山药藕鱼

原料：山药50克,鲜藕150克,草鱼肉200克,调料适量。 制作。将山药、藕去皮、洗净,切如黄豆大小备用;草鱼洗净,切块;将草鱼块置热油锅中煎至两面金黄,下山药、藕及葱、姜、椒、黄酒、酱油、米醋及清水适量,文火闷熟后下淀粉及精盐、味精等,翻炒片刻即成。     

增强免疫菜肴7款

人参鸡汤 原料：人参15g,母鸡500g,葱10g,姜10g,精盐5g,黄酒8g,味精2g,胡椒粉1g。 制法：将鸡治净,剁块,放入砂锅内,加水适量,并加入人参同煨,先用武火烧沸,之后改用文火煨至鸡八成熟时,放入葱、姜、黄酒、精盐、胡椒粉等调料加盖煮至鸡肉熟烂,放入味精即可出锅食用。     

[肝原性糖尿病]食谱——[药]膳

炒对虾 原料：对虾15g,葱、姜、料酒等调料适量。 制法：对虾去须,洗净,拔除沙线,切段;下油锅,加葱,炒至虾变红色;加入调料和清汤,用小火煨至汤汁黏稠后食用。连服15日。     

菜肴

大枣炖兔肉 原料：大枣50g,兔肉500g,调味品适量。 制法：1．将大枣洗净,去核;2．兔肉去毛杂,洗净,切块;3．将大枣、兔肉同放瓦锅中,加清水及葱白、精盐、味精、黄酒适量,隔水蒸炖1～2小时,以兔肉熟烂为度,调入味精适量服食。     

小儿夜盲症的食疗方

酱醋羊肝 取羊肝250g，植物油、酱油、糖、生姜、葱、湿淀粉、醋适量。先将羊肝洗净，切成薄片，裹上芡粉汁；植物油下锅加热，放入羊肝爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、葱、姜等调料。中晚餐食用，具有补肝明目、养血的功效。     

精选秋季补益药膳

杏仁蒸肉：取带皮猪五花肉500g,甜杏仁20g,冰糖30g,酱油40g,黄酒30g,葱段、生姜块各5g,熟猪肉15g,精盐、味精各适量。先将猪肉洗净,切成3cm见方的肉块。杏仁用开水泡透,去掉外皮,放进纱布袋中。炒锅上旺火,放油烧热,加入冰糖,炒成深红色,再放人肉块一起翻炒。当肉块呈红色时,即下葱段、生姜块、酱油、黄酒、清水（要浸没肉块）和杏仁袋。     

药膳美食

冬瓜排骨汤 原料：冬瓜250g,猪排骨150g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 制法：（1）将冬瓜去皮,洗净切块：猪排骨洗净,剁块：葱洗净,切段,生姜洗净,切片：花椒研细。     

夏季炎热，清补最好

葱扒鸭块鸭1只(重约2000g),葱100g,姜15g,精盐5g,白糖5g,味精1g,酱油10g,黄酒10g,湿淀粉5g,精制植物油750g(实耗约50g)。先将鸭宰杀,褪毛,去内脏洗净,沥干表面水分。炒锅上旺火,放油烧至七成热,将鸭身均匀地抹上酱油,入油内炸至呈金黄色捞起,用刀改成四块(即从鸭脊背剖开成两半,再沿鸭腿胯之上,鸭翅下剁开)。葱切段投入油锅中炸至呈金黄色捞出待用。锅中加入汤,将鸭块均匀地码在锅底,撒入葱段、生姜、黄酒、酱油、白糖、精盐,然后放在旺火上烧开,撇去浮沫,改用小火加盖焖至酥烂。鸭块捞出码在盘中,汤汁加味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入热猪油,…     

滋补强身 益寿药膳

杞仙蒸鳗鱼原料：鳗鱼300g,仙灵脾、仙茅各15g,构杞30g,姜、葱、盐、黄酒、味精各少量。制法：将鳗鱼洗净沥干,切成小块,将仙灵脾,仙茅装入纱布袋内,扎紧袋口,放进搪瓷碗内,加鳗鱼、枸杞、姜、葱、黄酒、盐、清水适量,再放进笼屉内用旺火蒸2小时至熟透,揭笼取出,加味精搅匀即成。     

