竹荪中亚硫酸盐含量的检测

竹荪又称竹参、竹笙,为鬼笔科竹荪属大型食用菌,在我国主要分布在云、贵、川三省。竹荪的子实体由菌盖、菌托、菌裙和菌柄组成,可食用的是菌裙和菌柄,分别呈网状和海绵状,均为白色。竹荪鲜美可口,质地脆嫩,香味浓郁,富含多种营养物质(蛋白质、脂肪、活性多糖、维生素等),素有“菌中皇后”。     

菌中皇后话竹荪

正"竹径清风涤烦暑"。夏日炎炎,修篁遮日的竹林,给人们减去了几分酷暑,而生长于竹林间的竹荪,则让人一饱口福。竹荪,又名竹参、竹笙、僧笠蕈等,担子菌纲鬼毛科真菌植物,为我国特产,是世界名贵食用菌之一,以夏季多生于竹林中而得名。竹荪的子实体由菌盖、菌柄、菌托和菌裙组成。菌柄白色或灰白色。菌盖较小,钟形,表面有网格式络膜,具有微臭和暗绿色黏液。菌裙白色,从菌盖处下垂,表面密布不规则网眼。菌     

珍贵竹荪食疗菜谱

竹荪,是世界著名的食用菌。又称竹参、竹笙、竹萼、网纱荪、僧竺蕈。是野生在竹类根部的一种隐花菌类植物,属担子菌纲鬼笔科珍贵食用菌。多产于云南、四川,野生采集,产量不多,现有人工栽培。因其菌形美丽,有“真菌之花”、“菌中皇后”的美誉。美国前国务卿基辛格博士来我国访问时,周恩来总理曾用“竹荪芙蓉汤”招待客人,基辛格竟把此事写在回忆录里,可见印象之深。民间还常把竹荪汤等有竹荪的菜肴寓意为“祝(竹)君高升(荪)”的吉祥菜入席。鲜食时,因有臭味和毒性,需将菌盖和菌托去掉。竹荪晒干后呈网     

山珍之王有竹荪

竹荪,也叫竹参,竹菌,竹笙,又称“山珍之王”,“菌中皇后”,为鬼笔科竹荪属食用菌.据史料记载,我国在唐代时就已用竹荪入馔了,到了清代,就有了各种关于竹荪食用的详细记载.     

菌中皇后——竹荪

<正>竹荪,又叫竹参、竹笙,为鬼笔科竹荪属大型食用菌,多生长在有大量竹子残体和腐殖质的竹林地里。在我国,主要分布在云南、四川、贵州地区。近年来,湖南、广东、福建、河南、上海、黑龙江、吉林等地区也有发现。我国竹荪食用历史悠久,早在唐代段成式的《酉阳杂俎》一书中已有记载。野生竹荪味道鲜美可口,素有"菌中皇后"、"山珍之王"的称号,且价格昂贵。     

山珍之王——竹荪

竹荪,又称竹笙、网纱菌、竹鸡萤、竹参、仙人笠、竹菌、竹茹娘等,是一味名贵的菌类烹饪原料,肉质细嫩、香脆爽口、誉为山珍之王、菌中皇后。 竹荪有野生和人工栽培之分,主产于云、贵、川、广、闽一带。此物最宜于制作汤肴,可用烧、酿、扒、氽、烩、焖等烹调制成佳肴。制菜前,应去除有臭     

国药白珍珠——竹荪

竹荪Dictyophora indusiata系低等植物担子菌亚门,腹菌纲,鬼笔目,鬼笔科竹荪的子实体。菌体似笔状,高12—26厘米,顶部有钟状菌幕,下垂如裙,故名“长裙竹荪”。又因其菌伞呈薄网状,被于柄之周围,状如僧笠,又得“僧笠蕈”,“仙人帽”,“绢伞茸”之名。夏天常生长于竹林之湿地,因功效似人参,故又名“竹参”。主产于四川、云南等省。     

竹荪——山珍之花

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、     

真菌皇后——竹荪

竹荪亦称竹参,是一种十分珍贵的食药两用菌,被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花“”菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,名列“四珍”(即竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪见诸文字最早者当数我国唐代《酉阳杂俎》,其入馔最早见于清同治五年(公元1866年),     

春季竹菜飘香

美味竹食知多少 竹荪:又叫面纱菌,是从苦竹根部长出的一种食用菌.它有深绿色的菌帽,雪白圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托.在菌柄顶端生有一圈洁白的网状裙,从菌盖向下铺开.     

餐桌上的新宠 食用菌

食用菌被公认为是一种健康食品,具有高蛋白、低脂肪的特性,是天然的维生素“大宝库”,不但可以提高人体的免疫功能,而且在滋补、抗衰老方面也作用显著。菌类食物的种类很多,除众所周知的蘑菇、平菇、草菇和香菇外,冬菇、黑木耳、白木耳(银耳)、口蘑、猴头蘑、滑菇、乳菇、羊肚菌、双孢蘑菇、侧耳、金耳等也是食用菌中的佼佼者,它们都属于微生物真菌的一部分,堪称微生物世界里的“摩天大楼”。自古以来,菌类就受到广大百姓的喜爱。《吕氏春秋》中有“味之美者,越骆之菌”之说,宋代的《菌谱》,明代的《广菌谱》及清代的《吴菌谱》都详细介绍了…     

朱权茶谱

<正>朱权(1378-1448),明太祖朱元璋第十六子,封宁王。自幼聪颖过人,晚年信奉道教,潜心茶道,着《茶谱》。《茶谱》全书除绪论外,分十六则。在其绪论中,简洁地道出了茶事是雅人之事,用以修身养性,绝非白丁可以了解。"盖羽多尚奇古,制之为末,以膏为饼。至仁宗时,而立龙团、凤团、月团之名,杂以诸香,饰     

