宁德市1986～2005年食物中毒致病因素分析

[目的]了解宁德市食物中毒的致病因素，为防控食物中毒提供科学决策。[方法]对宁德市1986-2005年食物中毒资料进行分析。[结果]1986-2005年合计发生食物中毒309起，中毒3846人，死亡41人。其中，化学性食物中毒122起，中毒994人，死亡6人；细菌性食物中毒74起，中毒1983人，死亡1人；动物性食物中毒41起，中毒177人，死亡30人；植物性食物中毒43起，中毒336人，死亡4人；病因不明的29起，中毒356人。按食物中毒起数统计，细菌性中毒副溶血性弧菌占73．0％，化学性中毒有机磷农药占79．5％，动物性中毒河豚鱼占56．1％，植物性中毒毒蘑菇占58．1％。[结论]1986-2005年宁德市食物中毒的致病因素中，细菌性以副溶血性弧菌居首，化学性以农药最常见，动物性以河豚毒鱼居多，植物性以毒蘑菇为主。     

哈尔滨市南岗区2006年食物中毒分析

2006年哈尔滨市南岗区共发生食物中毒事故13起，中毒人数109人。其中集体性食物中毒8起，中毒人数82人；散发食物中毒5起．中毒人数27人。全区食物中毒发病率为11.60／10万。     

三起学生集体食物中毒引出的思索

三起学生集体食物中毒引出的思索叶晓春，邵哲显（浙江省卫生厅，杭州市３１０００６）１９９３年９月我省发生三起学生集体食物中毒，人数达６００余人，规模之大，人数之多，症状之重，居历年之首。现对几起学生集体食物中毒原因分析如下。１中毒原因的分析１．１学生课...     

龙岩市1986—1996年食物中毒动态分析

为了探索食物中毒的发生规律和特点，减少发病率，降低死亡率，为有效地预防食物中毒提供科学依据，将我市1986～1996年食物中毒动态资料分析如下。一、材料与方法资料来自1986～1996年全市食物中毒的统计资料。按食物中毒发生的不同时间、不同行业以及引起中毒的食品类别、病因、受害人数等进行归类统计。二、结果与分析1．各年度食物中毒发生概况：1986～1996年龙岩市共报告食物中毒60起，中毒人数1302人，死亡27人，病死率012％，年均发生5．5起，中毒人数118．4人，死亡2．5人。高峰为1991年，占总起数的22％，中毒人数占总中毒人数1986…     

日本国1989～1993年食物中毒概况

简介了日本食物中毒统计调查制度和程序，并分析了１９８９～１９９３年日本食物中毒发生情况。５年共发生３７４２起食物中毒，以细菌性食物中毒为主（占７２．８％），特别是沙门氏菌属和副溶血性弧菌。动、植物自然毒所致食物中毒以有毒蘑菇和河豚鱼为主，中毒食物主要为鱼贝类和复合烹调食品。中毒场所多为公众饮食服务业和家庭，尤以学校发生大型食物中毒为多。     

吴江市1979年-1996年食物中毒情况分析

为了更好地掌握食物中毒发生规律和流行特点，有效地减少和控制食物中毒的发生，现将我市1979一1996年的食物中毒情况分析报告如下：1流行病学及卫生学资料11．基本情况我市自1979—1996年共发生食物中毒73起，中毒人数1823人，死亡3人。1980—1989年平均每年发生5．回起，平均每年中毒人数123，4人，1990—1996年平均每年发生起数286起，平均每年中毒人数65．86人，表明进人90年代以来，中毒发生起数和中毒人数都已大幅度下降。其中1984年发生食物中毒起数最多，为14起；1986年食物中毒人数为418人，这主要是外地冷饮制品所致。1．2季节分…     

台湾地区副溶血性弧菌食物中毒

台湾与福建一水相隔,地理、气象、饮食习惯等有许多相似之处。副溶血性弧菌（Ｖｉｂｒｉｏｐａｒａｈａｅｍｏｌｙｔ－ｉｃｕｓ,台湾地区称肠炎弧菌）食物中毒在海峡两岸时有发生。本文介绍台湾地区副溶血性弧菌食物中毒的发生情况,亦可为我省副溶血性弧菌食物中毒的防制提供参考。１　台湾地区食物中毒台湾地区１９８１～１９９５年间共报告食物中毒１１６２起,中毒人数３３８０９人,死亡４２人,病死率０．１２％。平均每年发生食物中毒７７．５起,每起平均２９．１位患者每年因食物中毒致死的人数为２．８１人。在１９９３年以前每…     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告贾春玲，齐新志，代军１９９３年７月１３日、８月４日、８月２３日，信阳市铁路地区发生三起食物中毒事件。现将调查结果报告如下：１流行病学调查１．１中毒经过：这三起食物中毒者均于中毒前一天在个体卤制品销售点李某处购买...     

