海淀区2002～2006年食源性致病菌监测分析

[目的]了解我区2002～2006年(2004年除外)食品中食源性致病菌的污染状况,分析其动态变化,为预防食源性疾病及食品卫生监督监测提供科学依据.[方法]从我区农贸批发市场、超市及餐饮饭店共随机采集619件食品样品,依据"北京市食品污染物监测2005年食源性致病菌监测实验室技术手册"及GB/T4789-94 2003.进行食源性致病菌检测.[结果]共抽检食品样品619件,检出3种食源性致病菌共115株,总检出率18.58%;其中检出单核细胞增生李斯特氏茵58株、沙门氏菌26株,金黄色葡萄球菌31株,副溶血性弧菌、肠出血性大肠杆菌0157:H7、空肠弯曲菌均未检出.[结论]海淀区近年食品中存在食源性致病菌污染,总检出率高于国内近年食品污染水平,其中2005年总检出率为38.00%.检出的致病菌为单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌,主要污染的是生肉类.6种食源性致病菌中,单核细胞增生李斯特氏菌检出率最高.     

2006年北京市东城区4类食品食源性致病菌污染状况分析

[目的]为了解食品中单增李斯特菌、沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌0157H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌的污染状况,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为控制各类食品污染致病菌HACCP及食物中毒监测提供科学依据。[方法]依据国标方法,同时采用进口显色培养基,对样品分别进行6种致病菌的分离、生化及血清学鉴定。[结果]检测生肉（猪、牛、鸡）、熟肉、水产品、生食蔬菜4类食品共计160件,检出致病菌72株,总检出率为45%;其中检出单增李斯特菌31株,检出率为19.4%;检出金黄色葡萄球菌34株,检出率为21.2%;检出沙门氏菌6株,检出率为3.8%;检出副溶血性弧菌1株,检出率为0.6%。4类食品中以生肉单增李斯特菌污染最高,为35%,金黄色葡萄球菌27.5%,沙门氏菌为7.5%;生食蔬菜金黄色葡萄球菌污染率为35%,水产品金黄色葡萄球菌污染率为16%;熟肉制品致病菌污染率为11.4%。[结论]北京市东城区居民食用的4类食品存在程度不同的食源性致病菌污染,生肉和生食蔬菜污染较严重,生肉单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌污染最高,其污染率分别为35%和27.5%,生肉（猪肉）沙门氏菌污染较高为20%;水产品中不仅有副溶血性弧菌污染,同时存在严重的金黄色葡萄球菌污染。4类食品中均未检出肠出血性大肠杆菌0157H7、空肠弯曲菌。     

鄂州市食源性致病菌污染状况监测分析

目的：了解鄂州市食源性致病菌污染状况，提高对食源性疾病的预警和控制能力。方法：对鄂州市2004年、2005年两年来城区各集贸市场、超市、餐馆所采集的92份样品进行致病菌监测。结果：生肉和熟肉制品中致病菌的检出率最高，皆为13．3％，其次为水产品。检出率为7．1％。蔬菜中致病菌检出率为5．6％；在所检测的致病菌中，沙门菌检出率最高，为5．4％，其次为O157：H7，检出率为4．3％。结论：沙门菌、O157：H7在食品当中检出率相对较高，在日常的工作当中应加强对其相关食品的监管力度。     

2005-2006年福州市食源性致病菌污染状况调查

民以食为天,食品的安全直接关系到人的身体健康和生命安全。目前,由于全球性食品贸易的快速增长、饮食习惯的改变、食品加工方式的变化,使得新的食源性致病菌不断出现。食源性致病菌及食源性疾病对公共卫生的威胁日益成为人们关注的焦点。检测新的食源性疾病,确定食源性致病菌在食物链中相关的食品,寻找预防食品污染的关键环节,以应对突发事件的发生,并对可能发生的食物中毒事件进行预测和预报,提到了各级政府的议事日程。近年来,卫生部下达了全国食源性致病菌监测计划,根据卫生部2005—2006年《全国食品污染物监测计划》和福建省食品安全委…     

