进口水产品与肉食品宏、微量元素的分析

<正> 近年来,无机元素与人体健康的关系,特别是食物中微量元素的研究己有一些报导,有的微量元素对人体是必需的营养物,有的是不必要的,而有的则是有害的。在我国开放几年来,从深圳进口餐料每年高达5821吨,其中肉食品有2671吨,水产品2063吨,我们为了了解这些进口餐料中宏微量元素的含量、以保障人民的健康,从中抽取日本、英国、美国西德、香港等13个国家和地区的冷冻水产品和肉食品等17种,参照国家食品卫生检验方法,     

广州机场口岸进口水产品霍乱监测结果分析及风险评估

[目的]调查广州机场进口食用鲜活水产品霍乱弧菌携带情况,防止霍乱弧菌通过水产品传入,保障人体健康.[方法]对1999～2000年由机场进口的水产品进行霍乱弧菌监测检验,并对结果及风险性进行分析.[结果]共抽检进口水产品样品4020份,检出霍乱弧菌8株,检出率为0.20％.以泰国进口的水产品检出率较高为0.82％,其次为印尼(0.47％)和马来西亚(0.14％).主要菌型为O(139)群霍乱弧菌(6／8).[结论]进口水产品霍乱弧菌阳性率为0.20％,个别国家的水产品检出率更高为0.82％,说明进口水产品存在传入霍乱弧菌的危险.     

2006--2007年汕头口岸进口水产品检测结果分析

为防止有毒有害水产品进入国内，确保进口水产品安全卫生，汕头出入境检验检疫局对辖区口岸报检入境的水产品加强了监测。2006-2007年对来自美国、英国、泰国等20个国家或地区的水产品抽样检测，共检测264批，不符合我国检疫要求的4批，不合格率0．38％，对不合格进口水产品依据相关规定进行了处理。     

牛羊16个部位肉品的微量元素含量

<正> 牛、羊肉是良好的肉食品,是我国食物结构改革、发展的重点。鲁西大黄牛、青山羊是山东名产,存栏数量大,肉质鲜嫩,远销省内外,并出口。但对其肉品不同部位的微量元素含量,尚无人分析。为了解鲁西大黄牛、青山羊各部位肉品的微量元素含量,我们于1986年10月至1988年4月,在济宁、荷泽、枣庄、聊城等市地进行了该项含量测定,现将结果报告如下:     

比克蛋调节血脂作用试验研究

比克蛋为富含ω３、低胆固醇的高科技产品，由丹麦进口的深海鱼油辅以从以色列进口饲料，饲喂蛋鸡，从而使比克蛋中富含多种维生素、微量元素，尤其ω３型脂肪酸含量高达７５％（８３３３ｍｇ／１００ｇ）以上，其中ＤＨＡ占６５％，而胆固醇含量较低（３３３...     

2019批进口食品卫生监督检验报告

本文报告了图们口岸1992年～1993年进口食品2019批次,进口食品以水产品为主,占95.39％,其中又以冷冻水产品为主,进口时间以7～9月份为高峰。发现不合格食品40批次,并做了妥善处理,食品进口后迟报、漏报现象严重,作者提出了相应措施。     

丹东口岸进口水产品中单核细胞增生性李斯特菌检验结果分析

[目的]通过对丹东口岸进口水产品进行单核细胞增生性李斯特菌检验结果的分析，更好地了解该口岸进口水产品中单核细胞增生性李斯特菌的分布情况，以便有针对性地开展微生物的检验工作。[方法]对2004年经丹东口岸进口的水产品共746批样品的单核细胞增生性李斯特菌的检验结果进行统计分析。[结果]共检出单核细胞增生性李斯特菌21株，总检出率2．8％，以活的水产品检出率最高，为38．9％。[结论]朝鲜海岸很可能已被单核细胞增生性李斯特菌污染，应加强对从朝鲜进VI的水产品中的单核细胞增生性李斯特菌的检测，并对从朝鲜入境人员进行李斯特菌病的监测。     

