年糕中添加漂白剂的现况调查

年糕历来是江南人民喜爱的传统美食，为粳米、糯米再制品。每当过年时家家户户都少不了买年糕。2004年，镇海区卫生监督所接到举报，某年糕加工场在加工年糕时添加漂白剂。于是区卫生监督所对全区所有的年糕加工场及农贸市场内的年糕零售摊展开了一次全面的卫生监督及监测。     

年年糕,年年高

就要过年了,我国很多地区都会在过年期间,打制、食用各种各样的年糕,因此年糕也成为了农历年的应时食品。尽管年糕种类繁多,但在过年时吃的年糕主要还是黄、白两色,象征着金银满仓、吉祥如意。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的生活水平一年会比一年高。     

找回传统“年夜饭”

如今餐桌上的饮食越来越丰富,各种新鲜美食让人应接不暇。但到了春节,有几样传统的"年夜饭"总要端上餐桌。虽然各地有其独特的饮食风俗,但有几种年夜饭差不多是家家必备的,如喻示着"年年有余"的鱼、"年年高"的年糕、"富贵吉祥"的鸡、"团团圆圆"的汤圆,还有饺子、黏豆包等。     

牛肉彩椒炒年糕

正"元"是"初""始"的意思",旦"指天亮或早晨,元旦是一年的开始,年糕成为节日餐桌上必备的一道美味。年糕是中华民族的传统食物,是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。     

新春佳节话年糕

春节,我国很多地区有吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的生活水平一年比一年提高。年糕,是用黏性较大的糯米水磨成粉做成的糕,是过年的应时食品。如今宁波人在新春佳节最喜爱的食物仍非年糕莫属,尤其是大年三十晚上的年夜饭,不少人家就是以年糕代饭的。笔者的童年是在宁波农村度过的,农村过年时做年糕的热闹场景至今历历在目,回想起来十分有趣!     

过年的仪式感锦鲤年糕

尽管现在大家的生活已经足够丰富,但过年的意义依然存在.家家户户仍然会为新年准备一桌美味,庆祝举家团圆,祝福来年一切如意. 有一些美食在过年期间食用更富有意义,比如年年有余(鱼)、步步高(糕)升.可以把这两者结合起来,做出鲤鱼形状的年糕,色彩缤纷,晶莹剔透,一扫冬季的沉闷,而黏糯香甜的口感,更能征服全家人的胃.不妨一起动...     

吃了年糕年年高

<正>"年糕年糕,岁岁团圆,年年高升!"春节期间,只有吃了糖年糕,才算真正的过年了。年糕是我国的传统经典小吃,由于各地风俗习惯的不同,南北年糕的品种珠玉纷呈、各有千秋。宁波的年糕闻名天下,以柔滑细腻、久煮不腻著称,是我国最好吃的年糕。宁波年糕也叫"脚板年糕",虽然是简简单单的白色长条形,但正所谓大道至简,它色白如玉、晶莹剔透、香糯滑爽,口感是无与伦比的。荠菜炒年糕是宁波人喜欢的一种吃     

走进如意菜

过年时餐桌上的每一道美食都代表一种美好的寓意,人们通过美食的寓意来表达对新年美好的期许与祝福,同时传承中国传统饮食文化,让孩子们从中感受年的味道与热闹.还记得小时候过年时,家家户户的餐桌上必不可少的一道菜就是"如意菜".在2020年这个不平凡的一年,孩子们怀揣着对新年的喜悦与期盼,开始了"新年月"的生活实践活动,由此也拉开了我园"美食月"的序幕.     

春节这样吃,享受美食又控糖

中国人习惯用美食来表达对节日的尊重,几乎每个节日都有相应的节令美食,元宵节吃汤圆,清明节吃青团,端午节吃粽子,中秋节吃月饼……过大年就更不用说,象征团圆吉祥的饺子、八宝饭、年糕,各种糖以及用油制作的食物……真是应有尽有。过节享用美食本是一件乐事,可是糖尿病患者就犯愁了,一不小心血糖就会飙升,甚至进医院的情况也屡见不鲜。平时粗茶淡饭还能勉强控制血糖,可是大过年的,各种宴请聚会,家里美食无数,加上平时饮食控制得严格,这个时候就更容易嘴馋失控了。     

正月里来吃年糕 一年更比一年高

<正>吃年糕是国人一直保留的传统习俗,除了腊月吃、正月吃,一年四季都可以品尝到年糕的美味。人们常说"正月来里吃年糕,一年更比一年高"。寓意每年到了这个时节是吃年糕的时候了,吃了这年糕您就可以步步高升,"长得高、收入高、职位高",这还真是挺吉利的。但是,我在这儿说点不太应景的话:这年糕是好东西,可如果吃法不对,还真会     

几道传统美食趣闻

几道传统美食趣闻阳军年糕腊月和新春佳节时期，我国人民都爱吃年糕，并用炸年糕、煮年糕、蒸年糕汤招待亲朋佳宾。“年糕，农年糕，年丰寿高”，取其吉祥之意。年糕，不仅是一种美味食品，在我国历史上，它还与一个故事相连。相传，春秋战国时期，楚国大夫伍奢受谗被楚平...     

