健康食品这样也会煮出毒来

一、忌高温长时间煮绿豆. 因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响味道,而且对人体有害.二、忌不锈钢或铁锅熬中药. 因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时).     

微波炉使用六忌

微波炉是现代家庭常用的小家电,十分方便好用,但在使用时也有几点须加注意。 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加     

使用微波炉十忌

微波炉是一种高效节能的炊事用具,不但操作简便,节省时间,而且避免了烟熏火燎。但是微波炉也不是尽善尽美,为了安全、卫生地使用微波炉,应注意以下十忌。1.忌超时加热食品放入微波炉解冻或加热后,若忘记取出且时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。2.忌再冷冻经微波炉解冻的肉类肉类在微波炉中解冻后,外面一层已被低温加热了,在此温度上细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须先加热至全熟。3.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热半熟的食品中的细菌并没有被完全…     

对付炎热夏日——DIY清凉饮料

将绿豆洗干净，放入水中加热熬制。如想喝绿的，可在做汤时，放水多一点；如想喝红色的，可在做汤时，加水少一点，待水耗的不少时，再加上凉水，这样绿豆汤就变成红色的了。绿豆汤有清热解毒消暑的作用，夏天常饮益处多。     

喝中药要忌口吗

正喝中药能加糖、能吃萝卜、能喝绿豆汤吗?是不是所有的豆类都不能吃,还要忌什么口?这是我在门诊每天都会遇到的问题。很多人都大概知道服用中药该有所忌口,但是到底不能吃哪些食物呢?中药禁忌不绝对中药用药禁忌须辨证看待“十八反”“十九畏”。这是根据金元以来比较流行的歌诀统计出来的,故为多数医家所遵从,千百年来,父以传子,师以授徒,相沿至今。     

铁、铝、不锈钢锅烹煮有禁忌

各类锅具使用都有禁忌,使用不当会影响健康。比如:铁锅忌煮绿豆汤、杨梅、山楂、海棠等酸性果品,忌盛食物过夜,还不宜煮汤。铝锅在第一次使用时,最好先煮或盛放带油的食物,以便增加防腐能力。盛放食物或水不要过夜,用后还需及时洗净。在用铝制品蒸煮食物时,锅开后不要突然冷却,以免缩短其使用寿命。铝器还不宜拌蛋汁。不锈钢锅忌煎中药,会使药物失效,甚至生成毒性更大的化合物。另外,还忌用苏打、漂白粉和次氯酸纳等进行洗涤。     

微波炉加工食物的九大禁忌

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。     

饮用牛奶三忌

一、忌与白糖同煮。有些人习惯在煮牛奶时就把白糖加入,以为这样能使糖尽快溶化,殊不知加热时放糖是一种不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸,白糖内含有果糖,这两种物质在高温下便会形成结合物——果糖基赖氨酸。这种物质不但不能被人体消化吸收,还破坏蛋白质的营养价值,更糟糕的是对人体还有一定的毒性,所以,牛奶加热时千万莫加糖。若想喝加糖的牛奶,可以等牛奶稍放凉后再加。     

离子色谱法测定食盐中的硫酸盐

食盐中硫酸盐的测定通常采用铬酸钡分光光度法[1] ,该法中使用了有毒性的物质铬酸钡 ,容易对环境造成污染。另外 ,该方法操作繁琐 ,样品在加热过程中容易产生爆沸 ,铬酸钡悬浮液在加入前需充分混匀 ,且磷酸盐因对测定会产生干扰 ,测定前需加热除去。因此 ,我们采用离子色谱法测定食盐中的硫酸盐 ,利用氯离子和硫酸根离子分离度大的特点 ,可直接进样测定大量基体物质氯离子中的硫酸根离子。结果表明 :该法干扰因素少 ,操作简便 ,灵敏度高 ,线性范围广 ,检出限低。1　实验部分1.1　仪器与试剂　ELITE -TESTIonChrom 10 0型离子色谱仪 ,电…     

