武威铁路辖区沿线职工伙食团卫生现状调查

为了解武威铁路辖区沿线职工伙食团的基本现状,探索形之有效的卫生管理模式。采用现场调查和卫生监测检验的方法,调查沿线职工伙食团卫生综合管理及＂三证＂持有率、卫生硬件设施配备等情况。结果显示：沿线职工伙食团卫生管理制度不完善,＂三证＂持有率低,＂三防＂设施合格率仅为17.2%,消毒措施未落实。应加大卫生基础设施投入,培训食品卫生从业人员,建立伙食团食品安全信用档案,并加强卫生监督执法力度和服务水平,确保食品安全、卫生。     

姜堰市民间厨师现状调查分析

随着农民收入不断提高,农村自办家宴频次和规模都有逐渐增加和扩大的趋势.民间厨师队伍的逐渐壮大,其卫生知识水平和承办家宴制作的卫生质量直接影响农村居民的身心健康.因此,准确掌握农村家宴卫生状况及承办者--民间厨师的卫生知识水平.是制定我市民间厨师监督管理办法和农村家宴卫生安全保障措施的科学依据.我们于2005年12月至2006年12月组织部分乡镇卫生防保人员和乡村医生,对辖区内举办家宴制作现场卫生状况及民间厨师的卫生知识知晓情况进行了调查.     

哈密铁路辖区沿线伙食团卫生状况调查及管理对策分析

目的 了解哈密铁路辖区沿线伙食团卫生状况,为有效提高沿线伙食团食品安全管理水平提供科学依据.方法 采用哈密铁路辖区沿线伙食团2013-2014年食品安全监管资料,分析哈密铁路辖区沿线伙食团基本情况、设施设备、卫生管理、加工过程卫生等情况.结论 哈密铁路辖区沿线伙食团存在各种食品安全隐患,应加强预防性卫生监督、落实各项卫生制度、培训食品从业人员及管理人员、提高卫生监督执法力度和服务水平.     

铁路伙食团就餐场所卫生设施及微小气候调查分析

目的了解铁路伙食团就餐场所卫生设施及微小气候的基本情况,为铁路伙食团卫生安全管理提供依据。方法利用对不同地区进行随机抽样调查的方法 ,按照《餐饮服务食品安全操作规范》对伙食团就餐场所卫生设施要求进行逐项确认,依据《饭馆(餐厅)卫生标准》(GB16153-1996)对伙食团就餐场所微小气候进行评定。结果卫生设施总体合格率为58%,其中,防鼠、防蝇设施合格率为88%,其中洗手设施合格率为32%,洗碗设施合格率为24%。微小气候总体合格率为77%,其中,采光、照明、一氧化碳合格率达到或超过80%;而二氧化碳、噪声和甲醛的合格率不足80%。结论不同地区就餐场所卫生设施建设存在差距,卫生清洗设施还有待提高,外环境、个人习惯及装修情况共同影响微小气候的合格率。     

2010年西安铁路局辖区铁路伙食团食品安全调查

目的 了解西安铁路局辖区铁路沿线伙食团食品安全现状,探讨监督管理措施.方法 2010年对西安铁路局铁路沿线伙食团食品卫生状况进行调查,并与2008年调查进行对比分析.结果 铁路沿线伙食团2010年基础设施建设、规章制度、食品加工过程及环境卫生状况较2008年均有明显提高.结论 完善伙食团基础设施,制定适合于铁路伙食团的各项制度,有利于提高铁路伙食卫生状况.     

铁路沿线伙食团食品安全现状与管理对策

目的为了解佳木斯铁路辖区沿线伙食团基本卫生状况,掌握伙食团食品安全现状,探讨沿线伙食团卫生监督管理方法,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策。方法对佳木斯铁路管内58个站区伙食团基本卫生状况进行监督检查。结果佳木斯铁路沿线伙食团存在的主要问题是大部分伙食团后厨面积〈8平方米、无分间,未建立食品进货索证索票制度或索证索票、进货查验登记不全,存在食源性疾病的隐患。结论卫生行政部门应加强对伙食团的监督管理,制定适宜的监管对策,指导其建立食品进货索证索票、查验登记制度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,确保食品原料卫生安全,有效保护铁路职工的身体健康。     

