盐城市亭湖区老年人3种水溶性维生素营养状况调查

目的了解老年人3种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题,为指导老年人合理调整膳食结构,改善营养状况提供科学依据。方法采用称质量记账法进行膳食调查,测定4h负荷尿中维生素B1、维生素B2、维生素C的含量。结果维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量均严重不足。结论盐城市亭湖区老年人3种水溶性维生素摄入量严重不足,建议改善膳食结构。     

河南省商丘市老年人三种水溶性维生素营养状况调查分析

目的 了解老年人三种水溶性维生素的营养状况及其存在的问题,为指导老年人合理调整膳食结构,改善营养状况提供科学依据.方法 采用称重记账法进行膳食调查,测定4 h负荷尿中维生素B1、B2、C的含量.结果 维生素B1、B2、C的摄入量均严重不足.结论 河南省商丘市老年人三种水溶性维生素摄入量严重不足,建议改善膳食结构.     

佳木斯大学学生膳食营养素摄入量和三餐热量分配调查

目的:了解佳木斯大学学生膳食营养素摄入量和三餐热量分配。方法:采用随机调查问卷方式进行佳木斯大学2012级、2013级男、女大学生营养摄入量,进行调查分析。结果:佳木斯大学男、女大学生蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、碘和男生锰能满足人体需要。男、女生脂肪、热量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、钙、锌摄入量不足,且女生的铁摄入量同样不足,女生铁摄入量不足。男、女生脂肪、钙以及膳食纤维摄入量严重不足;男、女生早餐热量摄入偏低,女生仅占14%,晚餐热量偏高。夜宵、水果和零食方面,男生偏重吃夜宵,女生偏重水果和零食。结论:男、女大学生蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、碘和男生锰能满足人体需要;男、女大学生脂肪、热量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、钙、锌摄入量不足,且女生的铁摄入量同样不足,男、女生脂肪、钙以及膳食纤维摄入量严重不足;男女生早餐热量摄入偏低,女生仅占14%,晚餐热量偏高;男生偏重吃夜宵,女生偏重水果和零食。     

广西合浦县私立幼儿园膳食营养调查分析

目的:了解辖区幼儿园儿童膳食营养状况。方法:抽取我院管辖的7所私立幼儿园,对在园的1437名儿童进行膳食调查跟踪,用小博士带量膳食营养分析软件进行分析。结果:蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素A、钙、锌等摄入不足,其中维生素A和钙严重缺乏,在热能食物来源中脂肪供热过度而蛋白质和碳水化合物供热不足。结论:辖区幼儿园膳食营养不均衡,加强培训和监督具有重要意义。     

200名日托儿童膳食营养调查报告

目的：了解日托幼儿的膳食营养状况，为其合理调配膳食提供科学依据。方法：采用查帐法，调查连续1个月的膳食情况。数据用YL－Ⅱ型营养医疗计算机处理并与推荐摄入量进行比较评价，常规测量身高体重及检测血浆血红蛋白含量。结果：平均每人每日热量及各种营养素的摄入量除钙未达到推荐摄入量外，其余营养素均达到推荐摄入量。身高、体重达到正常值标准。结论：200名日托儿童的营养状况基本是好的，膳食摄入总热量7．8MJ（1856Kcal），达到了推荐摄入量。今后调配膳食时还应该注意儿童的营养全面平衡，及培养儿童养成良好的饮食习惯。     

佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食结构调查分析

目的调查了解佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食营养结构,针对存在的问题提出改善的相关对策。方法采用随机抽样的方法从800人住校学生中随机抽取了160人,其中男生88人,女生72人,进行问卷调查,比较男女生两组人合理的饮食习惯;根据食堂提供的三天食谱及食物原料品种和数量,采用称重记账法记录食物成份表,并计算平均每人每天的能量及各种营养素的摄入量,进行膳食结构调查,根据《中国平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较分析。结果问卷调查的男女两组学生饮食习惯发现,女生荤菜摄入不足,男女生豆及豆制品摄入严重不足,男女学生健康行为及营养知识缺乏;膳食结构调查全天摄入总能量不足,三大营养素摄入量不足,钙摄入量不足,锌摄入量偏低。结论饮食习惯不好,营养知识健康行为不良,能量营养素摄入不足,膳食结构要加强调整。     

