大学生食物频率问卷编制及其信度、效度评价

大学生处在机体代谢旺盛阶段,而且学习任务繁重,因此,合理营养对促进其身体健康、满足脑力活动所需至关重要.有调查显示,大学生的膳食营养状况不容乐观[1-3].在营养与疾病的相关性研究中,食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)法优于短期膳食回忆和膳食记录法,通常被认为是膳食调查的最佳方法[4].为保证获取真实而有效的调查结果,需要对食物频率问卷的信度和效度进行评价.本研究设计一种适合大学生自行填写的评价其膳食结构与饮食行为FFQ,并通过2009年4、10月应用该问卷调查对403名大学生进行该问卷的信度和效度评价.现将结果报告如下.     

食物频率问卷的信度和效度研究进展

近年来膳食因素与慢性病,尤其是肿瘤、心血管疾病之间的关系越来越引起人们的重视,国内也利用食物频率问卷对膳食因素与各种疾病之间的关系开展了大量的研究,取得了相当的进展,但是对所采用食物频率问卷的信度和效度却很少进行适当的评估.本研究主要对食物频率问卷信度和效度研究中的相关问题进行了综述,介绍了信度研究的方法、影响因素及相关进展,效度研究的方法、“金标准”和相关进展,同时较为详细阐述了具体分析过程中的能量校正以及相关系数校正的方法.     

老年人膳食钙摄入的食物频率问卷的信度与效度评价

目的研制老年人膳食钙摄入的食物频率问卷。方法采用连续3 d 24 h膳食回顾法与膳食钙摄入的食物频率问卷进行对照,计算钙摄入含量。并对该问卷进行信度、效度考评。结果老年人膳食钙摄入的食物频率问卷重测信度系数为0.931。食物频率问卷所测得的钙摄入平均值为(238.9±26.73)mg/d,连续3 d 24 h膳食回顾法所测得钙摄入平均值为(260.7±28.33)mg/d,两种方法获得的钙摄入量差异无统计学意义(t=0.89,P>0.05)。结论老年人膳食钙摄入的食物频率问卷具有较好的信度和效度。     

云锡矿工食物频率问卷的信度和效度研究

本文研究了云锡矿工肺癌高危人群普查中所使用的食物频率问卷的信度和效度。信度研究是将间隔一年的食物频率问卷资料相比较做相关分析;效度研究是以１９９５年四季２８天２４小时饮食回顾调查资料为标准,将食物频率问卷资料调查结果与其比较做相关分析。以一致率来评价膳食调查工具的可靠程度。     

Evaluation of a nutrition questionnaire based on the relationship of energy consumption and body mass index

目的 对西安市中老年女性膳食营养问卷进行信度和效度研究.方法 采用重复测量和分半法评价膳食营养问卷,检验其重测信度和分半信度;用再测分析法和确立一个效标评价膳食营养问卷,检验其内容效度和效标效度.结果 膳食营养问卷重测、分半结果之间一致性较好,差异无统计学意义(P＞0.05),3 d膳食营养问卷的重测信度和分半信度超过0.51;问卷的内容效度和效标效度均较高,3 d膳食营养问卷调查结果与效标之间的相关系数为0.562.结论 西安市中老年女性群体3 d膳食营养问卷具有较好的信度和效度,在研究西安市相关人群的肥胖与膳食营养摄入之间关系时,是比较理想的膳食营养评价工具.     

