一起肠炎沙门氏菌引起食物中毒的调查报告

沙门氏菌在自然界分布广泛，易污染食品，常引起伤寒、副伤寒、食物中毒或急慢性肠胃炎等。本文就柳州市柳城县一起肠炎沙门氏菌污染米粉引起的食物中毒报告如下。     

一起鸭沙门氏菌引起的食物中毒

1996年4月22日，我县桃曲乡部分村民因食用熟猪肝猪肺而引起食物中毒，经调查证实为鸭沙门氏菌所致，现报告如下。一、流行病学调查及临床表现4月22日上午，桃曲乡市联庄村民李贵生从商贩王巨处买回熟猪肝猪肺2斤，于当日中午食用，食前未经再煮，致使12位食用者下午皆出现恶心     

一起由鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒调查

2003年8月12日,新疆伊宁县巴依托海乡阿孜尕力村因参加婚宴聚餐发生267人食物中毒,经流行病学调查及病原学检验,证实为一起由鼠伤寒沙门氏菌引起的群体突发性食物中毒事件,调查结果报告如下.     

弗鲁奇沙门氏菌引起食物中毒分析

细菌性食物中毒是最常见的肠道疾病 ,其中往往以沙门氏菌引起的中毒为多见。 1999年 9月 30日我校部分官兵因食用火腿肉而引起食物中毒 ,经调查证实为弗鲁奇沙门氏菌感染所致 ,现将结果报告如下 :1　流行病学调查9月 30日上午我校某士兵食堂采购员去个体摊点买回火腿肉 ,于当日中午会餐时未经蒸煮即食用 ,就餐 4 8人 ,30人中毒 ,发病率为 62 5%。中毒者皆为男性 ,年龄最大 34岁 ,最小 17岁 ;潜伏期 5～ 2 0ｈ。患者主要症状 :恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ,黄色水样便 ,少数发热。患者因治疗及时 ,全部治愈。2　材料与方法2 1　标本来源　中毒…     

一起由布洛克利沙门氏菌引起食物中毒的调查报告

1995年3月15日，河南省某市一宾馆发生一起226人食物中毒。根据流行病学调查、中毒临床表观及实验室检查，证实为布洛克利沙门氏菌食物中毒，原因食品系红烧鱼。经医学文献检索，由该菌引起的食物中毒事件在国内属首次报告，兹将调查情况总结如下：1流行病学调查1.1中毒经过1995年3月15日，河南省某市一宾馆办婚宴，进餐人数共计252人，出现中毒症状者226人，发病率90％。1.2中毒的原因食物本次食物中毒患者来自不同市、县区，不同家庭，发病前无共同进餐史。3月15日，宴席上共18种菜肴，主食为大米饭和馒头。调查中发现，发病者均食用过红…     

一起罕见的哈达尔沙门氏菌引起的食物中毒

本文报道一起由哈达尔沙门氏菌引起的食物中毒,对其流行病学、临床症状进行了调查,对哈达尔沙门氏菌的生化特性、噬菌体裂解、血清学分型,小白鼠毒力试验,药物敏感以及患者血清抗体测定等进行了实验研究。该菌在国内未见有文献报道,由该菌引起的食物中毒在国外有两起报道(1966～1988),在国内系首次发现。     

2005年新疆裕民县一起由猪霍乱沙门氏菌引起的食物中毒调查

2005年4月18日，在新疆塔城地区裕民县吉也克乡发生一起游牧民集体食物中毒事件，塔城地区疾病预防控制中心接到报告后，立即展开调查，现将调查情况报告如下。     

德保县一起沙门氏菌食物中毒事件的流行病学调查

目的对一起农村食物中毒事件进行流行病学调查。了解食物中毒致病菌、为防止类似事件的发生提供参考。方法按照卫生部制定的食源性疾病调查登记表、GB/T4789《食品卫生微生物检验方法》以及WST13-1996《沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行流行病学调查、现场采样及病原菌检测。结果就餐23人中出现食物中毒12人,发病率为52.17%。根据患者临床表现、潜伏期、现场卫生状况、流行病学特点及实验室检验结果,确定此次食物中毒病原体为沙门氏菌。结论由于烹饪加工过程操作不当导致生熟食物交叉污染、存放条件不符合卫生要求等原因造成食品受沙门氏菌污染,导致食物中毒事件发生。     

