斗糕

苏州的糕团是素负盛名的.说起苏州的糕团,苏州人就会如数家珍般向您介绍起一年四季在苏州城里能吃到的不同品种的糕团:春有糖切糕、青团子、团松糕,夏有白松糕、炒肉馅团子、双馅团、京冬菜团子、薄荷糕,秋有油酥糕、油氽团子、重阳糕、南瓜团子,冬有大麻糕、冬至团、粢毛团、糖年糕、猪油年糕等;还有八宝甜饭、桂花赤豆圆子、五色汤团、肉团子等.     

春节食俗侃年糕

春节吃年糕是我国的民间食俗。年糕,亦作黏糕,“或年高”,喻意吉祥、祝福。年糕原是汉族的节令食品。起源于春秋战国时期,吴王阖闾为防外侵,命伍子胥筑阖闾城池。建成后,吴王宴群臣,伍子胥却郁闷地对部将说“:我若去世后,倘吴国遭难,粮草不济,百姓饥苦,尔等可在东门下掘土数尺,民饥则可得救。”伍亡后,越破吴,饥民遍野。危难时人们按伍生前所言,乃挖城,发现城基砖是用糯米所作,众大喜。于是,将米砖洗净蒸食饥荒缓解。后人每逢新年蒸糯米年糕,是为纪念伍子胥。吴国古称吴郡,即今苏州,故苏州人吃年糕历史悠久。旧时年糕大逾尺,方形,俗称方头糕…     

牛肉彩椒炒年糕

正"元"是"初""始"的意思",旦"指天亮或早晨,元旦是一年的开始,年糕成为节日餐桌上必备的一道美味。年糕是中华民族的传统食物,是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。     

姑苏年糕甲江南

每逢新春佳节,苏州人家必吃年糕,这种习俗已有二千五百多年了。 苏州的年糕光洁如玉,柔糯细软,加水煮则糕糯汤清;用油煎则香甜柔软;切片“生吃”细嚼津津有味;置碗内隔水蒸     

年年春节年糕俏

年糕在我国的历史源远流长。最早倡食吃年糕是在每年的“重阳节”,九九“登高”,故此食“糕”。后来,人们把它和“年”连在了一起,就逐渐演化为春节吃年糕。这是因为“糕”与“高”同音,盼的是“年年升,步步高”。食年糕之风不仅北方有之,南方更盛。南方年糕无论品种还是吃法上都不断创新,成了春节家宴上一道别致的风景线。 如今,我国年糕的品种已有上百种,各地都不断有名品问世。北方驰名的如北京的百果年糕、山东的红枣年糕、山西的黄米年糕、河南的杂豆年糕等。南方的年糕以糯     

吕洞宾与绍兴香糕

绍兴香糕是浙江名点,它的历史十分悠久.说是在很久以前,杭州西湖边的城隍山下住着一个姓孟的绍兴人.由于他年纪轻,大家便叫他小绍兴.小绍兴每天半夜就起床,磨米粉,蒸松糕,天亮后再挑起糕担沿街叫卖,以此来养活自己和眼瞎的母亲.     

花馔(二)

光福桂花宴 太湖之滨的苏州光福镇,盛产桂花,素称桂花之乡。每逢采花季节,光福镇人举办“桂花宴”,聚亲朋好友大啖用桂花做成的各式点心,如猪油桂花年糕、桂花栗子糖藕、桂花糖芋艿等,桂花宴芬芳浓郁,沁人肺腑。 苏杭菊花火锅 是苏杭一带的名馔。它将鲜菊花瓣浸于温水中     

舌尖上的荆沙鱼糕

<正>荆沙鱼糕在鄂菜中最负盛名,凡是到过湖北省的人几乎必食之。国庆前夕,我开车到湖北出差,在荆州境内第一次吃荆沙鱼糕,给我的味蕾留下了一次难忘的记忆和享受。生活在江汉平原的荆州人特别爱吃鱼糕,平常想吃的鱼糕都能吃到,当然这是因为荆州地处长江边缘,盛产各类淡水     

姑苏城里品点心

姑苏城里的苏式点心分两类,一类是以米粉为原料,做成各种糕、团子、汤团,还有小圆子、八宝饭等,最出名的店是黄天源;一类是以面粉为原料,有各种馒头、生煎、蟹壳黄、烧卖、小笼等,一般都在面店、饼馒店供应,出名的店有五芳斋、观振兴、     

香掉“魂”的猪油,真的是心脑血管“杀手”吗

临近春节,"过年越来越没意思了""一点年味都没有"的声音便不绝于耳。犹记得,记忆中的"年味",一定要有一块热气腾腾的猪油年糕。洁白的糕体衬着红色的枣子、透明的猪油和鲜艳的红绿丝,满眼都是喜庆。猪油糕口感糯软润湿、油而不腻,象征着团团圆圆、甜甜美美。猪油年糕是用猪油做的,其乳白色的膏体芳香四溢,但凡与猪油沾边的食物,都能让人食指大动,口水直流。     

新春佳节话年糕

春节,我国很多地区有吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的生活水平一年比一年提高。年糕,是用黏性较大的糯米水磨成粉做成的糕,是过年的应时食品。如今宁波人在新春佳节最喜爱的食物仍非年糕莫属,尤其是大年三十晚上的年夜饭,不少人家就是以年糕代饭的。笔者的童年是在宁波农村度过的,农村过年时做年糕的热闹场景至今历历在目,回想起来十分有趣!     

