中老年人不要怕吃蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。但有些人认为,蛋类胆固醇含量高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的罪魁祸首。所以,有些中老年人不敢吃蛋。但科学研究证实,事实并非如此。 美国营养学家弗林博士组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组,对116名50～65岁男性进行了为期半年的试验,他们首先记录下每个受试者胆固醇含量,然后让这些人持续3个月食用没有任何蛋品     

中老年人不要怕吃蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,而且是一种理想的天然“补品”。以往有些人认为,蛋类胆固醇含量高,是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的罪魁祸首。所以,特别是有些中老年人,吓得不敢吃蛋。但科学研究证实,事实并非如此。 美国营养学家弗林博士组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的研究小组,对116名50岁～65岁男性进行了为期半年的试验,他们首先记录下每个受试者胆固醇含量,然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食,     

正确认识过敏性疾病

过敏性疾病是常见病,在日常生活中,有些人在吃了鱼、虾、奶、蛋之后会出现腹痛、腹泻,有些人到公园游玩后会出现哮喘,还有些人在服用了某些药物(如磺胺)后则会出现全身荨麻疹、有些人在注射了青霉素、先锋类之后出现过敏性休克等.这些人患的均是由过敏原引起的过敏性疾病(又称变态反应性疾病).上述这些可引起过敏性疾病的物质即称为过敏原.     

大蛇吞卵啮野草解救 店主制六曲消食积济世

相传明朝年间,湖南汉寿有家客栈生意十分兴隆。但是,有些牧鸭人住店,却均多次丢失鸭蛋。店主甚感惊奇,便询问家人和雇工,但他们都否认有偷蛋一事。 为了揭开失蛋之谜,店主在客房放一筐蛋,亲自守候窥视。当晚,月色茫茫,从屋梁上垂下一条大蛇,将筐内的蛋偷吃几个,蜿蜒而去。第二天店     

吃荤后应立即饮茶

NO 有些人吃完肉、蛋、海味等高蛋白食物后,习惯于立即饮茶,以便去味,助消化。其实不然,因为茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具     

煮鸡蛋 放盐易剥壳

日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞出后置于冷水中冷却以利于剥壳。这样蛋壳容易剥了，可也污染了蛋白。鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，鸡蛋内部发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。     

容易导致夫妻失和的疾病

有些夫妻一向和睦相处,恩爱情深,到中年以后却经常反目,为无谓小事争吵不休,这里既无第三者介入,也无家庭纠纷、婆媳矛盾,也无经济方面的原因,这时不妨从健康方面作些检查,可能找到症结所在。 一是缺铁。有些中年妇女由于月经紊乱,痔疮出血,再加上偏食,极易发生缺铁。特别是某些使用节育环的妇女,常可产生经期长,经量多,周期缩短,由于月经中丢失铁过多,很容易导致缺铁。中年妇女在婚育后易体态发胖,有些人为追求苗条,不吃肉、蛋、奶制品,许多妇女不爱吃动物内脏,豆制品,不爱吃新鲜蔬菜,爱吃精美     

漫话松花蛋

松花蛋,又名皮蛋,是我国传统的名特产品。因其表面具有松花状花纹,故得此名。将松花蛋剥壳切开,蛋内各色纷呈,所以有些地方也称其为彩蛋。而国外则习称松花蛋为百年蛋。 由于松花蛋食法简便,风味独特,既保持了鲜蛋的营养价值,又便于贮存保管,因此深受消费者的喜爱。我国制作松花蛋的历史悠久,据考证有关松花蛋的记载最早见于明末戴羲著的《养馀月令》。《养馀月令·二     

不宜多吃的食物

苦瓜、菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯红薯的营养很丰富,含有糖、蛋     

食物.营养与情绪

这个题目有人看了会觉得有点风马牛不相及,其实不然。科学家们早已观察到,人的喜怒哀乐与所吃的食物有关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁;有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁;人在情绪不佳时又影响某些营养素的吸收利用。 日常生活中,我们常常可以看到有些人喜欢偏食酸性食物(如鱼、肉、蛋、奶等),而有些人喜欢偏食碱性     

预防老年腹胀18法

进入老年,人的消化系统功能往往减弱或出现紊乱,因此老年人常会腹胀,吃完饭后不是打嗝就是放屁,既感觉不适又有失风雅。避免进食含气的食物。例如蛋奶类、打起泡沫的奶油、打起泡沫的加糖蛋白、啤酒、汽水和碳酸饮料等。有些人认为喝汽水能助     