1996～2005年汕头市食物中毒资料分析

[目的]了解汕头市食物中毒情况，为食物中毒的预防控制提供依据。[方法]对1996～2005年汕头市食物中毒资料进行分析。[结果]1996～2005年汕头市共发生食物中毒59起，中毒992人，死亡5人。除1996年无食物中毒发生外，1997～2002年每年发生2～4起，2003～2005年每年发生12～18起，近3年来食物中毒发生呈上升趋势。按中毒原因分类，细菌性食物中毒29起，占49.15％；化学性食物中毒24起，占40．68％；有毒动植物性食物中毒6起，占10．17％。按中毒场所分类，集体食堂22起，占37．29％；家庭19起，占32．20％；饮食服务单位11起，占18，64％；个体摊贩5起，占8．47％;其他2起，占3．39％。     

中山市2001—2006年细菌性食物中毒分析

目的 了解中山市细菌性食物中毒的特点和规律，为更好地开展预防控制工作提供科学依据。方法 对中山市2001-2006年发生的细菌性食物中毒全部存档资料进行整理、统计和分析。结果 6年全市共发生细菌性食物中毒54起，中毒1199人，无死亡病例；中毒高峰季节为第三季度，占总起数的62．96％；致病菌主要是副溶血性弧菌和变形杆菌，共发生41起，中毒893人，分别占中毒总起数和人数的75．93％和74．48％；中毒食物主要是动物性食品，发生35起，占总起数的64．81％；中毒责任单位以集体食堂发生最多，发生中毒36起，866人，分别占总数的66．67％、72．23．％。结论 中山市细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，加强食品卫生监督监测和卫生知识宣传教育工作是预防食物中毒的关键措施。     

安阳市亚硝酸盐（硝酸盐）经销和使用现状的调查研究

安阳市亚硝酸盐（硝酸盐）经销和使用现状的调查研究王中州，陈信民，马洛成，张立峰，张全岭，彭自存，赵素君近几年我省亚硝酸盐引起的食物中毒呈明显上升趋势，据１９９２年和１９９３年统计共发生亚硝酸盐中毒６６起，中毒１１８０人，死亡２１人。亚硝酸盐食物中毒在...     

农村食物中毒预防对策的实践效果分析

为探索农村食物中毒的预防对策，减少和控制食物中毒的发生，保障人民身体健康，对我市20年（1975～1994年）食物中毒的调查资料和预防对策的实践效果进行分析。一、食物中毒的发病概况我市1975～1994年共发生食物中毒208起，中毒人数10975人，因食物中毒病死12人。食物中毒有明显的季节性，以每年6～10月的夏秋季节发生较多，中毒起数占全年的78．9％，中毒人数占83．3％；其中出现7月和10月两个高峰。食物中毒的地区性规律，农村比集镇多，农村发生食物中毒148起，占总数的71．2％．集镇发生食物中毒60起，占总起数的28．8％。农村食物中…     

广州市动物性和植物性食物中毒流行病学分析

目的分析近几年广州市动物性和植物性食物中毒发生的特点和规律，为食物中毒预防提供科学依据。方法对2000～2007年广州市动物性和植物性食物中毒监测资料按照中毒发生季节、发生场所、中毒食物种类、中毒原因等环节进行统计分析。结果2000—2007年共发生动物性和植物性食物中毒80起，年均发生4～19起，中毒人数1727人，死亡23人，中毒死亡人数占同期食物中毒死亡人数的53．5％；中毒食物主要为毒蘑菇和菜豆，共发生63起，占78．8％；毒蘑菇中毒引起人员死亡比例最高，占69．6％，其次为河豚鱼，占13．0％；中毒发生场所主要为家庭和集体食堂，所有死亡事故均发生在家庭。结论根据广州市动物性和植物性食物中毒以外来务工人员为高发人群和集体食堂为高发场所的特点，应有针对性地加强重点人群的预防和宣教，提高防治效果。     

