我之“饮食文化”观

“饮食文化”,一段时期以来很为一些人所乐道。酒楼开宴,菜谱编印,糕点制作,大都联系“饮食文化”,许多还有传统,或曰发掘,或曰继承,或曰弘扬。的确,饮食(也可简称为吃),是动物生存所必需,但不能称之为文化。而饮食之于人,虽也是“大欲存焉”,但在人类进入文明的同时,饮食就不仅是生存的物质需求,而且也是社会行     

你可知道滥吃野味会闯大祸?

民以食为天。人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。饮食是人类生存的基础，合理膳食也是维持人体健康的重要保证。中国传统的饮食文化，讲究荤素结合，即“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充”，从未以吃“野味”为中国饮食文化的主流。     

90%的中国人不会吃饭

一个人出生第一件事就是学吃,可如今物质极大丰富,老百姓想吃什么就吃什么?多数人只顾解决嘴馋,根本不顾及身体的感受。近年来,吃出了不少疾病。中国历来是饮食大国,饮食文化更是源远流长,不会吃饭的人越来越多,如此下去,中国饮食文化不知将会何去何从!     

能吃是福？善吃是智！

能吃是福？善吃是智！古语云：能吃是福，善吃是智。中国人的能吃，早已闻名遐迩，不仅吃的花哨、繁复，而且离奇、刁钻。纵观五千年积淀的饮食文化，人们不禁叹服于它的博大精深与蔚为大观。然而，饮食文化不等于饮食文明。真正的饮食文明体现在“善吃”，即是否吃的科学...     

传统中餐的营养缺陷

<正>中国的饮食文化有着悠久的历史,我国是烹饪王国,在世界上享有崇高的声誉,中国餐饮业遍布全球,深受各国人民的欢迎。民主革命的先驱者孙中山先生曾说:"我中国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。"中国的饮食文化为我华夏民族的繁荣昌盛作出了不可磨灭的贡献。这一点,不仅我们引以自豪,也令各国友人羡慕不已。中国人饮食的目的,除了果腹充饥,同时还要满足对美味的渴望,带来身心的愉悦。中国人吃的是口味,"味"是中国饮食的魅力所在。中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而不注意食物的营养成分,多从"色、香、味、形"等方面来评价饮食的好坏优劣,追求的是     

和谐生活 健康为先

中国人见面就问“吃了么”？言下之意并非要请你吃饭，只是打个招呼表示他眼里有你。究其来历，这样的问候是来自动物本身对于饥饿的恐惧和几千年人类史上无数次饥荒留下的口头文化。吃了没有，在许多时候都是个大问题，答案背后所暗含的是一个人的生存能力和生活水平。     

健康是吃出来的

“营养观念的确立，首先要解决吃的问题。健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。很多人什么好吃就吃，什么味道香就吃什么，形成了不良的饮食习惯，从而为疾病敞开了大门，留下了隐患”。这是王云科先生对于营养和健康理念的总结。     

辨证"偏食"益健康

在日常生活中,我们常常看到一些人只吃自己爱吃的食物,这种偏食对身体健康并无益处。然而对以下八种特殊身体状况的人来说,如此“偏食”则很有必要。 脑力劳动者 应摄入足够的碳水化合物,以满足大脑对糖的需求。同时应适当增加磷、铁、锌等微量元素含量丰富的食物,如蛋黄、动物脑、肉、核桃、芝麻、花生、莲子、菠菜、苹果等。 身材矮小者 应多吃高蛋白食物,如瘦肉、动物肝肾、蛋类、鱼类及富含钙、磷等矿物质的蛤蜊、河蚌、骨头汤、牛奶、豆制品等。 身体肥胖者 应控制高脂、高糖饮食,适当摄入高蛋白类食     

不看不知道：原来这样吃是养生

在古人看来,饮食是天大的事,《汉书·郦食其传》说：“民以食为天”。而吃什么？怎么吃？怎样吃才利于健康生存？“医源于食”“药食同源”的中医饮食文化,也给出了很经典的解答。     

中华药膳渊源和展望

宇宙生物之生存靠养料 ,人类之生存也要靠养料。人类摄取养料主要依赖于饮食 ,婴儿、儿童、青年、壮年以及老年人都是如此。中国的饮食文化历史悠久 ,早有“吃在中国”的盛誉。中国的“药膳食疗”是中国饮食文化的重要组成部分 ,也是源远流长 ,距今已有数千年的历史。回顾药膳食疗最早文献《黄帝内经》中记载的半夏秫米汤 ,治疗胃气不和及睡卧不安 ,开创了药膳治疗学术之先河。东汉医圣张仲景所著“伤寒论”中的当归生姜羊肉汤 ,以及服桂枝汤后喝热粥一碗以助药力 ,更是典型的药膳食疗方。晋朝名医葛洪著的《肘后方》中记载 ,常服海藻治瘿病…     

管好你的嘴巴 莫吃野生动物

中国是饮食大国,从饮食文化的角度来看,中国人在世界上又可以稳坐在"会吃"的头把交椅上可不是嘛!俗话说:"食在广东"广东人尤其喜食野味:吃蛇、吃猫吃鳄鱼、吃穿山甲、吃猫头鹰……有人曾揶揄广东人的"吃":"天上飞的只有飞机不吃,水里游的只有     

