吃鱼的好处太大了

编辑先生： 您刊曾刊登过多篇文章，主张深海鱼油，ω-3多价不饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化的好处，但是也有人说过鱼类中含汞会危害人的神经系统，还有水污染鱼类致癌等说法。您们对吃鱼的利弊有什么见解，望请赐教，谢谢!     

不要误会了非洲鲫

摄取对心脏有好处的奥米加-3（omega-3）脂肪酸是很多人吃鱼的原因。某些鱼类的多不饱和脂肪酸的含量比其他鱼高。例如，鲑鱼的奥米加-3脂肪酸含量是鲶鱼或扇贝的10倍。     

吃鱼对防治高血压、动脉硬化的益处

高血压杂志编辑部:我院高血压专科门诊,不少病人问:“吃鱼对高血压、动脉硬化是否有利,有什么理论根据?”你刊素以理论说得透,著称于我市医务界,能否指点一二?××市立医院内科医师贾国英贾国英贾国英医师:吃鱼的好处主要在于海鱼的体内脂肪中不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸主要分布在鱼类和植物,可分为两大类:一类是植物Omega6(亚油酸);一类是鱼中Omega3(脂肪酸)。Omega3脂肪酸又包括25碳5烯酸(EPA)与22碳6烯酸(DHA)。有2个比例很重要。一个是Omega3/Omega6比例,因为Omega6抗动脉粥样硬化作用较弱,最好是Omega3>Omega6。其次是EPA/DHA…     

食鱼的利与弊

大多数经常看我们杂志的人都知道吃鱼的好处,如鱼富含。ω-3脂肪酸对心脏的健康有益。那么,我们应该经常食用养殖的鱼,还是野生的鱼呢?哪个对人类的健康更有益呢……     

吃罐头鱼对心脏有好处吗?

问：我知道吃鱼对心脏有好处。但我因腿有些毛病走动不便，因此无法常到市场里食品杂货店去购买．而且新鲜鱼的价格有点贵，请问吃罐头鱼对心脏有好处吗？     

男性常吃鱼 少患糖尿病

日本国立癌症研究中心等联合调查了岩手县、秋田县等10个地区的约5万名45-74岁居民，根据摄取鱼类和贝类的量将他们分组，然后在5年时间里跟踪糖尿病发病情况。调查显示，每天吃鱼达到170克的一组男性比每天只吃40克鱼的一组男性，患糖尿病的风险低约30％。可能是鱼类中含有的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸改善了胰岛功能。     

试试这八种食物 有助提高记忆力

<正>人的记忆力会随着年龄的增长而减弱,所以提高记忆力对于我们来说是一件很重要的事情。一些食物就可以帮我们提升记忆力,具体有哪些呢?对此,笔者采访清远营养专家,向大家推荐八种食物,希望能够提高记忆力。1、鱼类鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞     

鱼油对大部分人是有好处的

服用鱼油是否有好处，因人而异。 早在2002年．美国心脏协会建议冠心病患者服用鱼油，这样的建议是合理的。因当时有着过硬的研究证据显示吃鱼或者服用鱼油．可预防早年死于心脏病． 自那以后．很多证据都显示多吃鱼或者鱼油对健康有益。与此同时，也唤起了人们的注意．严重心绞痛、心功能衰竭和致死性心室性心律失常的患者该不该多吃鱼或者鱼油呢？     

糖尿病患者应该怎么吃鱼

糖尿病患者吃鱼应首选深海鱼类，因为深海鱼不仅高蛋白、低脂肪、低胆固醇．能提供人体必需的8种氨基酸，还含有具益智健脑、降血脂功效的ω-3脂肪酸，生活中常见的深海鱼是三文鱼。     

鱼，是敌是友？

除了对心脏有益的 omega-3脂肪酸之外,海鲜还会附带水银和其他的毒素(因为水体污染)。但对大部分人来说,鱼的好处还是远超过风险的。美国人平均每年每人吃16磅的海鲜(约     

白肉为什么比红肉好

畜肉、禽肉和鱼类是人体优质蛋白质的主要食物来源。通常把禽类、鱼类称为“白肉”,如鸡、鸭、鱼等;把畜肉称为“红肉”,如牛、羊、猪肉等。营养师会告诉糖尿病患者多吃白肉,少吃红肉;吃“四条腿”的,不如吃“两条腿”的,吃“两条腿”的,不如吃“没有腿”的。这是为什么呢？选择这些肉制品的先后次序是怎样的呢？记者就这些问题采访了北京大学第一医院营养科营养师杨丽华。     

糖尿病患者餐桌上的“鱼”美味

鱼不仅味道鲜美．丰富营养（请参考本刊2006年第1期——本刊注），而且价格也不贵．正所谓“物美价廉”。也正是因为这样，鱼在人们日常饮食中占据的地位节节高升。有句话是这样说的：吃四条腿的（猪牛羊等畜类）不如吃两条腿的（鸡鸭等禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（菌类），吃一条腿的不如吃没有腿的（鱼类）。可见，鱼有多么受食客们青睐了。     

鱼油对健康有什么好处?