深圳口岸进出口食品监督检验结果分析

[目的]掌握深圳口岸进出口食品的卫生状况。[方法]对2000年1～6月份深圳口岸进出口食品监督检验结果进行分析。[结果]共检验法定检验样品7579份,检出不合格样品108份,不合格率为1.42％。普通食品类不合格率(6.7％)高于水产品类不合格率(0.03％);进口食品不合格率(7.75％)高于出口食品不合格率(0.34％)。进口甲鱼O139霍乱弧菌检出率为20％(2/10)。法定检验不合格率较高的食品是蜜饯类、糖果类、饮料类,不合格项目主要为色素、糖精钠;其次为细菌总数、苯甲酸。[结论]应继续加强进出口食品监督检验工作,尤其要加强对进口食品的监督及进口水产品霍乱弧菌的监督监测,防止霍乱弧菌传入;重点加强主要不合格项目、主要不合格食品类别的监督检验。     

136份进出口水产品卫生细菌学评价

本文报道了1992年1月至1992年8月对从国外进口和国内部分出口136份水产品进行卫生细菌学和病原菌检验结果分析,共检出不合格水产品34份,不合格率为25％,其中检出大肠菌群不合格3份,细菌总数超标7份,检出沙门氏菌和志贺氏菌阳性各2份,检出副溶血性弧菌阳性9份,金黄色葡萄球菌6份,通过对不合格进出口水产品来源、种类及卫生条件分析,为加强进口水产品监督检测提供了参考资料和依根,并提出改进管理办法。     

柳州市水产品中砷铅镉含量检测及评价

目的:对柳州市市售水产品中砷、铅、镉的含量进行检测及评价.方法:采用石墨炉原子吸收光谱法测定水产品铅、镉的含量,采用氢化物发生原子荧光光法测定水产品砷的含量,根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价.结果:砷的总体超标率为2.4％,铅总体超标率为19.5％,镉的总体超标率为17.1％,其中...     

对朝鲜进口卫生不合格水产品的分析与处理

本文报告了1991年1月至1992年8月,对从朝鲜进口的水产品中检出卫生不合格水产品的分析与处理情况。共检进口水产品326批次,采取退货处理5批次,改做它用1批次,部分销毁1批次。显示了加强对进口水产品卫生监督检验工作的重要性。     

测定水产品中汞的微波消解前处理技术的研究

[目的] 探讨微波消解水产品的消化体系、消解程序及称样量。[方法] 用原子荧光法实际测定了几份水产品中汞的含量。[结果] 相对标准偏差为2．2％-8．3％;回收率为92．8％-101．5％。[结论] 微波消解配以原子荧光法分析,可用于水产品快速分解和汞含量的测定。     

学龄前儿童起始喂养方式与发Zn、Cu、Fe含量和发育关系的分析

本文对衡阳市城区728名1～6岁儿童起始喂养方式与发中Zn Cu Fe微量元素含量进行了比较,同时对其年龄、身高、体重发育指标与有关微量元素的关系进行了调查分析。结果表明:同一年龄段儿童发中Zn Cu Fe含量以母乳喂养为高,均高于人工和混合喂养(P<0.01),混合喂养高于人工喂养(P<0.05);儿童发中Zn Cu Fe缺管率以母乳喂养最低分别为4.07％、0.00％、5.42％,混合喂养次之分别为14.38％、2.51％、15.11％,人工喂养最高分别为61.57％、5.92％、62.72％;发中微量元素Zn、Fe与儿童身高体重存在正相关(P<0.01),与年龄相关不明显(P>0.05)。说明起始母乳喂养方式对儿童在哺乳期乃至学龄前整个时期的生长发育和智力有关的微量元素Zn cu Fe含量起着重要的作用。     

儿童微量元素检测与调查

人体内含量甚微、低于体重0．01％的那些元素，称为微量元素。微量元素虽然含量很少，但是对人体健康起着重要的作用。     

2011年深圳市福田区主要食品中铅、镉污染监测分析

目的 了解深圳市福田区食品中铅、镉污染状况.方法 采集粮食类、禽畜肉类、蔬菜类、水产品等食品,进行铅、镉的检测.结果 对161份样品进行铅和镉含量检测,铅含量范围为0.020～0.665 mg/kg,检出率为27.95％,其中3份样品铅含量超过国家标准,超标率为1.86％;镉含量范围为0.002～9.000mg/kg,检出率64.60％,有9份样品镉含量超过国家标准,超标率为5.59％.其中水产品镉检出率为63.64％,镉超标率为21.21％.结论 2011年福田区主要食品中少数存在铅、镉污染,部分样品特别是水产品镉污染较严重,应进一步加强监测,控制污染,保障人群的健康.     

