防腐剂和甜味剂检测技术进展

防腐剂和甜味剂是食品添加剂中最重要的项目,与其他添加剂相比具有使用量大、使用面广且部分项目具有卫生学意义的特点,因此是产品卫生标准中主要的指标.国内外对此均制定了大量的标准,是国际贸易和国内标准中考察的重要项目.     

保健食品中着色剂、甜味剂、防腐剂添加量的分析研究

目的 为确定保健食品添加着色剂、甜味剂、防腐剂最大使用量标准的制定提供科学依据，对湖南省范围内市场上存在的保健食品中该类食品添加剂含量进行检测，并进行分析研究。方法 应用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所规定的“保健食品中着色剂、甜味剂和防腐剂检验方法标准操作程序”，对172份不同品种的保健食品进行检测。为保证检测结果的质量，同时检测质控样品。结果 57份样品中44份检出着色剂，检出率为71．2％；其中有9份检出了3种、30份检出了2种、5份样品中检出了1种着色剂。59份样品中14份检出甜味剂，检出率为23．7％；其中有1份检出了2种、13份检出了1种甜味剂。56份样品中49份检出防腐剂，检出率为87．5％；其中有3份检出了2种、46份检出了1种防腐剂。分析质量控制检测结果100％的项目在一倍RSD内。结论 为本次调查研究提供了满意的检测结果。建议制定保健食品的添加剂的最大使用限量时：胶囊与液体等其他类型的产品，添加着色剂要分别制定；对于超过饮食结构基本模式制定的每日摄人量（DI）的产品，按照其DI折算；使用某类混和食品添加剂时，每种的加入量与其最大使用限量比值之和≤l；添加食品着色剂靛蓝或酸性靛蓝，要明确，并建立其检测方法。     

小食品中防腐剂和人工甜味剂含量调查

为了解沈阳市售食品中化学添加剂的使用情况,我们对超市和批发市场部分小食品中的防腐剂和人工甜味剂含量进行了调查检测。现将结果报告如下。     

食品中防腐剂和甜味剂分析质量控制研究

目的为保证防腐剂和甜味剂的检测水平.方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专门组织了由全国44个实验室参加的防腐剂和甜味剂测定的质量控制,对质量控制结果进行评价.结果本次质控规定检测值在平均值±2倍标准偏差之间为合格数据.按此要求,在上报的176个检测数据中,合格的为151个.结论说明大多数实验室具有较高的检测水平.     

防腐剂、甜味剂、着色剂LC-MS测定方法研究进展

食品添加剂(food additives)在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂、着色剂是食品生产中最常用的三类食品添加剂。食品防腐剂(preservative)是指用于防止食品因微生物引起的变质,提     

2018年山东省现制饮料中甜味剂和防腐剂的含量调查

目的 通过对山东省市售现制饮料中甜味剂和防腐剂的添加情况进行监测,了解食品添加剂的使用情况和存在的食品安全风险隐患。方法 按照GB5009.28 - 2016和GB5009.97 - 2016方法,采用气相色谱和液相色谱法检测现制饮料中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和甜蜜素。结果 抽检的170份现制饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素检出率分别为29.4%、19.6%、3.5%、24.1%、15.9%;苯甲酸合格率最高为100.0%,甜蜜素合格率最低为98.2%。结论 山东省市售现制饮料中甜味剂和防腐剂的添加情况基本符合要求,苯甲酸除外,但均有超限值添加的情况,希望有关部门加强监管力度,保障消费者健康。     

液态食品中三种甜味剂和两种防腐剂的离子色谱测定法

目的探讨5种食品添加剂(三种甜味剂和两种防腐剂)同时测定的离子色谱测定法。方法使用IonPacAS14中高疏水性阴离子交换色谱柱,在碳酸盐淋洗液中加入乙腈作为有机改性剂,以电导方法检测山梨酸钾、苯甲酸钠、甜蜜素、安赛蜜和糖精钠。前处理过程中将样品溶液pH调整至9～10,再通过CleanertC18柱,不但有效除去样品中的有机物质,且对5种添加剂无吸附作用。结果 5种添加剂线性范围为0.2～10.0mg/L,相关系数为0.9994～0.9999,RSD为1.15%～2.17%,检出限在0.026～0.108mg/L之间,加标回收率在93.9%～103.8%之间。结论该方法分析速度快,灵敏度高,线性范围宽,结果准确可靠,适用于液态食品中上述甜味剂和防腐剂的测定。     