应用于膳食模式研究的简化膳食频率问卷信度和效度评价

目的评价应用于膳食模式研究的简化膳食频率问卷的信度和效度。方法对94名40～80岁上海市社区居民进行了两次简化膳食频率问卷(FFQ25)、一次完整膳食频率问卷(FFQ146)和一次3d24h膳食纪录(DR)的调查。FFQ25的重测信度以间隔2 w的两次食物摄入量比较和相关系数进行评价。FFQ25的效度以FFQ25与FFQ146、FFQ25与DR的食物摄入量和膳食模式分析结果进行评价。结果前后两次FFQ25的食物摄入量差别无统计学意义(P>0.05),相关系数在0.56～0.87(P<0.01)。FFQ25与FFQ146、DR食物摄入量的相关系数为0.31～0.72(P<0.01),膳食模式因子负荷相关系数为0.54～0.77(P<0.01)。膳食模式因子积分的Bland-Altman分析表明FFQ25与FFQ146、FFQ25与DR的因子积分具有较好的一致性。结论 FFQ25具有较好的重测信度和膳食模式分析效度,且简单方便,可用于调查城市中老年人群的膳食模式研究。     

基于能量摄入与体重指数关系的膳食营养问卷的评价

目的对西安市中老年女性膳食营养问卷进行信度和效度研究。方法采用重复测量和分半法评价膳食营养问卷,检验其重测信度和分半信度;用再测分析法和确立一个效标评价膳食营养问卷,检验其内容效度和效标效度。结果膳食营养问卷重测、分半结果之间一致性较好,差异无统计学意义（P〉0．05）,3d膳食营养问卷的重测信度和分半信度超过0．51;问卷的内容效度和效标效度均较高,3d膳食营养问卷调查结果与效标之间的相关系数为0．562。结论西安市中老年女性群体3d膳食营养问卷具有较好的信度和效度,在研究西安市相关人群的肥胖与膳食营养摄入之间关系时,是比较理想的膳食营养评价工具。     

营养流行病学队列研究中的膳食营养调查方法及应用

在一般人群中,尽可能减少受试者负担,且最大限度地正确评估日常膳食营养状态是构建营养流行病学队列研究的前提条件。本文介绍主要膳食营养评估方法的同时,着重说明食物频率问卷（food frequency questionnaire）开发的基本内容及其原则,并以天津营养流行病学队列研究（TCLSIH队列研究）调查为例,简单说明地区性食物频率问卷开发的问题点和解决策略。在此基础上,初步讨论全国版食物频率问卷开发的必要性和可能性。     

成都地区老年人群的简化膳食频率问卷信度和效度评价

目的 编制适用于成都地区老年人群的简化膳食频率问卷(Simplified Food Frequency Questionnaire,SFFQ),并评价SFFQ的信度和效度。方法 以2014年12月四川省人民医院健康体检中心老年人为研究对象,其中78人完成了两次SFFQ,92人完成了一次SFFQ和3天24小时膳食记录(3d24h DR)的调查。结果 信度研究中,两次调查的能量及营养素摄入量由原始数据计算的Pearson相关系数为0.499~0.835,平均值为0.668,经对数转换、 能量校正的相关系数平均值分别为0.701、0.592;效度研究中,以原始数据计算的Pearson相关系数均在 0.443~0.644之间,平均值为0.539。经对数转换、能量校正所得Pearson 相关系数平均值分别为0.578、0.473。结论 SFFQ具有较好的信度和效度,可用于调查成都地区老年人群的慢性病与食物摄入之间的关系。     

新疆饮食特点食物频率问卷信度和效度评价

目的对自行设计的食物频率问卷信度和效度进行评价,为饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可靠的测量工具。方法 2018年9月,以自愿参与的形式招募118名乌鲁木齐市居民,通过自行设计的食物频率问卷结合连续3天24 h膳食记录,了解调查对象膳食摄入水平。对调查对象进行第1次食物频率问卷调查后,间隔4周再进行第2次相同的食物频率问卷调查,比较前后2次调查结果所得能量与各营养素的相关性检验问卷的信度;对同一调查对象在进行第1次食物频率问卷调查之后,用连续3天24 h膳食记录法作为对照,进行效度检验。结果 (1)信度研究中,总能量和各营养素摄入量均呈显著正相关,Pearson相关系数在0.431(锰)和0.988(维生素A)之间,平均相关系数为0.775。(2)效度研究中,食物频率问卷与连续3天24 h膳食记录膳食调查所得总能量和营养素摄入量呈显著正相关,Pearson相关系数在0.312(硫胺素)和0.993(锌)之间,平均值为0.627。(3)在一致率分析中,膳食营养素的信度一致率为96%,膳食营养素的效度一致率为100%。结论所制订的膳食食物频率问卷具有较好的信度和效度,可用于膳食营养与慢性病相关性研究。     

