儿童所需营养及其特点之四——维生素(附食谱)

维生素是极其重要的营养素。虽然每日需要量极小,以微克或毫克计算,但它们却是维持人体生理功能的必需物质。任何维生素缺乏时,都会影响儿童健康。 维生素分为两种,一种是能溶在水里的叫水溶性维生素,如维生素B_1、B_2、C、PP等。另一种是可溶在油里的叫脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K。     

儿童所需营养素及其特点之六——水

水是人体最主要的成分。人体内新陈代谢和体温调节都必须有水参加才能完成。水是构成人体组织细胞及血液、淋巴液、消化液、汗液、内分泌液、尿液等体液的基本成分,又是维持体液正常渗透压的必要条件。因此,人体的生理代谢活动没有水的参加就不能完成。婴幼儿对水的需求更为敏感,因为孩子体内含的水量占体重的比例要比成人大得多。     

儿童所需的营养及其特点之三——碳水化合物(糖)

碳水化合物是供给人体热能最主要最经济的来源。由糖产生的热能是供儿童内脏、神经、肌肉、四肢等内外部器官发育和活动的强大动力。儿童脑细胞的迅速增殖和整个神经系统正常发育都需要大量葡萄糖。糖类也是维护心脏正常生理功能不可缺少的营养素。保证身体碳水化合物的供给,能使肝脏含有丰富的糖元,既可防止肝脏受有害因素的损害,又能保持肝脏正常的解毒功能,它具有抗酮作用,能帮助脂肪氧化,使小儿机体免于酸中毒。     

儿童所需的营养及其特点之二——脂肪(附食谱)

脂舫:我们平时吃的猪油、奶油、豆油、花生油、芝麻油等主要成分是脂肪。其次如肥肉、乳类、蛋类及黄豆、花生等食物中也含有较丰富的脂肪。脂肪是构成人体组织细胞的重要成分,又是供给热能的主要来源。脂肪的功能是保持体温,保护内脏器官不致因震动而受损,还可滋润皮肤,促进脂溶性维生素的吸收和利用,如维生素A、D、E、K,这些维生素随着脂肪的吸收而同时被吸收。儿童需要量在6岁以下为每日每公斤体重4克,6岁以上为3克。     

儿童所需的营养及其特点之一——蛋白质(附食谱)

人类食用的各种食物都含有不同性质、不同成分的营养素,俗话说:“孩子吃杂食就健壮”这是很有道理的,现代称之为平衡膳食。那么食物中究竟有哪些营养素呢?总共有六种营养素。我们将一     

美国儿童的营养及矿物质状况调查

根据对美国人群健康状况的统计资料表明，在过去的３０多年里，美国少年儿童的饮食随着社会的变化发生了很大的改变，本文就美国儿童的营养及矿物质状况人生简述。     

矿物质与儿童营养性疾病关系的探讨

目的:探讨儿童营养性疾病与矿物质元素钙、镁、铜、铁、锌、铅含量异常的相互关系。方法:对符合诊断标准的162例佝偻病、96例营养不良、268例营养性贫血患儿的血清矿物质元素检测结果与正常儿童检测结果进行1∶1配对对照。结果:营养不良组患儿血清铁和锌水平低于正常对照组,差异有显著性意义(P<0.05);血清镁、铜、钙和铅水平与对照组比较差异无显著性(P>0.05)。佝偻病组患儿血清钙和血清锌水平低于正常对照组,血铅含量高于正常对照组,差异有显著性意义(P<0.05);血清镁、铜、铁水平与对照组比较差异无显著性(P>0.05)。营养性贫血患儿血清铁、铜水平低于正常对照组,血铅高于正常对照组,差异有显著性意义(P<0.05);血清镁、锌、钙水平与对照组比较差异无显著性(P>0.05)。结论:儿童体内矿物质元素含量的异常与营养性疾病的发生密切相关,合理营养,平衡膳食是预防儿童营养性疾病重要措施。     

生命之所需

利奥．罗斯顿是好莱坞影星，腰围6．2英尺，体重385磅，他以胖著名。1936年他在英国演出时，因心肌衰竭被送进汤普森急救中心。抢救人员用了最好的药，动用了最先进的设备，仍没挽回他的生命。临终前，罗斯顿的最后一句话是：“你的身躯如此庞大，但你的生命需要的仅仅是一颗心脏!”     