吉林省2000-2009年食源性致病菌污染状况分析

目的了解吉林省食品中沙门菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌(EHEC)O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、空肠弯曲菌的污染状况,确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据。方法依据国标方法,并采用显色培养基,对样品分别进行沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、空肠弯曲菌分离、生化及血清学鉴定。结果检测生畜肉、生禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜、乳及乳制品、速冻面米食品、非发酵豆制品等样品共4 238件,检出致病菌772株,总检出率18.22%。其中单增李斯特菌检出360株,检出率最高8.49%;其次为沙门菌检出328株,检出率7.74%;金黄色葡萄球菌检出30株,检出率2.88%;副溶血弧菌检出23株,检出率5%;EHEC O157:H7检出31株,检出率0.73%;未检出空肠弯曲菌。8类样品中致病菌阳性率最高的为生禽肉,占42.89%;其次为生畜肉,占40.95%;速冻面米食品,占22.22%;动物性水产品,占20.92%;生食蔬菜,占14.69%;非发酵豆制品,占11.83%;熟肉制品,占9.38%;乳及乳制品,占0.70%。结论吉林省居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生猪肉、生鸡肉、速冻面米食品是主要受污染的食品品种。     

2010-2014年烟台市即食生食动物性水产品中食源性致病菌污染状况调查

目的 了解烟台市售即食生食水产品中致病菌的污染状况,分析其概率分布特征,为烟台市生食水产品中致病菌的膳食风险评价和监管提供依据。 方法 采用随机采样方法,2010-2014年每年的4-12月份对烟台市5区的部分餐饮单位、大型超市的7类282份生食水产品采样,依据GB4789相关规定,进行副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157H7 的检测,@Risk5.5软件进行数据拟合。 结果 2010-2014年烟台市售生食水产品中存在副溶血弧菌和单增李斯特菌的污染,总体污染率分别为20.57％、1.77％。腹足类、棘皮类、贝类、甲壳类、鱼类、头足类和其他类等7类生食水产品中均有副溶血弧菌的污染,污染率分别为38.89%、25.00%、23.65%、20.00%、16.67%、6.67%、5.00%,各类间比较,差异无统计学意义（χ^2＝11.45,P=0.075）。@Risk拟合结果表明VP总体概率分布为正态分布,棘皮类、头足类和海肠、海蜇概率分布为常规贝塔分布;贝类为极值分布,腹足类为均匀分布,甲壳类为逻辑斯谛分布,鱼类为辛普森分布。4-12月份样本均存在副溶血弧菌的污染,7-9月份污染水平最高（33.02%）,与4-6月份（16.09%）和10-12月（10.11%）相比,差异有统计学意义（χ^2＝17.08,P=0.00020）。4-6月份和10-12月份VP污染值概率分为辛普森分布;7-9月份则为指数分布。流通环节产品中副溶血弧菌的污染率（22.58%）与餐饮环节（19.58%）比较,差异无统计学意义（χ^2＝0.34,P=0.56）;餐饮环节中小型餐馆的样本污染率（42.86%）高于中型（21.05%）和大型餐馆（16.39%）,各类间差异有统计学意义（χ^2＝21.28,P=0.000092）,拟合污染数值的概率分布各不相同。 结论 2010-2014年烟台市售即食生食水产品主要存在副溶血性弧菌的污染,污染值概率分布呈现多样化特征。建议从原料、贮运以及加工环节溯源、构建和实施HACCP管理体系,保障其卫生质量。     

