水、电解质、酸硷平衡失调的临床(连载之二) 第二讲 水、钠代谢失调

正常人每日水份的出入量保持动态平衡。在正常人除少量代谢水外,主要从饮料和食物中摄取水份。代谢水又称内生水,系指醣、脂肪和蛋白质等在体内氧化时所产生的水。平均每产热100大卡,产生水     

食物对血压的影响

作为食物对血压的影响,食盐最受关注,但除此以外,已了解食物中的其他各种因素也对血压有影响。目前研究比较多的有钾、蛋白质、脂肪、酒精。如果增加钾、蛋白质、脂肪的摄入量均可见到抑制因钠负荷等而导致的血压上升。同时,亦认为与蛋白     

蛋白质该怎么吃？

我们每天吃进各种各样的食物，看似杂乱无章，其实存在一定的规律。从营养学的角度来分析，我们摄取食物的目的是满足维持生命活动和代谢所需要的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质元素等。其中糖类（又称碳水化合物）、脂肪、蛋白质能提供所需要的能量，     

神经系统疾病与水、电解质代谢紊乱

神经系统疾病与水、电解质代谢紊乱上海第二医科大学瑞金医院（２０００２５）宋永建陈生弟人体内部的体液，大约可占人体体重的６０％，是生命所必需的重要组成成分。体液中主要成分是水，其中含有许多有机物包括糖、脂肪、蛋白质、多种酶类及激素等，也包含许多无机物如...     

血压、血脂高，试试综合调控疗法

饮食营养疗法 热量控制：热量与运动消耗平衡,若“糖友”在控制血糖、减肥时,应选用低热量食物,如白菜、芹菜、牛羊肉等：热量与营养组成适度比例,若“糖友”在调脂、降糖、减肥时,选用较高比例的蛋白质食物,中度比例的碳水化合物食物,较低比例的含脂肪食物。     

营养素，一个都不能少

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水是人体必需的七大营养素。上一期我们主要讲了蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大产热营养素的作用，本期介绍其余四大类营养素的作用。     

给高血脂人群的小妙招

正血脂,主要包括胆固醇,甘油三酯、磷脂、脂肪酸等。当脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常时,称为"高血脂症"。而牛奶大蒜同用,可有效降低高血脂风险。研究表明,牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等,同时具有稳定人体情绪、降低血压和胆固醇含量并保护心脏的作用。大蒜内含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质等,能促进胃蠕动和胃液分     

精米、白面是“垃圾食品”吗？

大米、面粉,从古至今就是人类赖以生存的主要粮食。它们本来的营养成分是丰富而全面的,可在贮藏部位上,有点不尽人意。如淀粉集中在内核,而蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维散居于果皮和胚芽中。     

吃什么水果好

水果是含有丰富营养成分的食物。食物的营养成分有以下七大类，它们是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、维生素。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物可以提供热量。水果主要含有水分、糖、纤维素和粗纤维．其次是维生素和矿物质。     

脂联素与炎症、动脉粥样硬化关系的研究进展

脂联素是脂肪分泌的特异性蛋白质,具有许多内分泌功能,在抑制动脉粥样硬化的发生发展中起着重要作用。血浆脂联素的降低是发生胰岛素抵抗和糖尿病的独立危险因素,对脂联素的深入研究将为2型糖尿病、动脉粥样硬化症及肥胖症等与胰岛素抵抗相关疾病的治疗提供新的思路,为新药的研发提供新的方向。     

饮食、激素和乳癌

在美国妇女中乳癌发生率几乎是日本妇女的6倍。最近日本和夏威夷的食物成份比较证明美国人比日本人多吃24％的蛋白质而少吃29％的碳水化合物,但是美国人比日本人多消费136％的脂肪。在美国大陆,这种差别更为明显,那里的妇女比日本妇女平均多消费300％的脂肪。在美国有些少数居民,如安息日耶稣教徒和摩门教徒,其乳癌发病率稍低于国家的平均值。可能是因为这些部族喜吃素食或很少吃肉,因而减低了她们的脂肪摄取量。此外,当日本妇女迁居美国时,她们的乳癌发     

WHO专家咨询报告:糖尿病的定义、诊断、分型与糖尿病并发症(摘登)

世界卫生组织非传染性疾病监测部(日内瓦,1999)一、糖尿病定义糖尿病(DM)一词是描述一种多病因的代谢疾病,特点是慢性高血糖,伴随因胰岛紊(INS)分泌及/或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱.     

孕期蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入与妊娠糖尿病发病的关系

目的 探讨孕期蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入与妊娠糖尿病(GDM)发病的关系,为GDM的防治提供科学依据. 方法 采用病例对照研究的方法,收集54例GDM患者及191名对照组人群(NC组)的膳食摄入情况.分析膳食因素与GDM发病的关系. 结果 协方差分析显示,GDM组蛋白质摄入量、蛋白质供能比例、动物蛋白质、动物蛋白比率及饱和脂肪酸比例高于NC组(P<0.05),多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸比例及P/S值低于NC组(P<0.05). 结论 孕妇增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的摄入量、减少蛋白质(尤其是动物蛋白质)及饱和脂肪酸摄入量,可以降低GDM的发病风险.     

为什么禽肉会摆在健康餐盘里?

我刊热心的读者看到近期我刊介绍了美国哈佛公共学院介绍的健康餐盘,注意到禽肉被列为健康蛋白质的来源,很自然地提出称他们并不奇怪餐盘推荐鱼、坚果或豆类,但为什么禽肉也算呢?餐盘将鸡肉和火鸡肉列入蛋白质的健康来源,主要原因是它们含有的饱和脂肪比起红肉相对较少(有营养的红肉包括牛肉、羊肉和猪肉)。请看以下附图。你可以发现,鸡肉以及火鸡肉含有的脂肪中,饱和脂肪是不饱和脂肪     

脂肪肝与血脂异常

肝脏是人体重要器官之一,宛如体内的一个小工厂,在这里合成一些人体必需的物质．有些物质在这里解毒和排出体外。肝脏也与脂质的代谢密切相关．脂肪酸的合成氧化、胆固醇与蛋白质的合成、异常蛋白质的清除等都是在肝脏进行的,从而使脂肪的消化、吸收、分泌、氧化、转化等过程保持动态平衡。如果某种原因造成脂类物质代谢的失衡．脂肪在肝细胞内大量堆积,如果超过了肝脏湿重的5％或者超过30％的肝实质细胞出现脂肪变时,     

年龄、性别、肥胖与体脂分布的关系

体内脂肪量过度蓄积可引起各种并发症并使生存率下降,但近年研究发现,脂肪蓄积程度与疾病的发生无直接关系。同时,腹部肥胖等脂肪分布异常与糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等代谢性疾病及高血压、缺血性疾病间有密切关系,已引起人们的注意。体脂肪的分布有性别差异,分为男性型和女性型肥胖,且随增龄而变化。脂肪分布可用腰围与臀围之比(W/H)来简单表示。W/H值大的上半身肥胖者,比下半身肥胖者易发生代谢异常,因此W/H与肥胖度及皮下脂肪厚度相比,更适合作肥胖并发症的指标。作者通过CT扫描测定脂肪量的研究表明,腹腔内脂肪沉着显著的内脏脂肪蓄积型肥胖者的糖、脂肪代谢异常程度,要高于皮下脂肪蓄积型肥胖者。而且男性     

瘦素与肝脏疾病

瘦素是主要由脂肪细胞分泌的蛋白质,在机体的能量调节方面有重要作用。近年研究发现,瘦素在脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎、肝纤维化和肝硬化等慢性肝病的发生发展中发挥不同程度的致病作用。阐明瘦素在肝病中的致病机理,可能会为肝病的治疗提供新途径。     

随机选择家庭中的男性、女性和儿童的家族关系、年龄、体重、饮食和24小时尿钠、钾和肌酐的排泄对血压的影响

众所周知,遗传和环境因素对高血压的发生起重要作用。血压的家族性聚集,多解释为是遗传因素起作用。然而,同一家庭成员中,环境因素也相似,它对血压的影响,尚未很好研究。环境因素,包括饮食中钠、钾和钙以及总卡量、蛋白质、脂肪和酒精等,都被认为与高血压的病因有关。本研究随机选择了233个家庭中的成员,研究血压与多种饮食因素、某些人体测量指标和年龄的关系,旨在确定遗传与环境因素在上述关系中的意义。     

高脂高蛋白饮食与急性胰腺炎

不同国家和地区急性胰腺炎的发病率、死亡率和病变程度有明显差异。欧美国家明显地高于我国等亚洲国家,这可能与饮食成分结构有紧密关系。欧美等国人群的食物中所含蛋白质、脂肪的比例明显高于亚洲各国,动物实验显示喂养高脂高蛋白食物的动物所诱发的急性胰腺炎明显较喂给基础食物者重,而且死亡率也高。其机理可能与高营养下胰腺内蛋白质及脂肪水解酶类的合成适应性增多有关;也可能是高脂高蛋白质食物影响了胰腺细胞膜的稳定性和完整性所致。另外,还可能与磷脂酶A的活性及自由基反应在胰腺内的增强有紧密关     

日本发现脂肪肝发病机制

正据日本大阪大学日前宣布,发现大量摄取脂肪含量高的食物会让实验鼠肝脏内的一种蛋白质增加,而这种蛋白质具有抑制脂肪分解的作用。这是医学界首次发现脂肪肝的发病机制。此前由于脂肪肝的发病机制不明,没有特别有效的治疗药物。研究人员在动物实验中发现,大量摄取脂肪含量高的食物会让实验鼠肝脏中一种名为Rubicon的蛋白质增加。这种蛋白质具有