上海市嘉定区部分厨师和卫生老师合理营养知识健康教育干预效果评估

[目的]了解食堂厨师和学校卫生老师(重点人群)合理营养知识知晓现状,找出重点干预内容,评价健康教育干预效果。[方法]2004年9月至2005年11月,在上海市嘉定区抽取部分重点人群实施有关合理营养知识健康教育干预,在干预前、后进行相关知识知晓情况调查。[结果]相关知识得分基线调查时71名卫生老师为(62.00±16.61)分,281名厨师为(50.06±18.04)分;评估调查时39名卫生老师为(86.49±16.02)分,175名厨师为(73.83±18.95)分。相关知识总知晓率基线调查时卫生老师为77.76%,厨师为65.14%;评估调查时卫生老师为93.10%,厨师为86.34%。干预后与干预前比较,各类知识的知晓率均有不同程度的提高。[结论]合理营养知识健康教育效果明显,需要继续开展营养教育工作。     

南疆铁路沿线站区伙食团卫生管理状况、监管难点及对策

目的了解南疆铁路沿线伙食团卫生管理现状、监督难点,探讨沿线伙食团卫生管理监管方法与对策。方法于2006年4月对南疆铁路沿线伙食团卫生状况做一调查及检查分析。结果南疆铁路沿线伙食团卫生管理状况不容乐观,存在着许多食品安全隐患。结论制定适合我局铁路沿线站区伙食团的监督管理办法,开展沿线伙食团卫生行政许可及年审工作,明确责任主体,与专项整治结合,加强卫生监管,加大食品卫生安全宣传力度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,保障铁路沿线职工的身体健康。     

哈尔滨餐饮业厨师营养知识、态度、行为现状调查

目的了解哈尔滨市厨师对营养知识掌握的程度,重点了解厨师对《中国居民膳食指南(2007)》认识状况,以及在烹饪实践中是否能遵循该膳食指南,为针对该人群开展营养知识培训提供相关资料。方法将餐饮服务业分为宾馆、酒店、度假村;独立经营餐饮服务机构;企事业单位餐厅三类。自行设计调查问卷,经信度和效度分析后,采取随机整群抽样的方法从三类餐馆中共抽取750人进行现场发放问卷、现场填答、现场收回的方式进行调查。应用Epi Data进行数据双录入核对,应用SAS统计软件对结果进行统计分析。结果哈尔滨市餐饮业厨师对营养知识回答及格率非常低,营养教育干预前厨师对基础营养素的基础知识、与常见慢性病有关系的食品、健康饮水量及总体营养知识及格率分别为24.44%、34.41%、44.52%、9.13%,营养教育干预后及格率分别为58.71%、35.04%、73.31%、54.07%。厨师对遵从《中国居民膳食指南(2007)》进行食品加工的态度在营养教育干预前后回答及格率分别为18.68%、93.96%,(P<0.0001)。厨师在烹调实践中支持运用《中国居民膳食指南(2007)》的情况,在营养干预教育前后的及格情况分别为42.84%,96.79%,(P<0.0001)。结论哈尔滨市餐饮业厨师对营养知识、《中国居民膳食指南(2007)》知晓率很低,餐饮业从业人员(厨师)亟需营养知识教育。经营养教育干预显著提高厨师营养知识知晓率,营养教育是提高厨师营养知识水平的有效途径。     

济南市历下区饭店卫生状况调查分析

为提高饭店整体卫生水平,确保人民身体健康,于1996年上半年对辖区内饭店进行了卫生调查分析,报告如下:1 内容与方法拟定统一调查表,由食品卫生监督员现场填写,进行统计分析和综合评价.按食(饮)具消毒卫生标准(GB14934—94)要求,随机抽样,按发酵法检验大肠菌群(检验方法按GB4789.3执行),进行卫生评价.     