石河子大学医学院大学生膳食营养水平分析

目的了解石河子大学医学院大学生膳食营养状况和膳食结构,为进一步进行营养干预提供科学依据。方法采用称量法结合24h膳食回顾法对190例石河子大学医学院在校大学生进行连续3d的膳食调查。采用Excel表及SPSS17.0软件进行数据处理和统计分析。结果调查对象膳食中Ca、VitA、VitB1、VitB2、叶酸均分别低于RNI的70%,Ca、VitA、VitB2、叶酸摄入严重不足;鱼虾、新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类摄入不足;三大供能营养物质供能比例及三餐分配能量基本合理;膳食中优质蛋白的摄入不足。结论石河子大学医学院大学生的膳食结构不合理,某些营养素摄入量不足,应增加蔬菜水果类、鱼虾、奶类、豆类等食物的摄入量;今后应加强营养教育及其他干预措施,改善石河子大学医学院大学生的膳食营养状况。     

幼儿园带量食谱营养素供给量的调查

目的 了解幼儿园每周带量食谱营养素供给量和儿童健康状况.方法 采用称重法对幼儿园的膳食进行分析,同时对17947名儿童进行生长发育监测分析.结果 幼儿园每周带量食谱营养素15个观察项目,在园标准供给量足够的项目占80%(12/15),营养素供给量低于在园标准供给量的项目占20%(3/15).中重度营养不良111例(0.62%),生长发育迟缓120例(0.67%).单纯性肥胖症1 040例(5.80%),贫血252例,患病率1.40%.结论 幼儿园每周带量食谱营养素在园标准供给量存在差异,营养素足够与摄入不足同时存在,儿童单纯性肥胖发生率远高于中重度营养不良.     

幼儿园带量食谱营养素供给量的调查

目的 了解幼儿园每周带量食谱营养素供给量和儿童健康状况.方法 采用称重法对幼儿园的膳食进行分析,同时对17947名儿童进行生长发育监测分析.结果 幼儿园每周带量食谱营养素15个观察项目,在园标准供给量足够的项目占80%(12/15),营养素供给量低于在园标准供给量的项目占20%(3/15).中重度营养不良111例(0.62%),生长发育迟缓120例(0.67%).单纯性肥胖症1 040例(5.80%),贫血252例,患病率1.40%.结论 幼儿园每周带量食谱营养素在园标准供给量存在差异,营养素足够与摄入不足同时存在,儿童单纯性肥胖发生率远高于中重度营养不良.     

幼儿园带量食谱营养素供给量的调查

目的 了解幼儿园每周带量食谱营养素供给量和儿童健康状况.方法 采用称重法对幼儿园的膳食进行分析,同时对17947名儿童进行生长发育监测分析.结果 幼儿园每周带量食谱营养素15个观察项目,在园标准供给量足够的项目占80%（12/15）,营养素供给量低于在园标准供给量的项目占20%（3/15）.中重度营养不良111例（0.62%）,生长发育迟缓120例（0.67%）.单纯性肥胖症1 040例（5.80%）,贫血252例,患病率1.40%.结论 幼儿园每周带量食谱营养素在园标准供给量存在差异,营养素足够与摄入不足同时存在,儿童单纯性肥胖发生率远高于中重度营养不良.     

山区幼儿园幼儿一餐二点营养摄入量的调查研究

山区幼儿园大多数是日托制幼儿园 ,幼儿在园吃一餐二点 ,占营养日需量 4 5 % ,这对幼儿生长发育、学习、活动、健康等起着非常重要的作用。为了解幼儿在幼儿园内营养摄入情况 ,作者对我们山区公办、民办、个体幼儿园的膳食进行了调查。1　对象与方法1 1　调查对象　文成县公办、民办、个体幼儿园随机抽样 ,不同类型幼儿园各抽 2所。膳食调查中餐及上、下午点心。时间连续 1周。1 2　调查方法　采用查账法和称重法。查账法 ,即按所购食物的重量来计算每个幼儿所分摊到的量。称量法 ,即将分到班上的饭菜、点心称重 ,待幼儿用餐后 ,剩余的饭菜、点心再称重 ,然后计算出幼儿实际进食量。2　结果2 1　查账法调查结果2 1 1　公办幼儿园　①三大营养素均高于供给量标准 ,热量摄入量达供给量标准 118 4 % ,蛋白质摄入量达供给量标准 10 6 9% ,脂肪摄入量达供给量标准的 10 3 6 %。另外铁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2 、维生素C分别达到供给量标准的 2 12 7%、 14 4 4 %、112 9%、 14 9 3%、132 5 %、2 12 5 %、14 6 % ,只有钙摄入量占供...     

