上海市重大活动食品卫生保障工作现状与对策

上海作为一个国际性大都市,每年都要承办数十次国际性和全国性的各种重大活动.为保障活动期间的食品卫生安全,上海市各级卫生监督机构投入了大量的人力、物力、财力.尽管每次保障任务都能顺利完成,但食品卫生保障工作还存在着诸多有待改进的方面.     

上海市重大活动食品安全保障问题与对策研究

本文对近年来上海市重大活动食品安全保障工作现状和存在的突出问题进行了分析,并就今后如何做好食品安全保障工作提出了建议和对策。     

重大活动食品卫生安全保障工作的措施

随着经济发展和社会进步，食品卫生安全保障工作日益为社会各界所重视，食品卫生安全保障工作责任重大。食品卫生安全的保障工作，已成为食品卫生监督的重要工作内容。对近两年来，宜昌市卫生监督部门在重大活动中对食品卫生安全的保障工作所采取的措施进行了分析。     

部队重大活动饮食卫生安全保障工作体会

随着军事斗争准备的需要,部队重大军事活动逐年增加,卫生防疫保障工作放到了重要位置,特别是饮食卫生安全成为保障工作的重中之重,现将我中心在饮食卫生安全保障工作中的经验和体会交流如下。1　重大活动准备阶段要充分预想、拟定方案、查遗补漏1 1　组成保障分队,拟定保障     

扬州市重大活动食品安全监督保障工作现状及对策

重大活动的餐饮食品安全监督保障工作不仅风险高、要求严、责任大、任务重,而且对食品安全要求极高。根据卫生部2006年2月13日印发的《重大活动食品卫生监督规范》中的表述,重大活动指＂具有特定规模的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动。＂近几年来,     

绍兴市重大活动食品安全保障工作预案

近年来，世界范围内出现了大量的突发事件，造成的危害也波及到社会生活的诸多层面。2001～2005年间，下达我市卫生监督机构的重大活动食品安全保障任务多达235次，聚餐者达9万余众，指定接待单位超常运行危机突显。我们从风险管理的角度，对重大活动食品安全进行了系统研究和总结，编制了《绍兴市重大活动食品安全保障工作预案》（以下简称《工作预案》），现报告如下。     

舟山市重大活动食品安全监督管理现状与对策

随着经济的发展,全国各地重大活动越发频繁,规模日渐扩大,做好重大活动食品安全的监督管理工作不仅考验卫生部门的业务技术能力,而且关系到群众健康与城市形象声誉。舟山市近十年来每年承担35次以上的重大活动和重要接待,卫生监督部门由此积累了丰富的监督管理工作经验。本文旨在通过对舟山市卫生监督管理工作现状的调查分析,为今后制定高效、合理的工作对策提供参考。1基本情况1.1活动情况舟山是全国惟一以群岛设市的地级行政区划,在政治、经济、宗教、旅游上有着得天独厚的条件和优势〔1〕,辖区共有二个国家级和二个省级旅游风景区,“佛教…     

宁波市重大活动食品卫生监督保障的做法与体会

近年来,随着宁波经济和社会的迅猛发展,越来越多的国内和国际性政治、经济、文化、体育等大活动在宁波举办。在这些重大活动中,政府都要求卫生监督部门对饮食安全进行监督保障,确保万无一失。为此,宁波市卫生监督部门总结出了重大活动保障的＂三个注重和四项制度＂。     

重大活动餐饮服务食品安全保障实践与体会

根据泰山区重大活动保障的经验做法,提出做好重大活动保障,要明确保障程序,确保过程严密;确定各方职责,坚持责任共担;加强能力审查,做好日常监管;开展人员培训,增强保障水平;总结过往经验,创新思路方法。尤其是要对HACCP各项关键点,加强重大活动进行期间的重点监管。     

重大活动食品卫生监督与保障关系及职责探讨

在历年的各项重大活动过程中,为了达到使重大活动能顺利进行的目的,加强食品卫生监督和保障是不可或缺的重要环节。然而,现有“食品卫生监督保障”工作中出现了监督与保障职责不清的现象,混淆了监督与保障的关系和法律责任。因此,在重大活动食品卫生监督和保障工作中理清监督与保障的关系及其职责具有现实意义。     

上海世博会食品安全保障的实践与经验

在2010年上海世博会的食品安全保障中,政府监管部门与相关方面全力以赴,科学组织。面对持续时间长、游客流量大、开放程度高、自给水平低及供餐方式复杂等严峻挑战,运用近年国内外公共卫生领域的新理念、新方法、新工具,贯彻全程监管、源头防控、预防为主、分区分级、责任共担的工作策略,有效地应对了一系列问题,取得了国家级重大活动保障的成功经验。该文从搭建组织架构、制定保障方案、依托技术支撑、严格现场监管、创新保障措施、开展风险交流、实施联动协防等方面进行了回顾性评述。     

食品安全保障系统HACCP简介

1　ＨＡＣＣＰ的基本概念ＨＡＣＣＰ是英文ｈａｚａｒｄａｎａｌｙｓｉｓｃｒｉｔｉｃａｌｃｏｎｔｒｏｌｐｏｉｎｔｓ首字母缩略词 ,称为“危害分析关键控制点”。基本含义是 :为了防止食物中毒或其他食源性疾病的发生 ,应对食品生产加工过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析 ;在此分析的基础上 ,确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点” ,进而在“关键控制点”对造成食品污染发生或发展的危害因素进行控制 ,并同时监测控制效果 ,随时对控制方法进行矫正和补充。ＨＡＣＣＰ通过这种“分析—控制…     

实施食品安全保障系统HACCP与加入WTO

1　食品的安全性是当今世界食品生产与供给中最受重视的问题尽管食品科技取得很大的成绩 ,但食源性疾病仍是当今全世界最广泛的公众健康问题之一 ,也是影响国民经济发展的重要原因。联合国粮农组织和世界卫生组织在 1992年罗马召开的世界性营养会议中特别指出 :全球有几十亿人民遭受了污染的食物和水所带来的传染性和非传染性疾病的困扰。食品的安全性越来越受到国际社会重视的原因是 :①在世界许多地区 ,许多食源性疾病呈增长趋势 ,例如沙门氏菌、弯曲杆菌等。②人们对食源性疾病会引发严重慢性健康危害的意识不断提高。③因科学和分析技术…     

食品风险指数在世博餐饮食品安全保障中的应用分析

<正>风险管理技术已日益成为食品监督管理领域重要的研究对象之一。上海世博会持续时间长、开放程度高、游客流量大、供餐方式多样,对于餐饮行业来说,食品安全保障体系面临巨大考验。浦东新区作为其最大的周边服务区,通过应用食品安全风险管理技术,创新引入"食品     

2006青岛国际帆船赛食品卫生安全保障的体会

严格执行《食品卫生法》，按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、应用HACCP原理对大型会议的餐饮、食品加工过程进行管理，以食品原料、食谱审查、食品加工、食品运输、个人卫生、环境卫生、食品快速检验等环节为关键控制点，并采取了相应的干预措施。对赛前和赛事期间食品卫生监督检测中所存在的问题进行了总结和分析，保障了赛事的顺利进行。     

上海市食品安全监管变革的历史回顾

本文回顾了建国以来上海市食品卫生(安全)监管工作的变革情况。从法制建设、体制变迁、监管能力和网络建设、监管机制和食品安全水平等方面叙述了本市食品安全监管工作的历史变化。