肝癌病人可以吃"发物"吗

所谓“发物”,是指食用后能引起病情加重的食物或药物。人们所认为的发物通常有：绝 大多数海产品、鸡、牛羊肉、动物内脏、韭菜、辣椒、蒜等,很多人认为肝癌病人吃了会使 病情加重。但这些“发物”中富含各种营养物质,完全拒之门外,太可惜了。况且,并没有 很多的科学依据证明肝癌病人一定不能吃发物,关键是要吃得科学。肝癌病因复杂,证型多样,病人也要根据自己的具体情况选择食物。属于火热证候的病人 常常面红口苦、胸肋灼痛、烦躁易怒,要忌食辛辣芳香之品,如辣椒、葱、蒜等;属痰湿证 候的病人,自觉头身困重、食欲差、胸肋隐…     

华夏六大"怪吃"

中国的饮食文化博大精深,各地小吃更是极具特色,这是人所共知的。可是你知道吗?我国有些地方的小吃可称得上“怪吃”,下面选取六例与读者朋友共赏。 腊桥鸭尾     

糖尿病的“菜篮子工程”

人们常看到这样一些宣传报道,称国外某某亿万富翁生活简朴,不食大鱼大肉,常吃蔬菜,而且食量甚少,令人敬佩。殊不知,这些富翁们实则是“人在病中,身不由己”,他们患了“富贵病”,不得不遵从医嘱,限制饮食。生活中人们把糖尿病称为“富贵病”,目前在我国人群中“富贵病”逐渐增多,许多病人的治疗均不够理想,究其原因,多以忽视“饮食控制”有关。中国人迷信药物治疗,有“无药不成医”之说,对饮食治疗、运动治疗、心理治疗之类,通常是不屑一顾的。但是,对糖尿病的治疗,最重要的是要抛弃不健康的生活方式,做好饮食控制。勿庸讳言,要搞好糖尿病患者的“菜篮     

变味儿的食文化

中国人对吃,情有独钟。从被奉为至圣先师的孔夫子到黎民百姓,无不把口腹之欲列于头等重要之位置,衣不妨污浊,居室不妨简陋,道路不妨泥泞,而独在吃上分毫不能马虎。由此而创造出了博大精深的饮食文化。 而今,中国人的吃更胜一筹。吃得稀奇古怪,吃得花天酒地,吃得如醉如痴,吃得无法无天。饮食文化发展到了现在,可谓“发扬光大”到了极点。     

吃喝睡觉,三"不"三"要"

很多人对生活相当随意，只有在感到口渴、饥饿、困倦时，才想到饮食、休息。其实，此刻身体已呈不良状态，反馈到大脑中枢，才出现了“紧急援救”指令。偶尔的这种状态，对健康无太大妨碍，但现代生活的快节奏，使很多人长期处于这种不良状态，因而，现代保健学提出“不渴要喝水，不饿要进食，不倦要睡觉”的“三不三要”保健法，很有推荐价值。不渴要喝水人体含水量约占体重的２／３，只有摄入足量的水，才能保证血液、淋巴液、组织液的正常循环，维护体内酸碱平衡，保证新陈代谢，使各种器官获得足够营养物质，并把产生的废物排出体外。若…     

今天的晚餐你吃得“好”吗？

“早餐要吃好，中餐要吃饱．晚餐要吃少”，这是一条重要的饮食养生之道。然而，却有不少人背其道而行之，对如何科学、合理地吃好晚餐掉以轻心，结果在不知不觉中逐步影响了健康。     

"好吃"的孩子要引导

孩子厌食,家长自然烦不胜烦。那么,“好吃”的孩子家长是不是会省心呢?其实也不尽然! 孩子“好吃”一般有两种情形,一种是贪吃,一种是嘴馋。尽管给人的感觉都是“好吃”,但结果却大不一样。 贪吃的孩子,除了吃得多,而且饮食多以高动物蛋白、高糖、高脂肪为主,蔬菜、杂粮摄入严重不足,长期如此会使孩子的体液酸性化。而一旦孩子机体的内环境处于酸性,就会大大削弱白细胞的吞噬功能。容易出现各种感染,特别是病毒感染,对孩     

保健书架

《男性吃什么才健康》 内容简介：吃是人的本能,但吃什么,怎么吃,这里面却大有讲究。“吃是人类身体健康的第一道关”,人的健康不能只停留在“不得病”的低水平上,要有健康的体魄,还要会“吃”。要会“吃”,就不能由着性子来。本书综合了国内外的最新研究成果,并根据现代男性的身体和生存状况,编辑了如何通过饮食营养达到保健、养生、壮阳、滋补、调理、食疗的功效。     

春来“咬春”吃春饼

中国的饮食文化最值得称道的是各具特色的食品数不胜数．甚至每个传统民俗节日都有应景的食品供我们享用，端午的粽子．正月十五的元宵汤圆，中秋的月饼……不胜枚举。立春这个节气表示春季开始，每年的立春日，人们都要吃春饼，名曰“咬春”，代表人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。