漫话久负盛名的普洱茶

普洱茶产销历史悠久,自我国宋代始就是名茶了,明代、清代直至现代仍然是作为名茶在列。普洱,地名,在云南省南部西双版纳傣族自治州的北面,古称普洱府,1913年废府改县。普洱自古以来就是云南南部茶叶的集散地,普洱府各地的茶叶均运至那里加工、转销,     

情醉临沧茶馆

有人说,闻到茶香,就会想起临沧,到了临沧,没去茶馆也不算真正了解临沧。临沧是茶乡,是云南第一产茶大市,是世界著名的中国出口名茶滇红之乡,是世界茶树起源的核心地带,是云南普洱茶原产地     

陈香醇厚普洱茶

普洱茶原产于我国云南西双版纳及思茅一带,是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料,经过特殊的发酵工艺制作而成。普洱茶因其独特的陈香醇厚回甘的口味被现代人所青睐,同时又让我们多了一份对历史的回味。乾隆皇帝嗜茶,并有了“夏喝龙井,冬饮普洱”的习惯,可见普洱是冬日必备佳饮。     

陈香普洱

普洱茶,因产地旧属云南普洱府（今普洱市）,故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵Jj~J-成的散茶和紧压茶。有生茶和熟茶之分。     

普洱茶保健功效研究进展

本文综述了普洱茶化学成分以及在抗肿瘤、减肥、降血脂、抗氧化、降血糖、抗疲劳、抗病毒、杀菌消炎等方面的研究进展。研究证实,普洱茶中的茶褐素在降脂减肥,杀菌方面具有独特功效,饮用普洱茶不会造成钙流失。最新研究表明,普洱茶能显著抑制艾滋病病毒和乙型肝炎病毒活性,对这两种病毒有潜在药物功效。     

广州市售普洱茶稀土元素残留现状分析

目的 了解广东省广州市售普洱茶稀土元素残留现状,为人群经普洱茶摄入稀土元素风险评估提供参考。方法 2013-2015年,在广州市超市、批发市场、零售店、餐饮单位、网店5类场所采集418份普洱茶样品,采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）,依据GB 5009.94-2012《食品安全国家标准-植物性食品中稀土元素的测定》方法进行稀土总氧化物含量测定。结果 418份样品进行稀土总氧化物检测,超标169份（>2.0 mg/kg）,超标率40.43%,检测值范围0.33~6.70 mg/kg,中位数1.75 mg/kg,均值1.95 mg/kg,P95为3.74 mg/kg,检测值介于2.0~2.9 mg/kg之间样品占比28.23%;介于3.0~3.9 mg/kg之间样品占比8.38%;介于4.0~4.9 mg/kg之间样品占比1.91%;介于5.0~10.0 mg/kg之间样品占比1.91%。稀土元素在生茶中的合格率高于熟茶,饼茶中的合格率高于散茶和其他形态茶,年份<5年的茶叶合格率高于>5年茶叶。结论 广州市售普洱茶稀土元素超标率较高;稀土残留情况在不同类别、形态、采样场所、年份普洱茶中存在统计学差异;普洱茶监管重点方向为熟茶、砖茶、沱茶以及年份>5年的茶。     

劝君常饮普洱茶

普洱茶是云南特有的地方名荼。中医认为。普洱茶性味苦、甘、凉，入心、肺、胃经，有清热除烦，清利头目，消食化积，通利小便之功，适用于热病烦渴。风热头痛，食积不消。小便淋涩等。     

普洱茶水提物体外抑菌效果研究

目的研究普洱茶提取物对几种常见细菌的体外抑菌效果。方法热水浸提法制备普洱茶总水提物,连续萃取获得氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物以及剩余水提物。采用微量肉汤稀释法测定5种普洱茶提取物对金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等12种常见细菌的最小抑菌浓度,对其抑菌效果进行比较。结果普洱茶总水提物对金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及产气荚膜梭菌的抑菌效果较佳,最小抑菌浓度分别为:0.83 g/L、0.42 g/L、0.83 g/L;剩余水提物抑菌效果明显优于氯仿、乙酸乙酯及正丁醇提取物,对以上3种细菌的最小抑菌浓度分别为:0.83 g/L、0.83 g/L、0.83 g/L;普洱茶水提物对婴儿双歧杆菌和德氏乳杆菌均无抑菌作用。结论普洱茶水提物对试验用的10种致病菌均有不同程度抑菌效果,对2种益生菌没有抑菌作用;剩余水提物抑菌效果略差于总水提物,但优于3种有机溶剂萃取物。     

网曝普洱茶含有致癌物,是否可信

日前,网络上又传出陈年普洱茶含有大量致癌物黄曲霉素的言论,喝了不仅不保健还致癌。这一观点迅速引起众多饮茶爱好者的担心,也使得其它一些发酵茶受到波及。这种说法可信吗?业内如何看?     