沈阳铁路地区生活饮用水微生物指标检测结果分析

目的了解沈阳铁路地区各车站、站段生活饮用水的卫生情况,保证铁路职工饮水安全。方法对338件水样进行微生物指标的检验。结果总合格率为90.8%。其中菌落总数的合格率为90.8%,总大肠菌群和耐热大肠菌群合格率为93.5%。1、4季度水质好于2、3季度。各类水样合格率经统计学处理,二次加压水与出厂水相比较,χ2=5.82,P<0.05,差异有统计学意义。出厂水与分散式供水比较,χ2=5.57,P<0.05,差异有统计学意义。结论该地区生活饮用水的水质尤其是分散式供水污染状况较为严重,铁路一线职工的饮水安全亟待解决。     

济南铁路局铁路客运乘务员艾滋病健康教育效果评价

[目的]了解铁路客运乘务员艾滋病知识的知晓状况及其影响因素,评价健康教育干预的效果。[方法]2008年在济南铁路局抽取596名客运乘务员进行艾滋病知识的培训干预,于干预前后分别对其进行问卷调查。[结果]调查596人,68.46%希望获取艾滋病的预防知识,16.61%希望获取艾滋病的传播途径知识,14.93%希望获取艾滋病表现症状及治疗知识;艾滋病预防信息59.23%从电视获得。认为应该允许HIV感染者和艾滋病病人继续工作者所占比例,干预前为83.39%,干预后为89.43%（P〈0.01）;表示愿意与感染HIV或患艾滋病的朋友继续交往者所占比例,干预前为71.14%,干预后为78.69%（P〈0.01）。健康教育后,调查对象绝大部分知道日常生活接触不会传播艾滋病,其中蚊虫叮咬不会传播艾滋病等7个相关知识的知晓率干预后均高于干预前（P〈0.01或〈0.05）。[结论]对铁路乘务员开展艾滋病知识的健康教育干预,对于提高他们的艾滋病知识水平是有效的。     

北京市昌平区食品卫生和公共场所流动人口从业人员艾滋病知识态度行为分析

目的了解北京市昌平区食品卫生、公共场所流动人口从业人员对艾滋病知识、态度和行为。方法采用自行设计的调查问卷,被调查者匿名填写后,由调查者当场收回,对调查数据进等分析。结果共调查1 430人,被调查人员对艾滋病知识的知晓率较低,其中回答正确率最低的是"蚊呶叮咬能否传染艾滋病"(40.81%)。在不同的文化程度人群中,艾滋病相关知识和态度存在差异;男性从业人员最近1 a与暗娼发生过性行为的占2.27%,最近1 a内与同性发生过肛交性行为的占0.68%;女性从业人员最近1 a内与临时性伴发生过性行为的占4.30%。有3人吸过毒,占0.21%,但都没注射过毒品。结论食品卫生、公共场所流动人口从业人员艾滋病防治知识有待提高,健康教育的重点应放在低文化层次的群体。     

2009年重庆市万州区城区中小学生健康知识知晓率调查

[目的]了解重庆市万州区城区中小学生健康知识水平,分析中小学校健康教育工作中存在问题,以便普及基本卫生知识,提高居民的健康水平和生活质量。[方法]2009年5月,对万州区城区抽取高级中学、初级中学、完全小学各1所,对其中850名学生进行健康知识问卷调查。[结果]调查844人,10道健康知识的总知晓率为81.60%。总知晓率,274名高中生为82.75%,382名初中生为78.53%,188名小学生为86.17%（P〈0.01）。[结论]万州区城区中小学生健康知识知晓率较高,初中生健康知识尚需进一步提高。     

重庆市社区全科医师艾滋病相关知识及态度调查

[目的]了解社区全科医师艾滋病相关知识及态度，为基层医师艾滋病防治知识的培训及社区艾滋病防治工作的开展提供依据。[方法]于2005年3月-2006年5月对参加重庆市全科医师岗位培训的全体学员进行问卷调查。[结果]调查对、象对艾滋病基本知识的平均正确率为46．37％，其中平均潜伏期、主要继发感染、会否遗传和艾滋病中文全称的正确率均不到30％。艾滋病流行病学知识平均正确率为73．85％，其中艾滋病的3大传播途径正确率在91％以上艾滋病预防与控制知识的平均正确率为66．72％。98％的全科医师表示会对艾滋病病人持关怀帮助的态度，71．63％的愿意为艾滋病病人提供服务，96：18％的认为需要接受培训。[结论]社区全科医师的艾滋病知识水平尚有待提高。应重视和加强社区全科医生艾滋病相关知识的学习和专业技能的培训。     

