细味白族三道茶的人生境界

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的"头苦、二甜、三回味"的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。     

品味白族三道茶

白族三道茶早已如雷贯耳,但我真正品味白族三道茶,还是不久前的云南大理之行.     

沱茶百年飘醇香

<正>正宗的白族三道茶的"头道茶"一定离不开下关沱茶,浓郁的茶水带来的"苦味"能让人深刻地体味到"苦尽甘来"的滋味。而在白族人们生活中,下关沱茶更是招待贵客、婚嫁大事中必不可少的一道礼品。2011年6月,国务院发布《关于公布第三批国家级非物质文化遗产名录的通知》,"下关沱茶制作技艺"入选国家     

大理白族风味席

凡到过云南大理的人都会被那里旖旎的风光陶醉,那热情的白族兄弟更给人留下美好的印象。白族是一个好客的民族,每逢客至必斟饮“三道茶”,再用“八大碗”、“三碟水”等菜肴款待。白族菜肴口味嗜好酸、凉、辣、甜,偏麻,清鲜,其烹调技法受到汉族、回族和寺院等影响较深,善于利用     

中国少数民族茶文化巡礼

白族--三道茶 白族三道茶,又称为"绍道兆".这是一种宾主抒发感情、祝愿美好并富于戏剧色彩的饮茶方式.     

洱海之上“三道茶”

<正>富有特色的白族"三道茶"名闻遐迩,我慕名来到三道茶的故乡苍山洱海,就在泛波洱海的彩舟上细细品味了三道茶,留下了极佳的印象,并且颇受哲理启示。那天,阴冷的苍山巍然耸立。我们从下关出发,登上游轮,向海心荡去。正当我们兴致勃勃地饱览洱海风光时,不料滂沱大雨却飞泼起来。     

海丰擂茶

<正>我国第一个红色政权的诞生地海丰县。而到了海丰不可不品擂茶。海丰的风俗,其实与神州大地的许多地方相仿,凡有客人光临,都要备茶待客。只是此地的擂茶既有别于客家的饭茶、白族的三味茶、哈尼族的土锅茶、拉祜族的烤茶、佤族的烧茶,又与广东潮汕、福建漳州的功夫茶有异,更不要说与内地的一般茶有很大不同了。从黄伯处观察,其一般的做法大约是:客人来     

人生的三道茶

<正>"人生如茶,第一道苦如生命,第二道香似爱情,第三道淡如清风",作家三毛如是说。清清灵灵一撮茶泡在水中,焕如积雪,烨若春敷,顿时沁人心脾的清香味弥漫了整间小屋。端杯看那水面上起伏旋转的嫩嫩的芽或叶,在水的滋润     

琴道与茶道

<正>何谓琴道,何谓茶道?这是目前琴学界和茶文化界较为关注的两个话题。有人认为琴中有道、茶中有道,两者都是中华民族传统文化和人文精神的具体体现和最终追求;也有人认为操琴、习茶只是一门技艺;还有人引用《老子》中"道可道,非常道;名可名,非常名"的说法,认为道是说不清楚、讲不明白的,最好不要轻易谈论。     

古朴滇旅：一次浪漫的约会

茶叶内含茶多酚，生物碱，蛋白质，有机酸，多种维生素等，具有提神醒脑，利尿强心，清热降火，降低血压等特点。我国是茶的故乡，民族地区由于自身生活习俗形成的特殊饮茶方法，亦是我传统化的一个组成部分。白族“三道茶”。头道“苦茶”，先苦后甘，使人神清气爽，二道“甜茶”清香甘甜，三道回味茶，喝了能满口清香，回味无穷。白族三道茶源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展。随着旅游事业的发展，白族三道茶也已发展到一个极富内涵的茶化的高度。三道茶寓意着人生即是“一苦”“二甜”“三回味”的哲理。爱生活的朋友们，今次我们将带您到云南走一遭。     

