对~(60)钴γ射线辐照鱼粉杀菌效果的探讨

利用~(60)钴γ射线照射食物以延长保藏期的研究,国内外已有很多报导,电离辐射具有抑制和杀灭微生物的作用,且简便易行,因此广泛用于食物储藏中。鱼粉是婴幼儿及老年人良好的辅助食品,了解~(60)钴γ射线对杀灭鱼粉中杂菌及致病菌的适宜剂量及保藏过程     

悬浮进样——GFAAS直接测定煤、玉米中铝

本文以悬浮进样技术,采用涂锆石墨管石墨炉原子吸收分析煤样、玉米样中的铝。对悬浮液稳定性、石墨管性能等对测定的影响进行了实验。其方法的特征量为3.7×10~(-11)g,检出限为2.52ng/ml,相对标准偏差为0.82-4.31％。近来有研究表明:铝与地氟病有关。在高铝本底的地氟病区,饮食中的高氟及由高氟所促进的食物中的铝化合物在骨中蓄积,可能是这些病区患者骨病变的最重要和直接原因。因此研究环境污染(燃煤)食品中(玉米)铝含量和人体的关系具有重要的卫生     

专利炸锅对煎炸油净化作用的分析

食物煎炸过程中油接触煎炸锅的表面.局部过热.易形成脂肪酸、醛、酮和聚合物,严重影响煎炸油的品质并污染被炸制的食物.近年来,有人对煎炸油劣化问题进行研究,除弃去旧油换新油外没有较好的解决办法,现以普通锅炸油为对照、对专利炸锅(ZL96.2027186.1)净化油的效果进行观察分析.1 材料与方法1.1 材料 普通锅和专利锅分别用同一份相同量的花生油煎炸油条,油温240℃计时(210～240℃).每日煎炸 2小时(煎炸物量相同).后取0. 2kg左右的油置于三角瓶中冷却后放置4℃冰箱备检.次日去油渣添新油后再炸.条件同前,普通锅专利炸锅各取炸油20份.1.2 方法 酸价(AV)、羰基价(COV)按照GB5009.37—85食用植物油卫生标准的分析方法测定;极性组分(PC)按照GB/T7102.2-94食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定方法检测.     

水痘减毒活疫苗的质量控制及稳定性研究

水痘减毒活疫苗的质量控制及稳定性研究 ,是确保疫苗安全有效的重要组成部分。将Oka水痘病毒株接种于MRC 5人二倍体细胞 ,制成冻干水痘疫苗并进行检测。结果显示 :该疫苗主要技术指标 (病毒滴度、残余水分等 )均符合世界卫生组织规程要求 ,具有良好的免疫效果 ,同时稳定性试验取得令人满意的结果。表明该水痘疫苗是安全有效的     

食品包装材料中邻苯二甲酸酯迁移的影响因素

目的测定DBP和DEHP在不同实验条件下的迁移量,研究温度、时间、塑料包装材质、食物模拟物特性等因素对PAEs迁移的影响。方法气相色谱法分别测定不同塑料容器中DBP和DEHP在不同温度、时间或微波加热条件下,对食品或食品模拟溶液(正己烷)的迁移量。结果在0.5 h~48 h和20℃~60℃条件下,PET材质中DBP和DEHP的迁移检出率均为19.0%,PP材质中DBP和DEHP的迁移检出率分别为71.4%和66.7%;DBP迁移量为0.021 mg/kg~4.873 mg/kg,DEHP迁移量为0.969 mg/kg~27.332 mg/kg;DBP在不同温度下的迁移量差异有统计学意义(P=0.003)。微波炉加热塑料容器红烧小排、萝卜炖肉和清炒生菜中PAEs的检出率分别为28.6%、7.1%和0.0%;DBP的检出率为4.76%,DEHP的检出率为19.05%。结论温度、时间、包装材料和食物含油量均影响食品包装材料中PAEs的迁移,应减少在常温或加热条件下使用塑料容器盛装含油食物。     

坝上油菜蜂花粉中脂肪油的提取及稳定性研究

蜂花粉(bee pollen)中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素及酶等多种营养成分和生物活性物质,被视为完全营养食品和名贵药材.我国是最早发现和研究蜂花粉的国家,早在《普济方》中就有用蜂花粉制成的美容方[1],专门用来治疗粉刺、雀斑等面部皮肤病.从坝上油菜蜂花粉中提取的脂肪油为金黄色液体,其中含有多种不饱和脂肪酸(PUFA)和大量磷脂[2],PUFA是人体必需脂肪酸,具有重要的生物活性和药用价值,自从20世纪70年代丹麦Dyerbeg教授发表了爱斯基摩人具有较低的冠心病发病率及死亡率的流行病学报告以后,大量基础及临床研究表明,多不饱和脂肪酸特别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),具有明确的降低胆固醇(TG)的作用,并可升高高密度脂蛋白(HDLC),抑制血小板聚集,从而可以预防各种心脏疾病[3,4];磷脂具有良好的抗衰老作用.因此,蜂花粉是一种纯天然的美容护肤佳品.我们分别采用冷浸法、索氏提取法及超声技术[5]提取了坝上油菜蜂花粉中的脂肪油,并参照有关文献[6]采用初均速法[7],预测了该脂肪油的稳定性,结果令人满意.……     

