2004年广州市居民食用碘盐的监测及质量分析

目的：了解广州市居民食用碘盐及其质量情况。方法：按GB/T13025-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定一直接滴定法。结果：碘盐中位数为28．8mg／kg，居民户合格碘盐食用率为88．3％。结论：广州市碘盐质量较稳定，但居民合格碘盐食用率尚未达到《碘缺乏病消除标准》规定的大于90％的要求。     

临桂县2009～2012年碘盐监测结果分析

目的：为了解临桂县居民食用碘盐状况及时发现问题并采取干预措施,为持续消除碘缺乏病提供科学依据。方法：按照2007年《广西壮族自治区碘盐监测实施方案》对居民随机抽查,用《制盐工业通用试验方法、碘离子的测定》1进行定量测定。结果：2009-2012年居民户1152份碘盐样品中,合格碘盐1126份,碘盐合格率97．91％,碘盐覆盖率为99．83％,合格碘盐食用率为97．74％。结论：临桂县居民食用碘盐覆盖率在959／6以上,合格碘盐食用率在95％以上,达到了国家碘缺乏病消除标准。     

滑县2014年居民食用碘盐监测结果分析

目的：为了解并掌握我县居民户碘盐食用情况及碘盐含量,全面准确掌握滑县2014年居民食用碘盐状况。及时发现问题并采取干预措施,保证居民食用合格碘盐,为消除碘缺乏病的防治措施提供科学依据。方法：对5个乡（镇）20个行政村采集盐样300份,按 GB／T130257－1999定量检测。结果：300份样品中,非碘盐3份,不合格碘盐1份,合格296份。非碘盐率1％,碘盐覆盖率99％,碘盐合格率为98．7％,合格碘盐食用率98．7％。结论：盐业执法部门应加大非碘盐的冲销力度,同时加强碘缺乏病防治知识及宣传教育工作,不断提高合格碘盐食用率。     

2004年三亚市商品盐和居民食用盐含碘量监测分析

目的了解三亚市盐业公司碘盐和三亚市居民食用盐含碘量状况。方法2004年对三亚市盐业公司碘盐和三亚市居民食用盐含碘量进行抽样监测。结果2004年三亚市盐业公司碘盐108份，碘盐合格率100％，碘盐批质量合格率100％。2004年三亚市居民食用盐348份，碘盐覆盖率63．4％，合格碘盐食用率59．8％，非碘盐率37．6％。结论2004年三亚市盐业公司碘盐全部合格。三亚市居民合格碘盐食用率远远低于国家碘缺乏病标准90％的要求。可见三亚市碘缺乏病的防治任务相当繁重。     

合浦县碘盐供应及居民食用碘盐状况监测报告

碘缺乏病是一种严重危害儿童智力发育的地方性疾病，食盐加碘是消除碘缺乏病最经济有效的方法之一。为了掌握我县的碘盐供应和居民食用碘盐状况，根据《广西壮族自治区碘盐监测实施方案》的规定，我们按要求对我县碘盐生产及居民食用碘盐情况进行了监测调查，现将结果报告如下。     

2005年白沙县居民户碘盐监测结果分析

目的为全面、准确了解海南2005年白沙县居民食用碘盐情况，及时发现普及食用碘盐中存在的问题并采取相应的干预措施，保证居民户食用合格碘盐，消除碘缺乏病。方法按照《海南省〈全国碘盐监测方案〉实施细则》中的方法进行监测。结果在9个乡镇采集样本450份中，碘盐样本407份，非碘盐样本43份，合格碘盐324份，居民户碘盐覆盖率为90.4％，居民户碘盐合格率为79．6％，居民户合格碘盐食用率为72．0％。居民食用盐的类型以是晒盐为主，占87.8％。结论2005年白沙县居民卢碘盐各项指标监测表明，白沙县碘盐覆盖率明显升高（90．4％）。     