一点咸一点甜

福州人特好甜咸混搭,如特美味的肉丸年糕,居然将酱油和红糖加入薯粉、芋头丝和肥肉块中.据说很久以前,一只小猫打翻酱油瓶,酱油泼入原本甜的年糕料,师傅将错就错,结果,这新型的甜咸交加年糕大受欢迎.经典名品就此诞生. 福州宴席传统菜最少有三道甜点:花生汤、槟榔芋泥和粉包汤.往往还另加八宝饭、千叶糕.按照12道菜算,甜点就占到四分之一,高居各省传统菜谱之首.     

年年糕,年年高

就要过年了,我国很多地区都会在过年期间,打制、食用各种各样的年糕,因此年糕也成为了农历年的应时食品。尽管年糕种类繁多,但在过年时吃的年糕主要还是黄、白两色,象征着金银满仓、吉祥如意。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的生活水平一年会比一年高。     

正月里来吃年糕 一年更比一年高

<正>吃年糕是国人一直保留的传统习俗,除了腊月吃、正月吃,一年四季都可以品尝到年糕的美味。人们常说"正月来里吃年糕,一年更比一年高"。寓意每年到了这个时节是吃年糕的时候了,吃了这年糕您就可以步步高升,"长得高、收入高、职位高",这还真是挺吉利的。但是,我在这儿说点不太应景的话:这年糕是好东西,可如果吃法不对,还真会     

好一口软糯,先稳住血糖

说到过年的必吃美食,大家第一时间想到的应该是饺子和汤圆.在我国南方,除了汤圆,年糕也是过年必不可少的东西.因为"糕"和"高"同音,年糕就有"年年高"的意思,寓意人们的生活一年比一年好.无论是冬至的苔菜年糕、年夜饭里的梭子蟹炒年糕,还是正月初一的红豆年糕汤,都是不能错过的美食. 年糕和汤圆软糯的口感,让它成为不少朋友的心头所好.     

吃了年糕年年高

<正>"年糕年糕,岁岁团圆,年年高升!"春节期间,只有吃了糖年糕,才算真正的过年了。年糕是我国的传统经典小吃,由于各地风俗习惯的不同,南北年糕的品种珠玉纷呈、各有千秋。宁波的年糕闻名天下,以柔滑细腻、久煮不腻著称,是我国最好吃的年糕。宁波年糕也叫"脚板年糕",虽然是简简单单的白色长条形,但正所谓大道至简,它色白如玉、晶莹剔透、香糯滑爽,口感是无与伦比的。荠菜炒年糕是宁波人喜欢的一种吃     

西施糕

在中国传统的喜庆糕点中,苏州的西施糕是很富特色的。西施糕是用米粉和饴糖、蜂蜜拌和后,做成薄薄的生糕,上嵌猪油,撒上红绿甜丝,蒸熟后切成方形小糕,装盆上席。其糕雪白粉嫩,油光锃亮,红绿相映,色彩艳丽,色、香、味俱佳,它是苏州喜庆婚宴上的常用糕点,流传很广。 西施糕的由来十分动人。相传春秋战国时,越国被吴国打败。越王勾践忍辱负重,卧薪尝胆,骗得了吴王的信任被释放回国,为报仇雪恨,越王献美女西施给吴王夫差,吴王得了西施后,终日沉湎酒色,特地为西施在姑苏城外风景秀丽的灵岩     

清明时节调饮食顺应时节防病扰

清明节不仅是我国传统的祭祀节日,也是二十四节气之一。《历书》载:"春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。"清明正值仲春与暮春之交,自然界草长莺飞,一派欣欣向荣的景象。春季万物生长,机体也是如此。吃青团:提升肺气青团子的做法各地或有差异。有的是将新鲜的鼠曲草捣烂与米粉拌匀糅合,制成团子;有的是将浆麦草捣烂压榨成汁,和以米粉成面,制成团子。青团子成品油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,为老少皆宜之食品。鼠曲草是一种野生植物,主要生长于江苏、浙江一带,其性平,味甘。清明时节,人往往火郁于内,寒覆于外,易得寒热咳嗽,鼠曲草可提升肺气。     

基于民俗文化开展微主题活动的尝试与思考

<正>新年即将来临,我们将年糕作为幼儿学习内容,引导幼儿感受“糕”与“年”的节日气氛,萌发幼儿欢乐过大年、喜爱中华民族传统习俗的情感。我园地处石塘湾小镇,一年中的不同传统节日里当地居民都会制作出富有特色的传统小吃。每当过年前夕各种年糕的香味就会弥漫在小镇的角角落落,而年糕作为一年中最重要节日里的小吃,其制作工艺和文化传承更是源远流长。     

春日佳肴黄花鱼

每年农历三四月间,是北方黄花鱼上市的旺季,冷冻的黄花鱼一年四季都能吃到,但是无论怎样保鲜,也总比不上鲜黄花鱼的肉质香嫩,营养丰富。黄花鱼是北方人的称谓,南方叫石首鱼。其实,石首鱼是黄鱼的别名,黄鱼又有大小之别,大的叫大黄鱼,—条约有500￣1000克;小的是黄花鱼,—条仅l0