北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度研究

目的 对研制的北京市儿童青少年食物频率问卷的信度和效度进行评价,为儿童青少年营养状况评估和健康干预以及饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可信的研究工具。方法 对北京市130名10~17岁儿童青少年进行4次24 h饮食回顾调查和2次食物频率问卷调查,24- h饮食回顾作为“标准”方法与食物频率问卷比较来评价其效度, 2次间隔6个月的食物频率问卷调查结果相比较来评价其信度。结果 两次食物频率问卷调查结果间能量及营养素摄入量估计差异较小,除蛋白质、磷和锌的摄入量第二次低于第一次外(P<0.05),其他营养素摄入量间差异无统计学意义(P>0.05)。两次食物频率问卷调查结果间所有能量及营养素摄入量均呈正相关(P<0.01),Pearson相关系数从0.315(钙)至0.521(锌),平均为0.431,女性高于男性(0.49 vs 0.32)。食物频率问卷调查的能量及营养素摄入量均高于24 h饮食回顾(P<0.01),食物频率问卷高估明显。调整总能量摄入和个体内变异等影响后,食物频率问卷与24 h饮食回顾调查结果的能量和所有营养素摄入量均呈正相关(P<0.05),Pearson相关系数从0.27(维生素A)至0.53(锌),平均0.38。四分位分组显示:研究对象被良好区分(相同组或相邻组),比例从66.2%(维生素E、钙)至79.2%(铁),平均73.0%,研究对象被严重错分(相隔2组),比例平均为6.2%。结论 此食物频率问卷有较好的信度和效度,可作为今后儿童青少年膳食营养摄入状况调查和评价的适用工具。     

中国人群食物频率法的建立与应用

目的建立、验证并推广中国人群食物频率评价方法。方法 1996—1999年开展"膳食、生活方式与慢性疾病的前瞻性研究"对1. 2万人群进行调查,建立包括17类食物的简化食物频率问卷(FFQ); 1998—2000年,"中国对不同菜系地区居民膳食、营养与健康特点的研究"中对四个菜系地区540名中老年人进行调查,建立了包括16类84种食物的FFQ长问卷;于1999—2001年进行"用食物频率法对中国人膳食及营养状况进行评价的信度与效度研究",所用问卷包括17类149种食物,共有300名成年人参加。结果建立并验证了适合中国膳食特点的、可用于不同规模、不同目的 FFQ膳食调查法。2002年至今,食物频率法被推广应用在20余项各种膳食评价目的的国内外研究中,包括在国家级调查和监测工作中持续使用。结论中国食物频率法的建立和应用推动了中国膳食评价方法的进步,为评价长期膳食习惯和营养状况对健康的影响建立了可行的方法。     

用半定量食物频率问卷法调查成都某高校医学生膳食镁摄入量

目的了解医学生膳食镁的摄入情况,对中国的人群镁营养状况进行初步研究。方法编制半定量食物频率问卷,检验其效度和信度。采用整群抽样抽取成都某高校医学生330人,用该问卷进行三个月的食物摄入频率和摄入量调查。结果男生膳食镁平均摄入量为329mgd,为推荐摄入量(RNI)的94.0%;女生膳食镁平均摄入量为377mgd,为RNI的107.7%;男生的膳食镁摄入量低于女生,P<0.01。其中46%的男生和31.9%的女生膳食镁摄入处于不足或缺乏状态。结论人群膳食镁的摄入存在较大差异,有必要对中国各类人群膳食镁摄入情况和机体镁营养状况进行调查评价。     

延边地区人群半定量食物频率问卷的制作

[目的]制定适合于廷边地区人群的半定量食物频率调查表.[方法]调查朝鲜族和汉族居民118名,3d的24 h膳食.以累积百分贡献率法和多元回归分析两种方法对食物进行筛选.[结果]在朝鲜族中筛选98种、在汉族人群中筛选103种食物,合并同类食物后最终保留121种食物进入半定量食物频率问卷.[结论]按照系统方法和步骤制定的半定量食物频率问卷调查表是切实可行的,但需进一步进行效度和信度研究.     