间接配合滴定法测定食盐中硫酸根

目的建立食盐中硫酸根的间接络合滴定检验法。方法样品经前处理后加钡镁混合液,在加热条件下,溶液中硫酸根与钡离子反应生成难溶于水的硫酸钡,过量的钡离子在镁离子的置换作用下,以铬黑T为指示剂,以乙二胺四乙酸二钠(EDTA-Na2)滴定,根据钡离子浓度变化计算硫酸根含量。结果加标前后,本方法回收率(96.2%~100.1%)及精密度(0.6%~2.2%)较国家标准方法回收率(85.1%~88.5%)及精密度(1.6%~6.7%)明显提高。结论相比于国家标准方法,本方法以经济实用的氯化镁代替原方法中乙二胺四乙酸二钠镁,节约成本;合并氯化钡与氯化镁为钡-镁混合液,简化操作步骤;添加60℃水浴加热,提升生成硫酸钡的反应效率,提高检测回收率。试剂成本低,操作简便,精密度高,准确性好,更利于推广普及。     

煮绿豆汤4个小窍门

正绿豆汤是夏天必喝的饮品,但熬过绿豆汤的人都发现这样一个现象:绿豆汤很容易变色。刚熬出来碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别?抗氧化能力测定表明,红色豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤,颜色越红抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的绿豆汤解暑效果越好。也就是说,绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。1.熬汤时盖上锅盖绿豆皮中含有大量的多酚类物质,它们只要接触空气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。因此,在熬绿豆汤时最好     

七种汤水让你舒服过夏天

夏天,天气炎热,我们每天都需要给身体补充大量的水分,那夏日养生我们应该喝那些汤水比较合适呢?现在小编就大家介绍几种适合夏天喝的汤水。1、清热解毒、止渴消暑"绿豆汤"夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。     

吃螃蟹六忌

一忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二忌吃死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。三忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。     

使用微波炉十忌

微波炉是一种高效节能炊事用具,不但操作简单、方便,能省时间,而且避免了烟熏火燎和油污染。但是微波炉也不是尽善尽美,为了安全、卫生地使用微波炉,应当做到十忌。一、忌超时加热食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不     

食物烹饪中的禁忌

鸡蛋忌久煮。鸡蛋久煮后，蛋黄表面会变成灰绿色，此为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致。此种物质很难被人体吸收，这就降低了鸡蛋的营养价值。     

烤鱼中氟的测定

在碱性条件下,加硝酸镁固定样品中的氟,高温灰化去除有机物,HCl浸提,用离子强度缓冲溶液消除干扰离子,离子选择电极测定烤鱼中的氟。     

七种汤水让你舒服过夏天

夏天，天气炎热，我们每天都需要给身体补充大量的水分，那夏日养生我们应该喝那些汤水比较合适呢？现在小编就大家介绍几种适合夏天喝的汤水。
　　1、清热解毒、止渴消暑“绿豆汤”
　　夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。     

居家向导

获得优质粥油有讲究；松花蛋一定要加姜醋汁；消暑解毒绿豆汤熬法不同；玉米粥早上喝最好；空调最好装在1．7米处；给调料包装个“控制器”。[编者按]     

绿豆汤和中药能和平共处吗

<正>绿豆是我国的传统豆类食物,也是一味中药,可以消暑解毒、止渴利尿,在日常生活中有着很大的食用价值。民间有绿豆和中药不能同服的说法;但也有些人认为,在炎热的夏季用绿豆汤送服中药,药效会更好。其实,服中药时能否喝绿豆汤,不可一概而论,应根据病情的寒热虚实以及所服中药的性味而定。服中药时不能喝绿豆汤,对吗?     

巧制绿豆汤

每入伏天,我家成员都有喝绿豆汤消暑的习惯。天气炎热时,一天要喝上二三次。小孩更是爱喝加糖的绿豆汤。 汤色碧绿的绿豆汤虽好喝,又解渴去暑,但站在厨房里熬制,热气扬扬,令人难耐。一次,到一粮摊购买绿豆,顺便请教卖粮的妇人。她说,她做绿豆汤根本不用上炉火熬制,其制作方法十分简便,