中华猕猴桃的防癌作用——(六)阻断孕鼠、孕妇体内N-亚硝基脯氨酸合成

本文报导,中华猕猴桃汁阻断孕鼠及孕妇体内N-亚硝基脯氨酸(NPRO)合成作用,并首次报道NPRO可通过胎盘进入胎内。21只孕鼠实验中,在体内合成高量NPRO的同时,胎内检出了NPRO。中华猕猴桃汁可通过阻断NPRO在体内合成从而阻止其进入胎内。27名孕妇观察也见到同样的结果,仅在4名未服猕猴桃汁孕妇的羊水中检出低量NPRO。     

中华猕猴桃的防癌作用——(七)阻断慢性萎缩性胃炎病人体内N-亚硝基脯氨酸合成

本文报导了中华猕猴桃汁阻断慢性萎缩性胃炎(CAG)病人体内N-亚硝基脯氨酸(NPRO)合成的作用。在11名CAG病人的自身对照研究中,病人食入300mg NaNO_3和500mg脯氨酸后,尿中NPRO从本底值26.3nmol升至63.9nmol;同时服4.1ml浓缩猕猴桃汁后,多数人尿中NPRO明显下降,阻断率达94.4％。此外,有2人体内NPRO合成水平很高,提示可能有较高的癌变危险性。     

中华猕猴桃汁阻断胃癌高发区人群的内源性N-亚硝基化合物合成

本文以空腹胃液中挥发性亚硝胺(VNA)和24小时尿N-亚硝基脯氨酸(NPRO)排出量为指标,观察中华猕猴桃汁(简称桃汁)阻断胃癌高发区人群内源性N-亚硝基化合物(NOC)合成的阻断作用。受试者服用30ml桃汁后,空腹胃液中VNA总量由平均2.08±1.06μg/L显著下降至0.42±0.43μg/L(P<0.01),阻断率为79.8％。在NPRO试验中,受试验者摄入300mg脯氨酸后,尿NPRO排出量由本底的3.3±1.2μg/d显著升高至9.4±4.7μg/d(P<0.001)。与脯氨酸同时服用30ml桃汁后,NPRO排出量显著降低至本底水平(2.9±1.9μg/d,P<0.001)。上述阻断作用在胃粘膜病变程度不同的三组人群间未见显著性差别(P>0.1)。本研究证实,中华猕猴桃汁能有效地阻断胃癌高危人群内源性NOC合成。     

柿科植物叶对亚硝胺体内外合成的阻断作用

本文研究了柿科植物叶对N-亚硝基脯氨酸(NPRO)体内外合成的阻断作用,从而得出如下结论:每天饮用5～10g多维茶就可阻断人体内源性亚硝基化合物的合成。对N-亚硝化反应起阻断作用的主要成分为还原型抗坏血酸,此外多酚类或其它成分也可能在其中起部分作用。     

中华猕猴桃汁的防癌作用——(二)在体外模拟胃液中对亚硝胺合成的阻断作用—Ames试验方法检测

本文研究了猕猴桃汁对N-二甲基亚硝胺体外合成的阻断作用,以鼠伤寒沙门氏菌致突变试验检验。 将二甲基亚硝胺的前体物质-亚硝酸钠和氨基比林,在体外模拟胃液条件下(pH3.3,37％℃)保温一小时,以鼠伤寒沙门氏菌变异株TA100,按常规方法(平皿掺入试验)检验致突变性。当两种前体浓度达5mg/ml以上时,如不加阻断剂,均显示出突变阳性反应,提示反应体系中形成了有致突变性的亚硝胺。如果同时加入猕猴桃汁,可以阻断亚硝胺合成,在5mg/ml和8mg/ml两个浓度的测定结果均未出现致突变作用。在5mg/ml反应体系中,分别加入桃汁和维生素C溶液进行对比,发现桃汁的阻断效率高于维生素C,每皿菌落数均值分别为252±4.2(桃汁),和445±81.2(同浓度维生素C),两者差异有显著性(P<0.01)。结果证明猕猴桃汁对体外亚硝胺合成的阻断作用优于同浓度的维生素C溶液。同样条件下单独保温的亚硝酸钠氨基比林或磷酸缓冲液均无致突变作用。 同样条件下处理的样品(亚硝酸钠,氨基比林各5mg/ml,加到pH3.3磷酸缓冲液中,37℃混合保温1小时)经水蒸气蒸馏,二氯甲烷萃取,浓缩后用气相色谱—质谱联机分析,确认为N-二甲基亚硝胺(NDMA)。     

