宝应县学校食堂卫生状况分析

为了解学校食堂的食品卫生状况,保障师生饮食安全,防止食物中毒事件发生,于2007年3~4月对宝应县85所学校及幼儿园食堂的食品卫生、基本设施进行了全面调查,并同时对85所学校及幼儿园食堂的公用餐具、盛装直接入口的用具容器进行了消毒效果检测,现将结果报告如下。1材料与方法1.     

农村学校食堂卫生状况及其量化分级管理

为贯彻卫生部关于《全面实施食品卫生监督量化分级管理制度》的通知,丰县根据徐州市卫生局制定的《徐州市学校食堂卫生管理评价方案》于2004年2～3月份对当地中、小学校、幼儿园的学生食堂进行了量化分级评定,现将结果报告如下。     

南通市学校食堂实施卫生监督量化分级管理结果

目的通过对南通市学校食堂实施量化分级管理前后卫生状况调查分析,了解量化分级管理对学校食堂卫生状况改善的成效。方法采用"餐饮业卫生许可审查、经常性卫生监督量化评分表",对南通市学校食堂实施量化分级管理前后的卫生状况进行逐项打分。结果实施量化分级管理后,食堂的整体卫生管理水平、基础卫生设施配备情况、食品加工过程卫生情况比实施前有了明显的改善。结论量化分级管理对促进学校食堂整体卫生水平的提高是有显著成效的,食堂在食品的采购和加工等管理环节上尚存在问题。     

石家庄市长安区10所学校食堂食品卫生量化分级管理效果分析

目的为了提高学校食品卫生安全的总体水平，促进学校食堂管理，推动学校食品卫生量化分级管理制度的实施，预防和控制食源性疾病在学校的发生。方法按照卫生部关于《推行食品卫生监督量化分级管理指南》中规定项目要求，现场监督审查计分，根据标化得分进行评审。结果在卫生许可审查和经常性卫生监督量化评审的10所学校食堂中，符合办、换证的有8所，符合率为80％。被评为A级的有3所，B级3所，C级的有4所。结论学校推行食品卫生量化分级管理制度后，没有出现一起食品卫生安全事件，也没有食品卫生的投诉举报案件。说明近年来对学校实施的食品卫生量化分级管理起到了重要作用。     

北京市大兴区学校食堂卫生状况调查

[目的]了解大兴区学校食堂的卫生状况,为今后做好学校食堂卫生监督管理工作提供依据。[方法]2004 年 8月,对北京市大兴区47家学校食堂进行现场检查。[结果]47家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制,有专兼职人员管理,均有卫生许可证和上、下水设施及防蝇设施;85 11%的食堂配备了冷藏设施;库房内物品隔墙离地上架,主、副食分类、分架存放的占93 18%;对食品容器、工用具进行洗刷消毒的占97 87%;从业人员健康体检、培训率为98 08%。[结论]大兴区多数学校集体食堂的基础卫生设施、卫生管理及食品卫生总体情况较好。     

抚顺市东洲区学校食堂卫生状况调查

学生作为一个特殊群体倍受社会各界的关注,学校食堂卫生状况也受到了重视。但由于经济、地域等条件的制约,学校食堂存在不同程度的问题。为了解抚顺市东洲区学校食堂的卫生现状,探讨解决问题的办法,抚顺市东洲区卫生防疫站以学校食品卫生量化分级管理为内容,对本地区学校食堂的建筑布局、卫生设施及卫生管理等方面进行了调查。结果报告如下。     

常熟市学校食堂量化分级管理模式初探

学校食堂的食品卫生安全，直接关系到广大师生的身体健康，关系到学校的正常教育秩序。学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度是建立学校食品卫生长效监管机制的一项重要举措，促进学校食堂健康发展的重大举措。常熟市从2004年开始实行该项工作，在教育部门密切配合和各类学校积极参与下，实施过程取得了明显进展，全市学校食堂的食品卫生水平有了很大的提高。     

学校食堂实施监督量化分级管理的体会

2002年4月，卫生部决定在全国范围内推行食品卫生监督量化分级管理制度，按照卫生部及省卫生厅的要求，我市于2003年末制定了《牡丹江市学校餐饮业(食堂)量化分级管理实施方案》，经过一年的工作，圆满地完成了我市学校食堂量化分级管理评审工作，取得了一定成效，现总结如下：     

学校食堂实行量化分级管理的体会

2002年卫生部要求在全国推行“食品卫生监督量化分级管理制度”,我们根据我区实际情况,首先在全区学校食堂开始实行量化分级管理,4年来,在学校食堂的量化分级管理取得了明显的效果。2004年我区的27所学校食堂中被无锡市评为A级食堂的有7所,占全市学校食堂及学生快餐外加工单位A级食堂总和的一半。2005年我区的A级食堂达到了10所,2006年达12个,继续领先于全市。同时我们认为,学校食堂进行量化分级管理的经验对进一步做好食品行业的量化分级管理工作有一定的指导意义。1量化分级管理前的现状1.1卫生设施落后自2000年我区成立以来,教育高速发…     