山南地区幼儿园膳食调查报告

营养的合理与否对儿童健康和发育至关重要,为了解我地区儿童营养状况,1989年10月我们选择地区幼儿园对入托儿童膳食情况进行了调查。 调查内容及方法 本次受检儿童124名,3～7岁,均为日托儿,儿童在园中进中餐和二次点心。膳食调查采用三日称重法,早餐、晚餐采用询问儿童家长的方法记录。调查结果按《食物成分表》计算各种营养摄入量。体格检查,血     

33例股骨头坏死康复期患者膳食状况调查

目的：了解股骨头坏死康复期患者的膳食状况,分析存在的主要问题,以便为今后合理膳食指导提供依据。方法：采用随机抽样选择某医院住院的33例股骨头坏死康复期患者进行问卷调查和人体测量。其中膳食调查采用24h回顾法,将3d饮食记录核对后输入CDGSS3.0食谱分析软件。所有数据分析采用SPSS统计软件完成。结果：从食物的类别上看,本组人员粮谷类、蔬菜类食物的摄入量未达到推荐量。奶、蛋、动物性食物及豆类,水果类、油脂类食物的平均摄入量达到推荐量。其中,奶、蛋、动物性食物及豆类、水果类食物达标人数为48.48%,仍有一大部分人摄入不足。从食物的营养素摄入上看,本组男性患者热量、糖类、钙、锌的摄入量不足,女性患者的热量、蛋白质、糖类、钾、钙、铁、锌的摄入量均低于推荐量。其中,男性热量、蛋白质、钠、铁、锌、磷的摄入量高于女性,差别有统计学意义,P〈0.05。结论：本组股骨头坏死康复期患者的膳食存在诸多不合理之处,应给予适当纠正,以利于疾病的康复。     

华东地区某部飞行人员膳食营养调查分析

目的：了解掌握某部飞行人员飞行期间的膳食营养供给情况,为科学指导空勤灶合理膳食提供依据。方法：采用连续3d称量法,调查和分析华东地区某部8个空勤灶就餐飞行人员的膳食情况。结果：飞行人员膳食组成,猪肉、禽蛋、牛奶分别为供应标准的151.0%、138.0%和120.0%,明显偏高。牛羊肉、鱼虾、蔬菜、水果分别为供应标准的44.0%、85.0%、79.9%和50.0%,明显偏低。热量平均每人每日3721kcal。钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素B6、尼克酸摄入量达到标准,而维生素B1、维生素C摄入量偏低。三大营养素产热比中,脂肪的产热量所占比例达34.3%,明显偏高。P/S（多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值）为0.83,偏低。结论：目前华东地区某部飞行人员飞行期间多数营养摄入量能够达到军标要求,但仍有一些不容忽视的问题：脂肪供应量偏高,特别是饱和脂肪酸摄入量偏高,蔬菜、水果摄入量偏低。应当增加蔬菜、水果和鱼类供应,及时补充维生素丸,适当控制饱和脂肪酸含量较高的猪肉等动物性食品摄入量。     

3～6岁儿童膳食营养及营养状况调查分析

目的对3～6岁儿童的膳食营养情况的营养状况进行评价。方法抽取在过去一段时间内来我院进行健康体检的3～6岁儿童资料180份,对该类人群的膳食营养情况及营养状况进行调查。结果经过仔细研究后我们发现,研究对象的钙离子的摄入量普遍偏低,3～4岁儿童的维生素C摄入量偏低,4～5岁儿童的维生素A和锌元素的摄入量偏低,机体能量来源主要通过肉类摄入。结论近几年来我国3～6岁儿童的营养状况已经有明显的提高,充分了解该类人群的营养状况特点,以此作为依据对该类人群的日常饮食和营养摄入情况进行指导的主要依据。     

3716名幼儿园儿童营养不良调查分析

目的探讨幼儿园儿童营养不良状况。方法对19所幼儿园3716名儿童进行营养不良调查。结果 3716名儿童中,儿童营养不良173名,营养不良率为4.66%。其中,男性儿童2001名,营养不良92名,营养不良率为4.60%;女性儿童1715名,儿童营养不良81名,营养不良率为4.72%。结论 19所幼儿园儿童营养状况较好,营养不良率相对较低,但仍要加大宣传力度,提倡合理膳食,培养良好的饮食习惯,进一步降低幼儿园儿童营养不良率。     