江苏省1990—1997年河豚鱼中毒的流行病学分析

近几年来，沿海、沿江地区开发利用河豚鱼的研究工作在逐步深人．对河豚鱼及其毒素的作用机理已基本明确，但河豚鱼中毒事故屡有发生。为掌握河豚鱼中毒的发生规律和特点，便于研究和指导预防河豚鱼中毒工作，对我省1990—1997年食物中毒统计报表和食物中毒实地调查报告的资料进行流行病学分析。1资料分析11河豚鱼中毒基本情况全省8年中共发生河豚鱼中毒32起，中毒150人，死亡46人，平均每起中毒5人．病死率为30．6％，与江苏省同期食物中毒总数相比，河豚鱼中毒起数、中毒人数、死亡人数所占构成比分别是47％、08％、484％。1．2河豚鱼中毒…     

1996年广东省食物中毒情况分析

根据1996年全省各市食物中毒报表统计，现将1996年全省食物中毒情况分析如下：l基本情况1．l概况1996年全省共发生食物中毒136起，中毒人数4530人，中毒死亡8人，全省食物中毒发病率7．07／十万，病死率为0．18％，与1995年比较卜］，中毒起数下降了4．9％，中毒人数上升29．7％。发病率上升了1．74／十万，中毒死亡人数下降了46．7％。病死率由0．43％下降至0．18％（表1）。表11996年全省食物中毒概况与1995年比较1．2季节分布1996年全省各季均有食物中毒发生，多发季节在二、三季度，中毒起数均占总数的32．4％，中毒人数分别占总中毒人…     

湖北省2002年食物中毒情况分析

对湖北省2002年食物中毒资料进行统计分析表明：全省2002年报告食物中毒事件33起，中毒1365人，死亡14人。中毒季节以第三季度为高峰，该季度中毒起数占全年的45．5％。中毒多发生在集体食堂和饮食服务单位，分别占42.4％和30．3％。家庭食物中毒引起的死亡人数最多，占92．9％，中毒原因主要是以毒鼠强为主的化学性食物中毒。     

1995年度广西食物中毒情况分析

为了更好地掌握我区食物中毒的发生规律和流行病学特征，以便更有效地减少和控制食物中毒的发生，现将１９９５年度广西食物中毒情况分析如下。１资料来源来自广西区食品卫生监督检验所１９９４年第四季度至１９９５年第三季度的食物中毒季报表、食物中毒报告卡和食物中毒调查报告。２结果２．１流行病学特征２．１．１时间分布全年均有食物中毒发生，共发生食物中毒７０起，中毒２２３２人，死亡１３人。第二、四季度是高发季节，中毒起数分别为２７起和２１起，分别占３８．６%和３０．０%，中毒起数最多的是二季度。２．１．２地区及行业…     

卫生部通报2007年全国食物中毒报告情况

2007年，卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告506起，中毒13280人，死亡258人，涉及100人以上的食物中毒11起。与2006年网络直报数据相比，食物中毒的报告起数减少15．10％，中毒人数减少26．48％，死亡人数增加31．63％。     

中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

目的分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况。结果中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起，中毒人数3172人，平均每起中毒人数46人。中毒发生有明显的季节性，以第3季度发生的起数最高，有41起，占中毒起数的59．4％；第2季度次之；中毒人数也以第3季度最多，中毒2037人，占中毒人数的64．2％，第2季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多，共有56起，占中毒起数的81．2％；中毒人数2567人，占总中毒人数的80．9％。中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主，分别有28和25起，占中毒起数的40．6％和36．2％。中毒食物种类主要是肉及其制品，共有38起，占中毒起数的55．1％，其次是凉拌菜食品，共有13起，占中毒起数的18．8％。结论中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，且致病因素发生变化，以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主。加强卫生监督监测力度，把好发证关，提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点（HACCP）体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

深圳市福田区1988～1995年有机磷农药食物中毒分析及预防措施

近年来，农药污染蔬菜引起的食物中毒已成为食品卫生的严重问题，特别是有机磷农药引起的食物中毒屡见不鲜。为掌握我区有机磷农药食物中毒发生的特点，给制定防制措施提供科学依据，遂将我区1988～1995年食物中毒情况进行分析，现将结果报告如下。1资料来源收集整理我区1988～1995年食物中毒月、季、年报表及部分食物中毒调查报告。2结果2．17年中，全区共发生食物中毒45起，中毒人数918人，其中有机磷农药污染蔬菜引起的食物中毒35起，中毒人数825人，占食物中毒起数的77．8％，占中毒人数的89．9％；无死亡。附表福田区1988～1995年有机…