2002年临沭县居民膳食结构与营养状况调查

[目的]了解临沭县居民膳食结构及营养状况,引导健康相关产业的发展,指导居民采纳健康生活方式.[方法]2002年8～12月,在临沐县抽取部分居民,以连续3天24小时膳食回顾法、食物称重记账法和食物频率法进行食物和营养素摄入量调查.[结果]调查581人,膳食中热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄人量分别为每标准人日10 464.8kJ、72.8 g、84.4 g、361.3 g;热能中来自谷类、豆类、薯类、动物性、植物性、其他食物的分别占62.03%、2.76%、2.02%、10.18%、17.11%、5.90%.[结论]临沭县居民膳食构成较合理,各种营养索摄入量较高.     

2007年河北省居民膳食营养摄入状况调查研究

目的了解河北省调查点人群膳食结构,掌握人群膳食营养摄入状况,为有针对性地开展营养干预措施、改善膳食结构提供科学依据。方法以称重法和三日记账法对随机选取的90户居民400人进行膳食营养摄入调查。依据《中国居民膳食指南》、《中国居民营养与健康状况调查报告之十2002年营养与健康状况数据集》进行评价。结果居民平均每天摄入谷类食品376.34g、薯类44.28g、豆类12.35g、鱼虾27.68g、肉类43.07g、蛋类39.04g、奶类26.84g、蔬菜366.81g、水果359.96g、油脂42.44g、食盐10.95g、水及饮料793.50g。居民平均每天摄入能量9 095.68KJ、蛋白质63.4g、脂肪71.7g、碳水化合物342g、膳食纤维13g、胆固醇259g、维生素A350ugRE、硫胺素1.1mg、核黄素0.8mg、尼克酸99.29mg、维生素C88mg、膳食钙365mg、钠5 679mg、锌10.1mg、硒41.6ug、铁23.6 mg。结论调查点居民平均豆类、奶类及其制品、鱼虾水产品类食品明显摄入不足,远远低于推荐量标准;能量、蛋白质、维生素A、维生素C、膳食钙、锌等营养素摄入量低于2002年全国调查水平,低于推荐量标准;脂肪、钠摄入量高于推荐量标准2.5倍以上。调查结果显示居民膳食结构不合理,营养素摄入不平衡。有计划地开展人群膳食营养指导十分必要。     

2010年青海省居民营养与健康状况调查

目的了解青海省城乡居民膳食结构、行为方式及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律,为制定健康促进策略提供依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法,抽取城市、农村、半农半牧区和牧区四个经济类型36个社区(村)1 116户4 349人进行询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等。结果我省居民营养状况有了明显改善,但是营养缺乏和营养失衡并存。我省居民每标准人蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量与我省2002年相比均有所增加,但仍低于《指南》推荐量标准;蔬菜摄入量由2002年的176.2 g上升到228.2 g,上升了29.5%;新鲜水果摄入量由2002年的17.4 g上升到37.8 g,上升了117.5%;奶类摄入量由2002年的48.3 g上升到187.6 g、上升了288.1%;盐摄入量为13.0 g,与2002年相比下降19.5%,油摄入量为34.7 g,与2002年(35.8 g)相比变化不明显,但远高于《指南》推荐量(6 g)和(25~30 g)。贫血、高血压、糖尿病、血脂异常患病率较高,分别为15.2%、20.8%、4.3%、19.7%。结论青海省居民膳食状况有较大提高,但膳食结构不尽合理;营养相关性慢性病患病率将是我省面临的重要公共卫生问题。     

洪雅县某社区居民膳食营养调查

了解洪雅县洪川镇社区居民膳食营养状况,以制定符合本地实际的营养干预政策。方法以整群随机抽样的方法选取洪雅县洪川镇社区4个街道办事处共10个居委会作为住户调查和整群调查的调查点,住户调查随机抽取在洪川镇居住3年以上的2000居民。采用食物频率问卷和24h回顾的膳食调查方法进行调查研究对象的膳食摄人情况。结果男性各营养素实际摄入量蛋白质77g、钙485mg、维生素C68nag,低于标准供给量;女性各营养素实际摄人量蛋白质58g钙550mg铁13mg,低于标准供给量。结论男性蛋白质、维生素C摄人相对不足,钙摄人不足。女性摄人热能、蛋白质、钙摄入不足,而缺铁较为明显。     

南市区居民膳食营养调查

膳食中各种营养成分的摄取,直接关系到人群的健康。为了解本区居民膳食营养状况,研究存在的问题及为消费导向提供依据,本站依照《全国营养调查手册》在１９９２年对本区居民进行了膳食调查,报道如下：一、对象与方法１．对象　为本区内抽中的样本单位（住户）的常住人口和现有人口。以区为一级单位,采用分层分级整群随机抽样,共抽取２个街道,每个街道各抽２个居委会,每个居委会各选３０户常住居民为调查对象。全区共调查１２０户,调查人数为３７４人。２．方法　采用全国统一的膳食调查表,由经统一培训的调查员填报,采取入户访问…     

