食物中毒调查处理的影响因素及对策

作者结合工作实践体会，分析了食物中毒调查处理过程中存在的报案时间、调查取证、实验室检测手段等影响因素，提出了强化食物中毒报告制度，做好预防食物中毒的宣传、提高食物中毒调查处理的工作水平，加强实验室监测手段等提高食物中毒查明率的对策。     

海岛旅游区溶藻弧菌食物中毒的流行病学调查

目的对某海岛旅游区一起溶藻弧菌食物中毒进行凋查分析，为该类食物中毒处理、防治提供参考。方法对该起食物中毒进行现场卫生学调查、流行病学调查、实验室检验和情景模拟实验，通过统计学处理和病例对照分析，找出中毒原因并提出防治对策。结果综合现场卫生学调查、流行病学调查、实验室检验以及模拟实验结果，确定该起食物中毒为一起溶藻弧菌食物中毒，中毒原因可能为食物加工温度不足。结论溶藻弧菌与副溶血性弧菌生物特性相似，以往各地对溶藻弧菌食物中毒报道很少，相关部门应加强对该类食物中毒的鉴别和研究，做好该类食物中毒的防治工作。     

建德市2000-2004年食物中毒的调查

在食物中毒事件的接报、调查、处理过程中，快速查明原因是及时处理和控制食物中毒事件的关键。为了更好地、更及时地调查、处理和控制食物中毒事件。保障人民群众的身体健康，对2000～2004年食物中毒及调查处理情况进行整理、归纳、分析，为接报、处理类似食物中毒事故积累经验。     

食物中毒调查方法探讨

食物中毒是当前我国最突出的公共卫生事件，食物中毒调查的质量是考验食品卫生监督水平的重要依据之一。但当前大多为原因不明的食物中毒，由于食物中毒现场调查过程中存在着诸多不规范问题，特别是调查方法等技术上，严重影响了食物中毒调查的质量和食物中毒事故的判定。大家知道，食物中毒调查一般很难调查所有的食用人群，而是进行抽样调查：即以病人为调查起始点（描述性研究），随机抽取一定的配对人数进行调查（病例对照研究），容易受混杂和偏倚等因素的影响，致使调查结果偏离真实，甚至得出错误的结论。笔者结合我区食物中毒现场调查实践，向大家交流工作心得。     

影响查明食物中毒原因的主要因素与对策

该文通过对中毒报告不及时、专业知识不足、样品的采集与实验室检测等影响食物中毒原因查明的主要问题进行分析探讨，以提高食物中毒调查水平和降低不明原因食物中毒的发生率，并提出：加强食物中毒报告管理、提高卫生监督机构对食物中毒的综合调查处理能力、普及食物中毒防治知识、加强实验室的质控管理，提高食物中毒病因检出率等对策与措施。     

一起豆角中毒的调查和分析

[目的]通过对豆角食物中毒的调查分析，为预防此类食物中毒提供借鉴。[方法]对中毒的现场调查、流行病学调查和实验室检验进行分析。[结果]调查确定该食堂发生的27名职工的食物中毒为豆角中毒。原因是由于厨师烹调豆角时，没有遵循煮熟烧透的原则所致。[结论]预防集体食堂食物中毒的发生，关键要加强对从业人员的卫生知识培训，避免在加工过程中因操作不当造成食物中毒的发生。     

一起奇异变形杆菌食物中毒的调查报告

2004年6月27日，珠海市发生一起食物中毒，经流行病学调查、病人的临床表现、现场卫生学调查及实验室检验确诊为凉拌菜引起的奇异变形杆菌食物中毒。中毒人数4人，无死亡。通过对该中毒事件的调查分析，得出食物中毒调查应围绕食物中毒的流行病学特点展开、采集样品时要兼顾食品原料、加工、销售、存放、食用各个环节的样品、带着找出问题的目的进行现场卫生学调查的工作经验。提出因地制宜制定凉拌菜等高危食品生产销售的准入条件、实行积分式监管模式、加大对食物中毒责任人的处罚力度等控制措施。     

浙江省食物中毒调查确证率分析

浙江省食物中毒调查确证率分析浙江省卫生防疫站（杭州３１０００９）金培刚徐浩行为了解我省食物中毒病因学调查现状，探讨食物中毒调查确证依据，本文对全省历年报告食物中毒的调查确证情况进行了分析。资料与方法：（１）资料来源。１９８５～１９９５年全省各级卫生防...     

一起细菌性食物中毒的调查

2005年8月6日，通化市二道江区发生一起29人食物中毒，根据流行病学调查、临床表现和实验室检验，证实为一起由细菌引起的食物中毒，但由于受理举报时间较晚，引起食物中毒的细菌类别最后未确定。现将调查情况报告如下。     

江苏省1995年食物中毒现场调查采样工作质量分析

江苏省１９９５年食物中毒现场调查采样工作质量分析江苏省卫生防疫站周群霞，赵天良，王春明，任景芳，董蔚根据江苏省１９９５年各市、县（区）食品卫生监督机构上报的食物中毒报告卡，食物中毒专题报告、食物中毒季报表和消费者直接电话报告或投诉记录以及有关食物中毒...     

