养生诗话(四) 大蒜虽辣药用广

药食同源蒜味鲜,杀菌除瘟防传染,硒锗丰富抗恶变,健脾开胃辣也甜。大蒜也叫晕菜、独蒜、胡蒜,原产于欧洲南部和中亚,我国栽培大蒜已有两千年的历史。大蒜药性辛温,入脾、胃、肺经,可行滞、消暖胃、解毒、杀虫,用于治疗饮食积滞、胀满肿闷、脘腹冷痛等症。大蒜成分复杂,含有硫醚化合物、大蒜甙、大蒜蛋白、钙、磷等,具有多种生物活性,可增进食欲、促进胃液分泌,对防治高脂血症、高血压、高血糖有益。现代研究表明,大蒜中的挥发性物质,如大蒜素,对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌甚至某些耐药菌和真菌也有抑制、杀灭作用,可称为植物抗菌素。用大…     

黑蒜 排毒功能佳

正蒜,古今中外,从东方到西方都是药食两用的佳品。食用大蒜不仅是因为它具有特殊香味,还因其对人体保健的营养价值很高,对现代人的"三高问题"、杀菌提升免疫力与抗癌抗老化等都有一定的效果。近期,市场上出现了一种令人非常追捧的大蒜食品——黑蒜。黑蒜从哪里来,是否真的比生蒜还要健康?     

吃大蒜的学问

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作健康保护神。世界上首家大蒜研究所设在德国,它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,大蒜的年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办大蒜节。     

大蒜与胃癌——大蒜对胃液亚硝酸盐及硝酸盐含量的影响

<正> 据流行病学调查山东省胃癌死亡率以苍山县为最低,仅3.45/10万,最高的是栖霞县,达40.08/10万,苍山县为栖霞县的1/12。苍山县以种植大蒜著称,当地居民常年以生大蒜佐餐,例如该县神山公社每人每日平均食蒜约20g,栖霞县居民则少食大蒜。胃癌死亡率的高低是否与这一饮食习惯有关值得研究。为此,我们对两县部分居民测定了胃液亚硝酸盐和硝酸盐的含量,以及栖霞县居民食蒜五天后胃液亚硝酸盐和硝酸盐的含量。对山东省医学科学研究所受试者用大蒜匀浆灌胃后,测定其胃液亚硝酸盐及硝酸盐含量的变化。并且测定了两县的井水和粮食中亚硝酸盐及硝酸盐的含量。     

夏季食用大蒜好处多多

元朝的《农书》中说,大蒜＂夏日食之解暑气,北方食肉尤不可无,乃食经之上品。＂夏天吃蒜不仅可增加营养、改善食欲,还可防治多种疾病。     

夏天吃蒜胜补药

我国元朝的《农书》中说,大蒜“夏日食之解暑气．北方食肉尤不可无,乃食经之上品”。夏天吃蒜不仅可增加营养、改善食欲,还可防治多种疾病。     

多用蒜防疾患

大蒜亦称胡蒜、独蒜,为百合科植物大蒜的鳞茎。生用大蒜,保健医疗作用颇多。　　抗感染大蒜有拮抗多种细菌、真菌、病菌、原虫作用。１痢疾：夏季常生食大蒜,有防治细菌性痢疾和阿米巴痢疾作用;２感冒：冬季常食有防治感冒作用;３妇科炎症：用纱布或棉球浸湿大蒜汁塞入阴道,可治阴道霉菌和滴虫感染。此外,对伤寒、霍乱、白喉、结核等感染疾病亦有一定的防治作用。　　防治心血管病大蒜有降低血压、血甘油三脂和胆固醇的作用;有除去血管壁脂肪、扩张和疏畅血管的作用;有抑制血小板聚集和降血糖的作用。每日三餐如能生食大蒜１～３瓣…     

吃人参不如吃大蒜

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作"健康保护神"。世界上首家大蒜研究所在德国,它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。     

常吃大蒜激发八大防病功效

正大蒜是一种神奇而古老的药食两用珍品,常被称作"健康保护神"。大蒜含有400多种有益身体健康的物质,主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等,而且含有大蒜素、蒜辣素等。长期坚持食用大蒜,有八大防治疾病的功效。     

吃大蒜 每次别超过3瓣

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作"健康保护神"。世界上首家大蒜研究所就在德国,它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。     

小儿常食大蒜有好处

大蒜,辛、温,有强烈的蒜臭气.大蒜的抗菌有效成分为蒜素,是一种无色油状液体,具有强烈蒜臭,含有蒜制菌素和大蒜甙.     

