营口市小学生午餐膳食营养状况

目的了解营口市小学生午餐膳食营养状况，为有针对性地开展学生营养干预提供科学依据。方法采用食物称重法，对营口市区6个小学生集体用餐单位的午餐进行膳食营养调查，依据《中国食物成分表》、《学生营养午餐营养供给量标准》及《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》进行评价。结果营口市小学生午餐食物品种单调，蔬菜、海产品、豆制品、奶类等摄入明显不足；能量供给不能满足需要，脂肪供给比高于30％；维生素A、维生素B、钙和锌明显摄入不足；铁的摄入基本满足要求，但多为植物性铁，吸收率较低。结论应加强学生营养午餐的宣传与推广，改善学生午餐膳食结构，加强学生营养知识教育与良好饮食习惯的培养。     

上海市某区小学生膳食营养状况调查

[目的]了解上海市松江区小学生的膳食结构、营养状况,为指导合理膳食提供依据。[方法]于2009年随机整群抽取上海市松江区5所小学二至五年级1000名小学生进行连续3d膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和＂中国居民膳食营养素参考摄入量＂作出评价。[结果]小学生的谷类、奶类和豆类消费未达到推荐量,鱼、虾、肉、禽类高蛋白及油脂类食物消费过多;吃零食现象较为普遍,且所吃零食主要是能量高、营养价值低的食物。能量摄入不足,碳水化合物供能比偏低,蛋白质供能比过高,钙、锌和维生素A等多种营养素摄入不足。[结论]上海市松江区小学生人均能量摄入不足,膳食结构不甚合理,营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。     

上海市闵行区部分小学生午餐营养状况调查

上海市闵行区地处城乡结合部.近几年,随着闵行区经济的迅猛发展,外来人口大量流入,区内外来民工子女学校的建立初具规模.目前闵行区内常住学生学校和外来民工子女学校,学生在校用午餐的比例相当高,尤其常住学生.学生午餐提供学生一日营养素供给的40.00%,为学生学习生活,生长发育提供必要的保障.所以学校膳食质量直接关系到学生的身体发育、健康状况和学习质量.为了解闵行区部分常住小学生与外来民工子女学校小学生的午餐营养状况,探索其各自存在的主要营养问题,并为有针对性地采取营养干预措施提供依据,我们选择闵行区内2所常住学生学校和2所外来民工子女学校,于2004年11月16日～19日开展营养状况调查.     

北京市昌平区中小学生一周午餐带量食谱分析

学生营养食谱的制定应遵循平衡膳食的原则,根据食物营养特点和我国人民的饮食习惯及中小学生生理特点,进行合理选料、科学搭配,以满足中小学生生长发育的需要[1].午餐在一天中起承上启下的作用,能量与营养素应占全天总量的35%~40%[2],北京市学生午餐主要由学生食堂和公司承担,其中学校食堂供餐占65.3%,企业供餐占4.8%[3].本文通过对北京市昌平区供餐学校的午餐带量食谱进行调查,了解带量食谱食物种类、数量及其营养素供应量与推荐摄入量的差异,从而为指导学校提供结构合理、能量适宜、营养均衡的午餐,为促进《学生餐营养指南》实施推广提供参考.     

西安市部分幼儿园膳食营养状况分析

儿童膳食营养与儿童的生长发育密切相关。在托幼机构中 ,儿童的膳食营养问题一直是儿童保健的重点。为了解西安市托幼机构中儿童膳食情况 ,指导保健医制订科学合理的平衡膳食谱 ,作者对直接管辖的 9所幼儿园进行了膳食营养调查及分析。1　对象和方法1.1　对象　 9所幼儿园经营性质为 6所公立 (市属 3家 ,区属 3家 )、3所私立 ,其中有 3所为省级示范园所 ;规模为在园儿童数 >5 0 0人有 6所 ,在 3 0 0～ 5 0 0人之间有 2所 ,<3 0 0人有 1所 ;专门设置营养师的有 1所 ,其余皆为保健医兼任。1.2　方法　选取这 9所幼儿园第 3季度1周 ( 5d)的膳食…     

莱阳市中职学生膳食状况的调查分析

目的从整体上掌握中职学生的营养状况,以利于开展营养干预。方法在2014年12月以整群抽样方式选择莱阳卫生学校2014级新生共1 014人为研究对象,发放调查问卷进行调查。结果我校被测学生中有31.92%的男生偏瘦,维生素中维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量不足,其他维生素的摄入量基本满足人体需要。矿物质中钙、钾、硒摄入量不足,其他矿物质基本满足人体需要。其中钙和维生素A的摄入严重不足,男、女生组的钙摄入的营养素摄入充足比(the nutrient adequacy ratio,NAR)分别为0.25和0.38,维生素A的NAR分别是0.27和0.47。男女学生之间各种营养素摄入量对比差异均无统计学意义(均P0.05),护理专业与其他专业(药剂、放射、口腔、检验)之间在钠和硒的摄入量方面比较差异均有统计学意义(均P0.05)。结论我校被测学生整体营养水平较低,三大能量营养素摄入不合理,饮食结构比较单一,多种营养素摄入水平不均衡。     

邳州市小学生夏季膳食营养状况

目的 了解邳州市在校小学生夏季膳食营养状况,科学指导小学生夏季膳食.方法 采用24 h回顾法对城区及农村共480名10岁小学生进行膳食调查.结果 夏季对小学生热能及主要营养素摄入有明显影响,小学生钙、铁、锌及维生素A、B1、B2摄入量普遍存在不足现象,而维生素C摄入量则有显著提高,同时还存在农村小学生膳食结构不合理的突出问题.结论 夏季应提高小学生食欲,合理安排膳食,特别要调整农村小学生不合理膳食结构.     