2009年吉林省食品中食源性致病菌污染状况监测及结果分析

目的了解吉林省食品中食源性致病菌污染状况,掌握可能被污染的高危食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法在国家2009年工作计划的基础上,按比例扩大并制定了本省的工作计划。全省9个地区均匀分布采集样品,由吉林省疾控中心、四平市疾控中心、吉林市疾控中心3个实验室进行检测。根据国家监测网提供的工作手册进行监测,监测项目有沙门菌、大肠杆菌O157、单增李斯特菌,副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌,阪崎肠杆菌、弯曲菌7种致病菌进行检测。结果在13类473份食品中,共分离出6种104株食源性致病菌,总检出率22.0%。结论本省食品已不同程度受到多种食源性致病菌污染,生禽肉、生食水产品、熟制水产品、生畜肉、熟肉制品、鲜冻水产品、沙拉为主要受污染食品,提示应加强市售食品监管,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

2006-2008年柳州市市售食品食源性致病菌污染状况分析

[目的]全面了解柳州市居民主要消费食品中食源性致病菌的污染情况,有效遏制食物中毒及相关食源性疾病的暴发。[方法]2006～2008年的6～10月,在柳州市辖区内主要农贸市场和大型超市采集5大类食品进行常见食源性致病菌检测。[结果]合计检测209份食品,检出目标菌48株,检出率为22．97％。其中,水产品、生肉类、熟肉制品等即食食品、生食蔬菜、速冻面米食品检出率分别为63．33％、28．57％、8．00％、5．88％、12．00％;2006～2008年检出率分别为40．32％、15．58％、15．71％;沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、0157：H7、单增李斯特菌、弯曲菌检出率分别为12．44％、7．66％、2．39％、0．48％、0．48％、0．00％。[结论]柳州市居民主要消费食品中食源性致病菌污染较严重。     

湖北省随州市2009年-2011年食源性致病菌污染状况分析

目的:了解随州市食品中致病菌的污染现状,确定污染来源,掌握和分析我市食品安全状况,及时发现食品安全隐患,为食品风险做好预警。方法:依据GB/T4789-2008和GB/T4789-2010检测标准和国家食源性致病菌监测工作手册,对2009年-2011年在全市采集的10类食品进行沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、EHEC O157:H7五种致病菌的检测。结果:检测的424份样品中,致病菌的总检出率为8.96%(38/424),其中金黄色葡萄球菌检出率最高5.73%(20/349),单增李斯特菌检出率3.22%(11/342),副溶血弧菌检出率3.03%(1/33);EHEC O157:H7检出率0.94%(2/212);沙门菌检出率0.94%(4/424);未检出空肠弯曲菌。10类食品中致病菌阳性检出率最高的为速冻米面食品占14.55%,其次为生畜(禽)肉占14.29%,凉拌菜占13.04%,豆制品占11.43%等。结论:随州市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中速冻米面、生禽(畜)肉、凉拌菜、豆制品等是主要受污染的食品品种。金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌是随州市食源性疾病发生的危险因素。     

2005年扬州市食源性致病菌污染状况研究

食源性疾病成为日益重要的公共卫生问题[1,2]。为了解扬州市食品中致病菌的污染状况,为制定HACCP以控制食源性疾病提供科学依据,在2005年对扬州市集贸市场、超市、宾馆饭店及农牧场、个体熟食销售点等采集的286份食品样品,进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌(Lm)、金黄色葡萄球菌及产肠毒素能力、副溶血性弧菌及E.coliO157:H7检测,现将结果报告如下。1材料与方法1.1样品来源散装熟食制品采自市区个体熟食销售点及大型超市熟食柜台及饭店餐饮部;生肉类(猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉)采自市区集贸市场、饭店餐饮部;生奶采自扬州市县(市)区的20个…     

2009—2011年杭州市江干区企业职业卫生状况分析

目的了解2009—2011年杭州市江干区职业卫生工作情况,为进一步防治职业病提供科学依据。方法收集3年来该区企业职业病危害因素检测、职业健康监护等资料,建立职业卫生监管数据库并进行统计分析。结果对373家企业3 799个作业点进行了职业病危害因素检测,合格率为87.3%,其中物理因素检测合格率最低(73.0%),其次为粉尘(90.4%)和化学因素(96.1%)。在各行业中,机械制造行业(82.0%)、家具制造行业(83.4%)检测合格率较低,主要超标项目为噪声、苯系化合物。389家次企业共10 080名劳动者进行了职业健康检查,漏检率为(5.8%),化学因素漏检率最高(9.2%),各行业中印刷行业漏检率最高(15.6%)。结论该区职业病危害的重点为噪声、苯系化合物接触行业,应加强对重点行业企业的监管,保障劳动者身体健康。     