深圳特区居民膳食营养调查分析

目的了解深圳特区居民膳食营养状况,以制定符合地方实际的营养干预政策。方法以整群随机抽样的方法选取深圳市南山区4个街道办事处共10个居委会作为住户调查和整群调查的调查点,住户调查随机抽取在深圳居住3年以上的居民。采用称量法、回顾法调查研究对象的膳食摄入情况。结果共调查314户1156人,98.9%的调查对象以大米为主食,居民平均每标准人日摄入量大米为232.5g,蔬菜为287.9g,畜肉类及制品为65.6g,水果为157.0g,奶及奶制品为23.7g。男女热能摄入量分别是RNI(推荐摄入量)的103.7%和102.6%,蛋白质摄入量分别是RNI的138.9%、127.6%,核黄素、钙、锌摄入量偏低;热能17.2%来自蛋白质,32.7%来自脂肪,50.1%来自碳水化合物。结论特区居民的膳食结构正向高能量、高脂肪、高糖、低纤维“三高一低”的方向发展。今后特区居民的膳食应提倡低脂肪、高碳水化合物、高膳食纤维的膳食。     

荥阳市居民膳食营养与健康状况调查分析

摘要：目的 分析荥阳市居民膳食营养和健康状况,为制定卫生政策、干预措施提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,选取2020年9—11月荥阳市1 500户家庭15岁以上常住居民作为调查对象,对所有调查对象进行面对面问卷调查和身体测量。结果 本次调查共抽取调查对象3 147人,有效人数3 034人,有效率为96.41%。调查对象人均每日蔬菜摄入量为（421.94±44.67）g,男性人均每日蔬菜摄入量高于女性,差异无统计学意义（P＞0.05）。调查对象人均每日畜禽肉摄入量为（43.26±21.44）g,男性人均每日畜禽肉摄入量高于女性,差异有统计学意义（P＜0.05）。调查对象人均每日水果摄入量（87.84±20.91）g,男性人均每日水果摄入量低于女性,差异有统计学意义（P＜0.05）。调查对象平均体质量指数（BMI）为（24.23±1.86）kg/m2,肥胖率为14.57%,高血压患病率为29.63%,高血压知识知晓率为23.50%,不同性别调查对象BMI、肥胖率、高血压患病率、高血压知识知晓率比较,差异均无统计学意义（P＞0.05）。结论 荥阳市居民膳食营养结构不均衡,肥胖率和高血压患病率较高,高血压知识知晓率较低。建议政府部门要及时制定切实可行的干预措施,改善居民不良饮食习惯,降低居民肥胖及高血压发生风险。     

2010年呼和浩特市新城区居民膳食与营养素调查

目的研究呼和浩特新城区居民的膳食结构和营养状况,为实施针对性干预措施及政府制定政策提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样法,对新城区六个社区居委会,共计180户429位居民进行膳食调查。结果呼和浩特新城区居民平均每标准人日摄入谷类为353.2g、豆类7.4g、蔬菜类162.1g、新鲜蔬果59.2g、坚果4.0g、肉禽蛋鱼虾合计104.2g、奶及其制品97.3g、食用油合计36.2g、盐9.9g;新城区居民平均每标准人日能量摄入为2 046.9kcal、蛋白质62.2 g、脂肪84.8g、膳食纤维9.9g、碳水化合物263.5g,视黄醇245.5g、维生素C62.9mg、核黄素0.8mg、尼克酸12.7mg、钙365.4mg、铁21.3mg、锌9.7mg、硒46.9mg、磷933.4mg、钠6 146.6mg、镁281.2mg。结论居民膳食结构不合理,多种营养素摄入不足,形成了高能量密度、高脂肪、高盐、低水果蔬菜、低膳食纤维的膳食结构,应加强膳食指导和营养干预。     

绍兴市居民的膳食营养分析

[目的]为了解绍兴市区居民膳食营养状况,探讨对高血压患病率的影响。[方法]采用WHO MONICA（中国MONICA）方案的方法和标准,在市区抽取年龄在25-75岁常住5a以上的居民173人,进行24h膳食回忆调查。连续3d。[结果]绍兴市区居民人均每日摄入主要营养素占RDA（中国营养学会推荐供给量标准）的百分比;能量84%,蛋白质100%,碳水化合物符合RDA,脂肪、食盐高于RDA;营养素摄入来源的百分比;能量来源于谷类48%,干豆类6%,畜禽类14%,水产类5%;蛋白质来源;谷类30%,干豆类11%,畜禽类25%,水产类19%,脂肪来源;动物性占37%,植物性占63%;能量供给比;蛋白质15%,脂肪27%,碳水化合物58%;超重肥胖率[（BMI）≥25]达33.7%,高血压患病率34.7%,[结论]随着生活水平的提高,绍兴市区居民的膳食结构已进入动植物食品并重的“混合型”。脂肪的摄入量偏高,由于高科技生产力的发展,人们的劳动强度下降,体能消耗减少。超重肥胖率增高对高血压患病率有明显的影响。     