佳蔬良药食用菌

食用菌是可供人类食用的大型真菌。世界上可供食用的真菌有2000余种,商品化的有40多种。食用菌大致分几类：食药菌（木耳、银耳、桂花耳等）;非褶菌类（猴头菇、灵芝等）、伞菌类（平菇、香菇、草菇等）;腹菌类（竹荪,马勃等）。常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等。     

从业人员体检肠道致病菌检测方法研究进展

按照《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》要求,在食品和公共场所从业人员健康体检中须进行沙门菌和志贺菌检测。沙门菌和志贺菌为肠道病原菌,可引起人类感染性腹泻。沙门菌属细菌在自然界中广泛存在,一些血清型对人类致病,主要表现为3种类型：肠热型、败血症和食物中毒。其中曾引起食物中毒的有鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌、甲型副伤寒沙门菌、乙型副伤寒沙门菌等。目前临床诊断主要是：临床症状和体征结合实验室诊断,患者粪便（肛拭子采便）和呕叶物讲行细菌学榆验．分离病原菌．     

饮食之道

元末明初的学者贾铭已届耄耋，明太祖朱元璋曾特意登门向他询问长寿之要。他回答说“要在慎饮食”，并以《饮食须知》进呈，贾铭享年106岁。我国历史上有关食物、烹饪及养生之道的文献数不胜数，其中对后代影响较大的有顾仲的《养小录》、林洪的《山家清供》以及《野菜谱》、《人参谱》、《菌谱》、《中馈录》等等。顾仲认为“余为饮食之道，关乎性命，怡之之要，唯洁惟宜。宜者，五味得宜，生熟合节，难以备陈。至于洁，乃大纲矣”。贾铭认为”饮食借以养生，而不知物性有相反相忌，从然杂进，轻则五内不和，重者立兴祸患”，养生者不可不慎也。     

预防伤风喝竹荪汤

竹荪是一种寄生在枯竹根部的菌类，晒干后像网状的白蛇皮。在超市里，竹荪往往和肉桂等干货摆放在一起。现在正是换季时节，容易伤风咳嗽，竹荪炖汤有很好的预防作用。中医认为竹荪性凉，可以补气养阴，润肺止咳。     

糖尿病湿性坏疽感染菌谱及耐药菌谱分析

目的 了解糖尿病湿性坏疽感染菌谱和耐药菌谱特点,使临床选择抗菌药物治疗更有针对性.方法 取糖尿病湿性坏疽分泌物进行需氧菌、真菌培养和药敏试验以及厌氧菌培养.结果 357例患者中,细菌培养结果阳性率为100％,共培养出469株细菌,其中感染率革兰阳性菌(G+)45.4％、革兰阴性菌(G-) 26.0％、厌氧菌23.7％、真菌4.9％,细菌混合感染率为29.9％. G+菌中葡萄菌属有5种药物的耐药菌株大于50％、肠球菌属有11种药物的耐药菌株大于50％,G-菌中肠杆菌科有3种药物的耐药菌株大于50％、不动杆菌属和假单胞菌属有8种药物的耐药菌株大于50％,真菌中光滑念珠菌有3种药物的耐药菌株大于50％,其余菌属药物的耐药菌株均小于50％.结论 糖尿病湿性坏疽感染菌谱特点是革兰阳性菌＞革兰阴性菌、厌氧菌＞真菌,混合感染较为突出.G+菌感染中的肠球菌属、G-菌感染中的不动杆菌属和假单胞菌属、真菌感染中的光滑念珠菌耐药性较高.     

竹荪提取液抗环磷酰胺诱发小鼠的微核效应

目的　研究竹荪提取液抗突变效应 ,为竹荪的进一步开发利用提供依据。方法　采用微核试验方法观察竹荪提取液对环磷酰胺诱发小鼠胸骨、股骨骨髓嗜多染红细胞微核的作用。结果　竹荪提取液剂量为 2 5,5 0 ,10 0g/kg时对环磷酰胺所致小鼠胸骨、股骨骨髓微核增加均有显著拮抗作用 (与阳性对照组比较 ,P <0 0 0 1) ,且有明显的剂量 -反应关系 ,相关系数r =-0 98。结论　竹荪提取液具有一定的抗诱变作用     

如何挑选蘑菇

<正>蘑菇营养丰富,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。只有掌握挑选鲜蘑菇的技巧才能做到营养与安全兼得。平菇挑菌盖小的,新鲜平菇的菌盖水灵,边缘向内卷,菌褶紧实,排列整齐,没有开裂。不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状,而且边缘不整齐、有开裂。     

2013年河南省腹泻人群志贺菌、沙门菌血清型分布

目的为早发现、早预警食源性疾病暴发和食品安全隐患提供科学依据。方法根据GB 4789.4—2010《食品卫生微生物学检验沙门菌检验》和GB 4789.5—2012《食品卫生微生物学检验志贺菌检验》中血清学鉴定的方法,对分离自河南省2013年腹泻病人粪便标本中的67株沙门菌和172株志贺菌进行血清学分型。结果从67株沙门菌中检出24种血清型,主要为肠炎沙门菌,所占比例为32.8%,从172株志贺菌中只检出了福氏志贺菌(B群)和宋内志贺菌(D群)2种血清型,其中又从福氏志贺菌中检出了8个亚型。在所有的型或亚型志贺菌中B2a亚型所占比例最高,为54.1%。结论河南省腹泻人群沙门菌、志贺菌血清学分布有一定的地域特征。