2017—2020年南通市食源性致病菌监测结果分析

目的 了解南通市市售食品中食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估和监管提供科学依据.方法 按照《南通市食品安全风险监测方案》、《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》要求,2017—2020年共监测了12类1025份食品样品,开展单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌等致病...     

上海市2016-2020年肉与肉制品中多种抗生素残留及风险

[目的]通过连续5年监测了解上海市市售肉与肉制品中多种抗生素的残留现状,并评估居民的健康风险.[方法]按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册(中卷)》方法进行检测,并根据国家限量标准对2016-2020年监测数据进行研判和健康风险评估.[结果]上海市市售肉与肉制品中多种抗生素的总检出率为16.03％,总超标率为1...     

宁波市北仑区市售贝类海产品中创伤弧菌污染监测结果分析

目的 了解创伤弧菌在北仑区市售贝类海产品中的污染情况及规律,为日后对其开展监测和防控提供依据.方法 宁波市北仑区疾病预防控制中心于2016年、2019年、2020年共采集400份样品,根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对创伤弧菌进行定性检测.结果 贝类海产品中,创伤弧菌阳性样品多为帘蛤目和列齿目,其中血蚶的...     

江苏省婴幼儿食品中食源性致病菌污染情况分析

摘要:目的　了解江苏省市售婴幼儿配方食品中食源性致病菌沙门氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌的污染情况,为发现婴幼儿食品安全风险隐患及食品安全监管提供科学依据。方法　2013年在江苏省7个省辖市进行调查,共采集460份婴幼儿配方食品,按照食品安全国家标准方法和国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法进行检测。结果　460份婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌检出率1.1%,金黄色葡萄球菌检出率0.4%,蜡样芽胞杆菌检出率6.7%,未检出沙门氏菌。结论　江苏省市售婴幼儿食品中存在不同程度食源性致病菌污染,应加强对婴幼儿食品监测和监管。     

邵阳市2013年食品安全风险监测结果分析

目的分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果,了解该市食品安全现状,为食品安全监管提供依据。方法按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测,并对监测结果进行分析和比较。结果化学污染物监测192个样品,有38个样品受污染,超标率为19.79%,食品中重金属铝污染最为严重,占总污染样品的65.79%;食源性致病菌监测结果显示地方食品甲鱼样品中副溶血性弧菌检出率高达66.67%,婴幼儿食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出率为33.33%,受污染情况严重。结论部分食品的安全问题令人堪忧,应加强食品安全风险监测,加快制定行之有效的安全管理细则,切实保障人民群众舌尖上的安全。     

2015年阳江市食品微生物安全风险监测结果分析

目的 了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据.方法 选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按照《广东省食品安全风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测.结果 在监测的10类180份食品中分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为11.11％,其中直接入口食品检出率为3.08％,非直接入口食品检出率为32.00％.结论 阳江市市售食品存在微生物安全风险,应引起相关部门的重视,建立健全食品安全风险预警机制.     

河源市2013-2015年食品安全风险监测结果分析

目的 探讨河源市常见食品化学性污染情况,为食品安全监管部门采取防控措施提供依据.方法 依照《国家食品安全风险监测》和《广东省食品安全风险监测工作手册》,对食品进行监测,并分析监测结果.结果 河源市2013-2015年食品安全监测3 055份食品样品,合格率91.3％,检测的各类食品均有部分超标,其中散装食用植物油的黄曲霉毒素B1、烧卤熟肉的亚硝酸盐、即食拉皮凉粉的铝等监测项目超标较高.结论 河源市食品污染存在一定的风险隐患.食品监管部门应加大对食品安全监督力度,有效降低食品安全风险,从根本上保证消费者饮食安全.     

2018年——2020年九江市食品安全风险监测化学污染物结果分析

目的 了解九江市食品安全状况及变化趋势,为食品安全监管及食品安全标准制定、修订及跟踪评价提供技术依据。方法 按照《2018—2020年江西省卫生健康部门实施国家食品安全风险监测工作方案》要求,从九江市所辖15个县(市、区)的农贸市场、商店、路边摊位、餐饮店、网店等场所采集样品,依据《2018—2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中化学检测方法标准操作程序进行检测分析。结果 499份样品,涉及167个化学污染物项目,检出不合格样品55份,不合格率为11.0%。55份不合格样品包括婴幼儿米粉20份,芋头9份,油条、芦蒿各5份,藠头、竹纤维餐具、稻谷各3份,蔬菜、蜂蜜各2份,木砧板、薤白、藕各1份。结论 九江市售食品中化学污染物合格率较高,但部分食品的安全问题令人堪忧,尤其是重金属污染和添加剂超标现象。相关职能部门应加强监管,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。     

