常食菠菜防衰老

菠菜中含有胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、C、K、E等,蛋白质,脂肪,碳水化合物,及锌、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等多种矿物质。据分析,500克菠菜所含蛋白质相当于2个鸡蛋的含量。菠菜含的胡萝卜素略低于胡萝卜,所含维生素C的量相当于大白菜的2倍,菠菜根含菠菜皂苷A和B。菠菜特点为草酸含量高达1％,因而吃起来有涩味。     

菠菜可称“脑黄金”

菠菜是一年四季都有的蔬菜,由于菠菜营养极为丰富,它是特别适合儿童和病人的菜肴。 保护视力健康 菠菜可保护视力,主要是缘于其所含的一种类胡萝卜的物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2—4次菠菜,可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛都具有保健作用。     

健康食物食用过量也有害

正众所周知,坐在一处食用一整盒巧克力对整体健康有害。当我们谈及较为健康的食物时,我们往往会认为吃得越多越好。但实际上在饮食中,大量摄入健康食物则是有害的。比如说,大量食用诸如深绿色叶类菜和罐装金枪鱼可导致有损健康的后果。以下就是一些过量摄入有害身体的健康食物。菠菜、甜菜和莴苣之类的深色绿叶菜。这些蔬菜是营养动力之宝,富含包括维生素A、维生素C、铁和叶酸在内的基本营养。但是,这些食物含有较高量的草酸,而草酸     

妙厨夜来香

人们在春秋季节多喜欢吃菠菜,人们都知道菠菜里面含有多种维生素和铁、钙等矿物质,因而对它兴趣浓厚。但却不晓得菠菜里还有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除掉草酸,最好是先把菠菜用开水焯一下,再炒食或做汤。这样,钙质才不会被破坏。     

蔬菜熟食七招

人们通常认为蔬菜只有生吃才会吸收更多的营养,然而蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。如吃蒸菠菜而非菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。胡萝卜煮软了吃才好生的胡萝卜为人提供大量的维生素C、类胡萝卜素和β胡萝卜素等抗氧化剂。这些营养素有助于眼睛     

蔬菜熟吃更有营养

人们通常认为,蔬菜只有生吃,才会吸收更多的营养,然而,真相却是,蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜色拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。因此,下次再做色拉和蔬菜拼盘时,不要忘记放进一些经过蒸、煮、烧、烘烤过的蔬菜。     

快乐食物

有些食物有抗抑郁功效,也可以用来调整人的心情。下面介绍几种有助于保持心理平衡、心情开朗的食物。 大蒜 德国的研究表明,吃大蒜的人不易疲倦、焦虑,也不易发怒。 菠菜 菠菜含有大量的叶酸。叶酸摄取不足的人,5个月后会出现无法入睡、健忘和焦虑等     

食物配伍禁忌

美国科学家研究发现有37对食物不能“和平共处”。萝卜与水果萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时如果再摄入含大量植物色素的水果,如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道中被细菌分解,转化成羟本甲酸及阿魏酸,它们可增强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。菠菜 豆腐制作豆腐的盐卤或石膏,分别含有硫化镁和硫酸钙,菠菜则含有草酸,两者混合,会产生不溶于水的草酸镁或草酸等白色沉淀,易导致结石症。煮牛奶 糖煮牛奶放糖,奶中的赖氨酸与果糖在高温下会产生有毒的果…     

科学颠覆食物搭配错误观念

在日常生活当中,常常有人告诉我们,什么食物和什么食物不能搭配吃,会损失营养,会有毒,或者会产生致癌物质,时常弄得人胆颤心惊,惴惴不安。果真如此吗?找几个常见的搭配禁忌,让我们听听专家怎么说。1、菠菜和豆腐不能一起吃禁忌的理论:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。     

多吃“无害食品”反有害

在人们常吃的食品中,包括某些我们认为的“无害食品”,可能隐藏着对健康不利的因素。 油条:油条的脂肪含量十分高,如经常食用,可能损害大脑及神经细胞,甚至引发老年性痴呆症。 菠菜:菠菜含有大量草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌。儿童生长需要大量的钙和锌,如果缺乏这些营养素会导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。     

吃豆胜吃肉

科学证明,食物是人体必需营养的最佳来源,只要掌握补充营养的一定技巧,就会让你获得理想的效果。蔬菜补钙据营养学家测量,绿色蔬菜中含钙量比牛肉还高,如100g萝卜含钙190mg,100g菠菜含钙120mg,而且吸收与利用率也高,胆固醇又较少。成人每天吃500g这类蔬菜,所获得的钙就已     

