吃鸡蛋的"五大好处"

一是健脑利智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大作用。要保持良好记忆力,每天可吃两个鸡蛋。 二是保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 三是防治动脉硬化     

防治老花眼的药膳(下)

17.芝麻鸡蛋饼面粉400克,花生仁20克(捣碎),黑芝麻20克(捣碎),同放碗中,打入鸡蛋1个,加白糖适量,调匀,做成饼,蒸熟,代早点食用。有保护结膜和角膜的作用,对视神经有营养作用。18.杞菊决明茶枸杞子、菊花、草决明各10克,沸水冲泡代茶频饮。此方有养肝明目功效,常饮此茶可防治眼睛干涩、视物昏花等症。     

无稽之谈:鸡蛋黄危害如同吸烟

加拿大的一项研究提出,从形成血栓严重程度来说,吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3.随着一些媒体的报道,各种"鸡蛋有害"的说法在网络流传. 疑问一:多吃鸡蛋易致"三高" 回应:鸡蛋对人体胆固醇影响不大;蛋黄中含有的卵磷脂有降低血胆固醇的效果 有网文称,"鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体"三高(高血压、高血糖、高血脂)’病症".一些网友甚至说,"鉴于高血脂等健康问题日益突出,成年人群都要远离鸡蛋."     

食用鸡蛋门道多

<正>鸡蛋味甘性平,具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿之功效,是大众喜爱的食品。鲜鸡蛋营养丰富,营养学家称之为"完全蛋白质模式",被人们誉为"理想的营养库"。     

“毒鸡蛋”究竟咋回事

<正>近日,各大媒体都在报道欧洲"毒鸡蛋"的事情,最新报道显示"毒鸡蛋"已经席卷了欧洲16个国家。8月3日,荷兰食品安全部门公布了对180家被怀疑有"毒鸡蛋"问题农场的检查结果,其中147家农场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈成分。涉案的问题鸡蛋估计有几百万枚,将被全部召回,而这些农场在整改之后,才能重新开业。接着,德国发现从荷兰进口的"毒鸡     

功能性高锌鸡蛋(摘要)

<正> 所谓功能性高锌鸡蛋,系指除有营养,味美之外,还具有调节人体功能作用含锌量高的鸡蛋。它既具无霉无副作用的特点,又具有防病治病的功能。高锌鸡蛋的生产方法,是利用生物工程转化技术生产的。即:在鸡的基础饲料中添加一种含无机锌的特殊饲料添加剂喂养产蛋     

心脑血管病人别怕吃鸡蛋

高血脂、高胆固醇的人躲鸡蛋就像躲“炸弹”,的确,出于健康考虑,他们不能多吃鸡蛋,但是并不等于这些人每天连一个鸡蛋都不能吃,蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的!对胆固醇不高的人来说,每天一个鸡蛋刚刚好,而且鸡蛋清还有软化血管的作用。     

鸡蛋有助于提高男性精子质量

鸡蛋,中医认为它味甘性平,有养心安神、滋阴润燥、养血息风的作用。而它也是性生活后恢复元气最好的"还原剂"之一。专家建议,同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋,大大有助于双方迅速恢复体力。     

吃鸡蛋的学问

鸡蛋为雉科动物鸡的卵,又名鸡卵、鸡子,味甘性平,具有滋阴润燥,养心安神, 养血安胎,延年益寿之功.鸡蛋是大众喜爱的食品, 鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为"完全蛋白质模式",被人们誉为"理想的营养库".其主要营养成份有:     

瓜果皮 被丢弃的良药

日常生活中,人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮丢弃,却不知瓜皮果屑是防治疾病的"良药",对人体的保健除病有着良好的功效。西瓜皮西瓜皮具有明显的利尿作用,并有清肺润肠、和中止渴的作用,可帮助人体防暑降温;西瓜皮中所含的蛋白酶具有软化血管、降低血压、抗坏血症等功效,可有效防治肾炎、水肿;爱美的女士用每天用西瓜皮反复磨擦面部,可以增强皮肉弹性、减少皱纹、增添皮肤光彩。甜瓜皮甜瓜又叫香瓜、梨瓜,瓜皮有清     

虾青素在中枢神经系统疾病防治中的实验研究进展

目的总结分析虾青素在中枢神经系统疾病防治中的实验研究进展。方法通过用"虾青素"、"中枢神经系统疾病"等关键词对CNKI、PUBMED数据库进行文献检索,分析虾青素的生物学功能及其对中枢神经系统疾病防治的实验研究结果。结果虾青素属于类胡萝卜素类植物化学物,多项动物和细胞实验研究发现其可穿过血脑屏障,且对蛛网膜下腔出血、外伤性脑损伤、脊髓损伤、阿尔兹海默病、帕金森综合征等有防治作用。结论虾青素对多种急、慢性中枢神经系统疾病具有潜在的防治作用,有较好的临床应用前景。     