沈阳市主要的食源性致病菌污染状况

目的了解沈阳市各类食品中主要的食源性致病菌污染情况及其变化趋势,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依据2011-2014年《国家食源性致病菌监测工作手册》要求,随机抽取15类、970份样品进行食源性致病菌的监测。结果在监测的970份样品中,检出食源性致病菌株93株、总检出率为9.6%;副溶血性弧菌检出率最高,为11.3%;熟肉制品类食品致病菌检出率最高,为21.8%。采自农贸市场食品致病菌检出率最高,为14%;散装食品检出率最高为14.9%。结论沈阳市市售的食品存在食源性致病菌的污染,主要致病菌为副溶血性弧菌和蜡样芽胞杆菌。熟肉制品、动物性水产及其制品是高风险食品;农贸市场及网店出售的食品致病菌污染较严重;散装食品安全风险高。应加强对重点致病菌、重点时段、重点食品、重点食品消费场所的监测与监管,控制食源性疾病的发生。     

2016年新乡市食品中化学污染物监测结果分析

目的 对新乡市市售食品中有害化学物质污染进行监测,以评估食品安全现状,为采取相应控制措施提供科学依据。 方法 2016年,依据《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》抽取市内有代表性的4个区和7个县,随机采集488份样品,对10类食品150项次指标进行检测,按GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关规定对检测结果进行评价。 结果 共检测样品 488份,合格 460 份,总合格率 94.26%,蔬菜及其制品合格率为90.00%,水果合格率为95.00%,肉及肉制品中亚硝酸盐和铬合格率分别为89.41%和68.75%,代用茶合格率为25.00%,儿童食品合格率为91.67%,酒类合格率为90.00%。代用茶中的镉检出率最高,为75.00%,其次皮冻中铬检出率为56.25%。 结论 新乡市食品安全总体情况尚可,但仍有重金属、农药残留量、亚硝酸盐等污染物超标现象。     

2019年开封市校园周边小食品的微生物污染监测分析

目的:了解校园周边小食品——辣条的微生物污染水平,为校园周边食品安全管理提供参考.方法:于开封市校园周边采集辣条样品,以《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的质控要求为准则,执行《河南省食品安全风险监测工作方案》进行三级采样并对样品进行卫生指标菌的检测和统计.结果:共采样60份,采样地为校园周边超市和...     

2013年3~6月仁寿县面制品中铝污染调查监测报告

目的了解2013年3月—2013年6月仁寿县面食品中铝的污染状况,及时发现食品中铝的安全隐患,为监督工作提供依据。方法随机采集仁寿县城区及4个乡镇市售的油条、馒头及膨化小食品,按《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》"食品中铝的分光光度法标准操作程序"进行检测,依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011,铝的残留量≤100 mg/kg(干样品,以铝计)进行评价。结果三个品种的食品均有铝污染,其中油条超标率最高,为90.9%;其次是膨化小食品,超标率26.1%;馒头超标率最低,为11.1%。城区及乡镇相比,城区的合格率高于乡镇。结论仁寿县市售面制品中铝污染情况严重,应引起监管部门重视,加强食品安全监管。     

2019年—2021年承德市食品安全风险监测结果分析

目的 了解和掌握承德市2019年—2021年主要市售食品食源性致病菌污染情况，发现本市食品存在的安全隐患，为食品安全风险监测工作提供依据。方法 根据《河北省食源性疾病监测工作手册》工作要求，按照国家标准方法，对承德市2019年—2021年主要市售食品进行抽样和监测。结果 共检测米面制品、中式凉拌菜、生禽肉等14类593份食品样品，其中154份样品中检出致病菌，检出率为25.97%。不同年度食源性致病菌检出率差异有统计学意义(χ²=10.809,P<0.05);检出率较高的有蜡样芽胞杆菌(24.52%)、克罗诺杆菌属(21.74%)、致泻性大肠埃希菌(21.21%);不同食品中食源性致病菌检出率最高的为冲调谷物制品(56.52%),其次是新鲜食用菌(40.38%)、生禽肉(40.00%)及生畜肉(36.36%)。结论 承德市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染，食品安全状况不容乐观。相关监管部门应当加强食品生产、销售环节的卫生监管，采取针对性措施预防食源性疾病和食物中毒事件的发生。     

2018年湖南省部分市售婴幼儿食品微生物污染状况分析

目的:了解2018年湖南省市售婴幼儿食品中微生物污染状况.方法:按照《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的要求,对湖南省7个地区食品流通环节(包括超市、母婴用品专营店等)采集的176份婴幼儿食品(包括婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品),进行克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆...     

