生熟案板不分 导致脑包虫病

脑包虫病患者越来越多,必须引起重视。有位从牧区来的癫痫患者很年轻,但是消瘦异常。频繁抽搐、癫痫大发作加小发作。每次发作后数日都卧床不起。头颅磁共振发现脑内大大小小近三十个包虫节。经过手术取出最大的死虫后,患者症状缓解。也有城市周围的养狗养猫的居民患包虫病。应该加大对寄生虫病防治工作力度,加强寄生虫病监测。     

假冒“羊肉卷”的感官鉴别与血清学鉴定

随着人民生活水平的提高和膳食结构的改变,各种火锅店、涮锅店应运而生,羊肉自然就成了畅销的肉类食品。但由于羊肉供不应求,价格较贵,一些不法商贩为了牟取暴利,绞尽脑汁,将劣质公母猪肉、犊牛肉与羊尾巴油混合或者将公、母猪肉与犊牛肉用浸泡过羊肉的血水浸泡后,打成带有塑料     

关于注入污水引起的羊肉变质的检验报告

1995年12月15日,京郊某冷库的一批冷冻羊肉卷,肉色暗红,有异常气味,采样检验,含水量达50.6％;挥发性盐基氮每100克达36.4mg;细菌总数每克在500万以上,并检出粪大肠菌群,认定该产品属腐败变质肉,按有关法规进行了处理。现将具体检验方法报告如下。     

多发性脑包虫病1例

患者男，48岁，住四川省阿坝洲小金县(属藏区)，因“1 月前抽搐1次”于2005年1月4日入院。入院前1个多月患者无明显诱因出现全身抽搐，表现为四肢抽动，肌张力增高，伴意识丧失，牙关紧闭，无双眼斜视及口角歪斜，持续数分钟后缓解，于当地医院诊断为“癫痫发作”，予对症治疗，此后再无类似情况发作，病程中一直无头痛、呕吐、颈项强直等症状，为明确诊断收入我院。患者曾经居住在牧区8年。入院时查体：体温36．5℃，呼吸20次／min，脉搏70次／min，血压105/60mmHg，神志清楚，     

肉品检验应摘除肾上腺

随着人们生活水平的提高,肉食品在食品结构中的比例越来越大,但同时动物性食品中毒的事件也逐年增加,现已引起人们的深切关注。例如《中国动物检疫》1995年第一期报道了“误食猪甲状腺引起中毒”的事件,说明动物有害腺体的摘除是保障人民群众食肉安全的重要保障之一。有害腺体包括动物的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结等,本文就肾上腺的情况作一简单说明。     

香港屠宰场的管理和肉品检验

本文介绍了香港屠宰业现状及其运作特点,以及香港政府对屠宰业的管理模式,希望对国内的食品安全监管工作带来新的启示。     

羊肉好吃 也应适可而止

羊肉为老百姓喜爱在冬季食用的肉食之一,中医认为,羊肉甘、温、无毒。入脾、肾经。具有补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血等功效。因此,羊肉营养价值高,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。     

应用GC-MS检验羊肉中阿托品的方法研究

目的研究应用气相色谱-质谱联用仪测定羊肉中阿托品的方法,为此类检测提供依据。方法用酸性水萃取,经过滤处理,甲醇溶解,气相色谱-质谱联用仪测定;色谱条件:DB-5MS毛细管色谱柱,程序升温方式升温,起始温度1000C保持1m in,以150C/m in速率升温至2800C保持2m in;质谱条件:离子阱温度1500C,传输线温度2000C,歧管温度450C,电离方式EI(电子轰击),轰击能量70 eV,特征离子质量数42、82、124(M/Z)。结果本法最低检测限为20ng,平均回收率83%,相对标准差RSD11.6%,线性范围0~100ng。结论本方法适合于食物中毒样品中阿托品的测定。     

集市贸易市场如何进行肉品卫生检验

自改革开放以来,全国各大城市的菜市场上除原有的鲜猪肉摊店外,又出现了较多的集市贸易市场,也增设许多个体户所办的鲜猪肉摊销店,其猪肉系全部来自郊区农民社员所养的猪只,并由社员私行宰杀而未经兽医人员检验过的,送来市区集市贸易市场,据了解多半是不带头蹄和内脏;也出现有公母猪肉;病猪肉;甚至     

肉检人员实施检验时需认真审视的问题

畜禽屠宰中的肉品检验,不仅要检验肉尸(胴体),同时要检验头、蹄、内脏(心、肝、脾、肺、肾、胃、肠、胰等),还要检验生殖泌尿系统各器官,再结合宰前检疫,根据检疫检验所得结果,进行综合判定,最后方可全面准确的得出结论。现就宰后检验中常碰到的几个难以决断的问题谈一点意见。1 肝脏的变化 在宰后检验内脏时,首先检验的是肝脏。肝是动物体内最大的实质性     

肉品检验中的几项类症鉴别

在农贸市场中,经常能见到动物产品的感观形态变化。这就要求检验人员快速作出正确检验决定,加快处理速度,使之病害动物产品不致于迅速流失,而增加其对人体健康的危害。所以进行快速感观检验至关重要。下面就动物检验中的几项感观类症鉴别分述如下: 1 简易病、健之别 以猪肉为例加以说明。健康的鲜猪肉呈红色均匀,有光泽,脂肪洁白;表面微干或湿     

生猪宰前检疫在肉品检验中的意义

生猪宰前检疫、检验对保证上市肉品质量的重要性也不能低估。现就在工作实践中总结出的点滴经验,作如下介绍: 1 生猪宰前的群体检查 群体检查中可采用查证、观看的方法: 1.1 查证: 主要检查待宰猪只有否产地检疫证明、免疫证明、接种过何种疫苗,了解其是否来自疫区。 1.2 观看分如下几种: 1.2.1 看皮毛:健康猪皮毛光滑整洁,无出血斑点。病猪毛乱无光,皮肤有出血点或生