山药的药用及食疗方法

山药的药用及食疗方法□／李小芳王世宇山药为薯蓣科植物薯芋的块茎，亦名薯蓣。其营养丰富，可作主食品，亦可作蔬菜或酿酒原料，也是一味重要药材。据《本经》记载：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”又《本草纲目》中载：“益肾气，健...     

山药药膳平补不燥

山药又名薯蓣,含有薯蓣皂苷元、多巴胺、盐酸山药碱、多酚氧比酶、尿囊素等。此外,还含有糖蛋白,水解可得赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸。其性平味甘无毒,食之补而不腻。山药不但是常用中药,也可烹制成多种佳肴名菜、制成多种滋补食品。《本草纲目》载：“山药治诸虚百损,疗五劳七伤;除烦热、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。”《中国常用中草药》载“山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,主治脾虚食少,久泻不止,肺虚咳喘,肾虚遗精,带下尿频,虚热消渴”。下面介绍几则山药进补疗疾的药膳：     

养生益寿话山药

山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,性味甘、平,归脾、肺、肾经,可益气养阴,滋补脾肺肾。用于脾胃虚弱、纳呆乏力、肺虚久咳、大便溏泻、小便频数、遗精带下、神疲乏力等症。山药对肿瘤患者有很大食疗作用。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶,可明显促进消化,增进食欲,放疗化疗患者应     

《神农本草经》注重养生延寿（三）

山药也叫薯蓣或山芋,为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块根。《神农本草经》上品药中对它有记载。山药不但能治疗多种疾病,而且有养生长寿的良好效果。     

山药粗多糖对果蝇寿命及繁殖力的影响

正山药,薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea L.)多年生宿根蔓性块茎类植物,是传统药食同源食材,有补脾养胃、生津益肺、抗肿瘤、清除自由基、延缓衰老等功效。山药中含有多糖、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等多种化学成分,其中多糖为山药重要的活性成分。研究显示,多糖可以起到调节免疫系统及抗衰老的作用~([1-3])。为探讨山药粗多糖的这一作用,本试验用山药粗     

滋补佳蔬--山药

山药是冬春时候人们普遍爱吃的美味佳蔬.有“补脾益肾之君”的美誉。我国早在周朝就种植山药,记载最早见于《山海经》,叫“薯蓣”。汉代既称“薯蓣”,又叫“山芋”。到了唐代,因代宗皇帝李豫,为避讳改名“薯药”。三百多年后的宋英宗皇帝赵曙时,人们为避讳改名“山药”,直到现在。山药还有不少别名,如玉延、修脆、延草、儿草、玉芋、野山豆、白药子、蛇芋、淮山药等。     

山药:长在地下的补药

山药又称薯蓣、山芋、淮山药 ,属多年生草本植物。地下茎为食用部分 ,呈圆柱形 ,肉质肥厚。山药作为蔬菜食用 ,鲜嫩粘滑 ,别有风味。作为药用 ,自古被视为一种物美价廉的补虚佳品。山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素、糖类物质、矿物质 ,还含有皂甙、胆碱、精氨酸、山药碱、淀粉酶、粘液质、多量纤维素等营养成分。《本草纲目》中记载 :山药“补虚羸 ,除寒热邪气 ,补中 ,益气力 ,长肌肉 ,强阴。久食薯蓣 ,令人耳聪目明 ,轻身不饥 ,延年益寿……益肾气 ,健脾胃 ,止泄痢 ,化痰涎 ,润肤养发”。《本草求真》谓山药“且其性涩 ,…     

《证类本草》所载药物保健功效(三)

《证类本草》卷六载有署预,又写作薯蓣。它引用《本草衍义》解释说,由于避宋英宗赵曙、唐代宗李豫的名讳,便将署预改名为山药。本品为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根。其处方名叫山药或怀山     

紫山药营养成分分析研究

<正>山药,别名薯蓣,属薯蓣科(Dioscoreaceae)山药属(DioscoreaL.),是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一[1-3]。我国是山药重要原产地和驯化中     

山药美味亦良药

山药是多年生缠绕草本植物薯蓣的块茎,主产河南博爱、沁阳等地,以其色白、粉足、质坚而誉满中外。相传,山药名称的演变还有一个有趣的过程。原本山药叫薯蓣,到了唐朝代宗年间,由于薯蓣的“蓣”字与皇帝李豫的“豫”字读音相同,犯忌,为避讳而改为“薯药”。偏巧,到了宋朝时,“薯     

女性要护肤 多吃山药和大豆

因为秋燥伤人，所以需要更多呵护肌肤。女性在秋季多吃山药大豆，就可以改善肤质，保持细嫩。山药当中富含薯蓣皂苷，可刺激细胞制造脂质，有促进荷尔蒙合成的作用，作用于皮肤上，能促进细胞新陈代谢、提升肌肤保湿功能并改善体质，进而达到抗老化效果。此外，大豆中也含有与女性荷尔蒙化学结构相似的天然物质。大豆蛋白素含有许多天然的抗氧化剂，[第一段]     