一起致病性埃希氏大肠菌引起的食物中毒

2001年夏天，我辖区内发生一起食物中毒，通过流行病学调查、临床诊断、现场卫生学调查、实验室检验，确认为致病性埃希氏大肠菌引起的食物中毒。     

虾酱虾皮中灯塔水母引起食物中毒的研究

虾酱虾皮中灯塔水母引起食物中毒的研究杨新美，张天尊，刘世君，郝子成１９８２～１９９０年滨州地区发生１２起虾酱或虾皮引起的食物中毒，共１４６６人患病，死亡１人。经流行病学调查与病原学研究，确认系灯塔水母所致。一、流行病学调查１．对食物中毒现场进行调查和...     

食物中毒流行病学调查与法律接轨的若干问题

食物中毒流行病学调查与法律接轨的若干问题史济弘，袁启忠《行政诉治法》［１］实施后全国不少地区的食物中毒诉讼案引起诸多思考［１］，其中一个很重要的问题是用流行病学调查结论确定食物中毒在行政诉讼中的法律效力。流行病学在确定食物中毒的的科学性、权威性是毋庸...     

一起添加剂引起的亚硝酸盐食物中毒调查

目的 调查此次食物中毒的原因、性质，制定预防控制措施。方法 采用流行病学调查方法，采集可疑中毒羊肉、蒸煮老汤、添加剂、香料、中毒病人食后剩余羊肉、病人呕吐物进行实验室检查。结果 经流行病学调查、临床诊断、实验室检查，证明是一起亚硝酸盐食物中毒。结论 加强食品卫生宣传教育，提高全民食品安全意识，定期进行食品从业人员卫生知识培训，防止类似食物中毒的发生。     

威海市2003年食物中毒调查分析

2003年威海市卫生局卫生监督所共受理医院报告和社会举报疑似食物中毒31起，对报告或举报的每一起疑似食物中毒，均派监督人员在第一时间内赶赴现场组织抢救和调查处理，并及时将调查情况报告市食物中毒诊断委员会，经市食物中毒诊断委员会诊断为食物中毒的22起，涉及中毒人数306人，无中毒人员死亡。现将有关情况分析如下。     

谈食物中毒和食品污染事故调查中的科学取证

谈食物中毒和食品污染事故调查中的科学取证广东省广州市卫生防疫站（５１００８０）梁骏发生食物中毒或食品污染事故，是卫生违法行为的明显表现，发生了事故本身已构成了立案的条件。因而，我们进行食物中毒或食品污染事故调查，并不只是为了查明食物中毒或食品污染原因...     

对食物中毒应急策略的研究

目的规范基层食物中毒的现场调查工作程序与方法。方法研究剖析发达国家和地区食物中毒调查处理方法,破解食物中毒现场流行病学调查的难点和关键点,编写培训教材并全员培训,制定食物中毒调查处理规范、调查处理质量考核标准,推行食物中毒首席调查员制度。结果食物中毒质量保证体系的核心是严格实行首席调查员制度;食物中毒现场调查处理工作规范要包括电话记录质量、应急应变速度、准备工作情况、质量保证体系、流行病学调查能力、现场卫生学调查和控制能力、统计分析和电脑操作能力、调查报告撰写能力等8个方面内容,同时制定了配套的质量考核标准;食物中毒调查处理分类管理体制要建立肇事地调查制度、现场指导制度和上下联动制度;食物中毒调查处理长效管理体制要建立模拟演习制度、专题研讨制度和考核评优制度。结论学习发达国家和地区食物中毒调查处理工作方法、实行首席调查员制度是食物中毒调查处理工作的重中之重。     

霉变大米引起学生食物中毒调查

2003年9月13日下午，方城县券桥乡1所初级中学发生44名学生集体食物中毒。根据流行病学调查、中毒患者临床表现及实验室检验分析，证实为一起由霉变大米产生的黄曲霉毒素B1引起的真菌毒素食物中毒。现将此次食物中毒的调查情况报告如下。     

从满足专业及法律双重要求出发谈集体食物中毒调查分析技术

集体性食物中毒在目前的情况下是难以避免的，自从颁布《食品卫生法》以来，食物中毒调查处理已不仅是专业工作，且是法制工作的一个组成部分。在调查中取得的直接证据或间接证据，如果不能同时满足专业及法律的要求，则不但会影响食物中毒的确认，也会使行政处罚难以作出，在实践中已经发现，专业上有充分理由成立的食物中毒，由于不能满足法律证据或法律程序的要求而使自己处于败诉地位。1食品中毒的调查分析要点1．1不同对象的调查注意点1．1．1从病人就诊的医疗卫生单位获取资料摘录病历卡内容对证实食物中毒的开始发生时间、临床表现特…     

影响食物中毒调查认定因素初探

食物中毒大多是因食入被细菌或其毒素污染的食品而引起的，从食后到发病又有一定的潜伏期，人们对其发生无法预料，属突发性事件。而食物中毒的认定是卫生监督部门通过对中毒事故的全面调查，依据调查过程中所获取的相关资料，对照标准，进行综合分析后得出的。因而，现场调查收集的资料，其准确、全面和完整，是确定食物中毒的关键。但在实际调查过程中，却存在诸多因素，影响了相关资料的获取和食物中毒事故的诊断。为了探讨这些影响因素，并为今后工作提供相应的防制措施，现就一起食物中毒事故调查的全过程进行分析。１　基本情况及调查…