大蒜缘何被国外热捧

在中国,老百姓的餐桌上常常离不开大蒜这一调味品。用蒜蓉烧菜,蒜泥拌菜,都是常用的方法。蒜块还能煎汤汁,增加菜肴美味。还可把蒜加工腌制,做成水晶蒜(糖蒜)、翡翠蒜等。在国外,人们怎么吃大蒜和中国一样,大蒜在欧洲     

食蒜防癌的奥秘

大蒜为百合科植物的地下鳞茎,其食用在我国已有几千年的历史.它不仅是调味佳品,还是一种天然的良药,在医学上有广泛的用途.大蒜作为效力最高的植物杀菌素可用于治疗各种细菌感染性疾病,并在预防和治疗高血压、糖尿病和动脉硬化等方面有着卓越的作用.不仅如此,大蒜还是一种多功能的抗癌食物.我国著名的大蒜之乡山东省苍山县,当地居民常年以生大蒜佐餐,流行病学调查发现,其居民胃癌死亡率全省最低,是少食大蒜的山东省栖霞县的1/12.近年来,科学家对大蒜作了大量深入的研究,其防癌抗癌的机理已得到进一步揭示,食蒜防癌的奥秘在哪里呢?这得从大蒜的化学成分谈起.     

大蒜,不是药胜于药

医学研究证明,随着年龄增长,中老年人免疫力下降,人体就会极易受到真菌、细菌和病毒的侵害,引发疾病。因此,只有调节好身体的免疫系统,才能维护健康。几个世纪以来,大蒜被奉为"药食同源"的"神品"受到关注。世界著名营养学家、《维他命圣典》作者——艾尔·敏德尔博士称:蒜制品将在未来百年,成为全世界优选的长寿保健品。蒜物质对所有现代疾病、心脑血管疾病几乎都具有保健和康复效果。大蒜杀菌抗毒、增强免疫力,预防多种日常疾病。大蒜制品为身居现代污染环境,不健康的饮食和生活方式维持健康,保驾护航。     

黑蒜的那些功效靠谱吗

<正>大蒜是一种特殊的蔬菜,气味刺鼻,历史悠久,也有着各种各样的"功效"传说。在令人眼花缭乱的大蒜制品中,一种叫"黑蒜"的东西横空出世,宣称具有"降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘"作用。黑蒜真这么强大吗?黑黑蒜蒜是是什什么么?黑蒜不是一个特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过特殊加工的产物。从韩国人发明它至今,不过十来     

吃肉不吃蒜营养减一半

俗话说:“吃肉不吃蒜,营养减一半”,这是有一定科学道理的。用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美,营养丰富。尤其是酱牛肉、红烧肉等,更是风味独特。如果您在吃这些美味佳肴的同时,再吃上几瓣大蒜,就会胃口大开 从科学道理上讲,肉和蒜确实应该相伴而食。     

吃肉不吃蒜,营养减一半

俗话说吃肉不吃蒜,营养减一半,这是有一定科学道理的.用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美,营养丰富,尤其是酱牛肉、红烧肉等,更是风味独特.如果您在吃这些美味佳肴的同时,,再吃几瓣大蒜,便会胃口大开.从营养学上讲,肉和蒜确实应该相伴而食.     

痢疾食疗方9则

马齿苋粥：马齿苋５００克,洗净,捣烂取汁,粳米１００克。将马齿苋汁与粳米同煮粥,空腹任意食用,有清热利湿功效。用于下痢赤白、里急后重、心腹胀满等症。　　鲫鱼粥：鲫鱼肉３００克,切作脍,粳米１００克,盐、花椒、葱适量。先以米和鱼脍煮成粥,候熟,入盐、椒、葱,随意食之。有温中散寒止痢功效。治脘腹虚冷作痛,下痢赤白。　　大蒜粥：紫皮大蒜３０克,粳米１００克。将大蒜去皮,放沸水中煮１分钟后捞出,然后取粳米,洗净,放入煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜放入粥内,同煮为粥。早晚餐温热食,有下气、消炎、健胃、止痢功效。…     

大蒜食疗

大蒜性温,味辛,具有散寒化湿、杀虫解毒、促进食欲等功效。临床应用证实,以大蒜为食疗,可治感冒鼻塞、肺结核,肺虚久咳、百日咳、泻泄、痢疾以及钩、蛲、滴虫病等。现介绍数例,仅供参考。 1.治久咳:大蒜500克去皮捣烂滤取汁液,加白糖10克调匀,每服一茶匙,温开水送下,每日3次。效果优于常用止咳药物。 2.治肺结核:大蒜30克放沸水中略煮(外熟里生),大黄米30克加水熬粥与大蒜同食,每日3次。或大蒜适量,去皮浸于醋中7天,每天食3瓣。 3.治支气管炎咳嗽:大蒜     

大蒜与春天的“约会”——大蒜可预防疾病

大蒜是一种神奇的药食两用佳品，被人们称作”健康保护神“。科学研究表明．大蒜含有400多种有益身体健康的物质。其中所含的大蒜辣素，是一种植物杀菌素，在试管中对葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、某些癣菌及原虫等有杀抑作用．对阴道滴虫、蛲虫等也有抑制效用。大蒜内服时，