正有患者咨询:"都说鱼油保健品有益心脏健康,因此我也在服用,但是现在我听说它们对心脏健康并没有明确的益处,这是真的吗?"不管何种膳食指南都建议我们要摄取适量的禽畜鱼蛋,熟话说"吃四条腿的(猪牛羊肉)不如吃两条腿的(家禽类),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)"。因此适量摄取鱼肉对于健康饮食来说仍然是必要的。但是最近的几项研究显示,鱼油保健品对很多情况来说并没有很明确的好处,因此人们对鱼油保健品的热情也在消退。     

糖尿病患者的食疗佳品：鱼

据调查,经常吃鱼,患糖尿病的风险可降低30％左右。研究小组认为,这可能是由于鱼类中含有的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸改善了胰岛素功能。     

吃鱼与能延缓老龄化认知功能下降——一个大规模社区研究

吃鱼和饮食中ω-3脂肪酸能减少老年性痴呆与脑中风。该文研究吃鱼与ω-3脂肪酸能否预防老龄化认知功能下降。研究在芝加哥的一个社区进行，居民65岁以上，以4个标准化试验记分来评定认知功能，6年内进行3次。老年人认知功能以每年0．04标准单位／年的速度下降。吃鱼能延缓认知功能下降。经矫正年龄、性别、种族、教育、认知活动、体力活动、饮酒量与总热量摄取后，与吃鱼〈1次／周的人比较（-0．100标准单位／年）；吃鱼1次／周的，认知功能下降减缓为（-0．090标准单位／年），即减缓10％；吃鱼2次/周。减缓13％（-0．088标准单位／d）。这种减缓作用与有无心血管病、水果、蔬菜摄取无关，与摄取饱和脂肪，多价不饱和脂肪酸与转式脂肪量有关。结论：吃鱼可能减缓老龄化认知功能下降。     

多吃巧克力可能降压，对心血管有好处

中华高血压杂志编辑部： 前一阵子人们认为多喝“红葡萄酒”对心血管有好处，有人认为喝“绿茶”有好处，这一阵子又有说多吃巧克力有好处的。你们对吃巧克力有好处的说法，有什么见解？     

吃鱼对健康人和糖尿病患者动脉壁特性的影响

现已证实格陵兰岛的爱斯基摩人与陆地上的丹麦人比较,由于吃鱼或鱼类油脂多而降低了闭塞性血管疾病的发病率;另也证明爱斯基摩人、日本人和高加索人因食用丰富的鱼油或w-3脂肪酸,从而使其血浆胆固醇和甘油三酯浓度明显降低,脂肪耐量提高、出血时间延长、血小板计数减少、血小板     

没有神奇的食物 只有均衡的营养

在生活中,许多人对于饮食.和营养的问题是这样理解的:吃××食物能抗癌,吃××食物能降血压,吃××食物能调节血脂……实际上,这些“神奇”的食物并不存在,没有一种食物能够满足人体的所有营养需求,更不可能靠吃一种食物就能达到健康目标,甚至治疗某种疾病。     

吃绿叶菜有益的道理新发现

中华高血压杂志编辑部:大家都知道吃绿叶菜时对健康有好处,但是讲不出道理来,只知其然。不知其所以然,想请教你们。XX 医科大学附属医院     

橄榄油预防心脏手术后的并发症

橄榄油是最近几年才进入国内市场．可以说我们对橄榄油一点都不熟悉。橄榄油味道有点辛辣,富含不饱和脂肪酸．是非常健康的油脂。它是地中海式饮食的一大特色．其他特色包括多吃蔬菜、豆类、坚果、鱼类等。已经有很多研究发现．常用橄榄油代替其他油脂烹调食物,可预防心脏病。最近有研究显示．橄榄油对心脏病患者也有好处．可以减少心脏病手术后的并发症．如中风．心脏病发作或者死于心血管疾病。