乳腺癌患者豆类食品食用频率表的信度和效度研究

摘要:目的　对豆类食品食用频率表用于评估乳腺癌患者大豆异黄酮摄入量进行信度和效度研究。方法　以21 d为间隔,采用豆类食品食物频率表对253名正在接受化疗的乳腺癌患者进行两次膳食调查,比较两次结果之间的相关性,评价问卷的信度;以3日膳食记录法作为“标准”,记录乳腺癌患者进行下一化疗疗程前3 d的膳食情况,调查结果进行相关性分析,检测其效度。结果　信度研究中,各种豆类食品的大豆异黄酮以及大豆异黄酮的日均摄入总量均为正相关,相关系数为0.52～0.86,平均值0.69。效度研究中,豆类食品食用频率表与3 d膳食记录相比较,原始数据计算的相关系数为0.14～0.76,均值为0.48,将原始数据经对数转换后,相关系数均值为0.53。结论　豆类食品食用频率表具有较好的效度和信度,在研究乳腺癌患者大豆异黄酮摄入量与乳腺癌之间关系时,豆类食品食用频率表是一个较为理想的测量工具。     

我国发展营养健康食品的必要性与营养健康食品市场

自改革开放以来,我国的食品行业得到了快速的发展,对营养健康食品与营养健康市场起到了巨大的促进作用.本文以我国改革开放以来食品发展的现状入手,讨论了我国营养健康食品发展的必要性,然后在此进出上对我国营养健康食品的市场的进行了概括性的分析.     

儿童健康与营养问题：肥胖和高血胆固醇

儿童健康与营养问题：肥胖和高血胆固醇了解营养与儿童健康两者之间的关系，对于以预防疾病和增进健康为目的的公共卫生是非常重要的。本文回顾了美国儿童和青少年中肥胖与高血胆固醇两个与营养有关的间题。儿童肥胖与高血胆固醇水平的流行病学肥胖：儿童肥胖作为一个重要...     

汤的营养和熬汤的窍门

烹调得法、美味可口的汤,不仅会给您带来美味的享受,也会促进您的健康。鸡汤可抗感冒。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分可加快咽喉部和支气管粘膜的血液循环,增强粘液分泌,及时清除呼吸道病毒,对感冒、支气管炎等疾病有独特的防治效果。鱼汤可防哮喘。鱼汤中有一种特殊的脂肪酸有抗炎作用,可以阻止呼吸道发炎,并防止哮喘病的发作。对儿童哮喘病的效果更为明显。海带汤可御寒。海带中含有大量的碘,而碘有助于甲状腺素的合成,具有产热效应,可促进人体的新陈代谢,并使皮肤的血流加快,让您在寒冷的冬天感到温暖。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,能使人…     

营养健康教育对广州市小学生食品认知的影响

目的 了解广州市小学生对食品认知的现状,评估营养健康教育的效果,为促进广州市小学生健康的饮食行为和改善营养健康状况提供依据。方法 选取广州市15所小学1 608名高年级小学生为研究对象,实施为期8周的营养健康教育,并于干预前后进行对食品认知的调查。结果 广州市小学生对食品属性的整体知晓率为72.09%。营养健康教育干预后小学生对合理营养知识的整体知晓率上升到85.26%,差异有统计学意义(χ²=82.584,P<0.05)。结论 广州市小学生对食品认知的水平较低,存在一定的误区。营养健康教育能明显提高小学生对食物属性的知晓率。     

全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子探析

探究全谷物食品对人体健康方面较为重要的营养健康因子,更好的指导人们进行饮食结构调整,保证人民身体健康水平不断提高.将谷物按胚芽、胚乳、皮层三部分进行营养素含量的全面分析.以此来探析全谷物食品对人体健康的重要作用.批判以往的饮食习惯,以调整促进相应正确的饮食习惯.全谷物中富含多种营养健康因子,尤其是我们以往抛弃的皮层部分所富含的营养健康因子,正是我们日常生活中极易缺乏的.而且只有均衡的摄入相应的营养素我们的身体才可以更好的吸收运用上它们.我要积极宣传有关均衡摄入谷物的知识,帮助人们树立正确的饮食观念,以促进和提高人们的营养健康水平.     

