第七营养素——膳食纤维

正随着科学发展、认识进步,人们头脑中原有的关于纤维素是食物中不能被人体消化吸收的残渣,只能增加负担毫无作用的错误观念得以转变。上世纪五十年代就有科学家提出纤维素、半纤维素和木质素是膳食纤维的新学说。进而科学研究表明,膳食纤维为人类所必需,与人体健康有关,并将其列入维护机     

人体第七营养素——膳食纤维

许多人在做饭的时候,看到芹菜上的筋,韭菜里的渣,蒜苗中的丝,都要把它去掉。一是因为怕卡在牙缝里不舒服,二是怕吃进肚子里不好消化。其实,他们把食物中的膳食纤维误认为是渣滓、废物了。要知道,膳食纤维是人体第七营养素,对健康的帮助很大。     

不可缺少的营养素--膳食纤维

在中国几千年的封建社会中，出过几百位皇帝，尽管群臣和百姓见了皇帝的面都得三呼万岁，然而，在为数众多的皇帝中真正能活过80岁的只有3位。这一方面与他们纵情享乐、荒淫无度有关，因为纵欲会使他们损身折寿：另一方面恐怕与他们的饮食失衡也有很大的关系。皇帝们虽然每天尽享山珍海味，餐餐大鱼大肉，这     

第七大营养素──膳食纤维

第七大营养素──膳食纤维郑建仙人类在很长一段时期内，都在努力着从小麦粉中尽可能干净地除去其所含的纤维成分，以最大限度地满足白面包的生产要求。在厂大吃大米的地区，情况也是这样，长期以来一百在努力提高制米手段以尽可能多地去除米糠，达到生产重用精白米的目的...     

第七大营养素:膳食纤维

过去认为人们必需六大营养素:即糖、脂肪、蛋白质、矿物质(微量元素)、维生素和水。1953年,英国流行病学家菲普斯利首先提出“膳食纤维”的概念。1972年,英国营养学家楚尔雄提出“膳食纤维”与现代文明病的关系,并将它列入“第七大营养素”。     

人类第七大营养素——膳食纤维

膳食纤维是指食物中不能被人体消化吸收的多糖类物质。然而通过多年的调查和研究，科学家发现并认识到膳食纤维对人体大为有益，是天然抗病防病与强身健体的长寿物质。     

不可或缺的营养素膳食纤维

当人们提到“营养”二字,就自然想到鸡、鸭、鱼、肉,其实这是很不全面的。营养通常是指能满足人体生长发育和维持各组织器官活动所需要的养料。这种营养是多样的,缺少哪一种都会影响健康,甚至造成病态,其中纤维素就常常被人们忽视,特别是中老年人。 膳食纤维就是人的消化酶在消化食物时其中难以消化的那一部分渣滓,简单地说就是植物的细胞壁。其中包括纤维素、木质素、戊糖、水果、果胶等。谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是     

膳食纤维——影响健康的第七大营养素

在很长一段时间内,人们为了最大限度地满足白面包、精白米的生产要求,尽可能多地除去所含纤维和米糠。直到近些年来,人们才重新认识了纤维的重要作用,继而对之发生了浓厚的兴趣。回想这一颇具戏剧性的转变,原因在于以前缺乏对纤维本质及其功能的认识。     

揭示膳食营养素的最新认知

膳食营养素是维持机体繁殖、生长发育和生存的必需活力物质。对于膳食营养摄入不足人群,营养素补充是最快速最有效的措施,补充剂量应依据“中国居民膳食营养素参考摄入量”。     

膳食纤维人体的必需营养素

长期以来，我国居民以植物性食物为主，一般不会缺乏膳食纤维，但随着生活水平的不断提高，人们的饮食习惯已发生了很大变化，食物越来越趋向精细，营养也越来越丰富，致使疾病谱发生了变化。发达国家常见的肥胖病、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、结肠癌等，在我国也出现上升的趋势，其重要原因之一就是我国居民膳食中越来越忽略膳食纤维的摄入。笔者仅就膳食纤维的种类、来源、生理功能等作一概述。     

膳食纤维营养素里的新明星

好多女孩子说因为便秘,排便不通,肚子里积了好多宿便,每次大便后总感觉排不净,肚子里涨涨的,特别难受.这种亚健康与膳食纤维不足有密切关系,膳食纤维长期摄入不足是导致体型臃肿和其他慢性病高发的原因之一.补充足量的膳食纤维,可以让你远离亚健康的困扰.膳食纤维被誉为一种崭新的瘦身、稳定血糖、预防便秘和改善肠道健康的明星营养素.那么为什么膳食纤维近些年突然这么火,那些宣称的健康功效是真的吗?     