国际体力活动问卷(自填式长卷)中文版在成都市女性人群中信度与效度的研究

目的 研究国际体力活动问卷(自填式长卷)中文版(IPAQ-C)在成都市12～44岁女性人群中应用的信度和效度.方法 采用整群抽样方式,按照被调查人群年龄分布选取成都市1个社区、1所大学、2所中学(高中和初中).参加者分别于第1、8、28天填写3次IPAQ-C,进行信度研究.参加效度研究者于第一次和第二次问卷填写之间每日填写Bouehard体力活动日记(PA),连续7 d,作为IPAQ-C的效度标准,与第二次IPAQ-C问卷结果进行比较.根据数据分布情况,计算Pearson相关系数或Spearman'相关系数,信度测定计算组内相关系数(ICC).结果 (1)参加信度研究者186人,全部完成第一次问卷填写,完成第二次和第三次问卷填写者分别143人(76.88%)、172人(92.50%).参加效度研究者158人,合格效度问卷143人(90.59%).(2)IPAQ-C信度:1周后重测信度的ICC为0.757～0.972(χ=0.870),1周后的重测信度高于3周和4周后的重测信度[ICC分别为:3周0.472～0.948(χ=0.721),4周0.473～0.925(χ=0.696)],3周和4周后的重测信度相似,重体力活动和闲暇时体力活动的组内相关系数最高(1周后分别为0.966、0.972).(3)IPAQ-C效度:IPAQ-C和PA日记相比,不同强度体力活动能量消耗、总体力活动能量消耗及静坐时间的相关系数为:r=0.445～0.696,重体力活动的相关系数最高(0.696).结论 IPAQ-C信度、效度较好,适合在成都市12～44岁女性人群中使用.     

适用于慢性病防治的半定量膳食频率问卷制定与检验

目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和24h膳食回顾调查(24-hour dietary recall, 24-HDR)数据基础上进行优化制定新的SQFFQ,并以24-HDR为标准进行相关分析和有效性检验。结果新制定的简明SQFFQ食物项目下降到51项,10种目标营养素的覆盖率平均超过90%。整个食物频率问卷更为简洁,易于实施,效度检验分析显示优化后的问卷与24小时膳食调查之间的高估(低估)比例和总的相关系数有所改善,经过对数转化后,相关性略有提高(r=0.222～0.375,平均一致率:67%,Kappa值=0.10～0.20)。结论本研究制定的简明SQFFQ初步达到了预期的以不牺牲效度为前提简化问卷的要求,可在上海市中心城区的较大规模人群营养流行病学调查中推广使用。[营养学报,2020,42(4)...     

血脂知识-态度-行为问卷的信度和效度检验

目的对自编血脂知识-态度-行为(KAP)问卷的信度、效度进行检验。方法随机抽取158名40岁以上中老年人应用该问卷进行调查,并随机抽取其中的60人间隔15天进行重复测量,问卷的信度应用同质性信度和重测信度进行检验;内容效度、结构效度和判别效度应用相关分析、主成分因子分析和方差分析等方法进行检验。结果问卷Cronbach’sα系数在0.7以上,重测系数在0.8以上;每个条目与领域总分的相关系数绝对值均大于0.61;因子分析符合逻辑关系,8个公因子累计方差贡献率达64.111%;调查对象性别、文化程度不同,血脂KAP差异存在统计学意义。结论该问卷具有较好的信度和效度,是可信、有效、敏感的测评工具,可用于人群血脂膳食干预研究。     