肠炎沙门菌食物中毒中PFGE的应用

目的对2014年武汉市某区一起食物中毒事件的病原体进行分离鉴定及同源性分析。方法参照GB4789-2012和WS/T 13-1996的方法进行病原菌的分离培养,对检出菌进行表型鉴定;采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型方法对检出菌及实验室收集的其他肠炎沙门氏菌进行分子分型和流行病学特征分析;采用WHO推荐的改良K-B法对检出菌进行抗生素敏感试验结果流行病学调查及实验室病原学检测证实,本起事件是一起由肠炎沙门氏菌引起的食物中毒,共分离到18株肠炎沙门氏菌。分离自该事件可疑食物及患者肛拭子的肠炎沙门氏菌相似系数为100%,与同一时期散发临床患者分离的肠炎沙门氏菌相似系数约为90%,与2012年健康体检分离株及2013年、2014年临床患者分离株最小相似系数>90%。此次食物中毒株对所检测药物敏感性较好。结论此次食物中毒病原菌为本地区流行的肠炎沙门氏菌优势株。PFGE可用于细菌性食物中毒的溯源分析。     

2012年新疆泽普县一起伤寒沙门氏菌引起的食物中毒调查报告

目的调查新疆泽普县一起伤寒沙门氏菌引起的食物中毒事件的发生原因和流行特点,为今后防治同类事件提供科学依据。方法采用流行病学调查方法查找本起食物中毒有关的可疑食品,对食品出售场所进行现场卫生学调查,了解出售场所卫生状况,并采集食用者的剩余食品、患者腹泻样本进行沙门氏菌检测。结果本次食物中毒事件中发生食物中毒患者199例,死亡2例,病死率1.01%;临床症状以腹泻(100.00%)、乏力(97.22%)、腹痛(94.44%)、头痛(94.44%)、恶心(94.44%)、呕吐(86.11%)、发热(75.00%)为主要表现;从1份烤鸡及3份患者腹泻样本中分离出伤寒沙门氏菌,其他检测结果均为阴性。结论结合临床表现、现场流行病学调查、食品卫生学调查及实验室检测结果综合判定为一起伤寒沙门氏菌污染烤鸡引起的食物中毒,经采取针对性的预防控制措施控制了事件的蔓延。     

肠炎沙门氏菌实验感染鸡和鸡蛋的研究

本试验用１×１０１０ＣＦＵ的肠炎沙门氏菌培养物经口接种产蛋鸡后，部分鸡发病死亡，但大多数鸡临床表现正常。感染鸡一般呈间歇排菌，而且排菌主要集中在感染的早期阶段。对感染鸡的肝、脾、卵巢、输卵管等脏器组织和鸡蛋进行了细菌分离。结果表明，鸡被肠炎沙门氏菌感染后会导致菌血症、脏器组织和正处于形成过程中的鸡蛋的感染。经蛋传播可能在肠炎沙门氏菌的传播过程中起着重要作用。     

一起由沙门氏菌引起的食源性疾病的流行病学调查

目的调查并分析因沙门氏菌造成的一起食源性疾病事件,为防止今后类似事件的发生提供应急处理措施和方法。方法根据现场流行病学、卫生学调查和实验室检验等方法对该起食物中毒进行调查分析。结果参加酒席226人,出现食源性疾病50人,罹患率为22.12%(50/226)。根据患者的临床表现、进食食谱汇总分析及流行病学史、病原学检测,确定此次发病是由沙门氏菌引起的一起食源性疾病事件。引起此次事件的原因是患者食用了被沙门氏菌污染的猪肝、猪头肉及食品加工制作过程中生熟交叉所致。结论肉食加工不当、加热时间和温度不够、操作过程中严重的交叉污染是引起本次食源性疾病的直接原因,应大力加强宣传教育和监督管理,控制关键环节,以减少或避免类似事件的发生。     

2018-2021年南山区食物中毒中肠炎沙门氏菌与布利丹沙门氏菌遗传特征和耐药性分析北大核心CSCD

目的分析2018-2021年南山区食物中毒样品中分离的肠炎沙门氏菌(Salmonella Enteritidis S.Enteritidis)与布利丹沙门氏菌(Salmonella Blegdam.S.Blegdam),从遗传特征和耐药性角度了解细菌间的亲缘进化关系和耐药特征、为食源性疾病暴发溯源和临床诊治提供参考依据。方法分别对33株沙门氏菌采用脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)与全基因组序列方法(Whole genome sequencing,WGS)分析,同时测定30种药物的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)。结果33株菌分为8个PFGE型别,MLST型均为ST11型。全基因组k-mer系统发生树可见9簇。氨苄西林(AMP)、头孢唑啉(CFZ)、萘啶酸(NAL)、磺胺异噁唑(Sul)4种抗菌药物的检出率较高,均大于50%。20株菌对3类以上的药物耐药(60.60%),属于多重耐药,7株菌产ESBL酶。15株菌的耐药基因与耐药表型完全符合。结论2018-2021年,南山区由沙门氏菌引起的食物中毒事件中,沙门氏菌的总体遗传距离较近,但与数据库中其它肠炎沙门氏菌遗传距离较远,自成一簇。本研究中的沙门氏菌多重耐药现象严重,需加强对多重耐药株的监控及抗菌药物使用的监管。     