2016年—2020年郑州市市售蔬菜中农药残留监测结果分析

目的 了解郑州市市售蔬菜中农药残留状况,为相关部门监管提供依据。方法 2016年—2020年郑州市市售蔬菜随机采集305份,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》相关方法对76种农药残留进行检测,并依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)进行评价。结果 5年中总共检测蔬菜305件,农药总检出率为34.43%,超标率为3.93%。检出率最高的是杀菌剂;检出率最高农药是咪鲜胺(30.56%),其次是甲基硫菌灵(26.79%);超标农药为克百威、灭多威和甲拌磷及其衍生物,9类蔬菜中7类有农药残留,6类有超标项,瓜菜类蔬菜检出率最高,其次是鲜豆类。结论 郑州市市售蔬菜农药污染较重,存在一种蔬菜中检出多种农药残留和一种农药在多种蔬菜中超标现象,提示有关部门进一步加强对蔬菜农药使用监管力度。     

南平市2020—2022年食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解南平市市售食品中食源性致病菌污染情况,为开展食源性疾病防控和食品安全风险评估提供依据。方法 按照GB 4789系列标准和2020—2022年各年度《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(下卷)》要求,进行增菌、分离培养、鉴定和菌种保存。结果 南平市2020—2022年共检测食品样本594份,合格534份,总合格率89.9%。共检出8种致病菌,其中检出率最高的是蜡样芽孢杆菌23.8%(5/21),其次是溶藻弧菌13.8%(4/29)和河弧菌10.3%(3/29)。监测的17种食品中有7种食品检出食源性致病菌,检出率最高的是生畜肉(76.5%)。散装食品致病菌检出率12.5%(58/463)高于定型包装食品4.6%(6/131)。生禽肉致病菌检出率呈下降趋势。检测99份网店食品样品中共检出16株食源性致病菌,检出率16.2%。结论 2020—2022年南平市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,建议食品安全监管部门应加强对生畜肉、外卖配送餐等食品的监管力度,防止食源性疾病发生。     

2013年田东县食品安全风险监测分析

目的分析、了解田东县食品安全状况,评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行效力,为食品安全风险评估、风险预警、标准制(修)订和采取有针对性的监督管理措施提供科学依据。方法根据《2013年食品污染和有害因素风险工作手册》、《2013年食源性疾病监测工作手册》、国家标准方法或推荐方法进行监测,对监测数据进行分析、比较。结果监测145份样品,合格89份,总合格率为61.4%。微生物及其致病因子监测合格率为49.5%,污染物及有害因素监测合格率为97.2%。熟肉制品合格率为13.8%,盒饭和瓶(桶)装饮用水、直饮水合格率为21.4%。结论食品安全问题令人担忧,食品中微生物污染尤为严重,是目前食品安全的隐患,相关部门应加强对农贸市场和学校食品安全的监督管理工作。     

2012年平凉市市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染调查分析

目的了解平凉市市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的污染状况,为本市婴幼儿食品的安全监管提供有效的科学依据,降低或避免对婴幼儿的健康危害。方法参照GB 4789.40—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》及《2012年全国食源性致病菌监测工作手册》中的阪崎肠杆菌检验标准操作程序,对45份平凉市市售的婴幼儿食品进行阪崎肠杆菌的分离鉴定和定量分析。结果 45份样品中共检出8株阪崎肠杆菌,总检出率为17.78%。其中婴幼儿配方奶粉中检出1株,检出率为5.88%;婴幼儿辅助食品中检出7株,检出率为25.00%,并强调有6株阪崎肠杆菌来自同一品牌。结论平凉市市售婴幼儿食品,尤其是婴幼儿辅助食品,存在着严重的阪崎肠杆菌污染状况,对婴幼儿的健康构成严重的潜在危害。     

沈阳市2011-2012年食品中食源性致病菌监测分析

目的了解沈阳市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依据卫生部下发的《国家食源性致病菌监测工作手册》要求,随机抽取11类、444份样品进行食源性致病菌的监测。结果 2011-2012年监测的444份样品中,检出食源性致病菌株35株、总检出率为7.9%;其中致病菌中副溶血性弧菌检出率最高11.3%、熟肉制品类食品致病菌的检出率最高18.6%、采自市场、商店、专卖店食品的致病菌检出率最高14%。结论沈阳市市售的食品存在食源性致病菌的污染,熟肉制品、生熟动物性水产品、即食熟制米面制品是高风险食品,超市食品相对安全,应加强对重点致病菌、重点食品、重点食品消费场所的监测与监管,控制食源性疾病的发生。     

2012～2017年贵阳市蔬菜中农药残留监测情况分析

目的:了解贵阳市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握贵阳市食品安全状况,及时发现食品安全隐患。方法:2012～2017年贵阳市食品安全风险监测区域涉及全市9个区县市,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行检测。结果:6年共计检测样品270份,各类蔬菜中不合格率最高的是豆芽,为20%(3/15),各类农药中检出率最高为植物生长调节剂92. 86%(13/14),同时植物生长调节剂不合格率最高为21. 43%(3/14),历年蔬菜中农药残留情况中2013年样品检出率(100%)与样品不合格率(12. 68%)均为最高。结论:贵阳市市售蔬菜受到不同程度农药污染,其中芽菜类蔬菜受植物生长调节剂较为污染严重,提示监督部门应该重点加强监督监管。