天津市滨海新区职工食堂膳食营养供给情况分析

目的了解天津市滨海新区职工食堂膳食营养供给状况,为职工食堂改善食品营养供给提供依据。方法于2017年3—10月选择天津市滨海新区10家单位职工食堂,采用食物称重法记录3 d内每餐食物消耗种类和数量并记录就餐人数。用营养计算软件计算各种营养素的日人均供应量。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013年修订版)评价食堂供餐的膳食营养结构及职工主要营养素的供应状况。采用Excel 2016进行描述性统计分析。结果 10家职工食堂的日人均薯类、鱼虾类、蔬菜、豆类及制品供给量分别为94.0、75.1、529.2和28.3 g,达到膳食指南推荐范围。谷薯类、蛋类及其制品、畜禽肉类、油脂日人均供给量分别为706.0、119.7、149.6和49.6 g,均明显超过膳食指南推荐量。水果、乳类及制品日人均供给量分别为23.9、3.3 g,明显低于膳食指南推荐量。能量的日人均供给量为2 537.6 kcal/d,略高于中国居民膳食能量需要量(EER),蛋白质的日人均供给量为81.4 g/d,略高于推荐摄入量(RNI)。钠的日人均供给量为9.7 g/d,远高于适宜摄入量(AI)。维生素B1的日人均供给量...     

上海民工小学自供午餐营养素供给状况分析

了解上海民工小学自供营养午餐营养素供给状况,为改善民工子女膳食营养供给提供依据.方法 随机抽取上海市2个区县约50%的民工小学作为研究对象,用食物称重记账法进行膳食调查.结果 民工小学自供午餐的能量、钙、锌、维生素A、维生素B1和维生素B2的平均供给量均低于标准值,差异均有统计学意义(t值分别为5.91,47.68,5.42,5.35,6.48,21.15,P值均<0.01).所有学校钙供给量都低于标准的60%;维生素A和维生素B2供给量低于标准60%的学校比例分别为66.7%和87.5%.所有学校均未提供奶类;91.6%的学校大豆及豆制品的供给比例低于标准值的60%;动物性食品的供给量普遍偏多,91.6%的学校供给量超过了标准值.结论 上海民工学校供给的午餐膳食结构不合理,矿物质和维生素缺乏严重.应增加奶类、大豆及豆制品和绿色蔬菜的供给量,适当减少肉类的供给,并加强针对学校和家长的健康教育.     

石河子郊区团场小学生膳食营养水平分析研究

目的了解石河子郊区团场学龄儿童膳食营养素摄入量与体格营养状况。方法采用膳食调查等方法调查学龄儿童膳食营养素撮入量水平；同期测量其身高、体重，计算体质指数（BMI）并与参考值比较。结果受检儿童膳食钙、锌、视黄醇与核黄素均分别低于RNI的70％，钙摄入严重不足。蛋白质主要来源于粮谷类食物，脂肪供能偏低。食物频率调查显示，食物构成比较单调；最常摄入的是谷类和蔬菜，而鱼类、肉类、肝、豆制品等很少摄入。结论石河子郊区团场学龄儿童膳食是以植物性食物为主，缺少动物性食物、豆类及其制品，膳食结构不合理，某些营养素摄入不足。     

绝经后妇女钙摄入量及膳食来源分布

为了解绝经后妇女膳食钙的摄入量，钙的食物来源以及膳食结构，对济南市区１５４名绝经后妇女进行了７ｄ膳食调查及２４ｈ尿钙测定。膳食调查采用记录和称重相结合的方法，用原子吸收分光光度法测定尿钙，依据《食物成份表》计算１２类食物的平均摄入量以及钙在各类食物中的分布，对膳食钙摄入量与尿钙排出量进行相关分析。结果显示，济南市区绝经后妇女平均每天膳食钙摄入量为３４９±１１２ｍｇ，占ＲＤＡ的４４％，奶类和豆类食品     

辽宁省城乡小学生午餐现况调查

目的了解辽宁省城乡小学生午餐状况,为开展学生营养改善行动提供依据。方法数据来源于 ２０１１年“辽宁省学龄儿童营养监测”,共调查３～６年级小学生１６１６９人。调查使用自填问卷,收集了人口统计学、 午餐行为及其它健康相关行为等信息,同时测量身高、体质量。结果城乡小学生午餐就餐地点差异显著（χ２＝３２０７．５,P＜０．０１）,城市学生在“小饭桌”就餐（即家庭托餐）的比例最高（４０．６％）,而农村学生在学校食堂就餐的比例最高（镇中心小学：６０．５％;农村小学：７８．８％）。城市学生午餐食物种类大于等于３种的比例为５７．３％,显著高于农村学生（镇中心小学：３７．７％;农村小学：３５．６％）（P＜０．０５）。然而在午餐食物种类丰富的学生中,农村学生下午第４节课之前出现饥饿的比例也显著高于城市学生（２８．９％和１７．７％,χ２＝１８３．３,P＜０．０１）。结论辽宁省城乡小学生午餐就餐情况差异较大,城市学生供餐模式需合理引导,农村学生午餐质量亟需改善。     