大蒜阻断人体内N-亚硝基脯氨酸的合成

本文采用Ohshima以GC-TEA定量测定尿中N-亚硝基脯氨酸排出量的方法,以9名健康志愿者为对象,研究大蒜阻断人体内N-亚硝基脯氨酸的合成。受试者食生大蒜5g能完全阻断300mg硝酸钠与500mgL-脯氨酸在人体内合成N-亚硝基脯氨酸,平均阻断率为114.68％,为人群食大蒜预防内源性N-亚硝基化合物的合成及由此造成的致癌性危害提供科学依据。     

营养学报第10卷主题索引

三划N一亚硝基化合物 ,蔬菜阻断作用,26 四划中华称猴桃 ,防癌作用,阻断N一亚硝基脯氨酸合成,体 内,50 ,阻断孕鼠、孕妇体内N一亚硝基脯氨酸合成, 130 ,阻断N一亚硝基脯氨酸合成,慢性萎缩性胃 炎病人,230牛磺酸 ,人尿中含童与高血压的关系,新疆,6,不溶性膳食纤维 ,谷物和谷物食品测定,360计算机 ,对膳食结构分析和营养状况评价的应用, 1 96 ,油菜花粉的影响,大鼠,258 ,浓缩鱼油对血小板聚集和凝血时间、组织脂 肪酸含量影响,341血浆 ,视黄醉和生育酚测定,HPLC,272亚硝酸盐 ,摄入量,胃癌危险性不同人群,234七划泛酸 ,HPLC测定,婴儿奶粉,…     

中华猕猴桃汁中亚硝酸盐清除剂3-羟基-2-吡喃酮的鉴定

过去已证明中国产的中华猕猴桃汁确实能阻断N-亚硝基化合物合成。用酶破坏维生素C(Vc)后,仍有阻断作用,说明除Vc外,还有亚硝酸盐(NO_2~-)的清除剂。本文鉴定过去未曾报道过的另一NO_2~-清除剂3-羟基-2-吡喃酮。猕猴桃汁离心后,用4倍乙醚提取,氮气浓缩,加0.01M甲酸铵,用氮气吹去其余乙醚。用0.01M甲酸铵为流动相,样液进反相高压液相(HPLC),测每峰及峰间洗提液,找出     

补充维生素要因人而异

抽烟的人。常抽烟人士血液中的维生素 C含量，要比不抽烟的人低。至少应服用 1000mg的维生素 C。而那些每天超过一包的瘾君子，则应服用 2000mg。 喝酒的人 酒精会消耗很多体内的维生素 B类，喝酒的人，尤其是每天至少喝 3瓶啤酒、 3杯葡萄酒或一般酒类、或两杯烈酒者，每天至少应该服用 75mg维生素 B 3和 15～ 20mg的维生素 B 6。 口服避孕药的女性 她们体内缺乏维生素 B 6和 C，每天应服用 50～ 75mg的维生素 B 6和 2000mg的维生素 C。 老年人 超过 65岁的人需要 1600国际单位的维生素 A， 1000mg的维生素 C， 300国际单位的维生…     

