世界卫生组织公布最佳食品榜

①最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。②最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雷里红、大白菜。③最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。④最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、     

最佳食品排行榜

日前,世界卫生组织公布了一份"最佳食品排行榜",这些最佳食品分别是:1.最佳蔬菜在众多种蔬菜中,由于红薯既含有丰富的维生素,又具有抗癌的功效,故被选为最佳蔬菜。其次则分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻和大白菜。2.最佳水果     

世卫公布最新健康食品

蔬莱13鲜：香甜的红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化．还是抗癌能手．所以它被选为蔬菜之首。日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7．3左右．而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品．所以要和碱性食物搭配在一起吃．蔬菜中卷心莱、芹菜、胡萝卜等3种就是碱性食品。另外9种是芦笋．花椰菜、茄子、甜菜．荠菜、苤蓝莱、金针菇、雪里蕻和大白菜。[第一段]     

有关胡萝卜的新发现

正胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称"小人参"。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,     

布鲁士癌症节食疗法

布鲁士癌症节食疗法由奥地利自然疗法师鲁道夫·布鲁士所创立。布鲁士认为,癌细胞只能依赖于固体食物而生存,不能依靠蔬菜汁而存活,如果患者在42 d之中仅摄入蔬菜汁和特殊的茶,那么癌细胞将会死亡。1干预措施布鲁士癌症节食疗法要求癌症患者在42 d之中只饮用特定的蔬菜汁和茶,而不能食用其他任何的食物,并严格规定了汁液和茶的制备与服用方法。为肝癌患者配制的汁液由甜菜、胡萝卜、芹菜、黑萝卜和西红柿所组成。所有服用的蔬菜均为有机生长,并除去沉淀物。每天服用蔬菜汁的最大量为500 ml。针对各种类型的癌症,布鲁士将茶分为三类:洋苏草茶…     

应用ICP-MS测定蔬菜中重金属的分布

目的 ICP-MS系统检测市售的几种蔬菜(茄子、西葫芦、藕、番茄、胡萝卜、马铃薯)中重金属在菜肉和菜皮中的含量,为人们合理食用蔬菜提供科学依据。方法以北方6种经常食用的蔬菜为实验材料,应用微波消解进行样品前处理,借助于ICP-MS分别测定该6种蔬菜中重金属在菜皮和菜肉中的的含量分布。结果同一种蔬菜中,重金属(Cr、As、Cd、Pb、Hg、B、Cu、Ni)主要集中于菜皮,是菜肉中重金属含量的几倍。重金属元素Pb和Cu的含量远大于其他重金属元素,且严重超过国家限量标准。平均这6种蔬菜菜皮中金属Cr元素含量是菜肉中含量的4.8倍,金属As元素含量是菜肉中含量的14.7倍,金属Cd元素含量是菜肉中含量的3.4倍,金属Pb元素含量是菜肉中含量的3.1倍,金属Hg元素含量是菜肉中含量的12.5倍,金属B元素含量是菜肉中含量的14.9倍,金属Cu元素含量是菜肉中含量的3.2倍,金属Ni元素含量是菜肉中含量的6.2倍。结论不同蔬菜菜皮中重金属含量明显大于菜肉中的含量。根据国家食品卫生标准,Pb和Cu两种重金属元素污染比较严重,对居民的身体健康存在潜在的威胁。     

高血压病的药粥疗法

药粥疗法对高血压病有较好的防治效果,且无副反应,用料简单易寻,可根据自己的口味选用,如能长期坚持食用,大有裨益 一、芹菜粥:芹菜是降血压的最佳蔬菜。芹菜500克水煎,加白糖适量代茶饮;或芹菜250克,红枣2枚,水煎代茶饮;或用芹菜连根120克洗净切碎,加适量水与大米100克共煮为粥服食。 二、荷叶粥:先将荷叶2张洗净煎汁,再用荷叶汁与大米100克,冰糖50克,共煮粥食之。     

蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐污染状况主动监测

目的 监测费县上市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染状况。方法 随机抽取费县蔬菜市场上销售数量最大的叶菜、茎菜、根菜、花菜、果菜5类11种蔬菜704份，采用国家标准方法监测硝酸盐和亚硝酸盐含量，并作出评价。结果 704份样品中，硝酸盐检出率100％；检出亚硝酸盐217份，总检出率90．91％。5类11种蔬菜中，除果菜、花菜未检出亚硝酸盐外，茎菜、叶菜、根菜检出率分别是64．06％、47．50％、37．50％；白菜检出率(76．56％)最高，芹菜一次测得值(4．61mg／kg)最高。结论 5类11种蔬菜不同程度地受到硝酸盐的污染；叶菜、茎菜、根菜受亚硝酸盐污染最严重；建议国家应加强公共卫生监督监测工作。     

含玉米黄质的食物可预防结肠癌

在一项对特异性类胡萝卜素如何预防特殊类型和阶段的结肠癌进行检查的研究中发现,黄体素(Lutein)具有最强的防癌作用。类胡萝卜素存在于许多蔬菜和水果中,研究人员在菠菜、花茎甘蓝、莴苣、西红柿、胡萝卜、桔子、芹菜、绿叶蔬菜和蛋类中均发现了黄体素。研究人员发现黄体素的摄取与结肠癌之间存在一种负相关性:摄取含黄体素的食品量越多,患结肠癌的危险性就越低。     

伏天生吃蔬菜加点蒜

正伏天到了,生菜、黄瓜、西红柿等很多蔬菜都被人们生吃。营养学家提醒市民,生吃蔬菜也有很多讲究,有些蔬菜生吃会浪费营养,有些不容易消化,还有的生吃甚至会导致食物中毒。天津市第一中心医院营养科高级营养师向读者介绍了一些蔬菜生吃的方法和禁忌。还建议市民,无论生吃何种蔬菜,最好加点蒜,起到杀菌消毒的作用。西红柿、胡萝卜生吃浪费营养。食物中的番茄红素、β-胡萝卜素都是脂溶性     

食药两用话芹菜

<正>芹菜,为伞形科植物,自古以来都是人们喜爱的蔬菜。《吕氏春秋》中有"菜之美者,有云梦之芹"的记载。明代文学家陈继儒写到"春水渐宽,青青者芹,君且留此,弹余素琴。"说的是悠悠春水慢慢变宽,青青的芹菜散发着清新气味,独坐碧水旁,抚琴把歌,优哉游哉。《红楼梦》作者曹雪芹就和芹菜有不解之缘。巧合的是,他最爱吃雪底芹菜,而名为雪芹,实属巧合。清雅翠绿的芹菜,香味袭人,可有的人排斥这种香味,不吃芹菜。殊不知,芹菜营养十分     

平衡膳食，营养健康

正平衡膳食一直在被反复提起,所谓平衡膳食,是指选择多种食物经过适当搭配做出的膳食。摄入平衡的膳食,才能获得充足的营养,从而一生享受健康。平衡的膳食由什么组成?1.多样的蔬菜:包括深绿色叶菜、红橙色蔬菜、豆类蔬菜(嫩豆、甜豌豆等)、淀粉类蔬菜(如土豆)等。有调查发现,2010—2012年我国居民新鲜蔬菜摄入量从2002年的每日276.2克下降到了每日269.4克。因此,一定要多摄入不同种类的新鲜蔬菜,满足机体对维生素的需求。老人每天应摄入500克蔬菜,其中一半是深色蔬菜,如菠菜、     

饮食疗法降血压

<正>药粥方淤胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120克切碎,同粳米100克煮粥食用。于芹菜粥:连根芹菜90克切碎,同粳米100克煮粥食用。盂大蒜粥:大蒜30克放入沸水中煮1分钟后捞出,再取粳米100克放入煮蒜水中煮成稀粥后,重新放入大蒜再煮一会儿食用。榆荷叶粥:用鲜荷叶一张煎汤代水,同粳米100克煮粥经常食用。     

消化道肿瘤与蔬菜关系的病例对照研究

目的::探讨蔬菜摄入与消化道肿瘤发生的关系,为防癌抗癌提供科学依据.方法:对76例消化道肿瘤进行1:1配对病例对照研究,其中食道癌12例,胃癌29例,结肠癌18例,直肠癌10例,肝癌4例,胰腺癌3例.通过对肿瘤与非肿瘤病人既往膳食蔬菜摄入调查,并进行统计分析.结果:其调查结果发现消化道肿瘤病人胡萝卜类食物摄取频率及量明...     