杭州市江干区印刷企业职业卫生现状

目的了解杭州市江干区印刷企业职业卫生现状。方法收集2010年中国疾病预防控制信息系统网络直报职业病危害因素检测数据和有毒有害工人健康监护数据,对江干区印刷企业职业卫生现状进行调查分析。结果职业病危害因素作业点检测合格率较低的依次为噪声(70.5%)、苯系化合物(苯98.5%、甲苯98.5%、二甲苯100.00%);劳动者职业健康漏检率较高的依次为汽油(22.5%)、噪声(20.0%)、苯系化合物(17.1%);体检异常率较高的依次为噪声(13.2%)、苯系化合物(8.1%);职业卫生培训率较低的依次为噪声(60.1%)、苯系化合物(72.9%)。结论该区印刷企业主要职业病危害为噪声、苯系化合物,应加强对该类企业的职业卫生监督监测,加强职业卫生宣传教育和培训,做好作业人员接触噪声、苯系化合物的防护工作。     

江干区2007年恶性肿瘤发病状况分析

自2004年起杭州市在全市范围内开展了恶性肿瘤发病报告,并由各级医疗单位进行网络直报。本文对杭州市江干区2007年恶性肿瘤发病状况进行分析,报告如下。     

重庆市万州区2006年食品微生物污染情况调查

目的：了解本区各类食品在加工和销售过程中微生物污染状况,为卫生行政执法部门加强卫生管理和食品放心工程建设提供科学依据,防止食源性疾病和食物中毒的发生。方法：对2006年度各类抽样食品检测结果进行统计分析。结果：检测样品908件,合格553件,合格率60.9%,食品制作过程中微生物污染几率大。微生物污染最为严重的食品是肉及肉制品和豆制品。结论：食品样品的合格率与人们对食品安全的要求还有相当大的距离,今后卫生监督部门要加强对肉及肉制品、豆制品、冷饮、糕点类企业的生产加工过程的经常性监督、指导。     

2009年湖州市食品中食源性致病菌污染调查分析

目的:了解湖州市食品中食源致病菌污染状况,为食品安全的危险性评估提供依据。方法:2009年对湖州市主要的集贸市场和超市采集生畜肉、生禽肉、即食食品、水产品4大类食品共计121份样品,按照国家食源性疾病监测网工作手册和浙江省疾病预防控制中心业务技术措施要点要求的检测方法进行沙门菌、大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、香港海鸥菌、空肠弯曲菌7种致病菌检测,菌株鉴定应用A T B细菌鉴定仪。结果:湖州市4大类食品121份样品中检出致病菌33株,检出率为27.27%,其中副溶血性弧菌29株,检出率24.79%,单增李斯特菌3株,检出率2.48%,沙门菌1株,检出率0.08%。结论:食品中存在食源性致病菌污染,是食源性疾病发生的潜在危险因素,应采取针对性措施提高食品安全。     

2002-2009年衢州市食源性沙门氏菌污染监测分析

目的:了解衢州市食源性沙门氏菌在食品中的污染状况,为食源性沙门氏菌的控制与干预提供依据。方法:依据《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》和国家食源性疾病监测网监测方案进行监测。结果:2002年至2009年共检测食品样品751份,检出沙门氏菌48株,检出率为6.39%;而且阳性标本主要来自生禽畜肉样品(11.4%)。结论:衢州市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染;应加强食品卫生的监督检查和管理。     

