素食缘

到世界各地的大都市走一遭,你会发现市面上的素食产品是越来越多、越来越丰富,无论是英国自助餐、日本料理还是美国西餐、韩国火锅、台湾地区的小吃,到处都有纯素食的踪影,素食正在成为一种时代的风尚,一种新世纪的饮食观。 1992年美国饮食协会发表的《饮食十大趋势》一书,把肉食越吃     

吃素更健康?

正大多数人都会认为,饮食油腻就是造成脂肪肝和"三高"疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,把素食视为一种健康的生活方式,但是我们应该怎么合理地吃素呢?以素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食。吃素分两种,一种是全素食,即完全不吃动物蛋白;一种是半素食,即不吃肉,但吃鸡蛋和牛奶。人的一日三餐,每一类食物都应该占据一     

素食的五大营养缺陷

时下,素食逐渐走俏于国人餐桌,这种趋势可谓亦喜亦忧。喜的是人们越来越认识到西方饮食模式不适合东方人的体质,忧的是大家对素食的认知过于片面,盲目跟风吃素往往会忽略素食的营养缺陷。     

给素食女性的健康忠告

时下,处处讲究低碳,素食或半素食的生活方式已经成为一种时尚,许多追求健康、美丽、苗条的女性,非常热衷这样一种自然、绿色的生活方式。就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、     

均衡素食才是健康饮食

素食是一种饮食习惯,也是一种饮食文化.可能是素食主义者基于宗教因素、动物权益以及环保考虑做出的饮食选择,也可能是出于健康原因的饮食选择.有人选择素食,是认为肉食会对身体有负面的影响,如会产生毒素、不利于消化等.但有些人在坚持素食后,却产生了一些意想不到的坏结果.为何有人能坚持素食,有些人却出了问题?下面我们试着回答这些问题.     

天天“纯素食”：当心损伤“性”

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。很多人认为，素食是有益于健康的一种饮食方式，可降低某些肿瘤、心血管疾病、糖尿病等的发病率。然而，营养学家提醒大家：长期全素素食对健康也会带来诸多不利，尤其容易被忽略的是，长期全素素食对人体性功能会带来一些负面影响，主要表现在以下几个方面。     

素食好在哪儿

近几十年来,素食在世界上渐成时尚.专家认为,素食将成为21世纪的饮食潮流.     

素食老说

自古以来,善男信女们一直把素食斋戒作为信守之道,这当然是出于宗教世界观的原因。但素食作为一种膳食方式,越来越受到人们的重视。 近年来,在美国,“素食主义”已成为一种潮流。心理学家、医生约翰·罗宾逊在1987年组织了一个“拯救地球基金会”,从事地球生态和人类健康的调整工作。他走访了美国各地的牧场、屠宰场、食品加工厂,目睹人们如何滥用农药、杀虫剂、抗生素、生长激素、食欲刺激素来不正常地促进家畜的生长,并在食品加工中加入形形色色的化学添加剂。美国食品与药物管理局(FAD)的检测表明:美国食品中95％的有害物质来自动物性食物,特别是牛肉、猪肉等肉制品。他转而研究素食与健康的关系,得到的结论是素食能保护环境,拯救地球。吃素比吃肉的人更健康,对以牛排炸鸡为主的美国饮食提出     

素食老人易患抑郁症

据英国广播公司说。加拿大科学家研发出一种素食饮食，这种饮食在不需要药物治疗的情况下，在仅一个月之内，可以降低胆固醇33％。这种饮食包括甘蓝、红辣椒．豆奶、豆制品香肠、燕麦面包、水果和几种坚果。     

食素≠健康 老人要注意

正现代生活中,越来越多的中老年人血压、血糖、血脂亮起"红灯",人们纷纷将罪名归到了饮食上。于是,一股素食风潮逐渐在老年人中兴起,一些患了糖尿病的老人甚至拒绝一切肉类,每天只吃米饭和青菜。其实,一味素食并不能让身体更健康,反而还会因为营养素的缺失而引发其他疾病,其中最常见的就     

