为何名茶大多出自高山

<正>几乎是所有的茶人都知道,高山出好茶。高山茶与平地茶相比,前者的香气特别高,滋味特别浓。古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰"雾芽吸尽香龙脂",说高山茶的品质所以好,是因为在云雾中吸收了"龙脂"的缘故。所以,我     

水为茶母

生物来之皆源于父母,若茶树之母是大地。那么茶叶源于茶树,而它的再生父母却是水和容器。古语云"水为茶之母,器乃茶之父"。茶叶离开茶树,就结束了第一个生命历程。第二次生命缘之于水。既然水是茶叶的母亲,那么茶叶的性格就随了水的性质。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶叶     

武夷岩茶——乌龙茶中的明珠

<正>武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一。因茶树生长在岩缝之中,所以名为"岩茶"。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。     

高山出好茶 滋味自不同

<正>古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。几乎是所有的茶人都知道,"高山出好茶"。     

茶发酵 微生物的无氧呼吸

茶发酵,是指利用生物体的代谢功能,使有机物分解的生物化学反应过程。发酵是制茶的重要过程,但并不是所有茶类都必须经历,但对于普洱茶、红茶等发酵茶来说,发酵也是经历时间的考验终"修练成才"的过程。     

喝茶史话

茶树原产地在中国,那么发现了茶的中国人的祖先又是怎样喝起茶来的呢?     

探访茶园,细说乔木茶与台地茶

饮茶者对茶的感觉全在舌底心头,乔木茶、台地茶各有千秋,不要简单武断的评定,而更应各取所需,开心享受普洱茶即好。     

“六大茶山”普洱功效茶的传奇

<正>被人们称为"万绿之宗"的云南,不仅是植物王国、动物王国,更值得骄傲的是,它还是世界茶树的原生地,是中国普洱茶的故乡。古今六大茶山共同构成了一段承前启后、辉映云南茶业的历史,也引得无数茶人悠然神往、感慨万千。如果说对昔日盛况的追忆中多了几分怅然,那么今日生机勃勃的发展面貌更让人们满怀憧憬。     

茶学专家答读者问

<正>问:现在世界上有多少个国家产茶,它们从何时开始种植的?答:自唐朝代开始,我国的茶树种子就多次传到邻近的日本等国。印度尼西亚早在公元1684年从我国引种茶树,30年后又大量输入茶籽,茶园有了较大的发展。印度第一次栽培茶树始于1780年,由东印度公司从我国广州带回广东、福建的茶籽,种植于     

保靖黄金茶 中国最好的绿茶

<正>400多年前,在神秘的大湘西,诞生了保靖黄金茶。200多年前,嘉庆皇帝曾用一两黄金买了一两保靖黄金茶。从此,"一两黄金一两茶"的典故广为流传。30多年前,黄金村村民发现保靖黄金茶比当时引进的福鼎大白等品种质     

黄山,浸润茶香的山

<正>嶙峋起伏的奇峰,意趣无穷的怪石,变化莫测的云海,千奇百怪的苍松,构成黄山无穷无尽的神奇美景,印象里的黄山是如此的旖旎多姿。但是她的美远不止此,就像武夷山盛产好茶一样,这里也是一座浸润在茶香中的名山,好茶俯拾皆是,黄山毛峰、太平猴魁、松萝绿茶……茶季来此,便可见识"春风走几     

历史悠久的平远锅叾茶

<正>自从神农氏发现茶叶可以解毒之后,茶叶便与人类结下了不解之缘。产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅叾(du)茶以其独有的香、甘、滑、醇特点被列入梅州八大地方历史名茶,除了茶源历史悠久,其茶文化也源远流长,十分丰富。锅叾茶的生产历史悠久,据史料记载,早在明朝末年,该村就生产茶叶,是梅州最早种植水仙绿茶的地方,素有"嘉应八大名茶"之说。相传600多年前林氏家族由福建迁徙到平远县东石镇,称第一世,到十三世(17世纪90年代末)搬迁到锅叾村,将由福建携带的茶树种子播种于此,到现在已有二十五世。由于当地山形似锅,遂取名"锅叾",     

情醉临沧茶馆

有人说,闻到茶香,就会想起临沧,到了临沧,没去茶馆也不算真正了解临沧。临沧是茶乡,是云南第一产茶大市,是世界著名的中国出口名茶"滇红"之乡,是世界茶树起源的核心地带,是云南普洱茶原产地     

凤凰单枞:独具山韵品格

<正>我国乌龙茶产于福建闽南、闽北、广东、台湾三省四大茶区。如将色、香、味的综合特征以"一个家族成员"来比喻,则武夷茶像一个大男人,有厚实岩韵和饱满茶气,又不失纯和;浓香铁观音像一个世故老人,平和且有丰富内涵;清香铁观音像雅气末脱少女,活泼向上,香纯可爱;台湾乌龙茶像大都市女人,形形色色,有白领丽人,也有女中豪杰;凤凰单枞则     

云南茶趣

很早以来．茶叶因其可以生津止渴．消暑降温．提神醒脑，就与咖啡、可可一起．成为世界三大饮品之一，谁都知道中国是茶的发源地．经专家考证．云南才是真正的茶之摇篮。谚语说：“高山云雾出名茶。”云南地势较高、空气湿润、雨量充沛．四季如春．土壤富含有机肥，呈弱酸性等等．这些都是茶树生长发育特别喜欢的条件．勐海县巴达区内有一株茶树．高34米．直径1．21     

福建政和配茶习俗

<正>政和是福建著名茶乡,种茶有着悠久的历史,并出产许多名茶。这里的人们种茶、饮茶、用茶、爱茶、说茶、写茶,渐而发展为"茶文化",有茶节、茶歌、茶舞、茶诗、茶礼等。政和配茶风俗别具一格,有别于闽南的"品茶"、浦城的"桂花茶"。     

哈晖歌坛上一弯美丽的新月

十四岁的"汉中小姐" 自古汉中出美女,古<诗经>曰:"汉有游女,不可求思……"在清澈的汉江水中,人们仿佛看到一名游女在泛舟而歌,其容也媚宛如天仙,其音也丽恍若天籁.而近两年在中国歌坛悄然崛起的汉中女子哈晖,虽不是古<诗经>中的游女,却胜似"游女".其灵动流畅、清新自然的歌声令无数人为之倾倒,其秀美的容颜也如一道亮丽的风景,被人赞誉为"甜歌靓人".     

宁波寻茶是享受

<正>宁波是座很"潮"而且很有故事的城市。从近的说,它是近代"西风东渐"的窗口之一;从远的说;它是唐宋以来"海上茶路"的起点之一;再远的说,它是中国新石器文明的诞生地之一。更难能可贵的是,这座繁华都市的背景不仅山灵水秀,而且是翠绿芳馥的——车水马龙的背后与外围环绕着静谧秀美的茶山,不管是徜徉茶园采     

千年古镇“阿婆茶”的传说

<正>千年古镇周庄茶文化的历史也很悠久,长期以来,周庄方圆数公里都流传着饮茶的习俗。以茶而论,就分"讲茶"、"喜茶"、"春茶"、"满月茶"等,而其中尤以"阿婆茶"最为有名。在水乡周庄流传着吃阿婆茶的习俗,农村更为盛行,更有特色。     

澜沧古茶——上天赐予的灵物

<正>在喝茶人的心目中,景迈山的茶同布朗班章一样独树一帜。中国南疆唯一的北回归线上雨林中的万亩千年古茶园、百濮先民千年的茶文化遗存、独特的"山野"之香……这一切无一不沁人心脾,令人神爽!景迈山位于澜沧县惠明乡,海拔在