大数据探析网民对预包装食品营养标签的使用反馈

目的获取我国网民对营养标签使用反馈,完善预包装食品营养标签制度。方法文章网络爬虫2013—2019年网民在新浪微博中对营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的有效评论文本进行词云分析和情感分析。结果网民主要关注营养成分表标示的核心营养素,尤其是奶粉产品。虽然能从营养声称、营养成分功能声称了解功能营养,但一些营养声称存在信息虚假和夸张误导。营养成分表的负面评分占比较高(42.42%),营养声称和营养成分功能声称的中性评分占比都在60%以上。结论网民对营养标签的使用评价不高,亟待完善相关法规,强化监管与推行食品正面包装标签。     

上海市售预包装食品营养标签的现况研究

目的：为了解我国《食品营养标签管理规范》实施后上海市售预包装食品营养标签的现状,为制定进一步的管理法规和技术规范提供依据,实施本调查。方法：选定辖区内供应食品种类齐全、预包装食品数量最多的卖场为抽样场所,场所内符合调查要求的预包装食品整群抽样。对抽样食品的营养标签拍照取像,输入电脑,使用SPSS13．0软件处理相关数据。结果：预包装食品营养标签符合率32．8％,较《食品营养标签管理规范》实施前的8．9％明显提高（p〈0．05）。其中预包装饮料营养标签的符合率最高（41．7％）,预包装普通食品次之（32．9％）。普通食品中以“儿童食品、乳与乳制品、食用油、饼干”四类食品营养标签符合率较高。结论：《规范》实施后上海市售食品营养标签符合率明显提高。建议：①加大营养标签制度落实的推动力度。②重视保健食品营养标签的标示。③建议将“能量及核心营养素”制定为强制标示项目,建立以标示强制项目为主,企业添加宜标示的营养成分或者食品特有营养成分为辅的营养标签管理体系。④建议将食品营养标签规范纳入强制性食品安全标准体系。     

2013-2014年广州超市预包装食品营养标签标示 变化情况

摘要:目的　了解于2013年1月1日起正式施行的《预包装食品营养标签通则》实施初和实施1年后营养标签标识情况的变化。方法　2013年5月和2014年5月,选择在广州市4家大、中、小型的连锁超市现场进行营养标签拍照调查,并判断其规范性。结果　2013 年预包装食品中标示营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的分别为973种（93.7%）,160种（15.4%）,89种（8.6%）,2014 年分别为854种（96.2%）、47种（5.3%）、26种（2.9%）,差异有统计学意义（χ2值分别为5.261,51.225,27.234,P＝0.022,P＜0.001,P＜0.001）。被调查预包装食品,符合《通则》标准的营养声称和功能声称的前三位营养素均为钙及其他矿物质、维生素、蛋白质。结论　《通则》实施后,广州超市食品营养标签总体标示率显著提高,《通则》的实施有利于引导消费者选择更为健康的食品,但仍需要进一步的监督与实施。     

什么是食品营养标签?什么是营养声称?

正根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的定义,营养标签是指"预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平。它是基于营养成分表中的含量     

青少年高消费预包装食品钠含量情况分析

目的了解青少年高消费预包装食品营养标签标示现状,并对预包装食品标签标示的钠含量与实际检测值进行对比分析。方法对超市与网店销售的薯片、曲奇、饼干预调查,包括进口与国产,选取销量较高的81种预包装食品,记录营养标签标示值信息,并对采集的样品进行钠含量检测。结果 81种预包装食品的营养标签都符合《预包装食品营养标签通则》要求。66种预包装食品钠含量标示符合《预包装食品营养标签通则》规定的允许误差范围。结论在高消费预包装食品调查中,三类国产食品钠含量标示值的中位数均高于同类进口食品;实验室检测发现,18.5%的样品检测值大于标示值的120%,不符合《预包装食品营养标签通则》关于钠含量标示值的规定,其营养标签钠标示值的准确性有待进一步提高。     

上海市金山区居民对食品营养标签的知信行状况及影响因素

【目的】了解上海金山区居民对预包装食品营养标签使用情况及其影响因素,为制定适宜的营养干预措施提供依据。【方法】采用多阶段分层随机抽样方法,对辖区660名居民预包装食品营养标签认知与应用情况及其相关因素进行问卷调查。【结果】居民对预包装食品上营养标签的知晓率和认可率为62.0%和76.8%,年龄越低、文化程度越高,居民知晓和信任营养标签的比例越高;仅41.5%的居民能正确理解营养成分表的含义,选购食品时营养标签的应用率为35.0%;不用营养标签的主要原因为看不懂营养标签(35.9%)和品牌选择习惯(27.7%),其中低学历、高年龄、以及有慢性病史的调查对象以看不懂标签为主(分别为42.6%,42.5%和42.2%),而高学历、低年龄、无慢性病的调查对象则以习惯品牌而不关注标签为主(分别为41.3%,37.9%和32.7%)。【结论】我区居民对营养标签的实际应用率低于认知率,不同人群不用营养标签的原因不同,应有针对性地加强宣教和指导,引导居民科学使用营养标签。     