不宜多吃的食物

苦瓜菠菜 有些人过多食用苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中的钙、锌易与其结合生成草酸钙后排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。     

菠菜可与豆腐类同烹

皿们常认为菠菜不宜与含钙丰富的豆腐类共烹,因其可形成草酸盐而姑碍人体对钙的吸收。 事实上,草酸是一种对身体有害的物质,过量的草酸可以腐蚀胃肠粘膜,或舫碍肾脏功能,而钙质却是人体需要的重要成份。 正因为如此,所以应当将食物中的草酸去掉,而食物钙正是征服草酸的天然解毒剂。 因为只要将等量的菠菜与豆腐共烹,就可以使菠菜中的草酸全部被结合,所以,菠菜与豆腐类不但可以同烹,而且是相得益彰。菠菜可与豆腐类同烹@陈修源人们常认为菠菜不宜与含钙丰富的豆腐类共烹,因其可形成草酸盐而妨碍人体对钙的吸收。事实上,草酸是一种对身体有害…     

食物中的隐形杀手

菠菜:由于被认为是最富含铁质的蔬菜而深受人们的喜爱。然而,它同时也是一种非常危险的食物,因为它含有一种叫草酸的抗钙物质,一个体重七十公斤的人食用五克草酸就能足以丧命。一般来讲,四至四点五公斤菠菜中所含的草酸就能使人中毒。 土豆:在人们的膳食中占据重要的位置。但是由于它含有两种有毒性的生物碱,所以人食用后会出现精神恍忽、神经过敏和视力模糊等不良的反应。为了避免出现这种情况,专家的忠告是永远不要食用土豆皮。买回土豆后要把他们放在干燥、避     

不宜多吃的食物

苦瓜菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、维生素、纤维素等。于是有人常大量食用红薯,这会带来弊病。吃过多的红薯后,由于它含一种氧化酶,这种酶容易在人的肠胃道里产生大量二氧化碳气体,于是会使人腹胀、打嗝、放屁、感到烧心、吐酸水。因此吃红薯应适量。香肠有部分人喜爱常食香肠,但市面上出售的香肠…     

习惯性便秘饮食疗法

<正> 习惯性便秘患者除日常饮食多吃些含纤维素多的蔬菜、水果(如芹菜、菠菜、韭菜、香蕉、桃子等) 外,还可用以下几种饮食疗法予以防治。(1)黑芝麻(炒熟研碎)、粳米各50g,同煮成粥,早晚空腹食用。(2)松子仁30g(捣烂),糯米50g,加水适量,煮成稀粥,调入适量蜂蜜,早晚空腹服用。     

夏食生蔬营养高

夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。此外,蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,经常生吃蔬菜,可以减少营养的损失。菠菜、洋葱要先焯一焯并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,…     

美国益寿饮食法

1.尽可能吃鱼而不吃肉,鱼肉中含有可防止心脏病的油脂。2.使用鱼油或橄榄油,这些油有助于降低胆固醇。3.多吃蔬菜,少吃肉和奶制品。4.多吃有胡萝卜素的食物,如胡萝卜、菠菜、甜瓜等,这些食物有助预防癌症。5.维持低脂肪饮食,可预防心脏病和癌症。6.保持摄取低热量饮食,维持正常体重,有助延缓老化。7.多吃富含维生素C的食物,如柑橘类水果、绿色蔬菜及青椒等,有助于保持身体各部分组织的健康。8.多吃富含维生素E(如植物油和壳类干果),(鱼肉和南瓜子)以及矿物质的食物。美国益寿饮食法     

雅舍谈吃

常食菠菜可明目防盲英国曼彻斯特大学研究指出,菠菜蕴含丰富的叶黄素,会产生一种叫斑点色素的细胞,有效防止老年视网膜黄斑病变。这种眼疾会令患者视网膜中的色素部分逐步退化,最终致盲。科学家相信这与吸烟、过胖及不良饮食习惯有关。多吃果蔬降低患胆结石风险研究发现,多吃果蔬,尤其是绿叶蔬菜、柑橘类水果以及其他富含维生素C的食品可以有效预防胆结石的形成,对已形成结石的人来说,则能阻止病情进一步恶化。可乐降低女性骨密度而男性无影响美国科学家研究发现,每日饮用可乐的女性与平均每月饮用可乐少于一次的女性相比,股骨的骨矿物质密…     

食物巧搭配 防病效果好

防中风波菜 胡萝卜美国一份研究报告披露,每天吃一定量的菠菜和胡萝卜可明显降低中风危险。其研究资料显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者中风危险降低了53%;每天吃一个胡萝卜者比不吃者中风概率低68%。这主要得益于胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上