春来吃笋正当时

常言道“尝鲜无不道春笋”,春笋被人们誉为春天的“菜王”、“蔬中熊掌”、“素食第一品”,它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味之鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。每年三四月间,是春笋大量上市的季节,因此了解一些春笋的知识对正确食用春笋大有裨益。     

春来香椿香

椿芽有三品:一日黑香椿,色紫红,香味浓郁,肉质肥嫩,入口无渣,是为上品;二日红香椿,色泽淡红,香气扑鼻,鲜嫩无骨,稍次之;三日青香椿,色为翠绿,有清香,味淡雅,又次之。     

春吃香椿医食兼得

香椿,就是椿树,属于楝科落叶乔木。据说,汉代已有栽种,广植大江南北。早春,香椿树长出的嫩芽儿,可供食用,菜名香椿,又叫椿头。香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜。中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家。种植的品种有两个类型:一是紫香椿,幼芽儿绛红色,富光泽     

春来男性补肾正当时

正肾对男人的重要性不言而喻,稍有风吹草动就可能草木皆兵,大补特补,然而很多男人都不知道什么是肾,该怎么补。很多人以为肾就是西医解剖学中所说的肾脏,肾虚就是肾脏这个器官出了问题。其实并非如此。中医学说中的"肾"要比西医所说的肾脏广义的多。既包括肾脏这个器官,如《素问·脉要精     

吃香椿的三个原则

春风暖暖,小雨霏霏,不觉中香椿树又发出了嫩绿的小芽。谷雨前后,阳光和煦,是吃香椿芽的好时节。香椿芽不仅营养丰富,还具有较高的药用价值。对于大众来说,对于香椿的爱好恐怕还是在饭桌上。不管是自家吃还是待客,一盘冷拌香椿芽总是席上的     

春来多吃胡萝卜

<正>春天变化多端的气候,常会使人的呼吸道黏膜的防御功能受到直接影响,同时引起全身抗病能力的相对下降。此时,原来潜伏于鼻咽部或漂浮在空气中的病毒、细菌等病原微生物会乘虚而     

春来“咬春”吃春饼

中国的饮食文化最值得称道的是各具特色的食品数不胜数．甚至每个传统民俗节日都有应景的食品供我们享用，端午的粽子．正月十五的元宵汤圆，中秋的月饼……不胜枚举。立春这个节气表示春季开始，每年的立春日，人们都要吃春饼，名曰“咬春”，代表人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。     

吃春笋正当时

“边城暮雨雁飞低,竹笋初生渐欲齐。”这两句诗形象地描绘出,春天的傍晚,边地小城下着蒙蒙细雨,刚冒出地面的小笋,在雨中争先恐后地生长的景象。这小笋,就是春季生长的竹笋的嫩茎,突出地面的部分称为春笋。     

女性春来常吃些壮阳

用美食滋养美丽,是女人最热衷的话题之一。乍暖还寒的春天,要合理饮食,保养阳气。 壮阳韭菜 白皙肌肤。韭菜是一种可药食两用的壮阳佳品。人们都误以为只有男人需要“壮阳”,其实不然,女生多吃具有“壮阳、助阳”的食物,能让肌肤变得更白暂,缘由是阳气充足血脉则通利。春韭为韭菜中的佼佼者,滋味尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,幽香芳香。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,味道格外可口。     

春夏交替吃香椿

提起香椿，我想大家都不会陌生．中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如香椿芽炒蛋、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。     

金秋吃梨正当时

京白梨一种滋味在心头儿时梨香存记忆李其功在他写的《食话实说》一书中有两篇文章专门写京白梨.京白梨是北京当地产的一种秋子梨,是北京所有的水果里唯一一个带京字的水果.我们好奇为什么用两篇文章来写京白梨?李其功的回答是:这是我非常喜欢的水果,从小就吃,那时候京白梨是很便宜的水果,毛儿八分一斤,比冬苹果、葡萄还便宜,产量也高.这种水果伴随了我的成长,始终很喜欢.在李其功的记忆里,每到京白梨上市的季节,姥姥总要买一些回来,京白梨的皮是鹅黄色的,精薄精薄的,皮上有浅浅的细小斑点,嫩嫩的细皮稍经摩擦,便受了伤,变成褐色.     

冬吃白果正当时

如今,由于种植技术的进步,许多品种的瓜果蔬菜一年四季都能吃到,让人们的菜篮子更为丰富多彩。但是近年来,多吃当季食材更健康这种生活理念却越来越受到人们的重视,不少人会依据季节的变换寻找当季成熟的食材。眼下,成熟的白果已经上市,吃白果正合适。     

秋季吃南瓜正当时

秋天到来,南瓜俏销,因为秋天是个吃南瓜的好季节。秋天气候干燥．增加含有丰富维生素A、维生素E的食品．可增强机体免疫力．对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E。     

春食豆芽正当时

豆芽,又叫巧芽、如意菜、银芽等,不仅身材娇小玲珑,在营养方面也毫不逊色。它富含膳食纤维等营养素,是很好的保健蔬菜之一。下面教您做几款清脆爽口的豆芽菜,保证让您在春季吃着舒心。     

春治头痛正当时

春天是万物生发的季节,也是一个多风的季节.多变的天气,也带来各种疾病.《黄帝内经》云:“伤于风者,上先受之.”春天是头痛多发的季节,而偏头痛是其中较有代表性的一类头痛病.     

春养肝脾正当时

初春时节,阳气开始生发,不过此时人体阳气尚不充足,由于天气仍然早晚寒凉,所以在食疗上应以升补为主。同时,初春肝气偏旺,脾胃功能相对较弱,所以应适当吃些补肝养脾的食材,忌辛辣、油腻、生冷食物,宜食辛、甘味的发散之品,而不宜吃酸收之味。隆顺榕建议,在初春时节特别要注意对肝脾的调养,以保身体健康。     

春来又到品笋时

梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:“春笋不但细嫩清脆,而且样子也漂亮。细细长长的,洁白光润,没有一点瑕疵。春雨之后,竹笋骤发,水分充足,纤维特细。古人形容妇女手指之美常曰春笋。‘秋波浅浅银灯下,春笋纤纤玉镜前。’这比喻不算夸张,你若是没见过春笋一般的手指,那是你所见不广。春笋怎样做都好,煎炒煨炖,无不佳妙。”     

吃春

有人说,吃春,吃的是苏醒的味觉.冬季最宜腌味、腊味、渍味,到了大地回春就要换上鲜味、清味、原味.想想,还真是这个理.马兰头切碎凉拌,加香干也好,加豆腐皮也好,都是至味.只是拌好的马兰头虽然味道不错,但颜色发黑.找来谈老师的书对照,原来要用凉水过一遍,依法操作,果然青绿了些.马兰头也可以下油锅炒,香香的,颇有吃头,但多少沾了点俗世的烟火,将来自原野的本真味道折了一半.     

怎样吃香椿才安全

<正>阳春三月,正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值很高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。研究发现,香椿对于预防多种慢性疾病有一定的帮助。其中含有抑制多种致病菌、抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。但是,也有很多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,故而有生成致癌物亚硝胺的危险,因此食用香椿具有安全隐患。那么,怎样才能吃到安全又营养的香椿呢?不妨遵循以下几项原则——