食品营养标签的奥秘

正营养标签,主要包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等三部分。现如今所有标准内的预包装食品上都需要有"营养标签"才能上市,即便是进口食品也需要加贴有中文的"营养标签"才能在国内上市。     

河南省本地预包装传统食品营养标签标识调查

目的了解河南省2013年本地预包装传统食品的营养标签标识现况。方法在河南省18个市的大型超市和食品零售点统一购买满足调查对象纳入范围的本地产预包装传统食品,拍照记录后将商品名称、营养标签等信息输入调查表中,以卡方检验进行统计分析。结果共调查样品565份,分为5大类13小类,营养标签整体标识率为91.9%。强制标识成分标识齐全的占98.8%。营养标签强制标识内容的错误有7类。可选择标识的营养素标识率普遍很低。营养声称和功能声称标识率不到4%。结论河南省本地传统预包装食品的营养标签标识呈现强制性内容标识情况良好,可选择标识内容普遍不予重视的情况。     

中学生预包装零食消费中营养标签认知、态度与使用行为调查

目的 全面了解吐鲁番市鄯善县中学生预包装零食消费中食品营养标签认知、态度与使用行为，为提升中学生营养健康教育成效提供科学依据。方法 采用分层随机抽样法，对吐鲁番市鄯善县在读685名中学生进行问卷调查。通过χ²检验分析总样本和不同特征组(如性别、学龄段等)中学生营养标签认知、态度与使用行为情况。结果 中学生食品营养标签知识知晓率为71.23%,83.51%的学生认为“有必要”在食品营养标签上标注营养成分含量和说明，46.84%的学生“每次”购买预包装零食时都会受食品营养标签影响对食品的选择。中学生对预包装零食食品营养标签的认知、态度、行为在不同性别、学龄段之间均为差异有统计学意义(P均<0.01)。结论 吐鲁番市鄯善县中学生对食品营养标签的知晓率较高，态度积极，能够合理使用，应加强宣传教育，促进生产厂家根据消费者需求改进食品营养标签，更好地打造食品健康消费环境。     

《预包装食品营养标签通则》释疑

2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》（简称《通则》）已成为媒体及消费者关注的热点。根据《通则》的规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。什么叫预包装食品？哪些食品需要标示营养标签？营养标签该怎么看？其中的英文缩写如NRV％到底有什么作用？着实让人摸不着头脑!以下为大家就这些问题进行释疑。     

四川省农村预包装食品营养标签标示现状调查

目的了解四川省农村市场预包装食品营养标签标示现状。方法对营养标签进行拍照,采集农村市场预包装食品的营养标签内容,并评价其是否符合《预包装食品营养标签通则》(简称《通则》)的规定。结果共调查275种预包装食品,其中标有营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的食品百分比分别为100.00%(275/275)、10.91%(30/275)和1.82%(5/275)。营养声称和营养成分功能声称主要涵盖维生素、钙、碳水化合物(糖),但是标示的食品种数较少,且部分声称不符合《通则》规定。结论四川省农村预包装食品营养标签的强制性标示内容标示情况较好,可选择标示内容标示情况极差。     

温州市市区消费者预包装食品营养标签的认知态度行为调查

[目的]分析温州市区预包装食品营养标签的管理状况及存在的问题,为指导消费者合理膳食提供科学依据。[方法]在温州市区7家大型超市,随机选取600名消费者及营业员,以调查员询问和被调查者自填相结合的问卷调查方式收集资料进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]接受调查600人,有效问卷581份,其中男性216人,女性365人,年龄(40.2±11.7)岁。预包装食品营养标签认知率为73.5%,仅有8.9%消费者能够正确理解营养标签,认为营养标签标注有必要的消费者占79.2%,在选购预包装食品时,会阅读包装上营养标签的消费者占97.2%,愿意依据营养标签所提供的信息选购的消费者占36.1%。[结论]温州市区消费者对预包装食品营养标签的认知度虽然很高,但真正能理解营养标签并且运用的程度较低,建议相关部门开展多种形式的宣教和引导,普及营养知识,使消费者能正确认识和科学使用预包装食品营养标签,为今后进一步实施并完善温州市区营养标签标示规范提供基础。     

普陀区两家便利店1,043件预包装食品营养标签调查

目的了解普陀区便利店预包装食品营养标签的标示率与合格率。方法调查区内两家便利店内现场在售的全部预包装食品。结果共调查预包装食品15类合计1,043种,标示营养标签、营养成分表、营养声称和功能声称分别为1,039(99.6%)、1,039(99.6%)、103(9.9%)和11(1.1%)。营养成分表中,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的标示率均达到了100%,其中,营养成分表、营养声称和功能声称的标示合格率分别为96.3%、72.8%和63.6%。结论两家便利店预包装食品的营养标签标示率较高,但标示的规范性,特别是营养声称和功能声称的规范性还有待改善。执法部门需要加强食品包装的管理,制止部分企业以广告语诱导消费者混淆为营养声称或功能声称的行为。     

