中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查

目的 了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求。方法 对6省、市12个市、县22所中小学校的135名饮食服务人员进行问卷调查。结果 学校饮食服务人同的基础营养知识水平较低，对营养缺乏病知识的回顾正确率较低，对营养与疾病知识有一定的了解，具有一定的烹调知识。71.9%的人通过多种途径获得过健康和营养方面的知识。94.1%的人表示愿意多学习一些有关健康和营养的知识。结论 学校饮食服务人员的营养知识水平较低，不全面，建议通过多种途径对他们进行营养知识的培训。     

住院病人营养知识及饮食行为调查

0引言 随着社会经济的发展,人民生活水平的提高及医疗卫生保健知识的普及,传染病得到了控制,慢性非传染性疾病如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等成为威胁人民生命和健康的主要疾病,而这些疾病的发生发展与不健康的饮食及生活方式有着密切的关系.同时,随着传播手段的多样化及教育的普及,人们的营养意识逐渐提高,越来越重视营养保健,不再满足于吃饱吃好,而是要求饮食要有利于健康,能防病治病.但是,由于营养知识的缺乏,许多人并不知道怎样吃才是科学合理的.本文作者旨在通过调查了解住院病人的营养知识及饮食行为,为今后的营养宣传教育计划提供依据.     

营养知识及饮食行为现状网络调查

目的了解我国网民营养知识和饮食行为现状,为制定营养健康教育策略提供依据。方法对我国4172名网民进行营养相关知识和饮食行为情况利用网络开展了问卷调查。结果所调查人群营养基础知识及膳食指南的知晓情况较好,调查对象答对7道营养基础知识问题中4题及以上者,占90．3％。膳食指南相关知识答对5道问题中的3题及以上者占88．7％。饮酒者占总调查人数的70．6％,只有66．8％的被调查者喜欢清淡食物,有46．9％的人正在服用保健品。结论所调查群体对营养及健康相关知识有一定了解,但仍需继续加强健康教育,改善不健康的饮食行为。     

中小学生家长营养知识及饮食行为的调查

随着经济的发展和社会进步 ,中国学生营养水平已有显著提高 ,这从中国儿童发展水平的大幅度提高得到了证明。但是 ,少年儿童营养不平衡的问题也很突出。在城市 ,尤其在深圳这样一个富裕地区 ,儿童少年超重和肥胖呈上升趋势 ,日益成为一个严峻的问题。中国营养学会理事长葛可佑教授指出 :在我国一些发达地区 35～ 5 9岁人群中 ,体重超重者即ＢＭＩ≥ 2 5已达 5 0 % ,成为影响人们健康的危险因素之一[1] 。儿童少年的生长发育迅速 ,新陈代谢旺盛 ,学习任务繁重 ,脑力劳动紧张 ,引导孩子们自幼养成良好的饮食习惯 ,提高身体素质 ,保持适宜体重 …     

南京市小学生营养知识和饮食行为现状调查

目的：了解南京市小学生营养知识和饮食行为的现状。方法：采用分层随机抽样的方法,对南京市３年级和５年级学生７５０名进行问卷调查。结果：大部分小学生营养知识缺乏;学生营养知识主要来自老师和父母;小学生中存在经常不吃早餐、经常吃零食和经常挑食的不良饮食行为。结论：对学生、家长和教师进行营养教育是十分必要的。     

社区老年人营养知识及饮食习惯调查

2005年6月，对上海市虹口区洛阳居委会部分≥60岁老年人的营养知识及饮食习惯进行调查，现报道如下。     

安徽医科大学学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的：了解医科大学生的营养知识、态度和饮食行为及其之间的关系。方法：采用问卷调查方法，对某医科大学学生780名进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果：大学生对营养知识缺乏全面深入的了解，营养知识问题回答正确率最低为22．6％；对营养知识不想了解或无所谓的占9．1％，只有29．7％的学生选择食物时考虑食物的营养价值或自身的营养需要。但他们多具有较好的营养态度，愿意接受更多的营养和健康方面的知识。结论：应采取多种开式对医科大学中强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导。     

农村育龄妇女饮食情况及营养知识水平调查分析

对湖北省麻城市鼓楼乡 76 3名育龄妇女的饮食情况及营养知识水平进行了调查。结果表明 :平均每人每日肉禽鱼类食物的摄入量为 32 .5 g,蛋类为 2 4.5 g,大豆及其制品为 30 .7g,蔬菜水果类为 6 33.0 g,粮谷类为 5 30 .5 g。肉、禽、鱼类、蛋类、大豆及其制品的摄入量随文化程度和经济收入的增高而增高 ,粮谷类摄入量随文化程度和经济收入的增高而降低 ,差异有显著性。调查对象的营养知识比较缺乏 ,但随文化程度的增高其对营养知识的知晓率亦增加 ,膳食结构也趋于合理。因此 ,应将发展经济与营养健康教育相结合 ,从而使农村妇女的饮食营养状况得到改善。     