1440批进口水产品鲜度指标分析

本文对1990年～1992年经图们口岸进口的水产品鲜度指标进行了统计分析,发现在近几年中进口水产品鲜度指标超标率呈逐年上升趋势。     

石墨炉原子吸收法测定进口鲽鱼头中的硒

〔目的〕硒是人体必需的微量元素,探讨测定海产品鲽鱼头中硒的试验条件和测定方法。〔方法〕以硝酸(HNO_3)+高氯酸(HCLO_4)消化样品,用镍标准溶液做基体改进剂,石墨炉原子吸收法测定进口鲽鱼头中的硒含量。〔结果〕8次平行测定,5次加标试验,回收率为90.5％～99.2％,其相对标准偏差为3.49％。〔结论〕该法简单、灵敏度高,可用于鲽鱼头中硒含量的测定。     

氢化物—原子荧光法测定海产品中的砷及几种不同消解方法的比较

应用氢化物—原子荧光法测定水产品中砷的适宜条件，试验了酸介质、预还原剂用量对测定砷的影响及水产品中常见元素对测定的干扰情况，选择了仪器的最佳氢化物发生条件。用不同的消解方法测定了标准物质贻贝和对虾，其中两种消解方法测定结果与推荐值吻合。相对标准偏差分别小于3．9％和2．8％，检出限为0．3μg／l。方法快速、准确。应用于进口水产品中砷的检测，获得满意结果。     

苏州市相城区周岁儿童生长发育状况与血浆微量元素和矿物质水平关系研究

目的 了解苏州市相城区周岁儿童体内锌、铁、钙、铗和铜5种微量元素的含量,探讨其缺乏情况,及其与儿童生长发育状况的关系.方法 用五元素原子吸收光谱检测法,对448例婴幼儿进行静脉血微量元素的检测;用电子秤由儿保科医生称量其体重和身高,皮尺测头围.结果 448名周岁儿童检测结果显示,缺铁占首位,为45.98％,男女童缺铁比例分别为48.22％、43.08％;缺锌占第二位,为27.00％,男女童缺锌比例分别为25.21％、29.23％;缺钙占第三位,为9.82％,男女童缺钙比例分别为9.49％、10.46％.镁、铜两种微量元素缺乏较少.从发育指标来看,身高低于正常值范围的比例男女童分别为13.44％、8.72％,体重男女童的比例分别为13.44％、7.69％,头围男女童的比例分别为3.04％、1.54％.对于血浆中微量元素含量和发育状况之间的关系为,缺钙与否对体格发育评价的影响有统计学意义,缺锌与否对身高的评价有统计学意义,缺铁与否对血色素的含量影响有统计学意义.结论 儿童缺乏铁、锌和钙的现象还是比较严重的,并且这些微量元素的缺乏对儿童生长发育会产生一定的影响,这提示家长对儿童血液微量元素含量应定期检测,发挥儿保医务人员的指导作用并制定合理的调控措施,做到合理膳食、营养均衡,确保婴幼儿的健康成长.     

水体及水产品霍乱弧菌疫源监测研究

目的　研究水体及水产品霍乱弧菌污染情况及疫源性 ,判断疫源地性质。　方法　采用霍乱弧菌常规检测方法及多基因 PCR方法 ,分别对深圳本地、内地及进口来源的水体及水产品进行霍乱弧菌检测。　结果　深圳河水体霍乱弧菌阳性率 1.2 1% ,海产品养殖水、大鹏湾水体经多年监测未检出霍乱弧菌 ;本地来源水产品未检出霍乱弧菌 ,内地来源水产品霍乱弧菌阳性率 0 .0 6% ,进口水产品检出霍乱弧菌阳性率 3 .2 %。分离的 EVC群菌株为产毒株 ,分离的 O1 39群菌株为非产毒株。　结论　深圳地区海水未形成霍乱弧菌自然繁殖地 ,水产品疫源主要为进口来源 ,属于输入性