普洱茶对被动吸烟雄性小鼠运动能力的影响

目的研究普洱茶对被动吸烟雄性小鼠运动能力的影响。方法将50只健康成年清洁级雄性昆明小鼠随机分为对照组、被动吸烟组、低剂量(0.0025g/kg)普洱茶+被动吸烟组、中剂量(0.0050g/kg)普洱茶+被动吸烟组、高剂量(0.0100g/kg)普洱茶+被动吸烟组,每组10只。被动吸烟组和低剂量普洱茶+被动吸烟组、中剂量普洱茶+被动吸烟组、高剂量普洱茶+被动吸烟组小鼠每天被动吸烟(烟雾浓度为15.9g/m3)2次,每次40min;采用灌胃方式进行染毒,对照组、被动吸烟组采用生理盐水灌胃,低、中、高剂量普洱茶染毒组分别采用0.05、0.1、0.2g/ml的普洱茶灌胃,每天1次;连续染毒28d。染毒结束后,小鼠进行力竭游泳实验,并测定血清血乳酸(BLA)、血尿素氮(BUN)含量。结果与对照组相比,被动吸烟组和低剂量普洱茶+被动吸烟组、中剂量普洱茶+被动吸烟组、高剂量普洱茶+被动吸烟组小鼠体重明显降低,差异均有统计学意义(P0.05)。且随着普洱茶染毒剂量的升高,小鼠体重呈上升趋势。但与被动吸烟组比较,差异均无统计学意义。与对照组相比,被动吸烟组和低剂量普洱茶+被动吸烟组、中剂量普洱茶+被动吸烟组、高剂量普洱茶+被动吸烟组小鼠力竭游泳时间明显缩短,血清BLA、BUN含量明显升高,差异均有统计学意义(P0.05)。与被动吸烟组相比,低剂量普洱茶+被动吸烟组、中剂量普洱茶+被动吸烟组、高剂量普洱茶+被动吸烟组小鼠力竭游泳时间明显延长,血清BLA、BUN含量明显下降,差异均有统计学意义(P0.05)。且随着普洱茶染毒剂量的升高,小鼠力竭游泳时间呈延长趋势,血清BLA、BUN含量呈下降趋势。结论普洱茶可在一定程度上减轻被动吸烟对小鼠运动的不良影响。     

普洱茶抗疲劳功效与贮存期关系研究

<正>普洱茶有较强的保健和药理作用,包括降脂减肥、抗动脉硬化、防癌抗癌、抗衰老及增强抵抗力[1]等。成品后的普洱茶在良好条件下还持续着微生物发酵、氧化等自然陈化过程,经过数年至数十年的后熟作用,包括茶多酚、茶蛋白、茶色素、糖类等化学成分发生变化,使普洱茶具有越陈越香的特点[2],但其保健功能是否随着贮存时间的延长而发生改变尚缺乏研究。本文通过动物实验探讨普洱茶的抗疲劳功效与贮存期的关系。     

孕妇慎饮普洱茶

普洱茶是一种后发酵茶,茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物,在一定的温度、湿度条件下,会不断生长、发酵,逐渐变成茶红素和茶褐素,产生一些对人体有益的成分。中医学认为,普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛风解表、止咳生津、延年益寿等功效。     

孕妇慎饮普洱茶

普洱茶是一种后发酵茶,茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物,在一定的温度、湿度条件下,会不断生长、发酵,逐渐变成茶红素和茶褐素,产生一些对人体有益的成分。中医学认为,普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛风解表、止咳生津、延年益寿等功效。     

普洱茶膳4则

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名，中医认为，普洱茶性味苦、甘、凉，入心、肺、胃经，有清热除烦、清利头目、消食化积、通利小便之功，适用于热病烦渴、风热头痛、食积不消、小便淋涩等。现代药理学研究发现，普洱茶可以降脂减肥，降压、抗动脉硬化；防癌抗癌；养胃护胃；健牙护齿；消炎杀菌；抗衰老。普洱茶除直接饮用外，还可以入菜食疗，现介绍4则普洱茶膳供选用。     

揭密"疯狂的普洱茶"

茶文化是中华民族历史文化遗产中重要的瑰宝之一，普洱茶作为历史悠久的名茶，是茶文化中的一个重要分支，然而，近期以来，普洱茶主要产地云南的价格疯狂飙升，狂降，市场起伏跌宕，令市场，商人，平民消费者无不感到震惊，并引起中央电视台和主流媒体一再关注，最疯狂时，顶级普洱茶每件（30公斤）卖到了2万多元的天价！西双版纳布朗山乡老班章毛料茶每公斤卖到了1250元（注意，这还是“毛料茶”），价格都翻了几番，被媒体称为“疯狂的普洱茶”！     