傣家三味茶

<正>三味茶是傣家人的三味茶。这三味茶包括竹筒茶、花茶、柠檬茶。去傣族寨子,不得不喝这三味茶。     

香港茶人王龙华

<正>亦雅亦俗,在大雅中隐含普世之民俗,在俗事中又深蕴中国文化"以茶会友"之雅趣,以求雅俗共赏之境。亦商亦道,因做茶商终日与茶为伴而渐知茶味、晓茶性、悟茶道,悟道后又以诚实、勤劳、真诚为根本经营茶事。在经商中悟出大道,以儒家中庸之道广结茶缘,终于成为茶界商与道结合的典范。这就是香港茶商王龙华先生给人们的印象和人们对王龙华先生的评价。     

茶学专家答读者问

<正>茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与,相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明,疑问会越说越清,同时也希望有更多读者加入到茶博士互动问答的队伍中。     

人生如茶 茶如人生

<正>三毛曾说过,人生有如三道茶,第一道苦如生命,第二道甜似爱情,第三道淡如微风!这些年来我仿佛在一一品茶,品这三道茶:从前那些求学路上的艰辛,初涉社会谋生的不易,无一不是苦味;而后邂逅爱情,那般精彩浪漫,日子无比蜜甜;而今,我已三十多岁,开始步入中年。回首来时道路,只是过往云烟,放眼未来旅途,又是遥遥不可预期。忽然觉得,此刻才是刚刚好。虽     

话说“茶人”

<正>荼界有很多专业性的工作职称,例如:能掌控制茶技术的"制茶师"。茶叶初制厂需要这样的专家:能以感官评鉴茶叶制成品品质与特性的"评茶师";茶叶精制厂及茶业公司的品管室需要这样的专家:能有效控制茶汤浓度与茶性的"泡茶师"。以上这些职称都是比较强调技能性的,如果偏向于艺术性、思想性、道德性,大家就不便轻易地用"师"了,比如称呼在茶道领域上有一定心得的     

品一杯好茶就像品一个好女人

<正>茶虽然不是生活中的必需品,但它却融入我们生活的各个方面,请客吃饭要喝茶,聚会谈天要喝茶,甚至谈情说爱,也要执子之手,在一杯温暖飘香的茶水里品味浪漫和幸福。然而要识得茶懂得茶,却需要一番境界和功夫,就像经历了一场轰轰烈烈的爱情,阅尽红尘俗世的悲欢离合,我们才会识得女人,懂得女人。茶可以喝,可以饮,但只有能够品的茶才算得上好茶,就像女人可交可往,但能够品的女人才算得上好女人。     

八面来风

<正>中国黄茶首次拥有代表品牌认证绿茶代表有龙井,黑茶代表是普洱,你知道同为中国六大类茶叶之一的黄茶的代表是什么?近日,在第三届中国茶品牌"金芽奖"颁奖大会上,湘茶著名品牌"君山"被评     

1988～2011年云南省大理白族7岁以下儿童体格发育变化趋势分析

目的:了解大理白族7岁以下儿童体格发育现状及变化趋势.方法:按《2005年中国九市7岁以下儿童体格发育调查》对2011年云南省大理白族7岁以下儿童进行体格检查,并将结果与1988年的资料进行分析比较.结果:云南省大理白族儿童的体重、身高、头围、胸围随年龄增大而增加,年龄越小增长速度越快,符合儿童的体格生长规律;与1988年相比有大幅度增长,结论:云南省大理白族儿童体格发育的长期变化处于快速增长阶段.     

起身煮茶去 优雅又养生

<正>"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",我国喝茶的风尚,源远流长,上下五千年。茶具有"止渴、清食、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻"(明·钱椿年:《茶谱》)之功效,但更让人回味无穷的是其蕴涵着的丰富的人生意趣。煮茶品茗,是一门具有文化意味闲暇艺术,盖因不论贵贱雅俗、贫富穷达,茶之为道,总是存在于人们的休暇生活中。     

大理美味雕梅扣肉

<正>"小小青梅上指尖,巧手翻作玉菊兰;蜜糖浸渍味鲜美,疑是仙葩落人间"。这是一首赞美雕梅的诗句。这次来到美丽的大理,我尝到了大理白族的名菜雕梅扣肉。一天的旅行结束,朋友带我们走进一家白族风格装饰别致的餐馆,为我们点了大理有名的美味雕梅扣肉。朋友介绍,雕梅扣肉是用雕梅和五花肉一起蒸制而成的一道美味菜肴。雕梅,是云南大理白族传统的有名特色食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压制成菊花状、锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少