芹菜素的现代研究进展

芹菜素(apigenin、4,5,7-三羟基黄酮)属于黄酮类化合物,广泛存在于多种蔬菜、药材中,其中芹菜中的含量最高,不同地域、不同种类蔬菜中芹菜素的含量各不相同,研究发现以湖北大叶水芹菜叶中芹菜素含量最高[1]。体外及动物实验研究发现芹菜素具有多种药理活性:具体表现在抗肿瘤、保护脑缺血神经损伤及心肌细胞缺血/再灌注损伤、     

胡萝卜和羊肉能否一起吃

正编辑同志:听说胡萝卜寒凉下气,羊肉温补滋养,请问这两种食物能一起吃吗?深圳崔××崔读者:胡萝卜与羊肉可以一起吃,因为两者并不是相克的食物,配合一起煮来吃会使羊肉更加鲜美。羊肉有补肾壮阳、补虚温中等作用,特别适合那些虚寒怕冷、冬天手脚冰冷、下腹冷痛、腰膝酸软的人(尤其是女性)。胡萝卜能提供丰富的维生素A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能,还能增强人体免疫力。     

荨麻疹的中西医结合治疗

荨麻疹是常见的过敏性皮肤病 ,系皮肤粘膜血管扩张及通透性增加而出现的局限性水肿性反应。中医病名为丹疹、蓓蕾、瘾疹、风疹块等。荨麻疹的发生系由各种不同的内外因子作用于人体通过炎症介质的作用而发生的。1　病　因1药物 :如疫苗、输血、异种血清、抗生素、解热镇痛药、止痛药、镇静剂等 ;2食物 :多为动物性食品 ,如鱼、虾、肉类、蛋白、奶、食品添加剂 ,桂皮、酵母(啤酒 ) ,部分植物如芹菜、胡萝卜、芒果 ;3吸入物 :花粉、灰尘、真菌孢子、化妆品、烟雾 (抽烟 )、动物皮屑、羽毛等 ;4感染 :细菌、病毒、寄生虫 ;5接触物 :纺织品、动…     

某部购入蔬菜农药残留检测结果分析

为了解驻地市场蔬菜农药残留情况,指导供应站合理采购与部队饮食单位安全食用,2006年5月至8月,我所对某部供应站从市场批发的蔬菜的农药残留情况进行了抽样检测,结合到市场进行现场察看和走访地方相关部门了解的情况,对检测结果进行分析,现将结果报告如下。1材料与方法1.1检测材料以某部供应站从市场批发的蔬菜为检测对象,每周抽样1~2次,包括:菠菜、韭菜、辣椒、莴苣、苦瓜、芸豆、小葱、黄瓜、芹菜、蒜苔、大白菜、小白菜、胡萝卜、水萝卜、花菜、茄子、西红柿、线豆、油菜、茭瓜、大头菜等,共采样21个品种,147份。1.2检测试剂和仪器农药速…     

饮食的8大误区

西班牙《数码报》近日发表文章，题目是“关于饮食的8大误区”，摘要如下。 某些食品可以燃烧脂肪 错误。“负卡效应”理论认为，那些具有“负卡效应”的食物是指咀嚼和消化食物燃烧的热量高于食物本身含有的热量的食物。黄瓜、芹菜和柚子都是传说中具有最佳“负卡效应”的食物。虽然吃这些东西看上去会消耗能量，     

古人吃些什么菜

你知道古代人们都吃些什么菜吗?蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类。战国及秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵,称为“百菜之主”,现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜,植物分类学上称冬葵,因口感及营养欠佳,唐以后种植渐少,明代已很少种植,并不再当蔬菜看待。藿,也是先秦时的主要蔬菜,它是大豆苗的嫩叶,如今极少拿来当莱吃了。韭、葱、蒜是现在常用来调味的蔬菜,在古代蔬菜中独成一属。《汉书·召信臣传》中…