日常饮用的几种牛奶中酪蛋白含量的测定

日常生活中我们总是在说牛奶的营养价值高,而牛奶的营养价值又集中体现在其主要成分酪蛋白上,那么在牛奶中到底含有多少酪蛋白呢？本实验应用等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白,再用石油醚除去脂类杂质,从而得到纯酪蛋白的方法来达到研究的目的。     

百色市售三种牛奶中酪蛋白含量的测定与比较

目的采用等电沉淀法分别对百色市售蒙牛、伊利纯牛奶和皇氏水牛奶测定其酪蛋白含量,掌握等电沉淀法原理,熟悉蛋白提取的基本过程。方法采用等电沉淀法从牛奶中沉淀分离酪蛋白,再用乙醚和乙醇洗涤沉淀物,除去脂类杂质,得到较纯的酪蛋白。结果牛奶中酪蛋白含量分别为:伊利纯牛奶3.65g/100ml、蒙牛纯牛奶3.44g/100ml、皇氏水牛奶3.36g/100ml。结论等电沉淀法能有效地提取牛奶中的酪蛋白,得率较高。     

酪蛋白等电点的实验经验

蛋白质在等电状态时最不稳定,易沉淀。过去作酪蛋白等电点实验测定时,由于浓度、pH 值掌握不好,实验结果常不明显。现改进方法如下:准确称取0.3g 酪蛋白于烧杯中,加20 ml 30～40℃水溶解后,加标准     

贞芪酪蛋白多肽复合物抗肿瘤机制的研究

目的通过体外实验探索贞芪酪蛋白多肽复合物抗肿瘤机制。方法用贞芪酪蛋白多肽复合物给小鼠灌胃,观察药物对大鼠免疫功能的影响;同时用贞芪酪蛋白多肽复合物给大鼠灌胃,制备药物血清,在体外观察贞芪酪蛋白多肽复合物对K562细胞的抑制作用。结果贞芪酪蛋白多肽复合物对小鼠Mф表面Ia抗原表达阳性率与正常对照组对比P〈0.05,3种浓度的贞芪酪蛋白肽血清中以30%贞芪酪蛋白肽血清抑制率最高。结论贞芪酪蛋白多肽复合物能够促进小鼠Mф细胞系统Ⅰ类抗原表达,贞芪酪蛋白肽血清对K562细胞体外增殖有抑制作用。     

以甲壳胺为载体的固定化嗜热菌蛋白酶的研究

本文报道了以甲壳胺为载体,采用戊二醛交联的方法将嗜热菌蛋白酶进行固定化。以酪蛋白为废物。固定化酶的活力回收为38％。本工作研究了各种因素对固定化酶活力的影响,实验结果表明:固定化后的酶,在热稳定性、抗抑制作用等方面较原酶有一定的提高。     

黑木耳超微粉蛋白质的营养价值研究

目的：探讨黑木耳超微粉蛋白质的营养价值。 方法：采用化学分析方法测定实验材料酪蛋白、粗木耳、细木耳及超微木耳中蛋白质、粗脂肪、粗纤维、水分及灰分的含量,采用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定蛋白质中必需氨基酸的含量,采用76-750型电感揭合等离子直读仪测定粗木耳、细木耳及超微木耳中无机盐的含量;将刚断乳的雄性Wistar大鼠,随机分成5组,即参比酪蛋白、粗木耳、细木耳、超微木耳及无氮饲粒组,每组10只,用AOAC建议配方纯合成的饲料（含蛋白质8%）喂养28 d,试验最后4 d进行氮代谢试验。 结果：黑木耳超微粉组的蛋白质真消化率、净利用率、生物学价值、功效比值分别与酪蛋白组比较差异均具有显著性（P<0.05）。 结论：黑木耳超微粉蛋白质的营养价值较低。     

大豆蛋白在体外消化实验中对胆汁酸分布的影响

目的：探讨大豆蛋白在动物和人体内降低血胆固醇浓度的作用机制；方法：采用体外消化实验的方法，将已平衡了钙、磷、镁的酪蛋白，脱磷酸酪蛋白和大豆浓缩蛋白在模拟生重条件下消化，然后分别测定每种蛋白质溶液的沉淀和上清中的胆汁酸含量；结果：经统计学分析，每ｍｌ大豆蛋白和脱磷酸酪蛋白溶液产生的沉淀中的胆汁酸含量（０．７８&;#177;０．１０和０．８２&;#177;０．１１μｍｏｌ）显著高于酪蛋白溶液沉淀中的含量（０．０３&;#177;０．０１μ     

槐米中提取芦丁的实验研究

目的对从槐米中提取芦丁的工艺进行实验研究。方法采用3种不同的实验方法从槐米中提取芦丁。结果研究表明较佳的提取条件为:在加入Na2SO3作抗氧剂的条件下,提取液的条件是pH值在9~10,酸析出的条件是pH值在4~5。结论抗氧剂的加入阻止了芦丁在提取过程中被氧化,提高了芦丁的提取效率和纯度。     