绵阳市市售食品中防腐剂检测结果分析

目的 了解绵阳市市售食品中防腐剂是否超范围、超量使用.方法 从绵阳城区及所辖的安县、三台县、江油市的大型超市、农贸市场、学校附近零售店等不同地点采集食品样品,用色谱法进行检测分析.结果 共抽检食品样品184份,175份合格,合格率95.11％:6份不合格,不合格率4.89％.66份样品检出苯甲酸,检出率35.87％;61份样品检出山梨酸,检出率33.15％.结论 绵阳市市售食品中苯甲酸和山梨酸的检出率较高,而在食品标签上却不作标示,相关部门应采取措施,加强监管,以保护消费者的知情权和身体健康.     

2003年济南市部分月饼中防腐剂检测结果分析

[目的]了解济南市月饼中防腐剂的使用状况，促进卫生监督工作。[方法]2003年抽取济南市30家月饼生产企业的43份月饼，检测苯甲酸、山梨酸的含量。[结果]43份月饼中37份检出防腐剂，检出率为86．05％。其中9份检出苯甲酸，7份检出山梨酸，21份检出山梨酸和检出苯甲酸，检出山梨酸的28份均未超过标准。[结论]济南市月饼中防腐剂的使用较为普遍，部分超范围使用了苯甲酸。     

复配甜味剂中甜蜜素含量的测定

甜蜜素是一种广泛使用的甜味剂,甜度为蔗糖的30倍.其化学名称为环己基氨基磺酸钠,分子式为C6H12NNaO3S,分子量201.22,易溶于水.     

2003～2004年深圳市龙岗区食品中防腐剂含量调查分析

目的调查深圳市龙岗区食品中防腐剂的使用情况,以加强对防腐剂的使用管理与日常监测。方法2003~2004年对深圳市龙岗区食品中防腐剂含量进行调查和分析。结果共调查429份食品,苯甲酸(钾)检出率为53.6%,山梨酸(钾)检出率为50.1%;其中2003年苯甲酸(钾)和山梨酸(钾)的检出率均较2004年高(P<0.05)。不同食品中防腐剂的检出率差异均有统计学意义(P<0.05)。结论深圳市龙岗区食品中防腐剂超标率2004年比2003年明显降低;调味品中使用防腐剂比较普遍,但超标率较低。     

高效液相色谱法同时测定饮料中合成色素、甜味剂和防腐剂

目的探讨高效液相色谱法测定饮料中合成色素（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、甜味剂（糖精钠）和防腐剂（山梨酸、苯甲酸）的方法。方法以Wondasil^TM-C18柱（5μm,4.6×250mm）为分析柱,0.02mol/L乙酸铵溶液一甲醇为流动相,采用梯度淋洗,柱温30℃;流速1.0ml/min,检测波长254nm。结果各组分分离完全,标准曲线线性关系良好,相关系数均大于0.999,相对标准偏差均小于4%,回收率在93.3%～103.1%之间。结论该法快速准确,重现性好,适用于不含蛋白质饮料中的合成色素、甜味剂和防腐剂测定。     

乳饮料中5种甜味剂和2种防腐剂的高效液相色谱快速测定法

目的 建立一种适应快速检测乳饮料中乙酰磺胺酸钾、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜和苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱方法.方法 样品经过稀释、沉淀蛋白、高速离心等前处理,用NUCLEODUR C_(18)反相色谱柱分离,磷酸盐缓冲液(调pH=5.0)与乙腈为流动相,进行梯度洗脱,紫外检测波长为205 nm.结果 一次进样分析时长为15 min,5种甜味剂和2种防腐剂均能很好分离,线性范围为5.00～100.0mg/L,相关系数≥0.999 3,RSD为1.5%-4.2%(n=6),平均加标回收率为85.2%～108%.结论 该方法简单快速,重现性和选择性好,是检测乳饮料中甜味剂和防腐剂的有效方法.

Abstract：

Objective To establish a rapid test method for the determination of five sweeteners and two preservativea in the milk beverage by HPLC.Methods Trough a set of pretreatment such as dilution,protein precipitation,hish-speed centrifugation,the samples were tested.With NUCLEODUR C_(18) RP-column separation,phosphate buffer (pH=5.01)and acetonitrile were used as the mobile phase,gradient elution analysis was conducted,the detective wavelength was 205nm.Results The separation of one sample was achieved within 15 min,five sweeteners and two preservatives could be well separated,the linear range was 5.00-100.0 mg/L,r≥0.9993,RSD was 1.5%-4.2%(n=6),the average recovery rate was 85.2%-108%.Condusion This method is simple and quick with better reproducibility and selectivity,it is an effective way to determine sweeteners and preservatiyes in milk beverage.     