2004年十堰市部分城区居民膳食营养状况调查

[目的]了解十堰市城区居民膳食营养状况，为制定有关营养促进方案提供科学依据。[方法]2004年11月，在十堰市城区采用分层多级抽样方法，抽取2个城区居委会、2个城乡结合部村，合计对81户居民，采用连续3日称重法进行膳食营养调查。[结果]调查81户、208人，水果、鱼、乳类食物未达到中国居民膳食平衡宝塔建议摄入量的要求，油脂的摄入量为标准的166．4％；营养素中，蛋白质、钙、钾、维生素A、硫胺素、核黄素未达到中国膳食营养推荐摄入量标准；蛋白质中优质蛋白质占36．86％，脂肪中来自植物性食物的占79．50％，优质铁只占10．48％。[结论]居民水果、鱼类、乳类摄入不足，油脂摄入过多；营养素中，蛋白质及多种微元素、维生素摄入量不足。     

2002年胶南市居民膳食与营养状况抽样调查

[目的]掌握居民膳食营养状况,发现存在的卫生问题,促进居民合理营养与平衡膳食。[方法]2002年9~11月,在胶南市的3个镇的6个村进行居民膳食营养状况抽样调查。[结果]调查180户522人,每日人均消费谷类414·10g、根茎类111·20g、畜肉75·00g、禽肉13·50g、乳及乳制品5·00g、鱼类27·00g、油脂59·80g;每日人均摄入蛋白质68·50g,占RDA的97·90%;摄入能量10076·80kJ,占RDA的100·40%。摄入的蛋白质48·70%来自谷类,32·00%来自动物性食品,6·60%来自豆类,12·70%来自其他植物。平均每人日摄入钙401·40mg,占RDA的50·18%;摄入核黄素0·10mg,占RDA的7·90%。调查18岁以上居民830人,营养不良的占3·13%,超重、肥胖者占48·07%。检测1096人,贫血率为5·80%;检测3岁以上居民166人,血清维生素A含量为(0·45±0·1)mg/100ml,血清维生素E(中位数)为0·61mg/100ml;检测3岁以上居民244人,血浆铁蛋白(中位数)为61·50μg/L。[结论]胶南市居民膳食结构不尽合理,超重、肥胖率较高。     

2006年天津市河北区城区居民膳食营养状况调查

[目的]了解城区居民膳食营养摄入状况,指导居民科学合理膳食。[方法]2006年9～11月,在天津市河北区抽取部分城区居民,采用连续3d膳食回顾法及调味品称重法进行膳食营养调查。[结果]调查社区居民889人,与中国居民平衡膳食宝塔比较,谷类、蔬菜、鱼虾类、蛋类、豆类摄入比较适宜,畜禽肉、油脂、食盐摄入过量,水果、奶类的摄入量不足。胆固醇、钠等过多,热量、硫胺素、核黄素、维生素C、视黄醇、钙、锌、膳食纤维偏低;热能来源基本符合膳食推荐摄入量（RNIs）;摄入的脂肪中,来自动物性食品的所占比例略高于RNIs。[结论]天津市河北区城区居民膳食结构基本合理,需要进一步优化。     

商丘市1 300名住校中学生膳食调查及营养分析

目的了解中学生膳食及营养状况,指导学生科学用餐。方法采用膳食记录法连续调查5 d的膳食,以中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)及中等劳动强度的建议量为标准,进行比较评估。结果学生大多数营养素摄入充足,膳食中优质蛋白质来源比例偏低,钙、锌摄入普遍不足。女生热能及视黄醇摄入不足;男生维生素C摄入不足,热能营养素来源比不合理,碳水化合物供热偏高。结论膳食结构不够合理,对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育,应按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。     

唐山市某幼儿园膳食调查报告

目的了解唐山市某幼儿园儿童营养素摄入情况.方法采用记帐法进行膳食调查,并按各年龄组人数,计算全园平均标准供给量并进行评价.结果钙摄入明显不足,只占标准供给量的53.5%,其他营养素供给可基本满足需要.热能来源:蛋白质、脂肪碳水化合物分别占12.5%、38.1%、49.4%.结论建议在两餐之间加饮鲜奶或酸奶补充钙摄入.     