从银杏叶中提取银杏黄酮甙的工艺比较及实验优化

目的　选择微波辅助提取银杏黄酮甙的最佳条件 ,并对银杏黄酮甙的微波辅助提取法与常用的热浸泡法进行对比研究。方法　采用热浸泡法及微波辅助法提取银杏黄酮甙 ,同时对微波法进行正交和均匀实验优化 ,并用分光光度法测定提取干膏中的黄酮甙含量。结果　正交和均匀实验优化获得的最佳条件下的提取率和黄酮纯度基本相当。正交实验的最佳提取率为 2 12 .4mg g ,纯度为 61.9%;均匀实验的最佳提取率为 2 16.2mg g ,纯度为 5 7.1%。而热浸泡的提取率仅为 114 .6mg g ,纯度为 40 .1%。结论　微波辅助提取法的提取率和产物纯度均有显著提高 ,结果表明它是一种合适的提取法。     

酪蛋白磷酸肽钙磷复合体对邻面去釉牙釉质再矿化的研究

目的:评价酪蛋白磷酸肽钙磷复合体对邻面去釉牙釉质再矿化的临床效果。方法:以正畸减数的双尖牙为实验样本30个,采用去釉砂条去釉和35%的磷酸抛光,随机分成A、B、C3组,A组应用酪蛋白磷酸肽钙磷复合体,B组应用氟保护漆,C组未处理为对照组,经体外PH循环20d后采用定量的显微硬度检测。结果:每2组的显微硬度值差异均有统计学意义。(P值分别小于0.05)其中A组最高;C组最低。结论:酪蛋白磷酸肽钙磷复合体对邻面去釉牙釉质具有很好的再矿化作用。     

膳食大豆蛋白相对于牛奶蛋白在实验小牛体内降低脂肪消化率的机制

本实验所验证的假设是:在实验小牛体内,膳食大豆蛋白相对于牛奶蛋白(主要是酪蛋白)在小肠内脂肪酸消化的过程中移走部分胆汁酸,从而导致粪胆汁酸排出量的增加和脂肪消化率的降低。实验小牛被饲以含有牛奶蛋白的对照饲料和含有大豆蛋白的实验饲料。对照饲料中仅含有牛奶蛋白,其中64%是酪蛋白。实验饲料中也含有牛奶蛋白,但不含酪蛋白,实验饲料的蛋白质中50%为大豆蛋白制品。在喂饲上述饲料26周以后,大豆蛋白组小牛的体重平均低于对照组3千克,但差异没有显著性。在实验第15周收集了粪便。实验饲料同对照饲料相比,明显的降低脂肪的消化率,从88.…     

槐米中芦丁提取工艺研究

目的优选出槐米中芦丁提取的最佳工艺。方法比较从槐米中提取芦丁的3种不同的实验方法,并对碱提酸沉法工艺进行改进。结果研究表明碱提酸沉法提取纯度最高,并且当提取碱液的pH=9,酸析出的pH=4时,提取率大大提高。结论通过不同提取方法的实验对比,得出了碱提酸沉法是最佳提取方法,并且为了使在产品纯度最大化的基础上提高原料利用率,实验得到提取的最佳pH条件,为大规模工业化生产提供了有价值的数据。     

牛奶中酪蛋白结果分析

目的通过对市售牛奶采用索氏（Soxhlet）法和等电点法分别测定牛奶中酪蛋白的结果和对比分析,揭示这两种测试方法的优缺点。方法采用索氏（Soxhlet）法抽提粗脂肪,即利用低沸点的有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提,除去有机溶剂,以增加油的重量来计算粗脂肪的含量。利用在PI时溶解度最低的原则,将酪蛋白沉淀,用乙醇洗涤沉淀物,除去脂类杂质后得到纯的酪蛋白,并利用紫外吸收光谱法来测定蛋白质的含量。结果两种方法测定牛奶样品中酪蛋白含量分别为等电点法2.33g/100mL,索氏抽提法0.730g/100 mL,均低于牛奶包装袋上所标注的牛奶中的3.5 g/100 mL.结论所测市售蒙牛袋装牛奶的营养成分基本符合标准。奶中酪蛋白测定索氏法测定结果排除了脂肪干扰,其值略低,但更合理。     

Wistar大鼠枯否细胞的分离、鉴定与培养

目的改良、完善枯否细胞（Kupffer cell,KC）的分离培养方法。方法选用健康SPF级Wistar雄性大鼠,采用原位灌注后再采用0.05%Ⅳ型胶原酶离体灌注的方法,经过25%和50%percoll密度梯度离心提取KC。光学显微镜观察细胞形态,台盼蓝鉴定细胞活力,墨汁吞噬实验及免疫细胞化学染色法鉴定细胞纯度。结果大鼠KC细胞数为3.15×107个。经过台盼蓝染色后,显示细胞活力为95%。细胞纯度为96%。结论该研究方法简单,可行。尽量减少分离过程中对肝脏KC的损害和丢失,缩短操作时间,保证细胞数量、纯度及活力,最终形成一套较经济实惠、方便简洁、效果较佳的实验方法。     