甜味剂和防腐剂液相色谱多组分同时检测

近年来,食品中多种人工合成甜味剂和防腐剂混用的现象较为普遍,如果按以往1次只能检测1个品种会浪费人、财、物力。因此,有必要建立一种能够同时测定食品中多种食品添加剂的方法,以满足食品卫生监管的要求。目前,大多数文献报道的分析方法只能一次性测定3~4种甜味剂和防腐剂^〔1-5〕。为了可以同时测定糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷、苯甲酸和山梨酸8种食品添加剂,我们建立了一种采用反相高效液相色谱法梯度洗脱,能够同时测定上述8种食品添加剂的方法,并已用于多种食品的测定。现将结果报告如下。     

烟台经济技术开发区部分市售食品中防腐剂检测

在食品中添加防腐剂可以延长食品的保存时间，但如果添加防腐剂的种类与剂量违反国家有关规定，势必造成对人体健康的危害。为了解烟台经济技术开发区市售食品中防腐剂的使用情况，2004年1～3月对部分食品进行了调查。     

月饼中常用抗氧化剂、防腐剂和甜味剂同时测定的方法研究

目的：建立同时测定抗氧化剂、防腐剂和甜味剂的反相液相色谱方法。方法：以50mmol/L磷酸二氢钾溶液作为流动相，采用梯度洗脱。结果：可在30min内将11种组分完全分离并且测定。方法的线性范围：甜味剂0．5-150μg/ml(r=0．9997-0．9999)；防腐剂和抗氧化剂1．0-300μg/ml(r=0．9996-0．9999)，回收率：78．0％-106．7％，相对标准偏差为2．2％-12．7％，定性检出限：0．04-0．18mg／kg，定量检出限：0．13-0．60mg／kg。结论：建立了同时测定月饼中11种化合物的反相液相色谱法。     

食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠提取方法探讨

山梨酸、苯甲酸常作为防腐剂，糖精钠作为甜味剂而广泛用于食品中，国家对其使用都有明确的限量标准和检测方法。常用的检测方法有气相色谱法，液相色谱法，紫外分光光度法，薄层层析方法等，但无论用哪种方法，都涉及到样品的前处理问题。有些样品如碳酸饮料固然可稍加处理即直接进液相色谱仪分析，但大部分样品如糕点、果奶饮料、营养口服液、     

食品防腐剂及其分析技术

对微生物或霉菌具有杀灭、抑制或阻止生长作用的食品添加剂为防腐剂。我国准许使用的防腐剂GB2760-86有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚酯、脱氢醋酸、双乙酸钠、葡萄糖-δ-内酯和乳酸链球菌素。     

国产复合型食品甜味剂蛋白糖中糖精钠分析

目前，我国商品蛋白糖多是阿斯巴糖（Ａｓｐａｒｔａｍｅ），俗名甜味素（Ｃａｎｄｅｒｅｌ）为基料的复合型食品甜味剂，尚无国家质量及卫生标准。国产商品蛋白糖产品介绍和使用说明亦未标注其填充料组成与含量。近来研究表明，我国数种商品蛋白糖中含有近１０％糖精钠，以致于添加蛋白糖的食品中含有糖精钠，并且其糖精钠含量超过国家卫生标准。现将其分析结果报告如下。试剂与仪器　（１）试剂：商品蛋白糖（深圳、锦州），用蒸馏水溶解并稀释成１００μｇ／ｍｌ，１０００μｇ／ｍｌ溶液；甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＧＲ）；００２ｍｏｌ／Ｌ…     

HPLC法测定中草药防腐剂中有效成分的含量

目的 通过该试验,为有效控制该防腐剂的质量提供理论依据.方法 建立高效液相色谱法(HPLC)测定中草药防腐剂中有效成分草乌药材中三种生物碱的含量测定方法.结果 结果表明在一定的线性关系内表现良好,试验的精密度、重现性好,数据可靠.结论 该方法简单、灵敏、准确,能有效测定中草药防腐剂中生物碱的含量.