不同经济地区膳食调查比较和分析

为探讨不同经济地区儿童发育的情况.方法 我们对嘉定县146名l～3岁幼儿进行营养调查,并与经济落后的进贤县338名幼儿的调查结果进行比较分析.结果 嘉定县小儿能量、蛋白质摄入达供给量80%以上,体格生长基本接近上海市小儿,而进贤县小儿膳食摄入严重不足、体格发育迟缓.但嘉定县小儿贫血率达39.0%,多种维生素及微量元素摄入不足,存在潜在性营养缺乏.结论 要解决营养问题,经济是基础,但经济并非唯一原因,家长的科学知识、社会环境以及宣传媒介的诱导都影响科学的膳食行为的形成.     

天津市居民饮食与营养知识调查

目的了解天津市居民的饮食习惯、营养与食品卫生知识、饮食与疾病知识、食物与营养知识的来源与需求,以便有效地开展食物与营养宣传教育，方法应用分层多级随机抽样的方法,随机抽取1206名18～69岁居民,男性605名,女性601名,开展问卷调查，结果所调查的居民饮食无一人完全符合中国居民平衡膳食宝塔的建议;居民对营养与食品卫生知识有一定的了解（及格率60，2%）,知识的掌握情况在不同地区、文化、职业人群中差别有统计学意义;居民对饮食与疾病知识了解较好（及格率87，5%）,知识的掌握情况在不同文化、职业人群中差别有统计学意义;电视是居民食物与营养知识的最主要来源,多数居民（81，5%）有获取食物与营养知识的需求，结论天津市居民还没有形成良好的饮食习惯,食物与营养宣传教育工作亟待加强,应针对居民饮食现状建立食物与营养宣传教育模式。     

徐汇区中老年居民膳食营养调查及改进建议

随着我国社会经济发展和社会文明程度的进步,人民生活水平显著提高,城镇居民的膳食结构也发生相应改变。在经济持续增长的同时更要倡导文明健康的生活方式,针对《上海市建设健康城市三年行动计划(2003～2005年)》中所提到的“追求健康生活的任务,改变社区居民的不良饮食习惯,提高全市居民合理营养知识知晓率,推进社区公共营养服务,改善居民的营养状况”,为此,作者对上海市徐汇区中老年居民开展了合理营养知识、态度和行为(KAP)的调查并对结果进行分析,以便有针对性地开展社区营养健康促进活动。     

钦州市居民膳食营养与健康状况调查研究

目的了解钦州市居民膳食营养和健康状况,为合理膳食、改善营养提供科学依据。方法采用多阶段整群随机抽样法,抽取钦州市钦南区3个街道办事处,6个居委会,525户,1925人,其中167户、565人进行膳食调查,用称重法获得每家庭调味品消费量,连续3d24h回顾法获得每人各类食物进食量;同时对调查对象分别进行了血压、身高、体重等体格检查和检测血红蛋白、血糖、血脂以及问卷调查等。结果每标准人日摄入能量为2334.9kcal;蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量分别为89.6、79.8、306.6g,提供能量的比例占14.2%、30.8%、55.1%;视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量分别为919.7μgRE、1.0mg、1.3mg;钙、铁、钠摄入量分别为450.7、20.2mg和6133.6mg。动物性食物提供的蛋白质占50.2%,脂肪中动物性脂肪占72.3%。与营养相关疾病发生情况:营养不良率为9.9%,肥胖率为18.4%,超重率为3.9%,成人高血压患病率19.7%、糖尿病患病率5.7%、血脂异常率29.0%。结论钦州市居民营养状况较好,能量、蛋白质已得到满足,核黄素和钙的摄入量偏低,食盐和钠的摄入量明显偏高,脂肪提供能量偏高;肥胖、血脂异常、高血压、糖尿病等与营养有关的慢性非传染病正在严重影响该市居民的身体健康,因此通过健康教育和健康促进,倡导市民合理膳食和平衡营养十分必要。     

中国赛艇女运动员膳食营养调查与分析

大量研究表明，运动员通过饮食摄取适量的营养素是保证运动训练和比赛顺利完成的重要条件之一〔１～４〕。为了解中国赛艇女运动员的膳食状况，我们对中国赛艇女队运动员的膳食进行了调查和分析。１调查对象和方法１１调查对象中国赛艇女队１５名运动员，平均年龄２３±...     

高血压病患者饮食营养护理干预及其效果评价

目的:总结了高血压病患者饮食营养护理干预及其效果评价.方法:选取我院2016年9月~2019年9月收治的96例高血压患者,并随机分成两组(观察组与对照组),均经常规的护理方法,观察组在常规护理方法基础上以饮食营养护理干预措施.结果:观察组患者总有效率为46例(95.83%),优于对照组总有效率35例(72.91%),两组间比较总有效率差异显著,P<0.05.结论:高血压病患者饮食营养护理干预能够有效控制患者血压状况,促使高血压患者的康复治疗起着重要的作用,让患者早日康复.