人体的第七营养素

随着生活水平的提高,人们吃东西都讲究营养。但一般人只注意传统的营养素即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的摄入,特别是对蛋白质、脂肪、糖类等高热量的食物感兴趣,导致营养失调,加上运动量少,以致肥胖人增多,糖尿病患者逐年增加,而且向年轻化发展。这种状况完全     

"第七营养素"举足轻重

蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素,但现代医学营养学认为,膳食纤维也应是人体必须的营养素之一.由于其在营养素中处在第七位,所以称为"第七营养素".     

膳食营养素参考需要量

营养素需要量一直是营养学界研究的重要课题,虽然人人都知道人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必须营养成分,如果长期摄入某种营养素不足,人体就有发生该营养素缺乏症的危险,并出现相应症状;当通过膳食或其他途径(如补充剂)长期大量摄入某种营养素时,也可能发生一定的毒副作用,对身体造成危害。从20世纪50年代起,科学界就认识到儿童膳食中缺少蛋白质所带来的危害,如蛋白质营养不良综合怔(Kwashiorkor)。国际粮农组织(FAO)于1955年首次组织“蛋白质需要量委员会”讨论人群蛋白质需要量的问题;1961年讨论了钙的需要量;FAO和世界卫生…     

膳食营养素摄入与前列腺癌

为探讨膳食营养素与前列腺癌的关系，对１０２例前列腺癌患者进行了１∶１配比的病例对照研究。根据近三月食物摄入量的平均值计算蛋白质、脂肪、糖类等１１种营养素及总执量的日平均摄入量，采用配对ｔ检验和条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析。结果表明：脂肪、糖类、视黄醇当量等的摄入量大能增加前列腺癌的危险性，维生素Ｃ、维生素Ｂ１等能降低其危险性，各营养素的多变量调整ＯＲ值及９５％可信区间分别为脂肪１．６５（１．３９～１．９６）、碳水化合物１．２２（１．１３～１．３１）、视黄醇当量３．１２（２．１８～４．７５）、维生素Ｃ０．６１（０．４６～０．８０）、维生素Ｂ１０．０２９（０．００９～０．０９）。本文还对各营养素增加或降低前列腺癌危险性的可能机制进行了讨论。     

每日膳食中营养素供给量

每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。需要量是指维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量;因而,它比需要量充裕。当摄入的营养素量稍低于供给量时,不     

珠海市居民膳食结构与膳食营养素摄入

目的了解珠海市居民膳食营养素摄人与膳食结构现况,为制定适合当地实际的营养相关政策,指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,按家庭抽样为单位进行入户调查,以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息,根据《中国食物成分表2004））计算人均各营养素及能量摄人数据,运用Access建立数据库,采用SPSS12．0进行统计分析。结果完成膳食调查540户（城市330户,农村210户）,共1653人,平均3．1人／户;2岁及以上居民中,城市人口占63．04％,男性占46．88％;居民平均每标准人日摄入能量基本达到推荐参考值,为2085．8Keal,占RNI的92．70％,蛋白质的摄入量（84．0g）超过推荐参考值,膳食纤维（9．8g）、维生素B2（0．9mg）、和维生素B2（1．0mg）钙（487．3mg）等摄人量明显低于推荐参考值;每标准人日摄入的豆类（10．8g）、水果（42．9g）、薯类（12．4g）和奶类（41．4g）过低,以农村居民更甚（P〈0.05）,畜禽肉类（181．2g）、油酯（39．3g）和食盐（8．8g）则过高,且城乡居民基本一致;碳水化合物提供的能量占总能量比例偏低（43．83％）,脂肪提供的能量占比例偏高（40．39％）;谷类提供的能量占总能量的比例过低,占33．37％,动物性食物提供的能量占比例过高,占30．54％,蛋白质食物来源中动物性食物已超过60．00％。结论珠海市居民基本营养素摄人得到满足,但膳食营养不平衡,主食消费较低,高脂食物摄入过多,膳食结构不尽合理,应针对性地对城乡居民开展营养健康教育,引导其合理膳食。     

膳食纤维

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维.纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中.常见的大麦、豆类、胡萝卜、、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出.所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可帮助糖尿病朋友改善胰岛素水平和三酸甘油脂.