老年期的营养与膳食

根据老年人一般生理特点,传统认为60岁以上称老年期。为保持健康和延长寿命,必须合理地调配饮食营养。老年人的饮食营养原则是: 1.热量 老年人身体组织萎缩,生理代谢已降低10％～15％     

2010～2012年中国60岁及以上老年居民膳食钙摄入状况分析

目的了解2010~2012年中国60岁及以上老年居民膳食钙的摄入状况。方法采用2010~2012年中国居民营养与健康状况监测中60岁及以上老年人的膳食调查资料,计算与分析比较不同地区、不同性别、不同年龄老年人群膳食钙的摄入量和来源现状。结果中国60岁及以上老年人膳食钙摄入量为344.20 mg/d,达到或超过RNI水平的仅占1.19%,城市老年人膳食钙摄入量显著高于农村,60~69岁的老年人膳食钙摄入量显著高于70岁以上的老年人。膳食钙的主要来源为蔬菜和粮谷类食物,蔬菜所占比例约为33%,粮谷类约为22%,奶类来源所占比例则不足7%;且与2002年相比,2010~2012年中国60岁及以上老年人膳食钙摄入量明显下降,下降幅度为0.4%~22.8%。结论中国60岁及以上老年居民膳食钙摄入严重不足。     

人到老年宜节食

营养学家研究证实,节食对正处在生长发育期的青少年是不宜提倡的,但对于老年人就非常适合了。人进入老年期后,体力活动减少,人体整个代谢水平降低,因而所消耗的热量相应减少,能量摄入量也应逐渐减少。60～69岁以及70～80岁老人的食量,分别为30岁时食量的85％和75％。此时,若进食量不减,势必     

老年人的合理营养

营养可影响人的生长、发育、生殖、衰老和疾病的易感性。合理营养对维护老年人健康,延缓衰老至为重要。根据老年人内分泌腺体萎缩,消化吸收与代谢能力都有程度不同下降的生理特点,老年人一般每天摄入热量1800～2200千卡即可满足需要,女性老人还可减少100～200千卡,如每天有体力活动的老人,可相应增加供给量。老年人主要减少醣和脂肪的摄入量,对蛋白质、矿物质、维生素与水的供给量不必     

老年人健康饮食原则

老年人随着身体衰老,各项机能逐渐退化,身体需要更充足的营养。65岁以上的老年人,营养需求和成年人基本相同,但由于老年人生理、心理及免疫机能与年轻人不同,其饮食也应该更加注重营养搭配,可参照营养专家建议的健康饮食原则合理饮食。少脂肪、多纤维素老年人所需的饱和脂肪酸摄入量不宜过多,可选用饱和脂肪酸含量低的食物,如瘦肉、鱼、禽,减少肥肉及动物油的摄入。膳食纤维在人体内可吸附油脂,随排泄物一起排出。老人要多选择富含高纤维的食物,如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等,保证每天都摄入。     

老年上消化道出血的诊治进展

60岁以上老年人上消化道出血约占所有上消化道出血的1／3,甚至可高达69．5％。其中80岁以上老年人约占老年人上消化道出血的20％。     

养老院管饲老年人膳食及营养状况调查

目的 :了解养老院管饲老年人膳食与营养状况。方法 :自行设计调查问卷,对管饲者基本资料和膳食进行调查,采用简易营养评价调查表对其进行营养评价。结果 :MNA评分中位数为13,营养不良发生率为71.1%,膳食热量摄入较低,且营养不良者、潜在营养风险者膳食热量摄入显著低于营养良好者,各营养状态下蛋白质摄入量及蛋白供能比无显著差别,膳食中维生素A、B2、C、钾、钙、镁、铁、硒、膳食纤维摄入量均不到推荐摄入量的60%,膳食维生素E及钠摄入量为推荐量的200%以上。结论 :养老院管饲者营养不良高发,膳食摄入不合理,迫切需要营养支持小组对相关人员进行健康教育,提高养老院管饲者的整体健康水平。     

济南市部分城市社区老年人膳食中营养素摄入状况调查

[目的]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况，以便指导合理营养。[方法]2002年，在济南市市区抽取历下区某城市社区60～78岁的退休人员214名，采用24h回顾法调查1d膳食中各类食物的摄入量，并计算出热能和各种营养素的摄入量，与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较。[结果]老年人体质指数≥25者占51．40％，男性高于女性，60～69岁组高于70岁以上组；膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高，蔬菜、鱼类、豆类偏低；三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高，碳水化合物热偏低；钙、维生素B1、B2摄入不足。[结论]不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象，需要加强合理营养指导。     