大豆蛋白对大鼠抗氧化能力的影响

目的观察大豆蛋白对大鼠抗氧化能力的影响。方法 SPF级雄性SD大鼠24只,进食基础饲料适应性喂养2周,随机分为2组：大豆蛋白组和酪蛋白组,每组各12只,进食实验饲料28 d。测定大鼠血清及肝脏中各种抗氧化能力指标。结果酪蛋白组和大豆蛋白组大鼠肝脏组织的总抗氧化能力（total antioxidant capacity,T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）活性,丙二醛（malondialdehyde,MDA）水平差异无统计学意义（P〉0.05）。酪蛋白组和大豆蛋白组大鼠血清中T-AOC、GSH-Px、SOD、CAT活性差异无统计学意义（P〉0.05）,大豆蛋白组大鼠血清中MDA水平低于酪蛋白组（P〈0.05）。结论大豆蛋白对大鼠抗脂质氧化能力有改善作用。     

盐酸林可霉素的萃取与结晶提纯

为了降低盐酸林可霉素粗品中的B组分含量,采用萃取与结晶相结合的方法,分别研究了萃取结晶过程中萃取剂种类、用量、原料浓度、溶液pH等条件以及溶析结晶过程中的混合速率对产品纯度的影响。结果表明：丁醇或氯仿有较高的萃取效率;降低原料浓度或在萃取、反萃时分别保持溶液pH为11和5均有利于提高产品中的A组分含量;结晶过程中提高搅拌速率有利于提高产品纯度。以氯仿为萃取剂,经过单级萃取,结晶后产品中A组分纯度最高可达97.86%。     

贞芪酪蛋白复合肽对免疫低下小鼠免疫调节的影响

目的观察贞芪酪蛋白复合肽对免疫低下小鼠免疫调节的影响.方法贞芪酪蛋白复合肽灌胃给药后,测定各组小鼠胸腺、脾指数,外周血白细胞数,脾T、B细胞增殖能力,脾细胞产生IL-2的能力以及血清和脾细胞溶血素含量等的变化.结果贞芪酪蛋白复合肽能显著提高免疫低下小鼠胸腺、脾指数及外周血白细胞数;能明显提高免疫低下小鼠脾T、B细胞增殖能力和脾细胞产生IL-2的能力;贞芪酪蛋白复合肽还能增加免疫低下小鼠血清和脾细胞溶血素的含量.结论贞芪酪蛋白复合肽是一种免疫调节剂,对免疫低下小鼠的免疫功能具有改善和提高的作用.     

一种易操作的小鼠肝细胞的分离及培养方法

目的在传统肝细胞提取方法的基础上,优化一种易操作、快速实用获取小鼠肝细胞的方法,为从事肝脏功能相关研究人员提供改良的实验方法参考。方法以肝脏分离液逆向灌注小鼠肝脏后,剪碎,肝脏酶消化后密度梯度离心分离肝细胞,转入培养基培养。采用台盼蓝染色计算细胞活力,流式细胞检测技术计算纯度,倒置显微镜观察细胞形态。结果获得较高纯度和活力的肝细胞,具备肝细胞的典型形态特征。结论通过逆向灌注,降低了灌注的难度,同时获得较高纯度、较高活力的肝细胞,经多次实验证明该方法确实是一种易操作、高效适用的肝细胞提取方法。     

人脐静脉内皮细胞分离、培养及鉴定

目的：寻求一种简单、实用的人脐静脉内皮细胞（HUVECs）分离及培养方法。方法：在传统HUVECs分离、培养的基础上,进行实验方法的改进,用Ⅰ型胶原酶分离HUVECs;通过倒置显微镜观察HUVECs生长情况,最后使用Ⅷ因子免疫荧光及摄取Dil-Ac-LDL实验鉴定HUVECs,采用流式细胞术检测HUVECs纯度。结果：改进实验工序和精化实验操作后,HUVECs分离不受影响,原代HUVECs3～4d后融合,传代后2～3d融合,倒置显微镜下见细胞呈＂铺路石＂状,有接触性抑制现象,Ⅷ因子及摄取Dil-Ac-LDL实验呈阳性,流式细胞术检查细胞纯度达92.9%。结论：本培养方法操作简便,培养周期短,获得的HUVECs纯度较高,有助于体外研究血管内皮细胞模型的构建。     

大鼠星形胶质细胞培养方法的改进

目的 改进星形胶质细胞的体外纯化培养方法,为研究星形胶质细胞的生物学功能提供实验模型.方法 采用新生 SD大鼠,无菌操作取其大脑皮质,用0.025%的胰酶吹打消化成单个细胞,替代传统的0.25%的胰酶水浴消化15 min,单个细胞悬液接种于预先包被好PDL的24孔板或25 cm2的细胞培养瓶中,体外培养9~14天至细胞完全融合并铺满瓶底后进行传代.第2代细胞应用抗GFAP的抗体进行免疫荧光染色来鉴定星形胶质细胞的纯度.结果 免疫荧光染色结果显示这种培养方法分离培养出的星形胶质细胞纯度达到90%以上.结论 采用本实验改进的方法,培养的大鼠星形胶质细胞纯度高、生长状态良好,符合体外研究要求.