鸡源性肠炎沙门氏菌的流行病学调查

目的与方法通过对一株分离自患病蛋鸡的沙门氏菌进行了生化鉴定、血清学鉴定、分子生物学检测和攻毒试验,确定了我国鸡群中存在肠炎沙门氏菌的感染;通过血清学试验,对我国部分鸡群进行了血清流行病学调查。结果结果表明,从临床分离的沙门氏菌与肠炎沙门氏菌的微生物学和生物化学特征相符合,通过血清型鉴定、PCR检测、DNA测序和分析证明分离的肠炎沙门氏菌株与标准株肠炎沙门氏菌相符合;首次全国范围血清流行病学调查,从全国采集603份蛋鸡血清中发现9份阳性样本,利用肠炎沙门氏菌阳性血清检测从当地禽肉、蛋样本中分离的8株可疑沙门氏菌,未检测到肠炎沙门氏菌。结论本研究结果显示,我国部分地区蛋鸡群中存在肠炎沙门氏菌的感染,但是鸡群感染率不高。     

头孢噻肟钠治疗新生儿鼠伤寒沙门氏菌肠炎疗效观察

1999年 1月至 2 0 0 2年 7月 ,我们应用头孢噻肟钠治疗新生儿伤寒沙门氏菌肠炎 6 4例 ,取得满意效果。现报告如下。临床资料 :本文 12 0例新生儿腹泻 ,粪便培养鼠伤寒沙门氏菌均阳性 ,病程平均 (3.7± 1.2 )天。随机分为两组 ,观察组6 4例 ,对照组 5 6例 ,两组临床资料见表 1。表 1　两组临床资料组别 n发热大便次数(次 /d)<10 >10脱水轻度中度合并症肺炎败血症 颅内出血 硬肿症观察组 64 60 3 43 0 3 62 8161188　　对照组 5 65 2 3 5 2 13 62 0 15 878　　　　注 :两组资料具有可比性 ,P>0 .0 5治疗方法 :观察组给予头孢噻肟钠 5 0～ 10 …     

一起肠炎沙门菌食物中毒的实验室检测分析

目的 查明厦门市一起食物中毒的原因,为及时处置提供依据。方法 采集2份可疑食品样本（炸酱料包和剩余炸酱面）和3份肛拭子样本,按国家有关标准,进行副溶血性弧菌、致泻大肠埃希菌、志贺菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌检测。结果 剩余炸酱面和2份肛拭子检出肠炎沙门菌,生物编码为0017610545527210,血清型为O9、Hg、Hm。结论 根据实验室检查结果,此次事件是一起因食用被沙门菌污染的食物（炸酱面）引起的食物中毒事件。建议各级卫生监督部门要加强监督检查力度,加大对群众特别是餐饮经营者的食物安全知识宣传,避免食源性疾病的发生。     

聚合酶链反应对沙门氏菌肠炎快速诊断的初步应用

对沙门氏菌肠炎快速诊断,采用聚合酶链反应和ＤＮＡ序列分析,以沙门氏菌保守序列--侵袭基因Ａ作为靶序列,检测２３株沙门氏菌均扩增出２８４ｂｐ特异的ＤＮＡ片段,提示存在侵袭基因Ａ,２０株非沙门氏菌扩增阴性。检测８４份粪标本,１３份阳性,其中仅８份大便培养阳性。ＤＮＡ序列分析证实粪标本扩增出的２８４ｂｐＤＮＡ片段与侵袭基因Ａ序列一致。结果表明聚合酶链反应用于沙门氏菌肠炎诊断,具有简便、快速、敏感等优点,适于临床快速诊断     

由变形杆菌引起的食物中毒调查分析

2009年6月12日,乌鲁木齐市高等警官学校的学生出现腹痛、腹泻、高烧等症状,市疾病预防控制中心赴现场进行调查采样,根据流行病学调查、临床表现以及实验室检测结果,证实为一起变形杆菌引起的食物中毒,现将情况报告如下。