护理专业学生营养知识、态度及饮食行为状况调查

哈尔滨市卫生专科院校护理专业的在校学生350人作为调查对象,对抽取的同学掌握营养学知识、所持态度及饮食行为的相关问题进行问卷调查。通过营养知识教育干预后,被调查的学生们在营养知识、态度及饮食行为方面都有了很大的改善,但在饮食行为方面还需要及时纠正学生长期养成的不良饮食习惯。教师在营养教学方面应该多结合临床护理卫生专业有侧重的趣味化、形象化的讲解,这样有利于开发学生对营养知识的兴趣爱好,同时让学生能够正确的意识到营养和护理专业息息相关的重要性。增强自身对营养的态度和行为,在以后的临床工作上把营养学知识应用到实际工作中去。     

不同学科大学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的了解在校大学生的营养知识、态度和饮食行为现状及其关系,为开展营养健康促进及干预提供依据。方法采用自行设计的营养知识、态度及饮食行为调查问卷,对某高校不同学科(医科、工科和文科)491名三年级学生进行调查。结果81.5%的大学生具有良好的营养态度,但对营养知识缺乏全面了解并存在不合理饮食行为。营养知识平均得分为(20.6±5.7)分,医科学生得高分的比例高于其他学科(χ2=33.31,P<0.01)。不同学科学生的食物选择依据及早餐行为差异有统计学意义(χ2=16.04,P<0.01)。结论多数学生缺乏必要的营养知识,应结合不同学科学生特点进行营养知识宣传,培养健康的饮食行为。     

北京市某大专院校学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的了解大专院校学生营养知识、态度与饮食行为现况及其关系，为培养健康饮食行为和营养健康教育提供科学依据。方法采用整群抽样的方法，对北京市某大专院校745名学生进行营养知识-态度-行为的问卷调查。结果学生营养知识知晓率为66.7％，女生知晓率高于男生，营养素相关知识比较欠缺；2／3的学生对营养知识感兴趣；40.4％的学生不吃或很少吃早餐，分别有27.4％经常吃熏烤食物、经常（或每天）吃零食；女生比男生具有更为正确和健康的营养态度和饮食行为。结论大专院校学生营养知识不足，存在不利于健康的营养态度及饮食行为，需要通过营养健康教育，提高营养认知水平，培养良好的饮食行为。     

右江民族医学院学生营养知识、态度及饮食行为调查

[目的]了解民族医学院学生的营养知识、态度和饮食行为现况及其之间的关系. [方法]采用问卷调查方法对右江民族医学院210名学生进行营养知识、态度及饮食行为调查. [结果]大学生对营养知识缺乏全面深入的了解,营养知识问答题回答正确率最低为24.76%;12.4%的学生认为营养知识对医学生来说不重要;临床专业学生的营养知识水平、营养态度比检验、口腔专业要好;普遍存在不吃早餐、3餐食量分配不合理等不良饮食行为;营养知识与饮食行为之间存在着关联性. [结论]应采取多种形式对民族医学院学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导.     

社区老年人营养知识、态度、行为调查

近年来,人口老龄化已成为全球面临的重要公共卫生问题,中国是世界上老年人口最多的国家,一些大城市已进入老龄化城市的行列,且老年慢性病（如：高血压、糖尿病、高脂血症等）的发病率呈逐年上升趋势,因此老年人的健康问题越来越受到社会的普遍关注。研究表明,许多老...     

中学生营养知识、态度及饮食行为的现状调查

目的:了解中学生营养知识的掌握情况及其对合理营养的态度和饮食行为情况,以便指导学生正确的饮食行为,改正不良饮食习惯,提高学生营养知识水平。方法:采用自行设计的问卷调查表,随机抽取样本进行中学生营养知识、态度和饮食行为的调查。结果:93.3%的中学生对了解营养知识的态度积极,营养知识测试最高分为50分(满分),最低分为5分,平均分为42.06分,比较理想;有50%以上的中学生选择食物时最关心的是个人口味和爱好,其次是价格。把既有营养又卫生,有利于健康作为第一考虑的仅有19.1%。结论:本次调查中学生常识性营养知识得分较高,饮食行为较合理,但选择食物的标准欠合理。     