安徽省HIV/AIDS感染者家庭“养鸡康体”活动效果评价

目的开展"养鸡康体"活动,提高农村HIV/AIDS感染者的蛋白质摄入量。方法采用社区干预方法,对1个村所有愿意参加"养鸡康体"活动的HIV/AIDS感染者(家庭)提供蛋鸡苗和养鸡及鸡蛋加工技术培训,要求感染者/病人每天食用2个鸡蛋。4个月后对研究对象进行问卷调查,评价"养鸡康体"活动的效果。结果共有63户参加了"养鸡康体"活动,共领取221只鸡(平均3.5只),共产蛋12669只,平均每户收蛋201只,平均每只蛋鸡产蛋57.3只。自报接受过培训的有37人(58.7%),感觉培训有用的有32人(86.5%)。最近3个月经常吃鸡蛋的有45人(71.4%),平均每天吃1个鸡蛋的有16人(25.4%),每天吃2个鸡蛋的有21人(33.3%),每天吃3个及以上鸡蛋的有7人(11.1%)。知道吃鸡蛋对人体有好处的有58人(92.1%)。在最近3个月经常吃鸡蛋的45人中,自报吃蛋后感觉身体好点的有36人(80.0%);吃蛋后不经常生病的有31人(69.9%)。认为"养鸡康体"活动好的有58人(92.1%);希望继续开展该活动的有52人(82.5%);如果继续开展这个活动,有43人愿意出部分钱买鸡苗(68.3%)。结论 "养鸡康体"活动改善了HIV/AIDS感染者的营养知识水平,保证了吃鸡蛋行为,并具有可持续性。     

胶原蛋白的6个基本问题

小编的话口服胶原蛋白之所以成为时髦的保健方法,当然与厂商的"努力"是分不开的,但更主要的原因是消费者不了解生命科学基本常识。吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成,但它对身体(包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等)具有一定营养作用。不过,没有证据(理论也不支持)它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。     

美味花肴

食用花卉在我国有着悠久的历史,早在先秦,我国就有人食用花卉。屈原《离骚》中有"朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英"的诗句,即是明证。在宋代林洪的《山家清供》、明代高濂的《饮馔服食笺》、清代顾仲的《养小录》等著作中,均收录了大量用花卉做的肴馔,如:"肉汁烩牡丹花"、"芙蓉花烧豆腐"(雪霞羹)、"面拖玉兰花瓣"、"梅粥"、"莲粥"、"芍药花粥"等。而从花卉的营养角度来说,花卉蛋白质的含量远远高于牛肉、鸡蛋;维生素C的含量高于新鲜水果。尤其是盛开的鲜花,花粉中有大量的氨基酸、维生素,不仅具有延年益寿的功效,还有美容护肤的作用。     

上汤皮蛋苋菜,补充营养又降火

正俗语云:"六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。"苋菜也称"汗菜",意为夏天流汗时吃的菜,是夏季当季蔬菜。富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、减肥轻身,防止便秘等功效;皮蛋性凉,适量食用可以缓解眼疾、牙疼,具有预防贫血、促进食欲的功效,一般人都可食用,尤其     

药疗鸡蛋正风靡世界市场

现代科学技术的“点金术”使鸡蛋变成了可治疗疾病的药品。现在出现的“高碘蛋”、“微量元素蛋”等药疗鸡蛋对防治一些慢性疾病疗效确实好,并且没有常规药物的不良副作用,因此,药疗鸡蛋风靡世界国际市场,供不应求。     

阴虚火旺者的食疗补品——鸭蛋

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。中医药学认为,鸭蛋味甘、咸,性凉,无毒;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴、清热、养血、清肺、益胃、丰肌、泽肤等功效。鸭蛋可腌制成皮蛋,松花蛋能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压、明目、平肝的作用。     

脏鸡蛋未必新鲜

超市和菜市场的散装鸡蛋,有的外壳上带有一些鸡粪、绒毛和血丝等"脏东西",很多人认为这样的脏鸡蛋就是新鲜蛋,这种说法不靠谱.鸡蛋是否新鲜不能通过外壳脏不脏来判断.像这种脏鸡蛋表面不仅有肉眼可见的鸡粪、鸡毛、血丝等物质,更重要的是还有肉眼看不到的病毒、微生物等,如大肠杆菌、沙门氏菌等,都是导致痢疾、腹泻等的致病菌.有的人将这些鸡蛋买回家后直接就放进冰箱里,而鸡蛋外壳上面的脏东西可能会污染其他食物,进而对健康造成威胁.建议将买回的鸡蛋先放进保鲜袋内,再放入冰箱保存.     

鸡蛋里外都是药

鸡蛋不但营养价值可观,而且从里到外都是能治病的良药。 鸡蛋壳含碳酸钙90％以上,还含磷酸钙及胶质等,具有制酸、止血、补钙等作用。将其焙黄研末,开水调服,每次1—3克,每日2—3次,可治胃病、吐酸、吐血、咳血、衄血、便血、佝偻病、手足搐搦症等。由于其粉末还具有收敛生肌之功能,故可治下肢及阴部溃疡。 鸡蛋膜又称凤凰衣,有养阴、润肺、止咳的功能,用2.5—4.5克煎服,可治肺结核久咳、盗汗及咽痛、失音等症;焙黄研为细面吹患处,可治口疮、口疳、喉     

饮用啤酒的学问

啤酒含有多种营养成份,其中有人体必需的十七种氨基酸和十多种维生素,但就营养总量而言,仍较微薄。据测算,一公升12℃啤酒,其营养相当于二百一十克面包或二至三只鸡蛋。但它的作用却又是面包和鸡蛋不可比拟的。它具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、帮助消化、通乳利尿等功效,因而对高血压、心脏病、动脉硬化、肾源性水肿、结核病、关节炎、乳汁缺少等症都有一定的疗效。此外还有预防龋齿、面疱、脓疱和美容等作用。无论男女,适量饮用啤酒无疑是一件好事。