形形色色保健蛋

保健蛋是指经特殊喂养母禽或将蛋加工,使其在成分上有所变化,或补充人体所缺乏的营养物质,或减少对某些人群有害的物质。保健蛋的种类很多,有醋蛋、草药蛋、雌激素蛋、微量元素蛋、低胆固醇蛋等等。醋蛋:取9度米醋180克装进大杯,然后将一个新鲜的生鸡蛋洗净,浸泡在米醋中,经过36～48小时后,蛋壳被软化,     

正确认识过敏性疾病

过敏性疾病是常见病,在日常生活中,有些人在吃了鱼、虾、奶、蛋之后会出现腹痛、腹泻,有些人到公园游玩后会出现哮喘,还有些人在服用了某些药物(如磺胺)后则会出现全身荨麻疹、有些人在注射了青霉素、先锋类之后出现过敏性休克等。这些人患的均是由过敏原引起的过敏性疾病(又称变态反应性疾病)。上述这些可引起过敏性疾病的物质即称为过敏原。怎样才知道自己患有过敏性疾病呢?既往检测的方法主要有以下四种:1、外周血嗜碱性粒细胞,嗜酸性粒细胞计数,患过敏性疾病的病人血液中这些细胞数值较正常人高。2、皮肤试验:主要有挑刺试验和皮内试验,皮试阳性者说明该机体对此种药物处于过敏状态。3、快速血清中过敏原特异型     

皮蛋是不是都含铅

皮蛋是我们传统食品之一,其独特的加工工艺,使它具有特殊的色、香、味,成为大众喜爱的食品。还有些将它制成“皮蛋肉松粥”,吃起来别有风味。皮蛋的营养成分与一般的蛋相近,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。     

如何选购松花蛋

松花蛋一般是通过“一观、二掂、三摇、四照”的方法进行选购的。 一观:观看蛋壳是否完整,壳色是否正常。一般将破损蛋、裂纹蛋、黑壳蛋及比较严重的黑色斑块蛋列为劣质蛋,应当剔出。     

素食者须注意营养平衡

随着生活水平的提高，国人的“富裕病”开始增多。于是，有些人尽量少吃肉、蛋、脂肪，甚至重提“吃素”的观点：殊不知，长期吃素会造成营养不良，影响机体的正常发育和功能。下面对素食者应注意的问题做一介绍。     

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

正鱼、禽、蛋、瘦肉均属于动物性食物,这一类食物含有丰富的蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和铁、锌等矿物质,是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中的蛋白质不仅含量很高,而且其氨基酸模式更适合人体需要,属于优质蛋白质,其中赖氨酸含量较高,有利于补充植物来源蛋白质中赖氨酸的不足。但是此类食物的脂肪含量普遍较高,有些含有较多的饱和脂肪酸     

吃醋蛋消除雀斑

醋蛋是一种古老的疗法,能消除日晒后引起的雀斑。 醋蛋制法十分简单,只要在一个玻璃瓶内放入几只鸡蛋,倒入适量的醋,经过一个星期冷藏,用汤匙搅烂后,喝上三杯醋及吃些鸡蛋,雀斑可消除。若怕醋太酸,可以在一天内,分三次喝,毋需一次喝上三杯醋。 醋本身由于能增强副肾皮质荷尔蒙的分泌,故有消除雀斑的作用。副肾皮质荷尔蒙又名性荷尔蒙。有些人喜爱用鹌鹑蛋来代替鸡蛋,因为它含有多量的维     

“初生蛋”营养价值真的更高吗

我国民间有"金鸡蛋、银鸡蛋,不如母鸡头一蛋"的说法。这里说的头一蛋指的是初生蛋,也就是母鸡第一胎所生的蛋。实际上,初生蛋又叫"开产蛋",并不只是一只母鸡所生的第一个蛋,而是一个阶段内产的蛋。一般鸡在生长期130～160天之内所产的蛋都被称为"初生蛋"。初生蛋与普通蛋相比,个头小,蛋壳坚硬。在一些地方,初生蛋价格高出普通蛋3倍还多。甚至有的鸡蛋销售商     

吃个鸡蛋觉得不错

＂一个卖蒜的,遇着个卖蛋的,卖蒜的想用蒜换卖蛋的蛋,卖蛋的想用蛋换卖蒜的蒜,不知双方怎么换……＂这个绕口令是说蛋和蒜同＂柴米油盐酱醋茶＂一样,是老百姓日常生活离不开的必需之物。蛋是一种特殊之物,很难精确地为其下个定义。它可以是食物,而孵出小鸡,那是神圣的生命。