辣椒碱乳膏剂的制备及处方研究

辣椒碱具有抗菌、镇痛、消炎作用,具有较高的医疗价值。可用于治疗关节炎、戒毒针剂、催泪弹等。针对上述特点,本项研究通过"新生皂法"将辣椒碱制备成水包油(O/W)型乳膏剂,并通过正交设计对处方中影响乳膏成型性的因素进行了筛选,以期得到性质稳定、肤感良好的制剂。在本研究中以外观均一性、涂布延展性、离心稳定性、pH值以及耐寒耐热稳定性的综合评分作为考察指标,对油相比例、三乙醇胺的用量以及助乳化剂单硬脂酸甘油酯的用量进行正交设计以筛选出乳膏剂的最优处方。优选处方下,油相比例、三乙醇胺的用量以及单硬脂酸甘油酯的用量分别为40%(w/w)、1.5%(w/w)以及1.5%(w/w),制备得到的水包油(O/W)型乳膏剂稳定性良好,为后期进一步应用奠定了基础。     

热加速试验对人体铁 钙 镁终点法比色试剂稳定性的论证探讨

目的:进行人体铁钙镁终点法比色试剂存储稳定性的研究。方法:以血清铁亚铁嗪比色试剂、血清钙甲基百里香酚蓝比色(MTB)试剂和血清镁偶氮氯磷I法,均为终点法试剂作为研究对象,在56℃、37℃热加速、室温、4℃四种温度存放模式下,通过观察试剂放置过程中本底和检测混合血清时测定管吸光度的稳定性变化,高、低值质控品在控情况,并以认定试剂发生失效时的线性范围、低值检出量、批内重复性等指标作为失效的确证,探讨热加速试验对人体铁钙镁终点法比色试剂稳定性的影响。结论:热加速试验对人体铁钙镁终点法比色试剂稳定性有影响;56℃、37℃热加速、25℃(室温)三者对常规生化试剂(终点法)稳定性的影响与2~8℃具有关联性,温度越高产生影响的时间越快;可通过试验,推算人体铁钙镁终点法比色试剂估计的稳定时间。     

正交试验法优选绞股蓝软胶囊基质的最佳配比

目的正交试验法优选绞股蓝软胶囊基质的最佳配比。方法以植物油含量、油蜡混合物比例、药粉粗细度及空白因子正交设计L9(34),确定绞股蓝软胶囊基质最佳配比。结果实验表明油药含量比和助悬剂的含量是影响基质稳定性的关键因素,30 g药粉过120目筛,75 ml植物油20%油蜡混合物所得的基质稳定性最好。结论绞股蓝软胶囊基质的最佳配比是油药量2.5∶1。     

非PVC软袋大容量输液自动生产线维修5例

包装材料是影响大容量输液质量的重要因素,在输液生产工艺不断改进之时,输液包装容器的材料也经历了一系列的演变并向着优质无毒、安全适用的方向发展。与传统包装材料相比,非PVC膜软袋输液具有体积小、质量小、生产自动化程度高、环境污染影响小等优点,因此,以非PVC多层共挤膜作为     

苏南某地老年人群饮食习惯和健康状况调查

近 2 0年来 ,人们生存性食物 (粮食 )的消费比重在下降 ,而享受性食物 (动物性食物、油、糖、酒等 )的消费比重不同程度地提高 ,营养结构有所改变 ,但膳食模式、烹饪方法和生活习惯继续保持着传统方式。随着膳食模式的变化 ,健康状况也发生了变化 ,肥胖、高血糖、高血酯已成为老年人群的主要健康问题。对老年人群的饮食习惯和健康状况进行调查 ,研究其饮食习惯和健康之间的关系 ,对于提高其生活质量具有重要意义。1　材料与方法1.1　调查对象　按照随机整群抽样的原则 ,抽取江苏苏南某县为调查点 ,再随机选择 5 0户在该县生活满 30年以上的 …     

家庭内部食物分配及影响因素

影响家庭内部食物分配的因素有很多。多数发展中国家的研究都发现食物分配中存在着性别差异,总的来说,男性好于女性,在食物分配中年龄也具有重要作用,一般认为儿童的膳食摄入情况好于成人,有研究表明老年人在食物中分配中很受重视,一般认为收入较高、对家庭经济贡献较大的家庭成员会得到更多更好的食物。     