素食者有无营养摄入

最近,就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价,他们认为如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治慢性疾病,例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。根据美国饮食协会的观点,素食饮食有众多益处:低胆固醇、较小的     

清淡为本 素食养身

随着生活水平的富足，饮食对身体健康的影响也越来越受到人们的重视，既清淡营养又美味可口的菜品已经成为许多食客的首选。伴着落日余晖，寻一方清净之地，品一席诱人素食，可谓劳累一天之后犒劳自己的最佳选择。     

素食不等于健康

<正>随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等疾病的患病人数有所增加,人们发现这些疾病与饮食有关,因此吃素食的人越来越多。但吃素方式不正确、烹调不科学,就不利于健康,甚至还会引起某些疾病。从营养学的角度来看,素食在营养成分方面有一些缺陷,如     

素食利弊谈

近些年来,素食养生之说颇为盛行,特别是胖人及老年人,似乎已把素食公认为饮食养生之道。其实,素食对人体健康有利也有弊。先谈素食对人体健康的好处,主要有两个方面:     

素食,一场席卷全球的绿色风暴

正《大戴礼记》云:"食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。"这是素食可提高智慧之说,也是我国古代典籍中对素食的最早评价。《黄帝内经》等医书中即记载古人"养、助、益、充"的饮食观念,提倡"五谷为养、五果为助",并视素食为一种美德。很多隐逸的文人志士,崇尚自然,认为吃肉使人气浊,吃素使人气清,因而追求清气,奉行素食原则。时移世易,素食文化在社会发展中历经流变,并日趋成为时尚。     

域外素食潮

当前,素食者越来越多,素食的声誉亦为之鹊起。素食,已成为饮食文化中的一种新景观。在国外,尤是如此。 国外素食有着很深的历史渊源。许多世界级名人都是崇尚素食的。据史料记载,柏拉图、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文、达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等,都曾对素食有着精辟的见解,或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为:     

孙中山谈素食

孙中山先生不仅是一位大革命家,也是一位大思想家,在他的遗教中,每当谈到国人的饮食问题,都盛赞素食之益。只是现代人因生活的改善,多对素食忽略,还宜加以提倡。 《孙文学说》中讲到,中国人历来注重清茶淡饭。蔬菜、豆腐等,是卫生家经考核为最有益养生之食品。穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉,常多上寿。 孙中山认为,西方人提倡素食,自有其科学道理,注重饮     

吃素不是长寿的唯一选择

“吃素”一词在我国流传甚广,历来被人们认为是长寿之道。世界各地崇尚素食者大有人在。英、美、法等16国的素食者,为了阐扬素食的益处,还成立了“国际食会”出版《素食》杂志。日本国也受到影响,一时间,食素蔚然成风。 “素食”的含义很广,而今提出的素食饮食方案也有多     

吸引众多食客的天津圆满素食林

笔者听说在天津有一家专门经营素食的餐饮企业,因而,怀着浓厚的兴趣,决心要找到这家店。于是,在2004年11月的一天用了2个多小时的工夫终于在苏州道与九龙路交口处,寻觅到了这家专门经营素食的天津圆满素食林饭店。初次见到饭店的女总经理单丽燕,给笔者的印象是坦直、热情,富有亲和力,对素菜经营执著而投入。单总经理向笔者介绍,圆满素食林自2001年6月4日开业纳客以来,在秉承传统素食文化的基础上,结合现代健康饮食理念,以绿色、天然食品为主料,创新出适合于天津市各种不同人群健康需要的素食菜肴,推崇“素食荤做”的料理方式,使食客在品味素…     

常吃素食更营养?误入5误区让素食增毒

正现在的很多人认为,荤菜易使人发胖,诱发多种疾病。而素食能补充身体所需的维生素,还能使肠胃更健康。所以,应该近素食远荤菜。其实,吃素食是比荤类好,但荤菜中的蛋白质和油脂却是素食中所缺少的,所以专家建议,饮食应该荤素搭配,尤其在吃素食时,一定不能踏入五大误区。误区一:该补充复合营养素时没有补在一些发达国家,食物中普遍进行