测测你的营养“智商”

1．你认为宝宝健康饮食的黄金法则是…… A、自然、全面、均衡 B、多吃高蛋白食物 正确答案：A 多样化的食物有助于宝宝摄取各种营养素,可确保宝宝的营养均衡。     

反营养物质 越吃营养越差

吃了一种食物,或多或少,总能得到一些身体需要的东西。但是,食物中还有一些成分,吃了还不如不吃,因为它们会妨碍营养素的吸收,吃得越多,营养就越差。     

营养QA

Q吃什么食物可以让宝宝长高?我和孩子爸爸长得部不高,宝宝在同龄人中,个子也属于比较小的,请问吃什么食物可以促进宝宝长高?A影响身高的因素60%～70%源自遗传,30%～40%取决于后天的营养和环境。如果父母个矮,后天加强营养和锻炼,宝宝也能长高。长个子需要均衡而充足的营养,其中蛋白质、氨基酸、维生素D、钙、锌等营养素对促进骨骼生长有重要意义,父母可在宝宝的日常膳食中适当增加这类食物,如鸡蛋、奶类、大豆、瘦肉等。此     

巧烹调,锁住食物中的营养(上)

相信很多爸爸妈妈都知道哪些食材能给宝宝带来何种营养,但是,您知道吗？食物的烹调方法不当,会造成营养素的大量流失,宝宝一样汲取不到食物中的营养。下面我们就请营养专家为您精解一下食物烹调的科学方法。让您为宝宝精心挑选的食物能给宝宝带来更多的营养和健康。     

谷类食物营养高

饮食是人类生命的基本条件，与健康长寿有密切的关系。合理的饮食方式、自然的健康食物和均衡的营养，都是使人健康长寿的重要因素。任何一类有益的食物都不易摄取过多，以免影响其他食物的摄取，造成偏食现象。人的胃容量有限，各类食物都应常吃，以求营养均衡。因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，均衡膳食必须由多种食物组成。才能满足人体各种营养需要。多种食物应包括：     

我们身边的对与错

其实核桃并不能补脑,帮助大脑发育的营养素物质叫DHA,核桃里面含的物质叫作阿尔法亚麻酸,虽然说阿尔法亚麻酸是DHA的前体物质,它在身体里面会转化成DHA,但是转化率非常低。还有一点就是核桃如果吃得太多,油脂成分反而会更高。如果要想宝宝变聪明,一般还是建议均衡营养,食物多样化。     

食物中的"红黄绿灯"

吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到自己的饮食计划上,很多人却又觉得“知易行难”。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的。 1.什么是红黄绿灯食物 绿灯食物 含有人体必需的营养素,是每天必须选择的食物。例如新鲜蔬菜、水果及米饭、馒头、蒸蛋、低脂奶、瘦肉、鱼虾以及植物油等。     

对付宝宝偏食有妙招

生活中,宝宝偏食的现象比较普遍。然而,宝宝正处于生长发育的旺盛阶段,身体所需营养素相对比成人高,均衡的营养摄入才是宝宝健康成长的保障。因此,对于宝宝不喜欢吃的食物我们应该想想招数。动物的肝脏能为宝宝提供丰富的维生素A,由于本身存在着苦腥味,多数宝宝不喜欢吃。     

食物巧搭配营养不流失

人体需全面均衡的营养才能保证良性运转，在食物中就富含这些营养。但是我们所吃食物的营养并不能完全被吸收，很多情况下，食物中的营养都被浪费了，通过食物巧搭配来实现营养的有效吸收，比一味填鸭式的吃要有用得多。     

什么是营养强化食品

食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称为营养强化食品。目前世界上已有60多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。     

让宝宝远离肥胖公约

婴儿期(1岁以内)是形成儿童肥胖的第一个高发期,宝宝活动范围小,睡眠时间长,吃的食物营养丰富,有的妈妈考虑到宝宝成长对营养的需要,给宝宝喂食不加控制,尤其是宝宝一哭,妈妈就用喂东西来止住宝宝的啼哭,这样很容易造成肥胖,还会误认为胖宝宝比较讨人喜欢。其实过量的喂养已经在宝宝体内形成了多余的脂肪,成为了肥胖的根源。让宝宝远离肥胖,让妈妈们共同来遵守这几个约定吧!     