湘西产猕猴桃维生素特点研究

目的 研究湘西产猕猴桃中维生素E和维生素C的含量特点,阐述其独特营养价值。 方法 通过液相色谱法测定猕猴桃中营养成分维生素E(α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚)和维生素C的含量,并与其他水果的维生素E和维生素C的含量进行比较分析。 结果 湘西产的五个品种猕猴桃中“凤凰红心”的维生素E(以α-生育酚计)含量最高为 2.79 mg/100 g,而维生素C(以L-抗坏血酸计)则是“湘西东红”最高为142 mg/100 g,五个品种两种维生素含量皆高于普通水果。 结论 湘西产猕猴桃维生素C和维生素E含量均较高,具有较好的营养价值及深加工应用前景。     

“老来福”SOD口服液的致突变性、致畸性研究

<正> “老来福”SOD 口服液是以天然植物为原料研制的一种新型抗衰老保健药,其主要成份为超氧化物歧化酶(SOD),刺梨多糖,维生素 C 及多种微量元素。本品主要适用于机体衰老引起的各种机能失调,具有增强人体免疫力,降低体内脂质过氧化物(LPO)的含量,阻断致癌物 N—亚硝基化合物体内合成等作用。急性毒性及长期毒性试验证明本品为无毒物质,并有促进小鼠和大鼠体重     

生活中注意防癌

饮食防癌 经常食用大蒜,既可阻断致癌物亚硝胺在体内合成,又可激发人体内的巨噬细胞吞噬癌细胞;常吃新鲜绿叶蔬菜,其中的叶绿素、铜、钠、盐是有效的抗诱变剂。此外,蔬菜中含有丰富的维生素C,能阻断亚硝胺形成。适量吃点肥肉,其中的共轭亚     

食物中总亚硝基化合物及其相关危险因素研究

目的　探索南方食管癌现场中亚硝基化合物综合危险因素。方法　在南方食管癌高发区南澳县和低发区陆丰县各随机选择12 0名35～6 4岁健康男性居民,收集2 4小时膳食和3天12小时夜尿。分别为空白尿样、5 0 0mg脯氨酸+2 0 0mg维生素C(VC)负荷尿样和5 0 0mg脯氨酸负荷尿样。测定总亚硝基化合物(TNOC)、挥发性亚硝胺、亚硝基氨基酸(NAAs)和还原型VC。用非条件logistic模型分析各类亚硝胺摄入水平和排泄水平、NAAs内源性合成能力、VC的营养状况及其对内源性合成的阻断能力等综合因素与食管癌死亡率的关系。结果　非条件logistic回归分析筛选出两个食管癌亚硝胺危险因素—膳食TNOC含量(OR为9 6. 13,95 %CI 1 92 .1～4 8 .115 )和服VC后尿NAAs浓度(OR为1 137,95 %CI为1 0. 0 1～1 2 .98)。结论　膳食TNOC高含量和VC对NOC内源性合成的低阻断能力是南方食管癌高死亡率的两个重要危险因素。     

可抑癌的食物

维生素A:可维持上皮细胞的正常分化,防止上皮癌变。国外有人通过实验证明,维生素A可改变致癌物的代谢,阻止它们转变成终致癌物。还有人认为,维生素A可增强动物的免疫反应,增强对肿瘤的抵抗力。含维生素A多的食物是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等;胡萝卜素在体内可转变为维生素A,含胡萝卜素多的食物是有色蔬菜,如菠菜、豌豆苗、首蓿、胡萝卜、辣椒及杏子、柿子等。维生素C:可增强机体对肿瘤的抵抗力。并可阻断胺与亚硝酸钠在体内合成亚硝胺,亚硝胺为致癌     