老年人饮食的基本原则

降低摄入的总热量老年人的基础代谢随年龄增长而逐渐降低,降低幅度从10～50％不等,为减轻其心脏的负担,总热量的供给应比青壮年人降低10～30％。体现在饮食上,就是减少食量。主食“宜粗不宜细”老年人每日谷类200g左右,应适当地在主食中增加粗粮的比例,如小米、玉米、红薯和燕麦等;若习惯吃面包,也应多用全麦面包之类的制品,其营养价值要高于精白面包。这样不但能增加膳食中纤维的供给,还可因食入较多的维生素,如维生素B族等而增强食欲。蛋白质宜“精”每日由蛋白质供给的热量,应占总热量的13～15％;可按每千克体重10～15…     

哈尔滨市小学生营养状况调查及改善建议

合理营养可增进儿童身体发育与健康。我们对哈市两所小学8岁及10岁儿童各30名进行了全年四个季节的营养调查,结果表明,小学生的食物摄入量及食物种类有明显的地区性与季节特点。除铁的摄入量超过供给量标准,其余营养素与热能均明显地低于标准。脂肪生热比过高,三餐热量分配比不适宜,致使儿童营养水平低下,营养缺乏体征检出率高,生长发育受阻。经加食儿童营养面包四个月后,可见到蛋白质、热能、核黄素及钙等营养素对增进儿童生长发育与健康的良好作用。10岁组比8岁组对营养改善的反应更为敏感。     

城市老年人膳食营养质量调查

随着我国逐渐步入老年化社会，老年人的健康问题越来越受到关注。良好的健康状况是维持老年人独立生活能力的关键因素。老年人的饮食营养水平直接影响其身体健康状况。为了解老年人的膳食结构和营养素摄入量，探讨有效的营养改善措旅来预防疾病，我们对济南市某社区60岁以上老年人进行了膳食营养质量调查。     

2010—2012年中国60岁及以上老年居民奶制品摄入状况分析

目的了解2010—2012年中国60岁及以上老年居民奶及奶制品的摄入状况并与2002年老年人的奶类摄入状况进行比较。方法利用"2010—2012年中国居民营养与健康状况监测"中家庭连续3天24小时膳食回顾和调味品称重法的膳食调查数据,分析中国老年人奶类摄入现状,并利用"2002年中国居民营养与健康状况调查"的膳食调查数据分析十年间中国老年人奶类摄入的变化。结果 2010—2012年中国老年人奶类摄入量为32.7 g/d,总奶类消费率为21.59%。奶类消费以液体奶为主。城市老年人奶类摄入量显著高于农村(P<0.001),70岁及以上的老年人奶类摄入量显著高于60~69岁年龄段的老年人(P<0.001)。达到膳食指南推荐量(300 g/d)的人数仅占1.21%。与2002年相比,2010—2012年中国居民营养与健康监测中老年人奶类摄入量明显下降,下降幅度为5%~43%。特别是城市60~69岁的男性下降最为明显,城乡差距缩小。结论中国老年人奶类摄入严重不足并有持续下降的趋势。     

老年知识分子营养状况调查

作者调查了170名60岁以上(含60岁)老年知识分子的营养状况。结果表明:(1)每人每日热量和蛋白质平均摄入量均达供给量标准的100％以上;蛋白质、脂肪和碳水化物的热量构成比分别为11.6％、34.2％和54.2％,动物性蛋白质占总蛋白质的44.3％。(2)体格检查贫血率约55％;高脂血症54.7％;一个以上(含1个)重要器官器质性疾病的患病率力72.9％。常见病为高血压病、冠心病、肺气肿和脑动脉硬化症。(3)本组老人高胆固醇血症和冠心病的患病率明显高于广州市老人院老人和广西巴马县老年农民,这可能与摄入高热量、高蛋白和高动物性脂肪膳食有关。     

老年痴呆可防治吗

目前公众对老年性痴呆(一般所说的“老糊涂”)认识不足,认为老年人记忆力下降、智能缺乏是正常自然生理现象,不需要防治。这是错误的。现在中国13亿老年人中约有10％患有痴呆症,已成为威胁老年人健康的重要疾病。 老年痴呆病情发展缓慢,发病年龄多在65岁以后,国外平均年龄为73岁,女性75岁,男女之比为1:2～3。北京地区2000年调查,60岁以上老年人中患病率为51％,65岁以上为73％。目前北京约有190万老年人,痴呆患者约有10万人。中国的老年痴呆患者占世界总病例     