2009年大连市公共场所公用物品消毒现状

目的了解大连市公共场所公用物品消毒现状,明确卫生监督检测工作的重点。方法对大连市内宾馆酒店、洗浴场所、美容美发院共1787份公用物品进行微生物检测。结果 1787份公用物品总合格率为89.09%,宾馆酒店、美容美发场所、洗浴场所合格率分别为95.78%、88.11%、77.30%。洗浴行业的口杯、美容美发行业的毛巾污染严重。结论公共场所公用物品的卫生质量还有待进一步提高,卫生监督部门应加强公共场所卫生监督执法力度,努力提高对重点公共场所卫生管理水平。     

网吧上网者艾滋病知识健康教育效果评价

目的评价依托公共场所卫生监督开展网吧上网人员艾滋病健康教育的效果。方法先采用匿名自填问卷调查网吧上网人员艾滋病防治知识的知晓情况,然后采用依托公共场所卫生监督开展网吧上网人员艾滋病健康教育方法,教育后再以问卷形式评价教育效果。结果教育前网吧上网人员艾滋病防治知识、传播途径、态度正确回答率分别为75.2%、74.3%、81.0%,教育后正确回答率分别为86.6%、86.5%、93.6%。教育前后正确回答率差异有统计学意义（P〈0.01）。结论依托公共场所卫生监督开展网吧上网者艾滋病健康教育效果好。     

某铁路隧道施工人员职业卫生知识及个人态度行为调查

目的了解铁路隧道施工人员对职业卫生知识的知晓情况及个人对职业卫生的态度和行为情况,为制定职业健康教育方案提供参考依据。方法采用问卷答题的形式对某隧道施工的416名施工人员进行职业卫生知识、态度、行为的调查,将调查结果进行分析。结果该铁路隧道施工人员职业卫生知识知晓率为60.59%。管理干部和技术人员高于农民工,职业卫生知识知晓水平与工龄成正比。结论有必要加强职业健康教育,特别是注重提高农民工职业卫生的知识水平,并对其职业卫生行为进行干预。     

深圳市平湖街道职业健康监护人群对艾滋病知识的知晓情况分析

目的了解深圳市龙岗区平湖街道职业健康监护人群对艾滋病防治知识知晓情况。方法随机抽取制造业、印刷业、通信及电子业共计410人进行问卷调查。结果①艾滋病相关知识总知晓率为56.09%;②印刷业人群艾滋病相关知识知晓率(64.43%)显著高于制造业和通信及电子业人群(49.71%和48.46%);③该人群对艾滋病的传播途径平均知晓率较高(79.72%),艾滋病传播途径得分主要受文化程度的影响。结论调查人群艾滋病知识知晓率偏低。当地应结合流动人口的社会学特点,使其在对艾滋病知识知晓的基础上进一步促进健康行为的形成。     

南昌铁路乘务员艾滋病知识、态度、行为及需求调查

目的了解铁路乘务员对艾滋病知识、态度、行为及需求现状,分析存在的问题,提出开展艾滋病知识宣传的对策。方法按照整群抽样原则随机抽取400名铁路乘务员填写自制的调查问卷表,用SPSS 11.5软件进行统计分析。结果铁路乘务员对艾滋病知识知晓率达到86.3%,但是仍有部分乘务员对艾滋病传播途径存在错误的认识,艾滋病防治知识知晓率方面车厢服务员整体高于站台服务员和列检员。90%以上乘务员对艾滋病病毒感染者(患者)有正确的态度、行为。85%以上乘务员愿意成为艾滋病防治工作的志愿者,约有25.3%的列检员不愿意成为艾滋病防治工作的志愿者。91.4%的乘务员最希望了解艾滋病的防治措施,最希望通过广播方式获取艾滋病知识。结论艾滋病健康教育工作急待改进。将艾滋病教育列入岗前培训计划并给予课时保障、加强以预防为主的艾滋病教育和采取多种形式的宣传方法是解决问题的主要对策。