演习部队营养调查分析与改进建议

为了解演习参演部队膳食和体格营养状况,我们抽查了某参演部队三个连队膳食营养情况,现将结果报告如下:1 内容与方法 选择参演部队3个连队,按部队参加军事演习属重度劳动,二类区一类灶标准,日补贴1.5元/人。主要调查内容包括:平均每人每日摄入各种食物重量、营养素含量,总热量的分配,供给标准和当地物价。方法:膳食调查采用查帐法,即从参演部队军需档案中调出3个连队参演期间的全部食谱及膳食帐目和进餐人数资料。然后截取其中同一个时间段每个连队调查7天,按照GJB823—89和GJB826—90中陆军重度劳动和一类灶供给量标准进行分析评价。将各种食物和摄入量根据当地适用的食     

特勤疗养营养管理系统对特勤疗养员膳食营养干预的效果分析

目的：应用“特勤疗养营养管理系统”对特勤疗养员进行膳食营养干预,以期建立有效的特勤疗养膳食营养管理模式。方法按整群抽样方法抽取南京军区杭州疗养院海勤疗养区180名特勤疗养员进行膳食调查,了解当前特勤疗养员存在的膳食营养问题,应用“特勤疗养营养管理系统”进行膳食营养干预,再次选择一定的样本量进行膳食调查,比较干预后特勤疗养员膳食营养状况的改善情况。结果与干预前相比,除水果外,各类食物的剩余率较干预前减少,其中粮食、畜肉、禽肉、禽蛋、鱼虾类、牛奶、蔗糖、植物油、蔬菜、干菜类的剩余率减少明显（ P＜0．05）;不合理膳食结构改善明显,三大产能营养素供能比例基本符合军标要求;烹调油摄入量为65．1 g/d,胆固醇摄入量为792．4 mg/d,基本满足军标要求;除维生素A外,其余各营养素的摄入量均已达标或超标,其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙的摄入量增加明显（ P＜0．05）。结论“特勤疗养营养管理系统”的应用能有效提高营养师配餐水平、降低食物剩余率,并改善特勤疗养员饮食行为及膳食营养状况。     

儿童急性白血病患者营养状况调查

目的了解同期住院儿童血液病患者的膳食营养状况,进行正确合理的营养指导,促进疾病的恢复。方法采用24h回顾法和7d记账法,以调查问卷形式了解患者日常的食物种类和数量;用NCCW2006营养咨询软件统计患儿膳食中各种营养素的摄入量后进行评价。结果各年龄组之间能量摄入均不足,三大产能营养素中脂肪的供能比例较低;各组间维生素摄入差别较一致,其中VA、VBZ、VC摄入不足,VB1、VE摄入相对充足;矿物质中,Ca、Zn、Fe摄入不足,Se摄入充足。结论此次调查的血液病大部分患儿的能量、蛋白质、脂肪、VA、VB2、VC、Ca、Zn、Fe摄入量较低,营养状况及营养素的摄入情况需要改善。     

上海黄浦区215例1-2岁幼儿膳食调查分析

目的了解上海中心城区1-2岁幼儿的营养摄人情况,为儿童健康发育提供合理平衡的膳食建议.方法在本区儿保门诊接受体检的1-2岁幼儿215例,利用三天计帐法进行膳食调查,通过营养之星膳食分析软件(1.0版本)进行分析,用SPSS软件进行统计.以中国营养学会制订的膳食营养素参考摄入量(ditary referenceintakes,DRIs)为标准进行比较,平均热能摄入量达到供给量标准的90%以上为正常,低于90%为不足,低于80%为严重不足.其他营养素摄人量至少要达到80%以上为正常.结果本组幼儿体格发育基本正常(以上海市区0-6岁儿童体格发育评价指标作为参照),热能摄入整体偏低,蛋白质、脂肪摄人充足,碳水化合物提供的热能比例在热能来源中所占比例偏低;铁、锌营养素摄入水平未达到80%DRIs的幼儿比例较高,有近五分之一的幼儿钙、维生素A、维生素B1、维生素C的摄入水平未达到80%DRIs.结论适当提高碳水化合物(如谷物等)、蔬菜水果的摄人,以提高热能及维生素的摄人水平,并加强血红素铁(如动物血)、海产品(如牡蛎)的摄人,以提高铁、锌的摄人量,同时注意饮食平衡,防止钙过高的供给及不同元素之间的平衡吸收利用.