桂花糖年糕

食物也是如此,渐渐厌倦了那些精致精美的点心,好色相原来全是添加剂调出来的,只有吻合儿时美食的那碗豆腐花呀,一小条年糕啊和舌尖喜相逢时,才胜却人间美味无数。年糕是江南人家寻常的美食。记得小辰光过了冬至,趁着天好,家里就要去镇上的机房去辗米粉,辗好的糯米粉有点湿,需要摊在竹簸里放太阳下晒干。那时也放寒假了,喜欢做的事是玩糯米粉,洁白的糯米粉已经干爽了,细闻闻有一股清香,一双小手沾满白白的粉儿,     

『黄胖子』,汤圆里的万人迷

"家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天."在南方,冬至吃汤圆是自古以来的旧俗. 今年最火的汤圆爆款,非"大黄米汤圆"莫属. 黄澄澄、圆滚滚,这个"黄胖子"太可爱了!不只颜值在线,还更健康. 油壳金黄,好消化 大黄米汤圆,其实是将大黄米加入糯米粉中,和面做成的汤圆. 大黄米由黍米去皮加工而成,米香醇厚,有一定糯性,做成汤圆,软糯好吃. 有研究称,其氨基酸和微量元素含量,都高于普通大米.相比于其他粗粮,还更易消化吸收.     

三只汤圆

1974年，是我家生活最艰难的一年。我们兄弟姐妹多，又都在长身体的时候，这无疑给本来就贫困的家境雪上加霜。到了过年，母亲硬是挤出一点儿钱买了汤圆。她说，吃了汤圆才会吉祥如意，团团圆圆。     

基于民俗文化开展微主题活动的尝试与思考

<正>新年即将来临,我们将年糕作为幼儿学习内容,引导幼儿感受“糕”与“年”的节日气氛,萌发幼儿欢乐过大年、喜爱中华民族传统习俗的情感。我园地处石塘湾小镇,一年中的不同传统节日里当地居民都会制作出富有特色的传统小吃。每当过年前夕各种年糕的香味就会弥漫在小镇的角角落落,而年糕作为一年中最重要节日里的小吃,其制作工艺和文化传承更是源远流长。     

盛宴张家口,欢乐冬奥年

<正>"冰雪冬奥盛宴中国,树花飞舞暖泉过年。"2022年中国虎年春节,恰逢第24届冬奥会在北京-张家口举行,冬奥会雪上项目主赛场张家口,是一座历史悠久的塞外古城,其境内的蔚县暖泉镇,被誉为"中国十大最具年味的地方"之一。赏冰戏雪之余,行走暖泉古镇,穿过留存着数百年车辙印迹的门楼,走在张灯结彩、流光四溢的古街上,品尝着蒸年糕、糖麻花等古味美食,欣赏着泼金撒银的古堡打树花,沉浸在丰富多彩的古老社火中,触目家家户户窗棂上古朴精美的蔚县剪纸……你会不自觉地陶醉其中,春意满满,幸福满满,年味满满,中国特色年欢乐满满!     

香掉“魂”的猪油,真的是心脑血管“杀手”吗

临近春节,"过年越来越没意思了""一点年味都没有"的声音便不绝于耳。犹记得,记忆中的"年味",一定要有一块热气腾腾的猪油年糕。洁白的糕体衬着红色的枣子、透明的猪油和鲜艳的红绿丝,满眼都是喜庆。猪油糕口感糯软润湿、油而不腻,象征着团团圆圆、甜甜美美。猪油年糕是用猪油做的,其乳白色的膏体芳香四溢,但凡与猪油沾边的食物,都能让人食指大动,口水直流。     

宜苦丝甜过好年

新春佳节,阖家团圆,各色美食迎来了一年中的高光时刻,酸、甜、苦、辣、咸,各种味道争相占领着人们的味蕾.在这场"争宠大战"中,甜味凭借其诱人的口感,往往会略胜一筹,而苦味则常常处于劣势.但实际上,少吃甜,适当多吃苦,才是健康过年的正确打开方式.     

无需对动物脂肪说不

<正>如今,人们倡导食用植物油,因为它健康,营养价值高。而动物脂肪却成为人们避而远之的食物,它被定义为非健康食品。难道事实真的就是这样吗?四个优势让人爱不释"口"40岁以上的人都还记得,想当年,一碗加了一大勺猪油的阳春面,加猪油制作的豆沙汤圆或者用黄油做的曲奇饼干,都是让无数人心驰神往、念念不忘的美食。原因不言而喻,第一个优势,猪油会赋予面条浓郁的香气。动物肉类的香气绝大部     

年年春节年糕俏

年糕在我国的历史源远流长。最早倡食吃年糕是在每年的“重阳节”,九九“登高”,故此食“糕”。后来,人们把它和“年”连在了一起,就逐渐演化为春节吃年糕。这是因为“糕”与“高”同音,盼的是“年年升,步步高”。食年糕之风不仅北方有之,南方更盛。南方年糕无论品种还是吃法上都不断创新,成了春节家宴上一道别致的风景线。 如今,我国年糕的品种已有上百种,各地都不断有名品问世。北方驰名的如北京的百果年糕、山东的红枣年糕、山西的黄米年糕、河南的杂豆年糕等。南方的年糕以糯