合肥市部分大学生和小学生碘营养水平分析

了解合肥市大学生和8 ~10岁小学生的碘营养状况以及大学生对碘相关疾病防治知识的认知水平,为科学制定相关人群碘营养补充政策提供参考.方法 在合肥市某高校随机选取6个班共326名大学生进行尿碘的检测,同时进行问卷调查;以随机抽样的方法在合肥市9个区/县选取900位8 ~ 10岁小学生作为调查对象进行尿碘检测.结果 大学生和小学生的尿碘中位数分别为380.0 μg/L和225.2 μg/L,其中68.4%的大学生处于碘过量状态(>300μg/L),59.7%的小学生尿碘处于超适宜以上水平(>200 μg/L).大学生和小学生之间的尿碘水平差异有统计学意义(Z=-13.74,P=0.00).问卷调查显示,不同性别大学生尿碘值差异无统计学意义(P>0.05),常食用含碘量丰富食物(如海带、紫菜、虾、海鱼)的大学生尿碘值明显偏高(P值均<0.05),但吸烟、饮酒、锻炼、睡眠等生活习惯对尿碘值的影响均无统计学意义(P值均>0.05).大学生碘相关知识问答的平均得分为49.5分,60分以上的仅占总人数的18.9%.结论 合肥市大部分小学生处于碘营养超适宜水平,大学生则存在明显的碘过量现象.应根据不同的人群特点合理地进行补碘.     

天津市城乡居民膳食结构评价

本文报导了对2240名15～64岁城乡居民膳食调查结果.同80年代初的结果相比较,天津市居民的膳食结构有明显的改变.城市居民已出现某些营养素摄入过剩的现象,农村居民膳食蛋白质质量较差,同时存在某些营养素缺乏.在天津市居民的膳食结构中存在一些与高血压等慢性非传染性疾病有关的危险因素,主要包括高盐(钠)摄入,钠/钾比例失调.城市居民脂肪热比、动物脂肪、胆固醇的摄入偏高,针对城乡居民膳食中所存在的问题,本文探讨了营养干预的重点和方向,以改善群体的不合理膳食习惯.     

浙江省部分三级医院流质膳食现状调查分析

医院膳食是根据疾病特点制订的符合其特征的饮食治疗方案和特定的饮食配方。通常按食物的性状不同,可分为普食、软食、半流膳食、流质膳食等,其中流质膳食主要适用于因病情危重而无力咀嚼食物、消化功能减弱等病人。目前,各家医院在流质膳食食物种类的选择、数量、配膳方面各具特色,而流质膳食质量将直接影响住院病人临床治疗的效     

苏州大学体育学院部分学生膳食营养状况分析

目的：了解苏州大学体育学院生膳食营养状况。方法：膳食调查，一日热量消耗和营养状况检查，结果：体育学院有50％以上学生每天下午要进行运动训练，男女学生膳食构成中劳素搭配较为合理，但水产类，乳类摄入量偏低。三大营养素占热量来源比例，碳水化合物偏低，脂肪偏高，早餐占总热量比例偏低，男生蛋白质，钙、铁、锌、硫胺素、核黄素和尼克酸摄入量达到中国居民膳食营养素摄入是（DRLs）标准，但视黄醇当量，抗坏血酸摄入偏低，女生热量，钙、视黄醇当量，硫胺素和抗坏血酸摄入量不足，其余营养素摄入量达到DRLs标准。营养状况检查男女学生基本正常。结论：从运动员营养角度来看，需要调整三餐热量分配，在碳水化合物，无机盐和维生素的摄入量上，应有所增加。     

1687名寄宿制学校小学生营养状况分析

某校是一所寄宿制小学,为了解在校学生的营养状况,以便促进学生健康成长,2007年9月—2010年10月对学生营养状况进行调查,现将结果报告如下。1资料和方法1.1资料2007—2010年小学生体质健康检测表,共1 687人次,其中男生1 061人,女生626人。1.2方法按照《学校卫生监督监测情况年报表填报说明及技术说明》,由青岛市疾病控制中心于每年10月份对学生进行身高、     

某大学学生膳食营养调查

大学生正处在生长发育阶段,面临紧张的学习生活,膳食营养的科学合理与否影响其一生的健康.各地营养调查的资料均表明,大学生在膳食中存在着不吃早餐、爱吃零食、挑食、偏食及三餐膳食营养结构不合理等问题,为了进一步了解大学生膳食营养中存在的问题,及时予以指导,为膳食营养健康教育,提高大学生的营养水平和健康提供依据.