1991—2015年中国九省(自治区)老年居民膳食能量及宏量营养素摄入状况

目的分析中国九省(自治区) 60岁及以上老年人能量及宏量营养素摄入的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"1991—2015年九轮随访调查中的膳食数据,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取60岁及以上的老年人作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果2015年中国九省(自治区)老年人能量摄入量为1706. 8 kcal/d,蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均摄入量分别为52. 2、61. 4和219. 3 g/d,其供能比分别为12. 3%、33. 3%和53. 0%。与1991年相比,能量、蛋白质、碳水化合物摄入量分别下降了352. 3 kcal/d、11. 5 g/d和89. 8 g/d。脂肪供能比上升了9. 0%,碳水化合物的供能比下降了8. 7%,蛋白质供能比无明显变化趋势。2015年,老年人蛋白质、碳水化合物摄入量均存在城乡差异,高收入老年人的蛋白质和脂肪摄入量较高,碳水化合物摄入量则较低。谷类食物、其他食物、食用油分别为能量、蛋白质、脂肪的主要来源。结论中国九省(自治区)老年人需要适当增加能量摄入,降低脂肪摄入。通过食物替代的方法,指导农村及低收入的老年人选择更加经济和可及性更好的食物,满足自身营养需求,并应关注城市和高收入老年人动物性食物摄入过多可能导致的血脂变化。     

人到中年话三餐

中年人代谢降低及活动量相对减少，因此摄入的热量也应适当减少。研究表明：一般从25岁开始，人的基础代谢率每10年减少2％；40～50岁时，热量的摄入应逐渐减少6％左右。糖类等食物的热量较高，要严格限制摄入，以防与肥胖有关的疾病发生。     

盐城工学院大学生现时营养状况调查与评价

目的：了解盐城工学院学生现时营养状况。方法：采用５日称重法对２２６名学生进行营养调查。结果：该院学生营养存在如下一些问题：①膳食结构不合理,男、女生摄入蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类未达要求,女生粮谷摄入量严重不足;②核横素和早餐热量供应严重不足;③女生热量、蛋白质、征和视黄醇摄入量不足,男生钙的摄入量也有不足;④男生中的１４．０％、女生中的２８．６％轻度贫血。结论：该院学生存在较多营养问题,应采取     

2010—2012年浙江省6个监测地区60岁以上居民膳食维生素摄入现状

目的了解浙江省不同地区60岁以上居民维生素摄入情况,分析其食物来源。方法选取2010—2012年中国居民营养与健康状况监测项目中浙江省老年人的调查资料,分析不同地区60岁以上居民维生素摄入状况及食物来源。结果浙江省老年人维生素A、维生素B_1、维生素B_2和维生素C摄入量偏低,四分位摄入量分别为VA 296.85(174.32,500.28)μg RAE/d,VB10.68(0.47,0.96)mg/d,VB20.65(0.47,0.90)mg/d,VC 54.54(33.65,83.82)mg/d。不同地区老年人维生素B_1、维生素C和维生素E摄入量比较差异有统计学意义(χ~2分别为41.201、39.262和19.474,P<0.001)。不同地区各维生素食物来源存在差异。结论浙江省60岁以上居民维生素摄入不足情况较严重,且不同地区老年人维生素摄入及其食物来源存在差异。     

催眠药不可长期服用

据报道,50岁以上的中老年人长期使用催眠药的人数随增龄而增加,65岁以上的老年人约有16％的人使用催眠药,其中连续使用1年以上者占75％,少数老年人连续用药高达10年以上。而在医院或康复医院中的老年人使用率更高。然而,由于老年人机体对催眠药反应性增高,对催眠药的吸收、分布、代谢和排泄发生了变化,易使老年人的身     

老年人肌肉衰减非小事

科学告诉我们,青壮年阶段骨骼肌含量接近体重的35％～40％,从40岁开始,成人每10年丢失3％～5％的骨骼肌。尤其是50岁以后,骨骼肌含量平均每年减少1％～2％;60岁以上慢性肌肉衰减30％;80岁以上约丢失50％。这种肌肉日益匮乏的现象在老年人中极为常见,医学上称为老年性肌肉衰减征（简称“肌衰征”）,其危害不容小觑。