哺乳期最佳菜谱——食猪蹄

红香猪蹄 原料：猪蹄1只（约500g），红衣花生50g，茴香1粒，桂皮1块，黄酒、葱、姜、酱油、白糖、味精各适量。     

夏季清补，蔬菜当先

蒜苗炒山药:取山药300g,蒜苗100g,精盐2g,味精1g,鲜汤50g,黄酒5g,葱花、生姜末、精制植物油各适量。先将山药去皮洗净,用刀顺长剖开,斜切成0.2cm厚的片。蒜苗择洗干净,每棵一剖为二,切成3cm长的段。炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱花、生姜末,煸出香味,加山药片、蒜苗翻炒,烹入黄酒、鲜汤,加入精盐、味精,翻炒至熟即成。本品特点为香脆爽口,补肾益肺,祛湿化痰,轻身延年。韭黄炒肉丝:取肥瘦肉150g,韭黄150g,精制植物油30g,麻油10g,黄酒10g,酱油35g,湿淀粉29g,葱花2,5g,甜面酱1.5g,鲜汤适量。先将蒜苗用开水焯过,捞出肉片切成3cm长的丝。炒锅…     

骨折病人食疗方集锦

素鸡烧牛肉 原料：素鸡250g,牛肉200g,油、盐、姜、葱、酱油、味精、黄酒、白糖各适量。     

夏季靓汤

苦瓜兔肉汤 原料：苦瓜150g，兔肉250g，食盐、味精、淀粉各适量。制作：将苦瓜洗净，剖成两半，去瓤，切成片状；兔肉洗净，切成片状，拌以淀粉。先将苦瓜放入锅内，加水适量，武火烧沸，煎煮10分钟后，加入兔肉、食盐，煮至肉熟，放入味精即成。     

妇女妊娠期最佳菜谱

珍珠螺肉丸 原料：螺蛳500g,瘦猪肉250g,糯米50g。黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。     

鸭肴五款

酥炸卤鸭原料:填鸭1只(约重1000g),酱油50g,料酒20g,葱15g,姜10g,精盐10g,味精5g,白糖5g,花椒5g,植物油300g。制法:鸭子开膛,去内脏,冲洗干净,剁成4￣6块,放入开水中焯一下取出;葱切段、姜切厚片。烧一锅清水,加入酱油、料酒、味精、白糖、葱,将鸭子放入烧开后转小火上焖30分钟,使其肉烂入味;将煮熟的鸭块取出,沥干水分,晾凉。花椒放入炒锅炒开,并研成末,放入盘中,加少许盐、味精、即成花椒盐。炒锅置火,加入油,烧热后将鸭块放入,炸至呈焦黄色取出,剁成便于食用的条状,整齐地码放入盘中,在上面撒上花椒盐、即可食用。特点:咸鲜酥脆,色泽枣红…     

药膳美食

枸杞兔丁 原料：枸杞1Og,兔肉150g,调料适量。 制法：（1）将兔肉洗净,切丁;枸杞子择净;（2）锅中素油适量,烧热后放枸杞、兔肉略炒,然后放入葱姜、精盐、味精等,炒熟服食,每日1剂。 功效：补益肝肾,滋阴潜阳。     

低血压食疗方

黑豆炖狗肉。用黑豆100g,狗肉500g,料酒、葱段、生姜、大葱、花椒、肉桂、精盐、味精、胡椒粉适量。将黑豆淘洗干净,泡发备用;将狗肉洗净,切块,下沸水锅,焯一下捞出。锅烧热,加油,油热,将生姜、葱段一起入锅煸炒一会,然后倒入黑豆共炒,加适量清水,入狗肉,沸后,改小火炖至豆烂肉熟,再入胡椒粉、味精调味即成。用法是早晚佐餐,分4次,2日食完,连续食用1个月。此款的功效是安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气。适用于低血压、身体虚弱、阳痿早泄、腰酸腿软等病。莲子蒸红参。用莲子15枚,红参片6g,冰糖30g。将莲子洗净,用清水泡发后,放碗中,加入红参…     

冬令妇女美容悦颜菜谱

油豆腐炖排骨 取油豆腐200g,猪排骨100g,精盐、味精、黄酒、葱段、生姜片各适量。先将油豆腐用热水洗净,立即捞起。排骨洗净斩成块,入沸水锅焯一下,漂洗干净。锅内水烧沸,放入葱段、生姜块、黄酒、排骨,用大火烧沸后,去掉浮沫,移在小火上焖烧1小时,放入油豆腐、味精,去掉葱、生姜,烧5分钟即成。本品特点为汤鲜味     

糖尿病药膳

一、苦瓜肉片材料:鲜苦瓜200克,瘦肉100克,植物油20克,食盐、料酒、葱、姜、味精等适量。做法:将肉片炒熟,再下苦瓜片同炒。功效:清热解暑,降低血糖。     

慢性气管炎药膳治疗

灵芝贝母炖甲鱼 原料：灵芝10g,川贝母6g,甲鱼1只,清鸡汤1000mL,料酒、姜、葱、盐、花椒、味精各适量。制法：将甲鱼宰杀,洗净,切块,放人炖锅中;加入鸡汤、川贝母、灵芝、料酒、姜、葱、盐、花椒,小火炖1小时即可。