孕妇的营养知识、态度和行为的相关分析

目的：了解孕妇的营养知识、态度、行为等营养健康相关情况，为孕妇的营养保健工作提供一定的参考。方法：对1998年5月1日－12月31日在我院住院待产和接受产前检查的195例孕妇，采用随机抽样的问卷调查，用百分率描述、方差分析、相关与回归等统计学方法进行分析。结果：孕妇的营养知识、态度和行为总体得分尚可，但标准差较大；孕妇营养知识的掌握程度和文化程度差异有显著性（P＜0．0001）。大学和初中以下文化者的营养态度差异有显著性（P＜0．05）；干部、教师和职员等职业的孕妇营养知识掌握程度均明显好于其他几种职业者（P＜0．001）；职员的行为得分明显比工人高（P＜0．05）；孕妇的营养知识、态度、行为呈明显正相关（r均＞0．2）。结论：孕妇的营养知识缺乏的问题仍十分突出，应建立和健全各级孕妇的健康教育机构，指导她们科学合理的安排营养膳食，加强营养保健知识的宣教及营养健康教育的干预措施。同时孕产妇应全面提高文化素质。     

营养健康教育和针对性营养指导对孕妇营养状况和母婴结局的影响

目的探讨营养健康教育和针对性营养指导对孕妇营养状况和母婴结局的影响,为孕期营养教育提供科学依据。方法选取2012年3月-2015年2月在该院接受定期孕检的孕妇300名为研究对象,按照随机数字表法分为观察组和对照组,每组各150例。对照组参加常规孕期生理卫生知识学习,观察组在对照组的基础上接受营养健康教育和针对性营养指导。比较两组孕妇晚期膳食构成和营养素摄入情况,妊娠期并发症、分娩后贫血的情况,比较两组分娩方式和新生儿体重。结果观察组孕妇孕晚期谷类、水果、蔬菜及蛋类摄入量高于对照组,粗粮、鱼虾、动物肝脏的摄入频率高于对照组,蛋白质、维生素C、钙、铁摄入量高于对照组,差异均有统计学意义(P0.01)。观察组孕妇妊娠期高血压疾病和妊娠期糖尿病的发病率低于对照组,观察组孕妇分娩后贫血发生率低于对照组,差异均有统计学意义(P0.01)。观察组自然分娩率高于对照组,剖宫产率低于对照组,观察组正常体重新生儿比例高于对照组,差异均有统计学意义(P0.05)。结论营养健康教育和针对性营养指导可促进孕妇孕期膳食的合理摄入,改善孕妇孕期的营养状况,降低妊娠期并发症的发生率,增加自然分娩率,改善妊娠母婴结局。     

国家发改委发布营养企业指数调查：功能食品和富营养产品高位运行

4月．国家发改委公众营养与发展中心发布的“中国营养企业景气调查结果”显示．今年第一季度中国营养企业景气状况开始好转．总体景气状况突破低位运行态势．进入高景气运行状态。企业通过自身努力实现盈亏的好转．市场开始活跃。原材料、能源价格上涨和产品成本居高仍是影响中国营养企业景气的关键因素。     

加药和添加营养强化剂食品的管理与监督

<正> 1 近年来随着经济的发展,越来越多的食品生产厂重视产品的新与奇。加药和添加营养强化剂的食品随之也大量出现,食品的疗效和保健作用宣传越宣越烈,明显地违反了有关卫生规定,给食品卫生临督部门的监督带来了许多新的工作与要求,有必要进行探讨并予以纠正。 2 加药和添加营养强化剂食品的现状     