燕麦和荞麦加工食品血糖生成指数与血糖负荷测定

<正>食物中碳水化合物的性质和含量均会对机体血糖造成影响,而食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和血糖负荷(glycemic load,GL)值则是反映该影响的生理指标。大量研究均证实低GI和低GL膳食干预对防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性代谢性疾病具有重要价值[1]。本研究应用国际认可的食物GI值标准化测定方法,对20种燕麦、荞麦加工食品GI和GL值进行测定,旨在填补目前食物GI和GL值数据库中燕麦、荞     

护士角色冲突的研究现状及对策

护理模式的转变,护士角色内涵的延伸,赋予护士新角色内容的同时,也加剧了多重护士角色间的角色冲突。研究表明,角色冲突是护士产生工作倦怠、影响身心健康的重要因素,进而影响工作绩效及护理质量。因此,深入研究护士角色冲突,探寻缓解护士职业倦怠的对策,对改善护士职业健康状况具有重要的意义。一、角色冲突的概念及护士角色冲突研究概况角色冲突(role conflict)是由美国人类学家R.     

超高压在肉及肉类加工方面的应用

自林氏(1989年)提出用超高压的方法进行食品加工、保藏已经数年,目前在各领域上正向着实用的方向进行深入研究。在与肉有关的领域中、自1970年Macfarlane等单位也正在广泛开展。本文综述了超高压时,对肉食的影响及利用超高压在肉质软化、加工、保藏方面的研究状况。     

炊具、温度、时间、食物种类对煎炸植物油卫生质量的影响

以羰基价,酸价为指标,采用正交设计研究炊具,温度、时间、食物种类对煎炸过程中花生油及调和油卫生质量的影响。结果表明温度、时间、炊具对煎炸植同的羰基价均有显著性影响,当前温度达２５０℃,时间达５ｈ时,温度与时间存在协同作用。食物、温度、炊具对煎炸植同酸价影响有显著性。     

农民膳食结构现状及营养干预对策初探

<正> 食物是人类生存的基本物质,食物的种类和数量对人体的健康有着极其重要的影响。发展食物生产,指导食物消费和改善农村居民食物结构及营养状况乃是世界各国,尤其是发展中国家面临的重要课题。诸多的研究表明:由于膳食结构的不合理状况,使我国部分地区疾病模式发生了变化,心血管、肿瘤死亡率已高于发展中国家的平均水平,对居民的健康已造成了明显影响。     

英国食品污染物与添加剂的监测研究

食品添加剂与污染物的监测在确保食品供应的安全中起重要作用。监测研究可以估计这些化学物的平均摄入量及最高摄入量,并可将这些摄入量与卫生标准进行比较。监测研究还可以检查食品卫生立法与执法的有效性,必要时可以此为根据对必要的政策进行改革。英国监测的化学品主要包括如下几类:(1)包括微生物性的天然毒素;(2)加工与贮存过程中形成的化学物质;(3)农用化学品,如农药残留、兽药和动物饲料中的杂质;(4)外来污染物,包括从包装材料与食品加工设备中的迁移物和工业污染物。一个有效监测系统的构成包括:(1)一套确定优先监测项目的灵活而实际的系统;(2)一般人群及其中的重要亚组人群可靠的食物消费量数据;(3)重要化学品的综合性数据库——被发现的地区及加工对其影响;(4)目前可采纳的先进采样与分析方法;(5)总膳食研究,主要从代表全国性膳食的平均摄入量考     

安全使用 保护资源——《人间传染的病原微生物菌(毒)种保藏机构设置技术规范》解读

<正>病原微生物是国家重要的生物资源和战略资源,与生物安全、人类健康、环境保护和可再生能源等密切相关。菌(毒)种保藏是用各种适宜的方法妥善保存,保持菌(毒)种的纯度、活性、基因信息的完整性、避免菌(毒)种变异和退化,在长时间内保持较高的存活率及遗传稳定性,以便用于科学研究和生产的长期使用。美国"9.11"恐怖事件、     

不同包装材料成本核算与应用

医院消毒供应中心,是向全院提供各种无菌器械、敷料及其他无菌物品、预防和控制医院感染发生的重要科室.由于无菌物品的保存质量受诸多因素的影响,而包装材料是决定灭菌物品质量的重要一环,其目的是避免灭菌后的器材在无菌保存与传递过程中再受污染.我科从2009年6月开始把纸塑袋、无纺布、棉布同时应用于医疗物品的包装,对3种包装材料进行成本核算、合理应用进行了初步的研究和探索.