的核桃品种约有40余种,其中优良品种不少,如山西汾阳出产的光皮绵核桃,果呈圆形或长圆形,颗大壳薄,仁肥片大;新疆库车出产的克克考(维语薄壳)核桃,用手一捏就可裂壳取仁,食用方便;河北昌黎出产的露仁…     

核桃仁和西瓜子仁中磷脂成分的分析

采用红外光谱法分别对核桃仁和西瓜子仁中总磷脂进行含量分析,方法回收率为97.2％,精密度实验CV为1.66％,总磷脂含量核桃仁为438.46～528.85mg％,西瓜子仁为241.78～247.47mg％;以薄层色谱扫描和吸光度比例系数校正法分别测定了各样品磷脂组成及相对含量,结果表明,核桃仁和西瓜子仁均以磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)为主要磷脂组分;采用气相色谱-质谱-计算机联用法分析了总磷脂中脂肪酸的组成及分布。     

"万岁子"核桃

核桃为胡桃科植物胡桃的种仁,又名胡桃、羌桃.核桃含有大量具有特殊结构的脂肪、蛋白质和较多碳水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E及矿物质磷、铁、镁等.据说核桃产生的热量,是大米或白面的2倍,500克核桃仁的营养价值相当于2 500克鸡蛋,或4 750克牛奶或1 500克猪肉.核桃具有"补肾健脑"使人延年益寿之功效,故有"营养宝库"、"万岁子"之称.核桃仁既是一种可食的干果,又是一种理想的滋补食品.难怪清朝梁章钜在<浪迹丛谈>中谈了自己服核桃的健身体会,他说:"在广西时,有朋友教他吃核桃方法,自冬至那天起,每夜细细嚼核桃一枚,一连7天;然后停一夜,再连着吃7天,再停一夜.像这样连续不断,直到立春那一天停止.他这样吃核桃已经5年多了,对健脾益气很有功效".现将核桃仁的食疗作用介绍如下:     

治疗小便频数的药食

小便频数给人们的生活、学习、工作和休息均会带来诸多不便。下面介绍几种有缩小便功效的食物,择选应用定会收到明显的治疗效果。1 核桃仁核桃是世界上四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之首。核桃仁具有丰富的营养,含有60～70％的脂肪,15～20％的蛋白质,10％左右的碳水化合物,还含有极其丰富的微量元素如钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。核桃仁性温味甘,具有补肾固精、温肺定喘、润肠的功效,可用于治疗肾虚、小便频数、大便燥结等症。2 山药山药属薯蓣科植物,又被称为淮山药、白山药、白山子等。山药营养的最大特点…     

生活锦囊

芝麻核桃酪用料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖适量。制法:黑芝麻、核桃仁、糯米分别用文火炒香,碾压成末后拌匀。每日两次     

得克萨斯烤肉

原料：嫩母鸡脯肉２００克,核桃仁７０克,雪莲花汁水２５克,白糖２５克,醋２０克,葱白棵２５克,香油５克,水豆粉、精盐、味精、烹调油各适量。制作：核桃仁投入沸水锅水后,捞起去皮,投入热油锅中炸酥捞起,放入墩上剁成黄豆大的粒;母鸡脯肉切成黄豆大,拌上精盐...