膳食模式评价方法的研究进展

与传统单一食物和营养素的研究不同,膳食模式研究考虑了多种食物或营养素摄入的相关关系,从整体上探究膳食行为对健康与疾病风险的影响.因此,膳食模式的构建和评价可以帮助人们理解膳食习惯与人体健康的关系,在疾病预防、干预方面更具有实际指导作用.近些年来,膳食模式的研究在国内外已有很大进展,各种研究方法在不断地发展与改进中,主要...     

慢病防治中不同膳食模式的作用及合理选择

传统营养流行病学研究关注的是一种或几种单一的食物或营养素对健康与疾病的影响.日常饮食是含有多种食物的混合膳食,很难区分是哪一种膳食成分在起作用,也很难排除各成分之间的交互作用.食物对健康与疾病的影响是多种膳食因素共同作用的结果.因此,研究膳食模式对健康和疾病的影响更加科学合理.     

膳食模式与健康

正营养对于人类健康至关重要。传统上营养学的研究侧重于研究单个营养素和单种食物的健康效应,忽略了各种营养素之间、各种食物之间复杂的相互作用,而人们的膳食是多种食物的组合,不仅是摄入单一的营养素或者食物,所以营养与健康的研究趋势将是把膳食作为一个整体进行考虑,即研究膳食模式(dietary pattern)对健康的影响。膳食模式又被称为"饮食模式"、"膳食结构"等,在此统一称为"膳食模式"。膳食模式研究是指通过研究日常膳     

孕期膳食与妊娠期高血压发病风险的相关性分析

目的探究孕期营养素摄入、食物组及膳食模式对妊娠期高血压疾病(hypertensive disorders of pregnancy,HDP)发病风险的影响。方法 2018年10月至2019年1月在上海市复旦大学附属妇产科医院建立孕期队列,于孕中期采用3d24h膳食记录法收集孕妇食物摄入种类和数量。以1:2匹配巢式病例对照的研究方法,选择孕中期至分娩结束诊断为HDP病例67例和正常对照孕妇134例,应用先验法(dietary approach to stop hypertension,DASH膳食)及后验法(因子分析)建立膳食模式,采用条件Logistic回归法分析营养素、食物组及膳食模式与HDP发病风险的相关性。结果膳食营养素中,HDP组的能量、蛋白质、总脂肪、硫胺素、锌、脂肪酸、饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)及多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)的摄入量高于对照组。经多因素Logistic回归分析,能量(OR=18.646,95...     

膳食营养与高血压病的研究进展

高血压的发生和发展可能与膳食营养素不均衡或代谢紊乱密切相关,本文从膳食营养素、食物种类以及膳食模式三个层面系统综述膳食营养对高血压病的影响及其作用机制的研究进展情况,对于改善人群膳食状况,预防和控制高血压病具有重要意义.     

钟楼区孕妇膳食营养状况分析

目的 了解江苏省常州市钟楼区孕期妇女的膳食营养状况,为指导合理膳食提供依据.方法 采用称量法和记账法相结合的方法,对常州市钟楼区342名孕妇进行膳食调查,采用膳食营养评价软件分析食物及营养素摄入量,并与孕期妇女平衡膳食宝塔和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较和评价.结果 钟楼区孕期妇女谷类、豆类等食物摄入不足,动物类食物摄入过量,能量和多种营养素存在不同程度的摄入不足,以钙、铁最为严重,蛋白质多来源于动物性食物,三大营养素供能比不合理.结论 钟楼区孕期妇女膳食结构不合理,营养素摄入不足,应加强营养教育和指导,调整饮食结构,使孕妇膳食合理均衡,促进母婴健康.     

石家庄市居民膳食模式分析

目的分析河北省石家庄市居民的膳食模式。方法以2010年中央转移地方"中国居民营养与健康状况监测"项目中石家庄市调查资料中18岁及以上,具有完整连续3天24 h回顾膳食调查资料的363名调查对象作为研究对象。采用探索性因子分析方法将16个食物组纳入模型建立膳食模式。Spearman等级相关分析方法探讨成年居民膳食模式与能量和营养素摄入量的相关关系;并以因子得分为应变量,采用多元线性回归分析社会人口学变量对膳食模式的影响。结果将16个食物组纳入模型共建立3种膳食模式。模式1以鱼虾、大米和水果等为主要食物;模式2以豆类、蔬菜和面粉等为主要食物;模式3以猪肉、禽肉和饮料等为主要食物。膳食模式与能量和主要营养素摄入显著相关。年龄、性别、教育程度和收入水平均对膳食模式有影响。结论 "鱼虾稻米"模式是石家庄市居民主要的膳食模式。     

膳食模式与癌症病因学的研究进展

近年来, 我国癌症发病率逐年上升, 推进癌症的一级预防是遏制该趋势的有效措施。膳食被视为多种癌症共同且可改变的影响因素, 而膳食模式考虑了食物和营养素间的相互作用, 在癌症预防方面更具实际指导意义。本文概述了膳食模式提取方法, 综述近年来膳食模式与消化系统、呼吸系统、生殖系统和泌尿系统癌症关联的研究结论并阐述可能的作用机制, 以期为后续研究提供参考依据。     

先验法膳食模式评分量表的研究进展

随着对膳食模式与人类健康关系的关注度越来越高,越来越多用于评价膳食模式的评分量表或指标发展了起来。先验法膳食模式评分量表以现有的膳食指南或其它科学饮食建议,通过将个体的摄入量与之比较进行评分。与传统的研究单一营养素或食物对疾病的影响相比,膳食模式评分量表涉及了整个饮食质量与品种的评估,能够探讨整个膳食质量与健康状况之间的关联,更全面地反映食物和营养素对人体的综合效应。本文对目前常见的先验法膳食模式评分量表进行了综述。     

膳食整体质量评价方法——膳食指数法

膳食指数法是整体膳食质量评价方法的一种,包括以营养素为基础的膳食指数、以食物和食物种类为基础的膳食指数,以及包含营养素和食物种类等的混合膳食指数。本文从建立依据、构成指标、评分体系、应用及优缺点等方面对各种膳食指数进行综述。