营养健康教育联合针对性营养指导对孕妇营养状况和母婴结局的影响

目的探讨营养健康教育联合针对性营养指导对孕妇营养状况和母婴结局的影响。方法选取2015年1月-2016年1月行孕期保健的80例孕妇为研究对象,将孕妇随机分为营养组和常规组,每组各40例。营养组孕妇在常规保健基础上实施营养健康教育联合针对性营养指导,常规组孕妇给予常规孕期保健。比较两组孕妇的营养状况及母婴结局。结果营养组孕妇孕期增重不适发生率为15.00%,与常规组孕妇(37.50%)相比明显降低,差异具有统计学意义(χ~2=5.230,P0.05)。营养组孕妇妊娠期糖尿病、妊娠期高血压疾病、巨大儿、胎儿窘迫发生率与常规组相比明显降低,差异均具有统计学意义(均P0.05)。结论营养健康教育联合针对性营养指导能改善孕妇的营养状况,减少妊娠期及新生儿并发症,改善母婴结局,可在孕妇中应用。     

L-肉碱对儿童营养和健康作用的研究

本文综述了L－肉碱的来源，生物合成，各种经功能及其与儿童健康和相关疾病的关系，以及补充L－肉碱的必要性和安全性，以期为儿科和儿保医务工作者提供和交流一些信息。     

运动、疾病和营养的关系

运动是保持健康和促进健康的一种很好的方式。运动还能预防肥胖、降低血压、血糖。是的，运动确能预防某些疾病和改善某些症状。     

葛蕾：健康营养知识成为亲情的桥梁

23岁的葛蕾女士成长于单亲家庭,缺失亲情的她,希望用自己所学到的知识去帮助身边的所有人。经过一年努力的学习,葛蕾女士考取了《健康营养保健管理培训师》资格证书,成为一名光荣与责任并重的营养培训师。     

健康教育对临床护士营养现状和营养KAP影响的效果评价

目的了解基层临床护士营养知识、态度、行为(knowledge-attitude-practice,KAP)及营养现状,评价营养健康教育对临床护士的干预效果。方法将某基层医院360名护士随机分成干预组和对照组,每组180人,干预组进行为期12个月的营养健康干预后,再次进行问卷调查,将两组结果进行比较分析。结果干预组护士营养KAP调查评分明显较高,与对照组比较差异具有统计学意义(P<0.01);护士膳食能量、营养素日平均摄入量方面,将干预组和对照组与推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)标准比较,干预组的能量、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、钠、锌、硒、铜、碘、生物素等摄入量明显提高(P<0.01),更接近RNIs值。结论通过对临床护士进行营养健康教育,其营养摄入状况和营养KAP有很大提高。     

糖尿病患者营养知识和健康教育需求的相关分析

目的通过对糖尿病患者营养知识及健康教育需求的调查,了解社区糖尿病患者对营养健康教育的需求及影响因素,探讨糖尿病健康教育模式的建立.方法对238例糖尿病患者进行糖尿病营养健康知识和保健需求的问卷调查.结果社区糖尿病患者营养健康知识大多欠缺,文化程度高的患者其营养保健知识掌握明显比低文化层次组好(P＜0.01),而健康需求间差异无显著性(P＞0.05).营养知识和健康需求间呈正相关(r＞0.4).结论糖尿病健康教育应从病房走向社区,重视健康教育内容及形式的研究,并建立营养健康教育质量的评估体系,以适应病人健康教育的需求.     

第四讲：幼儿的膳食营养

现代人生活条件好了，人们越来越关心“吃”了，但是你是否发现“吃”出来的毛病却越来越多了？ 以现代的眼光反观我们传统的饮食习惯，再以传统的饮食习惯反观现代人的健康问题。现代人，包括孕妇、婴幼儿、青少年、中年、老年各个年龄段该如何吃得营养呢？人们在“吃”这方面存在哪些问题，该怎么解决呢？