成人膳食盐摄入水平与抑郁症状的相关性研究

目的 探讨成年健康人群中膳食盐摄入水平与抑郁症状之间的关联。方法 来源于2013-2016年“天津人群慢性低度炎症与健康促进队列（TCLSIH)”成年人群（n=2 3510）,采用经信效度验证食物频率问卷（FFQ）和各项食物的标化盐系数赋值相结合的方法评估膳食盐摄入量。利用自评抑郁量表（SDS)来评估抑郁症状,采用多元Logistic回归模型对膳食盐摄入水平与抑郁症状的关联进行评估。结果 在本研究中,调整混杂因素后,与膳食盐摄入水平3相比,男性人群膳食盐摄入水平1,2和4的OR值（95%置信区间）分别为1.12 (0.94,1.34),0.93 (0.80, 1.09),1.19 (1.02,1.38);女性人群膳食盐摄入水平1,2和4的OR值（95%置信区间）分别为1.41 (1.17, 1.69),1.14 (0.97, 1.33),1.28 (1.09,1.50)。结论 中国成年健康人群的膳食盐摄入与抑郁症状之间存在U形关联。[营养学报,2022,44(6):555-560]     

云南会泽县三个高海拔山村居民16类膳食多样化状况分析

[目的]了解云南某贫困县山区三个高海拔山村日常膳食结构,掌握研究对象日常选择食物的种类,初步了解该人群膳食中营养素的构成,为开展营养宣教及推广适合于高海拔寒凉山区的农作物新品种和农业技术提供基础数据。[方法]采用系统抽样方法进行膳食多样化调查,在云南会泽县三个高海拔贫困山村以户为单位,按照住户花名册,从1484户中抽取240户家庭中主要负责日常膳食采购及烹饪的妇女为调查对象。采用定性食物频率问卷及面对面的访谈形式调查农村家庭的基本膳食情况,抽样单位与总体的比例大于16%。[结果]24 h 16类膳食多样化评分(DDS)为8.69±1.97。谷类与薯类相结合是被调查人群的主要粮食模式。丰富的植物类膳食和较高的新鲜肉类摄入频率(91.6%)是该人群膳食的特点。鱼和海产品摄入频率很低(5%)、乳及乳制品摄入频率低(5.5%),豆类、坚果和种子类食物摄入有待提高(36.6%),含有维A原的蔬菜是该人群维生素A的重要来源(52.9%)。[结论]对该地区孕产妇和儿童应加强LCP摄入量的监测和宣教,应倡导中老年妇女乳制品、豆类和坚果的摄入,农业技术扶持和高海拔地区优质蚕豆、豌豆品种的推广对于这一地区的营养改善尤为重要。     

广州地区食物频率问卷信度和效度研究

目的对广州地区人群营养与慢性病研究中使用的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)进行信度和效度研究。方法间隔2～5周进行两次FFQ调查,比较两次结果的相关性,检验问卷的信度。在3个月内进行3次三日膳食回顾和1次FFQ调查,用3次三日膳食回顾的平均结果与FFQ的相关性分析结果评价FFQ的内容效度。结果 (1)信度研究中膳食能量和10种营养素均为显著性正相关,以原始数值计算的相关系数(r)为0.379～0.740,平均值为0.609;经自然对数转换后的平均r为(0.589±0.123);校正能量后平均r为(0.511±0.139)。(2)效度研究中FFQ与三日膳食回顾法的膳食能量和10种营养素均为显著正相关,以原始数值计算的r为0.318～0.782,平均值0.439;自然对数转换后的平均r为(0.448±0.122);校正能量后平均r为(0.427±0.132)。(3)食物和营养素的信度研究一致率分别为70.3%和100.0%,营养素的效度一致率为100.0%。结论所制订的广州地区FFQ具有较好的信度和效度,是研究广州市人群营养与慢性病关系较为理...