“舌尖上的标签”:让您吃得更明白

卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》(下面简称《通则》)于2013年1月1日开始正式施行。也就是说,凡是生产日期为2013年1月1日之后的预包装食品,都需要按照规定在包装上印上相应的营养标签。     

中国预包装食品钠含量现状及其变化趋势分析

目的探讨市场上常见预包装食品中钠的含量及变化趋势。方法于2012年调查市场预包装食品营养标签,记录和分析了1279条预包装食品钠含量的数据,按照逐级归类方法对每类食品钠含量进行统计,获得中位数及变化范围,并与1991~2004年的预包装食品钠含量数据进行比较。结果在31类预包装食品中,6类食品钠含量500 mg/100 g,属于高钠食品,其中即食食品(2500 mg/100 g)、方便面(1900 mg/100 g)等钠含量中位数最高。与1991~2004年数据相比,13类食品钠含量中位数增加,其中蛋糕、方便面、干果、液态奶及酸奶等5类显著增加。结论部分预包装食品钠含量呈上升趋势。     

上海市流通领域预包装食品标签状况调查及对策

[目的]了解上海市流通领域预包装食品标签现状,分析存在的问题,明确监管的方向。[方法]用简单随机抽样方法选取1家区域内超市(大卖场),对卖场内预包装食品整群抽样。于2007年1—5月间对预包装食品标签进行拍照,照片全部输入电脑并使用SPSS 11.5软件进行统计分析。[结果]预包装食品标签总合格率为83.7%。其中预包装普通食品标签的合格率最高,为91.4%,预包装饮料酒标签合格率为84.4%,预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签合格率稍低,分别为9.0%和15.8%。[结论]上海市流通领域预包装食品标签的监督管理总体上是规范的,但对于预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的监管尚待加强。     

2013与2008年广州市消费者食品营养标签认知与应用比较

摘要:目的　了解广州市消费者食品营养标签的认知与应用能力并与2008年调查结果进行比较。方法　于2013年11-12月在广州市各超市,采用匿名问卷方式调查1003名知情同意的消费者,用SPSS20.0进行数据分析。结果　在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占9.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占4.0%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有10.7%。认为食品营养标签对食品选购有一些影响的占71.8%,有很大影响的占 5.7%。与2008年调查结果比较,消费者对食品营养标签的了解程度、理解程度、阅读情况以及信任度差异无统计学意义（P＞0.05）。经Logistic回归分析,食品营养标签与食品选购相关因素有:消费者目前的身体状况、阅读情况、理解程度、信任程度、了解愿望（P≤0.05）。结论　从2008年至2013年《预包装食品营养标签通则》的实施,广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用能力并无显著提高,必需加强宣教和引导,提高消费者对食品营养标签的认知与应用,充分发挥其作用。     

卫生部发布食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》

<正>食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,为指导和规范我国食品营养标签标示,引导消费者合理选择预包装食品,促进公众膳食营养平衡和身体健康,保护消费者知情权、选择权和监督     

我国预包装食品标签中营养声称使用现况调查

目的了解我国预包装食品标签中营养声称的标示情况,为修订《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法在全国各地大中型超市采样或拍照,收集预包装食品营养标签信息并录入Excel,对各类食品及各营养成分的营养声称使用情况进行统计。结果共纳入5348个样本,营养声称总体标示率为15.22%,标示合格率为100%。各类食品中乳与乳制品中营养声称标示率最高,为26.57%;蛋制品、茶叶及其相关制品标示率为0%。各营养成分中,钙、膳食纤维和铁的实际含量声称标示率最高,高达30%,部分营养成分如生物素、铜和氟的实际标示率为0%。比较声称使用频次较少,主要集中在"减少脂肪"、"增加蛋白质"和"减少钠(盐)"方面。结论我国预包装食品营养声称使用较为规范,但企业实际使用率相对较低,且关注的营养成分比较集中。建议在标准修订时考虑营养声称的实用性并进一步加大标准宣贯力度和消费者教育工作。     

食品营养标签使用现状及消费者知晓情况调查

近年来,随着食品工业的发展以及饮食习惯的改变,预包装食品的消费量不断增加。作为获得预包装食品营养信息的重要来源,预包装食品标签也日益受到关注,消费者希望通过食品标签了解食品的营养成份组成,以便科学地选择适合自己的食品。为引导消费者合理选择食品,改善饮食习惯和促进平衡膳食,以减少慢性病的发生,各国政府纷纷制定了食品的营养标签标准或法规。