金乡县部分农村婚丧宴席卫生状况调查

[目的]了解农村婚丧宴席的卫生状况，为制定食品卫生管理措施提供依据。[方法]2003年8～10月，在金乡县有代表性的马庙镇、化雨乡、卜集乡，各随机抽取6个自然村，将举办的32起婚丧宴席及参与宴席的56名农村流动厨师作为调查对象，并在当地随机抽取村内、路边的18处小饭店及38名厨师为对照。[结果]农村婚丧宴席食品加工场地卫生状况较差；流动厨师缺乏卫生知识，乙肝表面抗原阳性率为8．9％，有的患化脓性皮肤病；宴席食品的购买、加工、贮存过程存在一定的卫生问题，有的成品、半成品被微生物污染。村内、路边小饭店及厨师的卫生状况均好于婚丧宴席。[结论]农村婚丧宴席存在严重的卫生问题，应加强卫生管理。     

一起农村宴席引起的食物中毒调查

2005年7月24日，永定县发生1起食物中毒事件，就餐的110人中相继有34人发病。该县卫生防疫站立即派人赴现场进行流行病学调查、采样和监督处理。     

农村民间厨师卫生监管工作探讨

在农村,每逢结婚、生日、乔迁新居、老人去世等重要日子,都有在家中摆宴席、宴请亲朋好友的习俗。农村家宴的＂掌勺＂者,是当地的民间厨师,俗称＂土厨师＂。近年来,农村家宴食物中毒事件屡有发生,与操办宴席的民间厨师有直接关系。因此,规范民间厨师管理,     

对食品安全监管工作的探讨

从目前食品安全中存在的问题出发,指出市场机制和政府机制都有可能在治理食品安全时失败.提出将食品安全问题引入公共治理分析范式,卫生监督部门在食品安全监管方面,可与其他部门组织间互动协调来实现对食品安全的治理,并构建新型的食品安全体系,从而保证消费者获得安全食品.     

新形势下农村食品安全监管力量下沉的实践与思考

农村是食品安全监管的重点和难点,在人员、编制、经费的紧张的情况下科学构建其食品监管体制:(1)发挥乡镇政府管理职能,对辖区食品安全负责;(2)实施食品监管力量下沉,将监管力量延伸至乡镇;(3)完善管理机制和考核体系,实现县乡两级监管的无缝衔接,促进长效发展。     

学校食堂食品安全监管工作现状和管理对策

学生食堂工作对教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。自从中、小学校食堂创办以来,在方便学生和减轻家长负担的同时,也给学校带来了卫生安全管理的压力。随着学校食堂经营模式的多样化,学生人数的逐年增加,食堂的卫生设施相对投入不足,从业人员法律意识不强等问题的存在,食堂食品安全隐患必须引起我们监管部门的高度重视。     

金乡县部分农村婚丧宴席卫生状况调查

[目的 ]了解农村婚丧宴席的卫生状况 ,为制定食品卫生管理措施提供依据。 [方法 ] 2 0 0 3年 8～ 10月 ,在金乡县有代表性的马庙镇、化雨乡、卜集乡 ,各随机抽取 6个自然村 ,将举办的 3 2起婚丧宴席及参与宴席的 5 6名农村流动厨师作为调查对象 ,并在当地随机抽取村内、路边的 18处小饭店及 3 8名厨师为对照。 [结果 ]农村婚丧宴席食品加工场地卫生状况较差 ;流动厨师缺乏卫生知识 ,乙肝表面抗原阳性率为 8 9% ,有的患化脓性皮肤病 ;宴席食品的购买、加工、贮存过程存在一定的卫生问题 ,有的成品、半成品被微生物污染。村内、路边小饭店及厨师的卫生状况均好于婚丧宴席。[结论 ]农村婚丧宴席存在严重的卫生问题 ,应加强卫生管理     

基层食品安全监管工作现状和对策

《中华人民共和国食品安全法》(简称《食品安全法》)的颁布实施对食品安全监管工作提出了更高的要求.近两年来,通过对苏北赣榆县食品安全监管工作的实践发现,基层食品生产、经营行业存在多、散、滥和规模小的现状,监管监测队伍编制不足,经费短缺,消费者自我保护意识差,食品安全隐患多,食品安全事故难以避免等问题.为此,我们提出了政府在食品安全工作中应负总则,健全执法监督体系,加强应急处置体系、社会监督体系建设以及构建食品安全责任机制、监测机制、追溯机制、宣传教育机制和严格市场准入机制等长效机制,从而确保食品行业稳定、健康地发展,保障群众饮食安全.     

怎样做好食品安全监管工作

近一个时期，食品安全事件诸如毒大米、假腐竹、染色茶叶以及劣质奶粉事件等几乎接连不断。问题到底出在哪儿呢？通过这几年的工作经历，我想谈一下自己的粗浅认识。     

洪泽县农村食品安全监管工作存在的问题及对策

通过对洪泽县农村食品安全监管工作情况的调查研究,分析出了农村食品安全监管工作在监管力量、运行机制、食品安全意识、检测设施和工作经费等方面存在的一些薄弱环节,提出了构建长效机制、健全社会监管网络、加大经费投入、强化牵头及抓好宣传教育等措施,促进农村食品安全监管效能的提升.     