山药药用保健膳食

山药学名薯蓣。其名繁多：怀山药、淮山药、淮山、山蓣、薯药、山芋、土薯、儿草、玉延、白苕（四川）,蛇芋,白药子（浙江）,白山药（河北）,野山豆（江苏）,雪薯（福建）,九黄姜、野白薯（湖南）,山板术（广西）,理毛条（云南）。《食品卫生法》严格规定：“食品不得入药物。”但是又说明传统既是食品又是药品的以及作为调料或食品强化剂的除外,我国卫生部已公布了两批既是食品又是药品的名单。山药第一批就榜上有名。中国是山药的原产地与驯化地之一。《山海经》、《易》等文献均有记述,最早的药籍《神农本草经》就作药材收入。…     

益寿佳品话山药

山药属于薯蓣科多年生宿根蔓草植物，原名叫薯蓣。说来有趣，与薯蓣同音的豫、曙两字恰是唐、宋王朝两位皇帝的名字，这还了得。唐朝的第12代皇帝代宗叫李豫，“豫”与“蓣”同音，这样一来不用说就“犯讳”了，因此，朝廷下令不叫薯蓣改叫薯药。谁知到了宋代，宋朝第五代皇帝叫赵曙，又犯了讳，一道圣旨又将薯药改为山药，直到今天。     

药食俱佳话山药

山药，原名为薯蓣、修脆、儿草、蛇芋等，唐代时改为薯药，到了宋代又改称山药。     

山药多糖对糖尿病小鼠降血糖作用

山药是传统药食同源药物，为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb）的块茎。山药多糖是从山药块茎中分离到的一种有效成分，具有免疫增强、抗衰老、抗突变等作用。而生长在有中国硒都之称的湖北恩施地区的山药，资源极为丰富，有很大的开发应用价值。本旨在研究山药多糖对糖尿病小鼠的降血糖作用，为综合开发湖北恩施富硒山药提供理论依据。     

长寿因子说山药

山药别名：薯蓣、薯药、怀山药、蛇芋、野白薯。本品为薯蓣科植物山药的块茎。它在我国最早的药学专著《神农本草经》中,作为“上品之药”而收录。全国各地均有种植,以华东、华南、华中等地为多产,但以河南怀庆府一带所产为最上乘。     

紫山药茎尖营养及功能成分分析

<正>紫山药(Purple yam),又称参薯,大薯、脚板薯(是一种粮菜兼用的作物)。薯蓣科,薯蓣属一年或多年生根茎类作物。我国是其原产地之一,长江以南多省区均有栽培,主要分布于浙江、湖南、广西、广东、江西、云南、福建、台湾等地。以前只小规模种植,现已扩大面积,作为重要经济作物。国内对紫山药的研究越来越多[1-8]。紫山药食用部分为地下块茎,地上部分植株通常废弃,即使在疏枝疏叶时也是作为植物垃圾丢弃掉。紫山药地上部分生长旺盛,多有分支,其茎蔓顶端幼嫩部分采摘后可作为蔬菜食用。对茎尖     

百变山药养生宴

现代医学研究证实,山药含有皂甙、糖类、蛋白质、氨基酸、淀粉、淀粉酶、醇类物质、胆碱、皂甙、精氨酸、甘露聚糖、多酚氧化酶、植物酸、黏液质、多巴胺、尿囊素、生物碱、纤维素、多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素,尤其维生素C含量丰富)及无机盐和微量元素(碘、钙、磷、铁、磷、锌、锰、钴、铬等)等营养物质。山药营养丰富,既可做主食食用,又可做蔬菜或酿酒原料,同时又是一味重要的滋补药物。山药入馔,可煎、炸、烹、烩、蒸、煮、炒、烧、拔丝、熘、凉拌等,都不失为佳肴。山药入药始载于《神农本草经》,被列为上品,称其:"主伤中,补虚羸,除寒热邪气。补中益气,长肌肉。久服耳目聪明、轻身不饥,延年。"金代《药性论》上说:"山药能补五痨七伤,去凉气,止腰痛,镇心神,补气不     

山药的妙用

山药,古称薯蓣。以河南怀庆府今孟县、温县、武陟、博爱等县一带所产山药入药最好,故又称“怀山药”、“淮山药”。《神农本草经》中将山药列为上品,清代名医张锡纯以善用山药配方而著称,他在所著的《衷中参西录》中视山药为滋补药中“无上之品”,鼓励多服常服。可作主食、糕点,如山药粥、薯蓣糕等。 药用山药分光山药与毛山药两种,多为切片。有人对它加工炮制方法作过比较,发现蜜麸制品的总磷脂含量最高,其它依次为:蜜麸制品>麸炒品>生品(未炮制)>米炒品>土炒品>炒黄品>炒焦品>炒炭     

滋补上品——山药

山药,最早见于《山海经》,名薯蓣,因唐太宗名预,避讳改为薯药;又因宋英宗讳署,改为山药,故自宋朝始称之为山药。山药系薯蓣科多年生缠绕性草木植物薯蓣除去外皮的干燥块根,有野生、家种、山地生、平地生等等,药用多以山地生及野生者