营养Q&A

一般来说,宝宝2岁以后就可以不喝配方奶了,特别是三顿饭吃得很好、生长速度快、甚至体重超标的宝宝。同等毫升量的配方奶,它的热量比鲜牛奶的要高,而营养素的配比也较为全面。如果宝宝的固体食物摄入量或种类都不够理想时,配方奶可以帮助弥补固体食物的摄入不足,以保证营养全面。     

从＂奶＂到＂饭＂，要过几道坎儿

食物对于宝宝的诱惑是不可抗拒的。一出生,宝宝就本能地知道如何吃奶;过些日子,就会抱着大奶瓶吃得津津有味．。等到宝宝4个月以后,米粉、蛋黄等辅食就要逐渐添加到宝宝的食谱中。很多年轻的家长为孩子的胃口不佳而发愁,感慨宝宝怎么吃点东西这么难。其实,这是成长的自然规律。从吮吸流质的奶水．到进食固体的饭菜,宝宝要迈过哪几道坎儿？     

第四章元素医学食疗一微量元素（一）第一节从食物中摄取相应微量元素

一、食物的选择与营养的均衡人类88％的营养素来自食物,因此食物的选择对我们来说是相当重要的。事实上,人类的大多数疾病特别是代谢性和免疫系统疾病都是“吃”出来的结果。因此,我们有充分的理由认为,食物选择的正确与否直接涉及到营养的是否均衡和能否患上疾病;     

强化食品不宜长期食用

什么是强化食品 营养强化食品被人们简称为强化食品。那什么是营养强化食品呢？食物营养强化，是指食物在加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的营养素，以保证人体对营养的需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称之为营养强化食品。加入到食品中的营养素统称为营养强化剂。     

健康瘦身马铃薯

目前科学已证实,人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必须通过摄入各种食物来满足人体需要。事实上,食物各有其营养优势,没有好坏之分,食补的关键在于平衡。在日常生活中,一些看似普通却同样能带来丰富营养的食物往往被大众所忽视,例如马铃薯。     

莫让“隐形糖”伤了宝宝

糖是人体必需的营养素,对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞来说,糖几乎是唯一的能量来源.但是糖的过多摄入,却严重危害宝宝的健康成长.控制糖的摄入量,是培养宝宝良好饮食习惯的基础之一. 近年来,小胖墩宝宝、烂牙仔宝宝明显增多,虽然父母有意识地控制宝宝吃糖果的数量,但对含糖饮料、饼干、蜜饯中的“隐形糖”却容易忽视.日常生活中如何发现食物中的“隐形糖”？该如何控制好糖的摄入量呢？ 高“隐形糖”的3类食物 “隐形糖”无处不在,并非仅存在于甜的食物里,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能有大量“隐形糖”存在.     

食物多样，谷类为主，粗细搭配——解读《中国居民膳食指南》（2007）〈一〉

《中国居民膳食指南》（2007）列出了一般人群膳食指南应遵循的原则,其中第一条原则就是“食物多样,谷类为主,粗细搭配”。在这条原则中,指南将人体所需的所有食物分为五大类,并列出了人类必需的所有营养素和食物成分,即合理膳食,均衡营养要讲求多样化和平衡性的统一,做到有主有次,多样丰富,均衡进食。     

食物的营养学评价方法研究进展

食物的营养评价是科学认识食物的基础,科学的食物营养评价方法和技术不仅为营养工作者提供了客观评价食物的工具,也是政府部门制定食物营养政策的基础。传统的评价方法主要从营养素的含量和生物利用两方面进行,但多是针对单一的营养素,没有综合体现食物整体的营养价值。为了克服这一局限性,研究人员建立了一种新的能比较全面地体现食物特性的评价方法来界定食物对健康作用的大小,即食物Nutrient Profiling系统——营养素度量法。上述几种方法各有侧重,本文就常用的食物营养评价方法作一综述。     

另类拿材做辅食?(上)

你是否为每天变着花样给宝宝做辅食大动脑筋?是否为如何让宝宝吃得多、吃得有营养而劳神费心?本期,让我们来认识一些生活中不常见或一时不容易被想起来的食物,它们很好地符合了‘‘好食材"的特征,希望带给妈妈们更多的辅食制作灵感。