盐碘浓度调整后居民用户食用盐监测结果分析

目的 掌握食用盐碘含量最新标准(GB26878)实施以来平顶山市居民用户碘盐食用状况,及时发现问题并采取相应干预措施,为持续消除碘缺乏病提供科学依据.方法 全市10个县(市)、区按照《河南省碘缺乏病监测方案》要求,采集居民家中食用盐样,再进行实验室定量测定.碘盐检测采用直接滴定法.结果 全市10个县(市)、区共监测居民户家中食用盐2865份,碘盐覆盖率为98.64％,非碘盐率为1.37％,碘盐合格率为93.74％,合格碘盐食用率为92.46％.10个县(市)、区中,宝丰县的碘盐合格率＜90％(81.61％).合格碘盐食用率＜90％的有宝丰县和汝州市,分别为81.34％和89.0％.结论 新标准执行以来,碘盐覆盖率和合格碘盐食用率都能达到国家消除碘缺乏病要求的标准.但仍需加强对加碘企业和碘盐市场的监测和监管,巩固碘缺乏病防治成果.     

某市2002年、2004年碘盐监测结果对比分析

目的 了解HZ市碘盐生产加工和居民食用碘盐情况,为防治碘缺乏病采取有效措施提供科学依据。方法 用“五方位”抽样法分别对生产层次碘盐和居民户层次的家庭食用盐进行抽样,用直接滴定法检测盐碘。结果 2002与2004年碘盐监测结果相比较,碘盐变异系数值由21％下降至17．5％：居民户非碘盐率由10．39％上升为14．65％;碘盐覆盖率由89．61％下降至85．35％;碘盐合格率由95．13％下降至86．32％：合格碘盐食用率由85．18％下降至74．48％。结论 生产层次的碘盐加工质量在不断提高。非碘盐冲销病区的问题日益严重。建议各有关部门继续加大打击非碘盐冲销市场的力度,继续加强对全民宣传碘缺乏病的危害和食盐加碘预防碘缺乏病的健康教育工作。     

以食盐零售店为依托的碘缺乏病健康促进初探

目的：探索通过食盐销售人员开展预防碘缺乏病健康促进的新途径。方法：通过对食盐零售店店主的培训，规范食盐销售渠道，促进食盐销售人员向居民传播预防碘缺乏病知识。结果：与干预前2000年相比，项目县干预后农牧民预防碘缺乏病知识知晓率由33．1％提高到91．6％；主要信息来源食盐销售人员，占74．2％；正规渠道食盐销售量也由69．3％提高到120．8％；居民合格碘盐食用率由28．3％提高到99．3％。结论：食盐销售人员作为该项日的核心人群，是居民购买碘盐的主要渠道，通过食盐销售人员向居民传播预防碘缺乏病知识，这一渠道是可行的，但还有待于进一步探索其运作模式。     

广州市黄埔区2004～2006年碘盐监测结果分析

目的了解自2004。2006年黄埔区居民食用加碘盐情况，为制订争采取干预措施提供依据。方法采用统一随机抽样方法抽查学生家庭食用盐，食盐碘含量按国标GB／T1302517—1999中直接滴定法，依据《全国碘缺乏病防治方案》进行结果判定。结果3年共检测碘盐979份，非碘盐率为14．6％，覆盖率为85．4％，合格率为98．24％：位于城乡结合部、经济欠发达姬堂小学、文冲小学乡村区，非碘盐率很高，分别为33．9％、28．4％。结论加强对碘盐的监督和管理零售市场管理，规范碘盐流通渠道，确保碘盐的含碘量，提高食用碘盐水平是2000消灭碘缺乏病目标。     