非医学生营养知识、态度和饮食行为调查

目的了解非医学生营养知识、营养态度和饮食行为,为进一步的营养健康教育和营养干预提供参考依据。方法选取河南省某高校非医学专业学生328名,采用发放调查问卷的形式进行营养知识及饮食行为的现场调查。结果非医学专业大学生营养知识得分较低,男女无差异,膳食不合理比例较高(58%),原因是习惯按口味选择食物和缺乏营养知识,牛奶、鸡蛋和肉食摄入较少,学生饮食消费水平多集中在300元~400元。结论应从加强营养教育和提高学校餐饮质量等方面着手,提高学生的身体素质。     

非医学生营养知识、态度和饮食行为调查

目的了解非医学生营养知识、营养态度和饮食行为,为进一步的营养健康教育和营养干预提供参考依据。方法选取河南省某高校非医学专业学生328名,采用发放调查问卷的形式进行营养知识及饮食行为的现场调查。结果非医学专业大学生营养知识得分较低,男女无差异,膳食不合理比例较高（58%）,原因是习惯按口味选择食物和缺乏营养知识,牛奶、鸡蛋和肉食摄入较少,学生饮食消费水平多集中在300元-400元。结论应从加强营养教育和提高学校餐饮质量等方面着手,提高学生的身体素质。     

天津市实小学生及其家长营养知识及饮食行为调查

目的：为了解目前小学生及其家长有关营养知识的现状及饮食行为中存在的主要问题。方法：采取问卷调查方式调查了实验小学部分学生及其家长的营养知识和饮食行为。结果：大多数学生及其家长缺乏必要的营养知识，不了解与合理配膳密切相关的营养素的食物来源和食物分类；同时在学生中存在着许多不良饮食行为，如不吃早餐（7．2％）、挑食和偏食（达50％）等。结论：学生家长对营养知识具有强烈的求知欲望，希望得到营养指导；为保证学龄儿童健康成长，对小学生及其家长进行营养知识的普及工作势在必行。     

盐城市区老年人营养知识态度行为调查

目的了解盐城市区老年人饮食健康的知识、态度、行为(knowledge attitude practice,KAP)及膳食结构。方法盐城市南苑小区整群抽取141名老人进行问卷调查。结果营养知识方面,56.1%老人有一定的营养知识;营养态度方面,78.0%的老人认为饮食与健康相关,有90.2%对营养知识感兴趣,82.9%的老人愿意改变不合理的饮食状况;营养行为方面,调查人群中饮食行为有诸多不当之处。结论老年人营养知识水平较低,尚需掌握饮食健康的基本知识及树立正确的态度和行为,社区老年人合理膳食健康教育工作仍需进一步加强。     

城市社区老年人健康知识、行为及需求调查分析

目的 了解社区老年人健康知识、行为情况,通过对健康教育需求的分析,寻求开展城市社区老年人健康教育策略,为社区卫生服务机构开展老年人健康服务提供依据。方法 自行编写调查问卷,采取整群抽样方法 对江北区1825名50岁以上的老年人进行问卷调查。结果 老年人能正确理解健康定义的仅占16.1%,答对成年人血压正常值的仅占14.2%,44.2%的老年人每周参加锻炼,76.10%的老年人想了解更多有关健康的知识,健康检查需求率达46.8%。结论 老年人群对健康相关知识的知晓程度不高,对健康教育需求较高,社区卫生服务应建立适应当前需要的新型老年卫生服务体系,利用各种网络开展多种形式的老年人健康服务,加强健康教育,形成适合城区老年人的社区卫生服务特色。     

琼中县农村中小学生家长营养知识及饮食行为调查

目的了解农村中小学生家长营养知识水平及饮食行为情况,为开展家长营养教育提供理论依据。方法采用整群随机抽样方法,抽取琼中县8所农村中小学校的家长进行问卷调查。结果 1 675名家长对《中国居民膳食指南》的知晓率为31.94%,不同文化程度、职业家长知晓率差异均有统计学意义(P值均0.05);营养知识平均得分为(54.13±24.31)分,不同职业、文化程度、亲缘关系、民族家长营养知识得分差异均有统计学意义(P值均0.05)。多元线性回归分析显示,文化程度是影响营养知识得分的重要因素。相关饮食行为中,60.18%的家长认为自己注重食物荤素搭配,牛奶和水果摄入偏少现象较普遍。结论农村中小学生家长营养知识水平和饮食行为有待改善,应加强对农村学生家长的营养教育。