中华猕猴桃的防癌作用(三)在模拟人胃液中对N-亚硝酰胺合成的阻断作用——Ames试验

本文用Ames试验的方法研究了中华猕猴桃汁对N-亚硝酰胺体外合成的阻断作用。 在模拟人胃液的条件下,亚硝酸钠和甲基硝基胍能反应生成N-甲基-N′-硝基-N亚硝基胍,在Ames氏平皿掺入试验中引起鼠伤寒沙门氏菌TA100菌株的突变反应,有明显的剂量反应关系。当亚硝酸钠浓度为50mM,甲基硝基胍为100mM时,突变菌落数高达4327个/皿,为自发回变的19.94倍。中华猕猴桃汁能阻断N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍合成,抑制突变反应。在亚硝酸钠浓度为22.2mM,甲基硝基胍为44.4mM时,猕猴桃汁能完全阻断N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍的合成,致突变反应为阴性。而不加猕猴桃汁的同浓度反应体系引起的突变反应为自发回变的12.59倍。桃汁组低于此浓度的反应体系结果皆是阴性,而对高于此浓度的反应体系,猕猴桃汁不能完全阻断N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍合成,但能明显抑制突变反应。对中等浓度的反应体系,与桃汁含量相同的抗坏血酸溶液亦能部分阻断N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍的合成,但作用低于猕猴桃汁。实验结果证明猕猴桃汁阻断N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍体外合成的作用明显优于同浓度抗坏血酸溶液。 在相同实验条件下,单独的亚硝酸钠或甲基硝基胍均无致突变作用。经薄层层析方法定性分析,反应生成物是N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍。     

猕猴桃

猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨.其性味甘酸而寒,有解热、止渴、通淋、健胃的功效.可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病,而且还有抗衰老的作用.唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为"调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发".现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分.其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍.近年来有报道称:猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分,阻断率达98％,有抑制癌细胞的作用.所以,猕猴桃是滋补强身的上等果品.此外,其枝叶、根、藤都是很好的中药材.     

男性补充维生素C 精子质量好

美国德州大学医学院一项研究显示,男性每天摄入200毫克以上维生素C,可增加精子数量和活力。这项研究选择了75名年龄在20~35岁禺男性志愿者,他们都因为吸烟过多而导致精子企量下降。这些男性志愿者在补充维生素C60天后,精子质量有了显著改善。     

中华猕猴桃的防癌作用 (四)浓缩猕猴桃汁阻断N-亚硝酰胺的体内合成——大鼠胚胎毒性实验

在妊娠第7、8、9天经口给孕鼠不同剂量的前体物亚硝酸钠(分别为0.125、0.25、0.50、1.00和2.00mmol/kgBW)和乙基脲(剂量是亚硝酸钠的二倍),同时给浓缩猕猴桃汁或4％淀粉液。不给猕猴桃汁的各组随前体物剂量增大,活胎率下降,吸收胎率逐渐增加,分别为5.21％,43.66％,71.70％,85.80％和100％。最高剂量组胚胎全部死亡,并有半数孕鼠中毒死亡。单给高剂量亚硝酸钠或乙基脲则不引起胚胎或孕鼠死亡。表明亚硝酸钠和乙基脲在大鼠体内合成N-亚硝基乙基脲,并通过胎盘引起胚胎死亡。前体物与胚胎毒性之间有明显的剂量反应关系。同时给孕鼠浓缩猕猴桃汁的各组在亚硝酸钠0.125-0.50mmol/kgBW者胚胎存活率无明显减少,仅最高剂量组活胎率明显减少,吸收胎率达58.6％,但无孕鼠中毒死亡。实验结果表明浓缩猕猴桃汁能明显阻断大鼠体内N-亚硝基乙基脲合成,预防所引起的胚胎毒性。     

猕猴桃水果中的“维C王”

金秋时节，正是猕猴桃成熟之时，您可知道，猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高，实属补充维生素C的绝佳水果哦！     

放心吃酸菜

想自己在家做酸菜,又担心可能出现健康隐患该怎么办?掌握几个小方法就不必担心了. 一是腌酸菜时,每公斤白菜放四粒维生素C,用以阻断亚硝酸盐的生成,加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克,分别可阻断75％和98％的亚硝酸盐产生,还能防止酸菜发霉;