郧县城关夜市饮食摊点卫生状况调查

为了摸清郧县城关地区夜市饮食摊点的卫生现状 ,以便有计划 ,有重点地开展食品卫生监督管理工作 ,由食品卫生监督点组成专班对城关地区夜市饮食摊点进行了一次专项卫生监督检查。现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　由 6名食品卫生监督人员组成专班 ,利用晚上时间对城关地区郧阳路、广场西街、解放路等闹市区内在营业的夜市摊点逐个进行现场卫生监督检查 ,内容包括 :从业人员持健康培训合格证 ,申请办理卫生许可证没有、个人卫生情况 ,摊点的基本卫生设施 (主要指防蝇、上、下水 ,餐具消毒保洁设施等 )。1.2　方法　采集各摊点给顾…     

三门峡市夜市饮食摊点的卫生状况及对策

<正>为了解三门峡市区夜市饮食摊点的卫生状况,提高食品卫生管理水平,预防和控制食源性疾患和事物中毒事故发生,湖滨区食品卫生监督人员手2003年(6—8)月份对市区内夜市饮食摊点进行了食品卫生状况调查,共调查8个夜市,270个饮食摊点。     

中学饮食摊点餐(饮)具消毒情况监测分析

为了解部分中学餐、饮具消毒现况我们于 2 0 0 1年 3、6、9三个月份对本县境内部分中学饮食摊点进行了餐饮具消毒效果的检测。1　检测方法1.1　材料　由南京三爱实业有限公司提供专用的大肠菌群快速检验纸片 ,无破损 ,无明显变形 ,未开封的铝箔袋储存于冰箱冰藏。酒精灯、镊子、采样液 (无菌生理盐水装入无菌试管中 )、吸管。1.2　采样与检验　按照《食 (饮具 )消毒卫生标准》中的纸片法说明书进行采样。检验方法按照ＧＢ14 93 4-94《食 (饮具 )消毒卫生标准》大肠菌群纸片法。1.3　评价指标　依据ＧＢ14 93 4-94《食 (饮具 )消毒卫生标准》…     

夜市食品摊点卫生状况调查分析

1 调查结果分析 1.1 夜市食品摊点从业人员未获《卫生许可证》者及未获《健康查体证》者竟占46％和45％,这主要是由于相当部分人员是下岗职工和第二职业者,他(她)们不是专业食品从业人员,没有办证的自觉性,再加上监督力度不够,所以出现相当部分无证上岗者,另外有部分摊点1人查体多人从业,1人办证,全家经营,因     

城区街头食品摊点卫生状况调查

为摸清城区街头食品摊点卫生状况 ,寻求对其进行长效管理的办法 ,于 2 0 0 0年 8月对南京市下关区某街道范围内的街头食品摊点卫生状况进行了调查 ,现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　调查对象　为能如实反映存在问题 ,找出薄弱环节 ,特选择流动人口较多的下关区小市街道为调查点 ,对辖区内所有食品摊点进行调查。1.2　调查内容　包括证、照持有情况 ,卫生设施配备、餐具消毒以及个人卫生等情况。1.3　调查方法　设计统一调查表 ,由专业人员现场调查 ,逐项填写。2　结果2 .1　证、照持有情况　共调查食品摊点 4 5 6户 ,食品从业人员10 60…     

清流县城区餐具消毒质量调查分析

为加强对饮食行业的卫生管理,防止肠道传染病的发生和传播,保障广大消费者的身体健康。我们于1997年4月对城区     

铜山县饮食摊点餐（饮）具消毒情况监测结果分析

餐饮具是传播消化道传染病的重要途径,做好餐饮具消毒工作是保证公共餐饮具卫生质量,提高餐饮具卫生水平把住“病从口入”关,保护消费者就餐安全,减少食源性疾患的重要措施。为此我们对部分饮食摊点进行了餐饮具消毒效果的监督检测检验,现将结果报告如下。1 餐饮具检测方法1.1 材料 由南京三爱实业有限公司提供专用的大肠菌群快速检验纸片,无破损,无明显变形,未开封的铝箔袋储存于冰箱     

盐都县饮食单位2000～2002年餐具消毒调查

为了切实贯彻执行《食品卫生法》和《餐 (饮 )具消毒卫生标准》,加强对饮食行业的卫生管理 ,现将 2 0 0 0～ 2 0 0 2年盐都县饮食单位餐具消毒情况调查结果报告如下。1　资料来源与方法1.1　资料来源　根据 2 0 0 0～ 2 0 0 2年盐都县饮食单位餐具消毒效果监测数据及现场监督过程中收集的资料。1.2　监测对象　为盐都县范围内的宾馆、招待所、饭店、酒家。 5 0桌以上为大型饮食单位 ,10～ 5 0桌为中型饮食单位 ,10桌以下为小型饮食单位。1.3　方法　对饮食行业保洁柜中的餐具 (盘、碗、酒杯 )进行随机抽检 ,采用大肠菌群快速检测纸片法按卫…     

广州市36家饮食服务业餐具消毒效果分析

餐具消毒是防止疾病传播的重要措施，为了探索餐具消毒的最佳方法，我们对广州市36家大、中、小型三类餐厅进行了消毒设施调查和餐具检验，以了解各种餐具消毒方法的效果．现将结果报道如下。     

温泉城区夜市饮食摊点卫生状况及对策分析

随着市场经济的不断深入发展,流动人口逐渐增多,从事饮食行业人员日趋增加,无固定门店的夜市饮食摊点（俗称“靠背餐”）在众多城市迅速发展,遍布街头巷尾,但由于受到各方面条件的限制,存在许多卫生问题。为了促进管理,于1998年对温泉城区的“靠背谷”夜市进行了卫生状况调查,并提出相应的对策。一、调查方法和内容1．调查方法：由咸宁地区卫生局组织制订调查表格,地区卫生防疫站食品卫生监督员对城区主要街道无固定门店的夜市饮食摊点逐个进行调查。2．调查内容：夜市饮食摊点经营户的经营地点、从业人员卫生知识,对卫生法律、法…     

街头夜市食品摊点卫生现状与管理对策

<正> 1 街头夜市食品摊点卫生现状 据初步统计,东台市市区街头夜市食品生产者共有417户,从业人员963人,根据现场调查,经营凉拌菜、卤菜的有172户,从业者能做到五有:即卫生许可证、健康证、营业执照、售货工具、防尘防蝇设施;经营馄饨、面条和传统小吃的有203户,基本上无防尘防蝇设施,也未做到餐具消毒;经营大排档的有42户,其卫生状况较差,存在问题也较多,主要为:     

文登市2006年饮食服务行业餐具消毒效果调查

《食品卫生法》对餐饮具使用前的清洗消毒做了明确规定,必须做到一餐一消毒。为确保消费者的饮食安全,掌握饮食服务行业餐饮具的卫生状况,加强     

邹城市城区餐饮业餐具消毒现状调查

为了解我市城区餐饮业公用餐饮具消毒质量,我站于2000年5月对我市城区378家餐饮单位餐具消毒状况进行了卫生学调查。现报道如下。1 材料与方法1.1 调查对象分类 餐饮业的规模以客座的多少为标准。80客座以上的为大中型餐厅,80客座以下的为小型餐厅,无固定场所的为饮食摊点。餐饮具的类型按直径20 cm以上盘为大盘,20 cm以下盘为小盘,直径 13 cm以上的确为大碗,13 cm以