大丰市西团镇农村家宴厨师管理现状调查与分析

目的：加强农村食品安全＂三网＂建设,杜绝食物中毒等公共卫生突发事件发生。方法：建立农村厨师登记管理制度,定期培训,实行农村宴席申报备案制度化。结果：普及了安全卫生知识,提升群众的食品安全防范意识。近5年来,大丰市西团镇未发生家宴聚餐引发的食物中毒事件。结论：强化农村食品的源头监督,加大食品安全卫生知识宣传,积极推进家宴厨师登记管理,减少聚餐型食物中毒发生。     

农村“流动宴席加工点”管理对策探讨

目的反映农村“流动宴席加工点”的卫生状况，建议结合实际情况尽快制定相应对策，以加强其卫生监督管理。方法深入农村重点了解农村“流动宴席”的加工现场及加工人员的卫生状况。分析整理作者所在丰润区2004--2006年食物中毒检验原始记录，将农村“流动宴席”与其他聚餐形式引起的不明原因感染性腹泻占总数的百分比加以比较。结果农村“流动宴席加工点”卫生状况堪忧，因农村“流动宴席”引起的食物中毒占总中毒例数的百分比明显高于其他聚餐形式。结论农村“流动宴席加工点”卫生状况不容忽视，应以引导、规范、监管、便民的原则尽快采取切实可行的措施，加强其管理。     

浅议我国食品安全监管模式

食品安全是人类生存和健康的第一道屏障,关系国计民生。不断发生的恶性食品安全事故引起人们对食品安全的高度重视。我国的食品安全监管经历了一个逐步发展和完善的过程,但是仍然存在一些不足之处,我们应借鉴国外先进经验,在法律规制、监管组织机构等方面进一步完善食品安全监管体系,保障人民的生命和健康安全,以维护社会的稳定。     

农村食品安全监管队伍培训现状及需求调查

目的 了解中国农村(县、市、区)食品安全监管人员培训需求。方法 2010年4月10日-2010年4月30日,在7个项目试点地区通过问卷调查方式对1 511名食品安全监管人员进行调查。结果 92.5%(1 397人)食品安全监管人员认为有必要参加食品安全监督执法方面的岗位培训;42.5%(642人)食品安全监管人员认为目前监管队伍存在的主要问题是人员能力素质不够,需要培训;是否参加过任前培训与考试的食品安全监管人员的法律法规知识得分差异有统计学意义(t=15.20,P<0.001);是否参加任前培训与考试的食品安全监管人员的执法意识得分差异有统计学意义(t=44.62,P<0.001)。结论 应加强对食品安全监管人员的培训,促进农村食品安全监管队伍建设,提高农村食品安全监管人员能力。     

高校食品安全监管工作体会

楚雄师范学院历来高度重视食品安全工作,充分认识到高校食品安全关系到广大师生员工身体健康和生命安全,关系到教学秩序、生活秩序的稳定和高校的健康发展。经过多年的工作摸索总结出了一套通过建立强有力的监管组织、完善健全监管制度和推行6T实务管理措施的有效管理办法。2005年获楚雄州首批食品"A级单位"称号,2011年被评为全国高校"后勤改革先进单位",2012年云南省食品药品监督管     

一起农村自办宴席食物中毒调查

2005年8月9日某镇医院报告，该镇前进村部分村民赴山某家参加丧宴后，从当日22时起陆续有人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。市卫生监督所派员进行了现场流行病学调查。     

国内外食品安全监管的现状和发展趋势

本文旨在通过阐述发达国家食品安全监管的3种基本模式,分析、比较我国食品安全监管体系存在的问题,借鉴国外先进的监管经验,国际食品安全监管的发展趋势,结合我国国情,从监管体系上提出保证食品安全的建议和对策.     

四起农村宴席食物中毒的实验室检测和分析

目的:对四起农村宴席食物中毒的原因进行分析和实验室确认,提供预防和控制农村宴席食物中毒的科学依据。方法:通过收集近年农村宴席食物中毒的流行病学调查报告和实验室检验记录,回顾性分析引发当地宴席食物中毒的常见菌株。结果:引起四起农村宴席食物中毒的病原菌分别是金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希菌、沙门菌。结论:农村宴席食物中毒需引起足够重视,食品安全监督部门应加强农村自办宴席的卫生质量监督监测。     

胜利油田幼儿园食堂食品安全监管工作的实践探讨

胜利油田高度重视幼儿园食品安全卫生监管工作,在充分调查的基础上,理清思路,确定目标,分级管理。建立并严格落实食品安全监管网职责,采取多种措施,加强宣传和培训,定期督导和考核,加强食品安全信息沟通。2012年评选局级示范性食堂12家,73家幼儿园食堂实行量化分级管理覆盖率达100.00%。食堂健康查体率、餐饮服务许可证、健康培训证办证率均为100.00%,保证胜利油田幼儿园食堂管理无食源性疾病发生。