2010年杭州市江干区食品中微生物污染状况分析

目的为了解杭州市江干区生猪肉、生牛肉、生鲜鸡肉、中式凉拌菜和蔬菜沙拉中微生物污染状况。方法依据国家标准方法,对食品进行沙门菌、大肠埃希菌O157∶H7、单核增生李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌和金黄色葡萄球菌的分离及生化鉴定;对中式凉拌菜和蔬菜沙拉进行大肠菌群计数。结果 111件食品中检出致病菌污染样品25件,总污染率22.52%。检出了副溶血性弧菌、单核增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌共27株,总检出率为24.32%,未检出沙门菌、大肠埃希菌O157∶H7和空肠弯曲菌。中式凉拌菜大肠菌群不合格率为75%。蔬菜沙拉大肠菌群检出率为95%。结论江干区生猪肉、生牛肉、生鲜鸡肉、中式凉拌菜和蔬菜沙拉中存在严重的微生物污染,主要致病菌为副溶血性弧菌、单核增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌。     

杭州市江干区自动售水机及其水质卫生现状调查

[目的]为进一步加强自动售水机供应的生活饮用水卫生监督管理,探索现制现售水的管理对策。[方法]对82台自动售水机的卫生部涉水产品许可批件、经营公司（个体）管理情况、从业人员管理、自动售水机选址、日常维护和信息公示等情况进行现场调查,通过简单随机抽样抽取36台自动售水机的出水水质进行抽检,检验项目：色度、浑浊度、臭和味、pH、铅、耗氧量、亚硝酸盐氮、电导率、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌。[结果]82台自动售水机的维护人员均无有效健康体检证明,卫生许可信息（卫生部涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件）公示率为70．7％,日常维护内容（清洁、更换滤芯等）公示率为75．6％,提示用户清洗容器公示率为36．6％。规模不同的经营公司（个体）,其卫生许可信息、日常维护内容等信息的公示率差异有统计学意义（P〈0．01）。36台自动售水机水样色度、浑浊度、臭和味、pH、铅、亚硝酸盐氮、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌合格率为100．0％,耗氧量合格率为94．4％、电导率合格率为36．1％、菌落总数合格率为72．2％。规模不同的经营公司（个体）,其抽检样品合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]加强市场准入,提高经营单位管理能力,完善信息公示,开展经常性卫生监督和自动售水机出水水质监测,确保该市使用的自动售水机水质的卫生和安全。     

2005年广西食源性沙门氏菌污染监测分析

目的了解广西境内食源性沙门氏菌在食品中污染状况,为食源性沙门氏菌的控制与干预提供依据。方法依据《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》(GB/T4789.4-2003)和国家食源性疾病监测网监测方案。结果从682份样品中分离出73株15种血清型的沙门氏菌,分离率为10.85%,全部来自生畜(禽)肉,其中南宁市和桂林市各个监测点的分离率达到20.68%和20.51%。23种抗生素药敏试验结果显示除头孢孟多(CFM)、头孢曲松(CRO)、头孢吡肟(CPM)、头孢西丁(FOX)、美洛培南(MFM)、氨曲南(ATM)、阿米卡星(AMK)、卡那霉素(KAN)和妥布霉素(TOB)9种抗生素完全敏感外,均出现耐药或多重耐药,耐药株数达71.23%,对四环素(TET)和强力霉素(DOX)的耐药率达到58.90%和43.83%。结论生畜(禽)肉中的沙门氏菌检出率较高,且血清型多态性,抗生素呈多重耐药趋势,值得关注。     

2011-2012年北京市昌平区食品中食源性致病菌污染状况

目的 了解北京市昌平区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报.方法 2011-2012年采集昌平区市售14类共275件食品样品进行10种食源性致病菌的分离与鉴定.结果 275件样品中共检出致病菌17株,总检出率为6.18％.生肉类和鲜冻水产品污染最为严重(20.00％),其次是生食动物性水产品(11.76％).金黄色葡萄球菌的检出率为6.93％,副溶血性弧菌检出率为1.85％,其他致病菌未检出.结论 生肉类、鲜冻水产品和生食动物性水产品是北京市昌平区市售食品的主要污染品种,金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌是污染食品的主要致病菌.