2013—2015年广州市市售普洱茶农药残留状况分析

目的 了解广州市市售普洱茶农药残留状况,为政府监管和风险评估提供参考。方法 2013—2015年在广州市8个区的批发市场、零售店、超市、餐饮单位、网店和茶博会6类场所采用分层便利抽样方法采集普洱茶样本,按《国家食品安全风险监测工作手册》中植物源性样本农药多组分残留气相色谱-质谱联用法测定标准程序检测样品中17种农药残留量。结果 共检测432份普洱茶,检出农药残留353份,检出率为81.71%。检出率较高的项目为氯氰菊酯(78.70%,170/216)、联苯菊酯(69.68%,301/432)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯(30.32%,131/432)。农药残留超标7份,超标率为1.62%。不同包装形态、生产年份、原料产地的普洱茶农药残留检出率差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论 广州市市售普洱茶农药残留检出率较高,农药残留超标率较低,政府监管部门可根据农药残留检出率较高的样品类型特征进行重点监测。     

普洱茶茶褐素对大鼠激素敏感性脂肪酶活性及其mRNA表达的影响

目的研究普洱茶茶褐素对大鼠肝脏和附睾脂肪组织中HSL活性及其mRNA表达的影响。方法 90只SD大鼠随机分成正常对照组(Ⅰ组)、高脂饲料组(Ⅱ组)和高脂饲料+茶褐素组(Ⅲ组),每组选取10只于实验D15、D30和D45处死,分别测定其血清TG、TC、LDL-C和HDL-C值以及肝脏和附睾脂肪组织中HSL活性及其mRNA表达水平。结果 (1)试验D30、D45时,Ⅱ组大鼠TG、TC、LDL-C水平均较Ⅰ组显著升高(P0.05,P0.01),HDL-C水平较Ⅰ组显著降低(P0.05,P0.01),而Ⅲ组大鼠TG、TC、LDL-C水平则较Ⅱ组显著降低(P0.05,P0.01),HDL-C水平较Ⅱ组显著升高(P0.05,P0.01)。(2)D30时,Ⅲ组附睾脂肪组织HSL活性高于Ⅰ组(P0.05);D45时,Ⅲ组肝脏组织HSL活性高于Ⅰ组(P0.05),Ⅱ组和Ⅲ组中附睾脂肪组织HSL活性显著高于Ⅰ组(P0.01)。(3)D30时,Ⅱ组和Ⅲ组中附睾脂肪组织HSLmRNA表达则分别高于Ⅰ组(P0.05,P0.01),且Ⅱ组和Ⅲ组之间差异极显著(P0.01);D45时,Ⅲ组大鼠肝脏组织HSL mRNA表达明显高于Ⅰ组(P0.05),Ⅱ组和Ⅲ组中附睾脂肪组织HSLmRNA表达则均高于Ⅰ组(P0.05,P0.01),且Ⅱ组和Ⅲ组之间差异极显著(P0.01)。结论普洱茶茶褐素对大鼠降血脂效果明显,并可显著增强大鼠肝脏和附睾脂肪组织HSL活性及其mRNA的表达,是茶褐素降血脂功效的重要作用机制之一。     

普洱茶中没食子酸对过氧化物酶体增殖激活受体作用研究

目的研究从普洱茶中分离得到单体成分没食子酸对过氧化物酶体增殖激活受体(PPARα、PPARδ、PPARγ)作用的影响。方法首先确定没食子酸对三种细胞模型的加样浓度为50μg/ml,并以此浓度对激活PPARα、PPARδ、PPARγ受体的活性作用进行研究。结果没食子酸对PPARγ受体有激活作用,其激活倍数高达2.436,效果与阳性药物(2.438)相当;对PPARα、PPARδ受体的激活倍数0.816与1.303,基本上没有激活作用。结论普洱茶中没食子酸对PPARγ受体有激活作用,此结果可为普洱茶降糖降脂作用机制提供实验依据。     

中国奇茶

<正>越陈越好的茶俗话说:茶要新,酒要陈。然而,也有些茶叶却是越陈越好。比如,黑茶中的湖南黑毛茶、云南普洱茶、广西六堡茶,以及青茶中的福建武夷岩茶等。这些茶叶都是久藏不坏,越陈滋味越醇厚,香气越浓郁。     

普洱茶的年限及辨别要素

<正>普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考: