山东省莘县农村妇女膳食营养素摄入量调查

[目的 ]了解农村贫困地区妇女营养现状。 [方法 ]在鲁西南贫困地区———莘县农村 ,整群随机抽样 ,用询问法进行 3d膳食回顾调查 ,测量身高、体重 ,计算体质指数 (BMI) ;根据 1992年中国预防医学科学院推荐的食物营养成分表 ,用SAS软件统计分析。 [结果 ]山东省农村贫困地区成年妇女膳食结构单一 ,以植物性食物为主 ,动物性食物摄入较少 ,优质蛋白质含量低 ;能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素、锌等摄入不足 ,体质指数异常率较高。 [结论 ]山东省农村贫困地区妇女营养状况差 ,应尽快改善这一现状     

山东省、吉林省部分城乡妇女膳食营养水平调查

[目的]了解山东省和吉林省部分城乡妇女的膳食结构与营养水平。[方法]应用食物复制法，要求调查对象收集24h摄取的食物，以中国的食物成分表为计算依据，用2000年修订的“推荐营养素摄入量（RNI）”为评价指标。[结果]山东省济南市市区和章丘市农村妇女的膳食营养水平分别优于吉林省长春市市区和德惠县农村妇女；德惠县农村妇女膳食中热量和各种营养素几科均低于RNI。[结论]应及时高速膳食结构，改善城乡妇女的膳食营养状况。     

兰州市西固区333例孕中期妇女膳食调查

[目的]了解孕中期妇女膳食摄入情况,并提出合理建议,以利于胎儿生长发育。[方法]以甘肃省兰州市西固区333名孕中期妇女为调查对象,应用中国膳食平衡指数(DBI)对样本的膳食摄入质量进行评价。[结果]该样本人群膳食总体摄入不足,年龄对膳食质量无影响,影响该人群膳食质量的食物种类主要是谷类﹑奶类豆类﹑蔬菜水果和动物性食物。[结论]样本人群膳食结构不合理,应调整不平衡膳食结构,加强孕期营养知识教育。     

石河子郊区团场小学生膳食营养水平分析研究

目的了解石河子郊区团场学龄儿童膳食营养素摄入量与体格营养状况。方法采用膳食调查等方法调查学龄儿童膳食营养素撮入量水平；同期测量其身高、体重，计算体质指数（BMI）并与参考值比较。结果受检儿童膳食钙、锌、视黄醇与核黄素均分别低于RNI的70％，钙摄入严重不足。蛋白质主要来源于粮谷类食物，脂肪供能偏低。食物频率调查显示，食物构成比较单调；最常摄入的是谷类和蔬菜，而鱼类、肉类、肝、豆制品等很少摄入。结论石河子郊区团场学龄儿童膳食是以植物性食物为主，缺少动物性食物、豆类及其制品，膳食结构不合理，某些营养素摄入不足。     

绝经后妇女股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量关系的研究

[目的] 探讨绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量的关系，以便采取相应的防治措施。[方法]采用1：2配比的病例对照研究方法，于1998年9月至1999年9月在天津医院骨科病房选取初发的股骨颈骨折绝经后妇女30名，平均年龄为66．0岁，同时按1；2配比原则，从老年妇女健康体检中选取60名没有骨折的绝经后妇女作为对照组，平均年龄65．6岁，配比条件是年龄、民族、绝经年限和居住地。调查并比较两组近1年内膳食中蛋白质、热能与钙的摄入量。[结果]骨折组蛋白质的摄入量明显高于对照组，钙的摄入量则低于对照组（P＜0．05），并且两组的骨密度（BMD),体质指数（BMI）的差异也有统计学意义（P＜0．05），骨折组均低于对照组。[结论]绝经后妇女发生股骨颈肌骨折与膳食蛋白质的摄入量有关，提示应适量摄取蛋白质，当蛋白质摄入增加时， 须适量提高钙的摄入量。     

济南市部分城市社区老年人膳食中营养素摄入状况调查

[目的]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况，以便指导合理营养。[方法]2002年，在济南市市区抽取历下区某城市社区60～78岁的退休人员214名，采用24h回顾法调查1d膳食中各类食物的摄入量，并计算出热能和各种营养素的摄入量，与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较。[结果]老年人体质指数≥25者占51．40％，男性高于女性，60～69岁组高于70岁以上组；膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高，蔬菜、鱼类、豆类偏低；三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高，碳水化合物热偏低；钙、维生素B1、B2摄入不足。[结论]不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象，需要加强合理营养指导。     

应用膳食质量快速评价表评价样本人群膳食质量

[目的]为了有针对性地开展中国居民膳食指南宣传工作,应用以中国膳食平衡指数法为基础的膳食质量快速表对样本人群的食物摄入状况进行快速评价。[方法]采用方便抽样原则,对5省市10个项目点的414名研究对象进行调查和评价。采用1d24h回顾结合1d食物记录得到研究对象2d的食物摄入情况,应用膳食质量快速评价表进行快速评价。[结果]样本人群中蔬菜水果、奶类豆类摄入不足,谷类和动物性食物既有摄入不足也有摄入过量,食盐和食用油摄入过量;食物摄入不足程度农村点高于城市点;摄入过量程度男性高于女性。[结论]膳食质量快速评价表是中国膳食平衡指数的表格化,其设计直观、简洁,使用快速、方便,既可用于营养工作人员进行现场快速评价,也可作为大众平时进行自我监测的工具。     

2004年十堰市部分城区居民膳食营养状况调查

[目的]了解十堰市城区居民膳食营养状况，为制定有关营养促进方案提供科学依据。[方法]2004年11月，在十堰市城区采用分层多级抽样方法，抽取2个城区居委会、2个城乡结合部村，合计对81户居民，采用连续3日称重法进行膳食营养调查。[结果]调查81户、208人，水果、鱼、乳类食物未达到中国居民膳食平衡宝塔建议摄入量的要求，油脂的摄入量为标准的166．4％；营养素中，蛋白质、钙、钾、维生素A、硫胺素、核黄素未达到中国膳食营养推荐摄入量标准；蛋白质中优质蛋白质占36．86％，脂肪中来自植物性食物的占79．50％，优质铁只占10．48％。[结论]居民水果、鱼类、乳类摄入不足，油脂摄入过多；营养素中，蛋白质及多种微元素、维生素摄入量不足。     

广州市某区孕晚期缺铁性贫血妇女的膳食及相关因素分析

[目的]调查分析孕晚期缺铁性贫血妇女的膳食结构、营养素摄入及其影响因素,提出相应的干预措施。[方法]对108名缺铁性贫血孕妇作病例对照调查,采用24 h回顾记录法,并对影响因素作问卷调查。[结果]孕晚期缺铁性贫血孕妇膳食中铁来源不良,植物性食物中摄入过多,动物性食物摄入偏低,优质蛋白质摄取不足,促进铁吸收的营养素(如蛋白质,VitB2)缺乏。动物食品及其血和内脏是IDA的保护因子;而孕妇偏食,低营养知识水平则是其危险因子。[结论]孕妇缺铁性贫血与膳食结构,饮食习惯及营养知识密切相关。     

山东省、吉林省部分城乡妇女膳食营养水平调查

[目的 ]了解山东省和吉林省部分城乡妇女的膳食结构与营养水平。 [方法 ]应用食物复制法 ,要求调查对象收集 2 4h摄取的食物 ,以中国的食物成分表为计算依据 ,用 2 0 0 0年修订的“推荐营养素摄入量 (RNI)”为评价指标。 [结果 ]山东省济南市市区和章丘市农村妇女的膳食营养水平分别优于吉林省长春市市区和德惠县农村妇女 ;德惠县农村妇女膳食中热量和各种营养素几乎均低于RNI。 [结论 ]应及时调整膳食结构 ,改善城乡妇女的膳食营养状况     

食物频率询问法对农村高血压患者膳食的评价

目的了解农村高血压病人膳食的特点，寻找防治措施。方法运用食物频率询问法在安徽六安农村地区调查了2317名高血压患者，对每个调查对象上一年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问，分别计算每日食物摄入量、每日营养素摄入量、三大营养素产能比和蛋白质来源百分比，并描述这些指标在性别间的分布。结果该地区高血压患者膳食的主要特点是：主食以粮谷类为主，奶及奶制品摄入量低，油脂摄入以动物油脂为主；营养素和微量元素的摄入量普遍较低，其中蛋白质、钙、核黄素和硫胺素的摄入明显不足；三大营养素的产能比不协调，蛋白质的产能比重略低于10％、碳水化合物的产能比重超过70％、女性脂肪产能比重低于20％；优质蛋白质在所有蛋白质来源中所占比重偏低。结论该地区高血压患者的膳食特点为动物性食物、蔬菜水果、奶及奶制品和豆类及豆制品摄入不足，提示农村地区高血压健康教育亟待加强，应纠正不良的膳食习惯。     

贫困地区农村已婚妇女孕期保健及生育现状研究

[目的]了解贫困地区农村已婚妇女的孕期保健及生育现状。[方法]采用家庭入户问卷方法进行调查，所有资料用SPSS建立数据库并用SPSS13.0软件包对数据进行统计处理。[结果]已婚妇女产前保健建卡率33.3%，平均每个孕妇接受产前检查2.2次，产后保健率37.5%；已婚妇女生育的孩子数以2个孩子为主，但是3个孩子的也占相当比例（20.1%）；理想孩子数以2个孩子为主。[结论]贫困地区农村已婚妇女的孕期保健各指标明显低于全国水平；文化程度是影响妇女生育的重要因素。     

经济、地区因素对成人营养状况的影响

对分布在湖北省不同地区的８０６名成人的膳食和体质状况调查的结果表明：成人热能、蛋白质、脂肪平均每人每日摄入量分别为１２．０５ＭＪ、８２．８ｇ和６８．８９；热能、蛋白质基本满足需要。热能摄入依农村、郊区、县城、城市顺序递减。城市和县城脂肪摄入明显高于郊区和农村，其中城市脂肪摄入比农村多４１．２ｇ。男性居民营养素摄入高子女性。随着经济收入提高，谷类食物供给热能和蛋白质下降，而动物性食物供给蛋白质及脂肪上升。另外，随着经济水平的提高，营养不良（ＢＭＩ＜１８．５）人群减少，超重（ＢＭＩ≥２５）人群增多，低收入组与高收入组间有极显著性差异（Ｐ＜０．０１）。     

山东省部分居民膳食摄入状况及变化情况调查

[目的]了解山东省居民食物及营养素摄入状况及变化.[方法]采用整群随机抽样,用称重法和24 h回顾法进行连续3 d膳食摄入调查.[结果]与1992年调查结果对比,10年间我省居民食物及营养素摄入变化明显 ,谷类、薯类、蔬菜和水果的摄入量分别减少了116.7、35.9、79.8和12 g;畜禽肉、水产品、奶制品、食用油的摄入量分别增加了19.6、13.4、32.4和23.3 g. [结论]我省居民膳食结构的变化不尽合理,急需进行营养教育指导居民合理膳食.     

福鼎市育龄妇女和孕妇铁缺乏症初步调查

[目的]了解我市育龄妇女、孕妇铁营养状况。[方法]将2002年流调资料进行统计分析。[结果]铁缺乏症检出率39．6％，铁减少检出率2．0％，缺铁性贫血患病率17．8％；铁缺乏症妇女铁元素摄入显著低于正常组。[结论]平衡膳食中的血红素铁和动物性食物的摄入量，有利于改善铁缺乏症状。     

河南农村居民食物摄入与血压的关系分析

[目的 ]探讨食物摄入与血压之间的关系 ,为农村地区高血压的防治提供科学依据。 [方法 ]本研究利用1997年中国预防医学科学院和美国BioSignia公司的合作项目“膳食、生活方式与慢性疾病研究”的资料 ,采用多因素分析方法对河南南阳农村地区居民食物摄入与血压之间的关系进行了分析。 [结果 ]人群血压水平与食物摄入有密切的关联。高钠食物 (腌制蔬菜 )和油脂类食物与血压水平明显正关联 ,水产品、新鲜蔬菜、水果与血压水平呈明显负关联 ,可以预防高血压的发生和发展。另外本研究通过分级分析初步得到了食物摄入与血压之间的定量关系 ,在今后的膳食指导中具有一定的实用价值。 [结论 ]食物摄入种类和摄入量与平均血压水平有密切的关系 ,合理膳食是防治高血压的重要措施之一。     

绝经后妇女股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量关系的研究

[目的]探讨绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质摄入量的关系,以便采取相应的防治措施.[方法]采用12配比的病例对照研究方法,于1998年9月至1999年9月在天津医院骨科病房选取初发的股骨颈骨折的绝经后妇女30名,平均年龄为66.0岁,同时按12配比原则,从老年妇女健康体检中选取60名没有骨折的绝经后妇女作为对照组,平均年龄65.6岁,配比条件是年龄、民族、绝经年限和居住地.调查并比较两组近1年内膳食中蛋白质、热能与钙的摄入量.[结果]骨折组蛋白质的摄入量明显高于对照组,钙的摄入量则低于对照组(P＜0.05),并且两组的骨密度(BMD)、体质指数(BMI)的差异也有统计学意义(P＜0.05),骨折组均低于对照组.[结论]绝经后妇女发生股骨颈骨折与膳食蛋白质的摄入量有关,提示应适量摄取蛋白质,当蛋白质摄入增加时,须适量提高钙的摄入量.     

2008年横山县农村居民膳食营养状况调查

[目的]了解横山县居民膳食营养状况,指导居民合理膳食。[方法]2008年3月．采取称重法对横山县农村居民膳食营养状况进行调查。[结果]横山县农村居民主食为面食,主、副食之比为1．18：1,平均每人每日摄入食物总量为1194．2g。摄入热能2732．8千卡。为供给标准的103．5％。营养素来源蛋白质为10．3％、脂肪23．2％、糖类66．5％。蛋白质摄入量为供给标准的93．8％。[结论]横山县居民膳食结构不合理,应多摄入蛋白质、维生素类。     

四川省优秀田径运动员膳食调查

[目的]了解四川省优秀田径运动员的膳食营养状况. [方法]采用称重法称量每名运动员连续5日三餐各种食物的摄入量并从数据库中提取运动员的血生化指标. [结果]运动员畜禽类食物摄入过多,粮谷、蔬菜及水果类食物摄入不足,女运动员乳类食物摄入不足;能量及碳水化合物摄入量普遍不足、蛋白质摄入量偏高;三餐能量分配不合理,早餐摄入不足,晚餐摄入过多;运动员维生素B1、维生素C普遍缺乏,女运动员维生素A、钙摄入不足;血红蛋白值偏低,肌酸激酶偏高. [结论]调整膳食结构,增加碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素C和钙的摄入.以提高田径运动员的营养水平.     

绍兴市两所中学学生膳食营养调查及评价

[目的]了解绍兴市初中生膳食及营养现状,为改善学生营养状况提供科学依据。[方法]通过膳食调查计算每人每日能量和营养素摄入量;用身高标准体重法评价学生一般营养状况;通过血红蛋白测量判断贫血情况。[结果]平均每人每日热能、蛋白质、核黄素、尼克酸、维生素E、钠、铜、磷、硒、碘的摄入量基本达到RNI,但膳食纤维、维生素A、维生素C及钙的摄入量不足,碳水化合物偏低,而脂肪摄入量偏高。学生中营养不良率为19.00%,肥胖率为12.97%,贫血率为6.42%。[结论]绍兴市初中生膳食结构不尽合理,动物性食物摄入过高而豆类、果蔬类及乳类食品摄入过低。群体中存在肥胖和营养不足同时高发的“双峰”现象。