Salt and the glycaemic response

The possibility that salt increases plasma glucose and insulin responses to starchy foods was investigated. Six healthy adults took four morning test meals randomly: 50 g carbohydrate as cooked lentils or white bread, with or without 4.25 g of added salt (an amount within the range of salt found in a meal). When salt was added to the lentils the incremental area under the three hour plasma glucose curve was significantly greater than that for lentils alone (43.2 mmol.min/l v 11.1 mmol.min/l (778 mg.min/100 ml v 200 mg.min/100 ml]. When salt was added to bread the peak glucose concentration was significantly higher than that for unsalted bread (6.96 mmol/l v 6.35 mmol/l (125 mg/100 ml v 114 mg/100 ml], and this was followed by relative hypoglycaemia. Plasma insulin concentrations at 45 minutes were higher after a meal of salted lentils and salted bread than after the unsalted foods (p less than 0.05). The high insulin concentration after salted bread was sustained for one hour after the meal, thus the mean area under the three hour curve was 39% greater than that for unsalted bread (p less than 0.05). Salt may increase the postprandial plasma glucose and insulin responses to lentils and bread by accelerating the digestion of starch by stimulating amylase activity or accelerating small intestinal absorption of the liberated glucose, or both. The findings of this preliminary study, if confirmed by others, would support the recommendation that diabetics, as well as the general population, should reduce their intake of salt.     

Learn Salt Outputs in Mid and Late Tang Dynasty From Salt Profits

本文在现有唐代盐产研究的基础上,结合唐代中后期所特有的绢帛物估问题,分海盐、池盐、井盐三种情况,探讨史料中所出现的盐利、榷价的虚实估本质,认为当时的盐利、榷价存在完全虚估、半虚半实和完全实估三种情况,只有将虚实估本质相同的盐利和榷价相除,得到的才是产盐量.     

Effects of Storage and Cooking on the Iodine Content in Iodized Salt and Study on Monitoring Iodine Content in Iodized Salt

In order to ensure that the intake of iodine from iodized salt is adequate, the effects of cooking, storage and iodination on iodine content in iodized salt have been studied. For monitoring the analytical performance, a quality control examination was also undertaken. The loss of iodine was greater when salt was stored in plastic bag than in glass bottle. The loss was greater in fortified salt stored at 37℃ and under 76% humidity than in that at 20～25℃ and under lower humidity. The retention of iodine varied with the kind of foods and also was influenced by the water content of cooked food. In general, the retention of iodine during cooking varied considerably (from 36.6% to 86.1%). The iodine concentration in salts varied greater from 3.0 to 100.3 mg/kg in salt for markets, and from 0 to 90.0 mg/kg in salts for households. 48.3% of samples from markets were found to be in compliance with national standards (30～50 mg/kg), and 72.0% of samples from households were in compliance with national standard (20～50 mg/kg). Analytical data collected from 8 of the cooperative laboratories for an analytical reference material showed a 95% confidence interval of the population mean for both precision and accuracy, falling within X±2SD and passing quality control examination.     

大鼠饮盐行为的发生与血浆醛固酮水平关系的研究

目的　探讨发育期大鼠饮盐行为发生的年龄及其与大鼠血浆ALDO( 醛固酮) 浓度之间的关系,为研究某些与饮盐行为有关的疾病提供基础资料。方法　用自动控制微型泵经口腔导管给大鼠灌注3 % 盐水,测定不同年龄禁盐大鼠的饮盐水量;用放射免疫分析法测定禁盐和正常生活下不同年龄大鼠血浆ALDO浓度。结果　禁盐使出生13d 及13d 以后的鼠出现饮盐行为,而不能使出生在12d 以前的鼠出现饮盐行为;禁盐使各年龄组鼠的血浆ALDO浓度都有显著性提高。正常生活下12d 龄及12d 龄以下各组鼠的血浆ALDO水平较低,12d 龄以上各组鼠的血浆ALDO 水平显著升高。结论　禁盐引起的大鼠饮盐行为的发生不是在鼠出生时就有的,而是在出生后第13d 才出现的。这与禁盐时鼠的血浆ALDO 水平升高的现象不一致。而与正常生活下的鼠的血浆ALDO水平较为一致。提示鼠的饮盐行为的发生可能是与大鼠的发育,特别是大鼠脑的发育,与鼠的饮盐中枢的发育与完善有关。