儿童和青少年的营养特点

儿童正处于生长发育时期,不能独立生活,也不会挑选食物。因此,大人要给予儿童特殊的照顾,根据儿童的生理特点,调配合理的膳食,提供充足的营养,以保证儿童的生长发育。 本文的对象是七岁开始进小学的儿童直至17～19岁青年,这段时期他们身心发育最旺盛,其生理特点与成年人不同之处有二:(一)不断地生长发育,特别在性成熟阶段还有一个生长的突增。一般言之,儿童从6岁～12     

济南市7—13岁儿童骨矿物质含量及其影响因素分析

目的 分析济南市儿童骨矿物质含量及其影响因素，为儿童合理营养，促进发育，预防疾病提供依据。方法 １９９８年采用ＳＤ－１０００型单光子骨矿物测量仪，检测了济南市山东医科大学附属小学与山东师范大学附属小学７６１名７－１３岁健康儿童（其中正常体重儿童６５６名，中度以上肥胖儿童１０５名）左前臂中上１／３处     

女性所需营养科学摄取时间表

15～24岁:这一时期在饮食方面,应多吃富含维生素和蛋白质的食品,如白菜、韭菜、豆芽菜、瘦肉、豆类等。尤其是豆类食物,既能满足人体所需的优质蛋白质,又能供给多种维生素和无机盐。体质较弱的女孩子可以适当地采用滋补药膳进行食补,比如以当归、枸杞、熟地等为原料的膳食。     

儿童情绪障碍及其常见类型之五选择性缄默症

选择性缄默症,是指已获得语言能力的儿童因精神因素或环境变动的影响而出现的一种在某些社交场合保持沉默不语的现象,其实质是社会功能障碍而不是语言障碍.起病于童年早期,女孩多于男孩.这类患儿病前性格大多敏感,胆小孤僻,情感脆弱,在家中依赖性强,被溺爱和娇惯,独立生活能力差.     

儿童末梢血矿物质分析

随着医学科学的发展.人们意识到矿物质对儿童的生长发育乃至智力的影响至关重要。为此,我们将测定的1488例儿童末梢血矿物质结果加以分析、探讨。 对象与方法 1.对象:1998年4月～1999年12月年龄1月～14岁儿童1488例,男919例,女569例,无发热、     

中国儿童的营养现状及其膳食营养指导

近年来，与儿童健康密切相关的儿童营养问题在世界各国皆受到重视。中国3亿多儿童的营养状况，一直受到各级政府的关注。随着经济的迅速增长，人民生活不断改善，我国儿童营养及生长发育水平也迅速提高，城乡儿童体格发育都较10年前有了明显改善，基本没有中重度营养不良，常见的营养缺乏病大幅度下降或消失。总的趋势是城市比农村好，体重发育比身高好，城市男童的身高没有女童好，     

有毒元素之五——镉

镉是一种淡蓝色银白色金属,对大多数生物都有毒。镉是德国冶金学家斯特劳梅尔(Stromeyer)在1817年发现的。 镉的分布: 镉在地壳中是除汞以外丰度最少的元素。由于人类的生产活动,经过各种途径释放出的镉污染了大气、水和土壤,使镉和铅成为当今空气中最主要的重金属污染物。镉的污染源包括采矿、冶炼、颜     

我国居民矿物质微量元素的营养保健

矿物质微量元素是指人体内每千克体重少于100mg的元素。人体必需的元素大约有如下14种,即铁、锌、铜、锰、钼、钻、铬、锡、镍、钒、碘、硒、硅、氟。对我国居民目前有实际意义的微量元素包括以下5种,即铁、锌、碘、硒、氟。微量元素摄入量必须达到需要量界限,否则就会发生微量元素的缺乏,但同摄入量亦不可过多。过多摄入会发生中毒。这两条界限相距不远,一般在10倍以内,因此,应引起注意。     

肥胖儿童血清矿物质检测结果

目的了解不同程度肥胖儿童血清5种矿物质水平,为儿童保健提供依据。方法选择162名单纯性肥胖儿童,其中轻度肥胖63人,中度肥胖42人,重度肥胖57人,同时选择正常体重儿童84人为对照组。应用原子吸收光谱法检测各组儿童血清钙、铁、锌、镁和铜5种矿物质含量;酶联免疫吸附法检测血红蛋白、血清铁蛋白水平;比色法检测血清超氧化物歧化酶SOD和碱性磷酸酶水平。采用LSD法比较各肥胖组与对照组儿童血清矿物质水平;利用多元线性回归模型分析血清矿物质及相关功能指标与体质指数(BMI)间的关系。结果中、重度肥胖组儿童血清钙、铁、锌、镁和铜水平低于对照组(P0.05);中、重度肥胖组儿童血红蛋白、血清铁蛋白以及超氧化物歧化酶的浓度低于对照组(P0.05)。多元线性回归分析表明,BMI与血清钙、铁、锌、镁、铜、血清铁蛋白以及超氧化物歧化酶呈负相关(P0.05),BMI与血清血红蛋白和碱性磷酸酶水平无相关性(P0.05)。结论肥胖儿童血清矿物质水平低于正常体重儿童,应该加强肥胖儿童矿物质补充。     

儿童营养

重庆市各级幼儿园能量消耗情况比较重庆市幼儿能量调查协作组.邮政编码:640000邹人凤.曾声尤.羽青.执笔通过对市、区、县级3个幼儿园进行能量跟踪调查及膳食调查。结果发现本市幼儿园儿童能量消耗县、区大于市。主要原因是县、区儿童动态活动多,市内受活动场所不足的限制而致动态活动减少。能量摄入方面,3个幼儿国皆低于供给标准