学校食堂食品卫生监督量化分级管理效果分析

2003-2004年．枣阳市对全市中小学校食堂食品卫生监督实施量化分级管理工作。现将结果报告如下。     

海安县学校食堂食品卫生量化分级管理实践与体会

为加快食品卫生监督管理模式的转变,切实提高学校食堂自身卫生管理水平,有效防止食物中毒事故的发生,2005年海安县将食品卫生量化分级管理模式具体应用于学校食堂卫生监督工作中,取得了明显的成效。1基本情况海安县共有学校食堂175家,各学校食堂内部加工场所都是过去学校自行建     

金华市区学校食堂整顿前后卫生状况

为确保金华市学生在学校有一个安全、卫生的就餐环境,防止学校食物中毒的发生,金华市卫生局对辖区内学校食堂进行了多次整顿。为了解整顿前后学校食堂卫生状况,笔者分别于2000年6月(整顿前)和2002年6月(整顿后)对市区学校食堂卫生状况进行了调查,现将结果分析如下。1 对象与方法1.1 对象 金华市区所有学校食堂,整顿前为47所学校的食     

幼儿园食堂实施食品卫生量化分级管理体会

为提高我市幼儿园食堂的整体卫生水平，确保幼儿饮食卫生安全，按照《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神和省市有关食品卫生量化分级管理的要求，2004年吉林市幼儿园食堂实施了食品卫生量化分级管理。     

常熟市学校食堂食品卫生量化分级管理结果分析

学校食堂的学生饮食一直深受社会各界关注的热点问题,它不仅关系到学生的身体健康和正常的教育秩序,而且影响到社会安定。因此,为进一步提高学校食堂的卫生管理水平,探讨新的监督管理模式。我们于2003年5月对全市学校食堂实施了食品卫生监督量化分级管理（以下简称“管理”）,现将“管理”实施前（2003年5月）、后（2004年9月）学校食堂状况总结如下。     

推行量化分级管理 促进学校食堂更好发展

学校食堂虽然一直是食品卫生监管的重点，但由于学校往往重教育而轻其他，学校食品卫生管理人员及有关的从业人员卫生法制观念相对不强及有关的卫生知识不足，因此，每次检查都会发现或多或少的食品安全隐患，而学校在食堂改造上投入的资金不足又使其难于按相关要求整改到位。为此，2004年初我市卫生局根据卫生部《关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神(以下简称“通知”)，和本地教育局一起联合发文，在学校食堂全面推行食品卫生量化分级管理制度，收到了良好的成效。     

海岛农村学校食堂实行量化分级管理效果分析

食品卫生监督量化分级管理制度(以下简称量化分级)是卫生部新近提出的食品卫生监督管理方法,于2002年起在全国开始逐步推行,已取得了明显的成效。本文通过对舟山市定海区农村24所中小学校食堂实施量化分级管理前后各项食品卫生状况指标变化比较,以探讨量化分级管理模式在提高偏远海岛和经济欠发达地区学校食堂卫生管理、食品卫生安全水平方面的作用。1对象和方法1·1调查对象舟山市定海区农村学校食堂24家,其中小学食堂14家,中学食堂10家。1·2调查方法1·2·1卫生许可和经常性卫生监督评分:应用卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《…     

新泰市学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理效果分析

学校食堂作为社会特殊群体——学生的就餐场所，其卫生质量应受到重视。为提高新泰市学校食堂卫生状况，于2002年8月在新泰市学校食堂实施了食品卫生监督量化分级管理(以下简称“管理”)，现将“管理”实施的效果进行分析。     

2005年广州市城区部分学校食堂卫生状况调查

[目的]了解广州市城区学校食堂的卫生状况，以便发现存在的问题，加强对学校食堂卫生管理，保障师生身体健康。[方法]2005年9～12月，在广州市城区随机抽取72所大、中、小学校的食堂进行调查。[结果]调查72间食堂，卫生许可证持证率为80．56％，75．00％的布局欠合理；能到相对固定并持有卫生许可证单位采购食品的占81．94％，38．89％无单独粗加工间，70．83％有动、植物食品原料混合洗放现象；调查423名食堂工作人员，个人卫生状况较好的占87．71％。[结论]广州市城区学校食堂存在食品卫生安全隐患。     

岳阳楼区学校食堂食品卫生监督量化分级管理分析

学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系学生的身体健康,为贯彻落实卫生部《推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,进一步加强学校食品卫生安全管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生,2005年岳阳楼区专门制定了《学校食堂食品卫生监督量化分级     

2008年济南市部分学校食堂卫生状况调查

[目的]全面了解济南市学校食堂卫生状况,规范食堂的经营行为,提高管理水平,预防学校食源性疾患事故的发生,保障师生身体健康。[方法]2008年12月,对济南市卫生局管理的33家大学、高中学校食堂进行卫生状况调查。[结果]调查33家学校食堂,均办理了有效的卫生许可证,87.88%卫生管理制度健全并落实食品卫生责任制,75.76%采购食品索证合格。调查食品从业人员346人,健康证持证率为96.82%。33家食堂中,工作人员个人卫生合格率为90.91%,工作衣帽合格率为84.85%,操作卫生合格率为78.79%,环境卫生合格率为78.79%。检测食(饮)具20份,大肠菌群均为阴性。[结论]2008年济南市卫生局管理的33家大学、高中学校食堂的卫生状况较好。